Klasyczna receptura ciasta miodowego w kąpieli wodnej wymaga trochę zręczności. Dzięki przestrzeganiu technologii uzyskuje się pieczenie w ustach z delikatnym aromatem miodu.
Ciasto w kąpieli wodnej na ciasto miód
Podejmując pracę, musisz zaopatrzyć się w pojemniki pomiarowe, aby dokładnie zmierzyć liczbę składników. Ciasto w kąpieli wodnej na ciasto miodowe różni się tym, że się nie klei, równomiernie ogrzewa mieszaninę.
Aby zdobyć ciasto, musisz połączyć się:
- miód 2 łyżki. l.;
- mąka;
- jajko 2 szt .;
- cukier 250 g;
- masło;
- 1,5 łyżeczki sody
W misce ubij jajka, dopóki nie dostaniesz puszystej białej pianki i cukru. W kuchence mikrofalowej musisz stopić miód, jeśli jest grubszy, dodaj go do większej ilości. Roztopione masło przyczepia się do ciasta.
Miskę umieszcza się w rondlu lub kadzi, gdzie woda wlewa się do dna, tak aby nie dotykała dna pojemnika.
Gdy mieszanina jest ogrzewana, miesza się ją szpatułką, oddzielając ją od ścianek naczynia. Gdy cukier się rozpuści, musisz dodać soda, wymieszać. To jest mały sekret zwiewności gotowego ciasta, dzięki składnikowi masa zaczyna pękać, zwiększa swój rozmiar.
Gdy masa rośnie dwukrotnie, jest usuwana z ognia, mąka jest dodawana, a gęste ciasto jest zagniatane. Pozostawić w lodówce na 30-40 minut, owinąć folią.
Inna wersja kompozycji do testu w łaźni wodnej:
- 4 jajka;
- 4 łyżki. l miód;
- cukier 1 łyżka.
- 100 g masła;
- 1 łyżka. l soda;
- mąka 3 łyżki.;
- szczypta soli;
- wanilina.
Ta opcja implikuje następującą sekwencję czynności: olej, cukier i miód są umieszczane w zbiorniku na łaźnię wodną. Osobno ubij jajka mikserem lub blenderem. Gdy masa staje się jednorodna, dodaje się ją do ciasta, ciągle mieszając (tak, że białko nie znika, a żółtko nie gotuje się). Wmieszaj do napoju, poczekaj, aż aktywny proces pienienia się zatrzyma.
Przesiać mąkę do masy, najpierw wymieszać łyżką, a następnie ręcznie wyrabiać. Kolejna sekwencja nie różni się od poprzedniej wersji gotowania.
Klasyczny przepis na deser
Po otrzymaniu ciasta, podziel go na 8 równych części, rozwałkuj tak cienko, jak to tylko możliwe. Jeśli konsystencja nie jest wystarczająco gęsta, wówczas pęknie, ciasto będzie trudne do przeniesienia na blachę do pieczenia. Lepiej jest go przyciąć po wytoczeniu. Przycinanie można łączyć ze sobą i tworzyć jeszcze kilka ciast.
Przebij każdą warstwę kilkakrotnie widelcem, aby nie pęczniał.Piec w trybie grzania zarówno od góry jak i od dołu, w temperaturze 1800. Wystarczy 5 do 5 minut przed zrumieniem ciasta. Następnie przejdź do międzywarstwy produktu.
Alternatywną opcją gotowania, jeśli nie ma piekarnika, jest ciasto na patelni. Gotowe ciastka wypiekane są w suchej podgrzewanej patelni bez dodawania masła. Wynik nie różni się od używania piekarnika.
Z kremem
Jako warstwa może działać krem lub kwaśna śmietana. Aby zrobić ciasto quiche, musisz rozpocząć gotowanie, gdy ciasto zostanie wysłane do ostygnięcia.
Aby krem potrzebował:
- stój mleczny;
- st cukru;
- mąka 2 łyżki. l.;
- jajko 1 szt .;
- olej klasy premium 50 g;
- wanilia, cukier waniliowy lub ekstrakt.
Mleko wlewa się do garnka, wkłada do ognia. W osobnym pojemniku wymieszać jajko, cukier i mąkę. Mieszaninę wlewa się do gorącego mleka, ciągle miesza i gotuje, aż będzie gęsta. Następnie zdejmij z ognia, ostudź, a następnie dodaj olej i wanilię.
Ciasto miodowe "Cud" w kąpieli wodnej
Honey Cake Miracle różni się od klasycznej wersji proporcji składników.
Będzie to wymagało:
- śliwki. - 200 g;
- jajko - 4 szt .;
- 3/5 łyżki stołowej. cukier;
- miód 30 g;
- mąka 4 filiżanki;
- test proszku do pieczenia 1 łyżeczka.
Miód i miękki olej umieszcza się w pojemniku na łaźnię wodną, w ogniu. Ubij jajka cukrem, dodaj do ogrzanej mieszaniny, wymieszaj. Następnie wprowadź soda, po zwiększeniu objętości i otrzymaniu białej piany usuwa się z gorąca. Za pomocą mąki zagnieść ciasto. Dalsze działania nie różnią się od metody klasycznej.
Warstwy oferują krem. Aby go zdobyć, ubij 2 jajka szklanką cukru, dodaj 2 szklanki mleka ubijane z mąką (2 łyżki. L). Masę należy stale mieszać do uzyskania gęstej masy. Po ochłodzeniu miesza się roztopione masło (100 g).
Ze śmietaną
Ponieważ ciastka zawierają zarówno cukier, jak i miód, są dość słodkie. Dlatego wiele osób woli zrobić ciasto ze śmietaną. Aby to zrobić, weź kwaśną śmietanę co najmniej 26% tłuszczu, 1 szklankę cukru lub sproszkowanego cukru. W tym przykładzie wykonania krem łatwiej się miesza, będzie miał bardziej delikatny smak. Śmietana powinna być zimna. Jeśli po przejściu w mieszance pozostanie ciekły, możesz użyć specjalnego zagęstnika lub dodać skrobię.
Istnieje wiele odmian przygotowania ciasta miodowego, a także skład kremu.Najważniejsze, że nie rozprzestrzenia się, zachowuje kształt i moczy ciastka. Ze względu na różnorodność receptur każdy może wybrać opcję, która odpowiada ich gustom.
