Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - 5 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Ten niezwykle smakowity tort jest znany wszystkim, łatwo go kupić w sklepie, ale oczywiście Twoja rodzina nie pozostanie obojętna, jeśli sama skorzystasz z możliwości samodzielnego gotowania. Pachnący miodowy przysmak będzie mógł rozweselić dom i sprawić, że niedzielna herbata będzie niezapomniana.

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - klasyczny przepis

Do testu będziesz potrzebował:

Jajko kurze - 2 sztuki;
Masło (nieprzenoszone) - 100 g;
Miód kwiatowy - 3 łyżki. L.;
Cukier piaskowy - 1 filiżanka;
Mąka pszenna (najwyższy gatunek) - 500 g;
Soda - 1 łyżeczka.

Aby zrobić krem, weź:

1 szklanka cukru;
Esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
Śmietana (co najmniej 20 procent tłuszczu) - 600 g

Miód warto wziąć ciemniejszy kolor. Zwykle jest pachnące. Lepiej kupić go od dobrych pszczelarzy, ale można uzyskać z tym, co jest oferowane w sklepie.

Przygotowanie ciasta

Pokonaj mikserem, aż jajka z pianki powietrznej i cukier.
Następnie dodajemy do tych składników napój gazowany, pachnący miód, zmiękczone masło, wszystko dokładnie wymieszamy.
Umieścić naczynia z mieszaniną w łaźni wodnej i mieszając gotować przez około 10 minut, aż miód całkowicie się rozpuści.
Następnie dodaj ½ mąki i gotuj, aż ciasto zacznie ciemnieć.
Zdejmij miskę z ognia i pozwól, by mieszanina ostygła.
Dodaj do lekko schłodzonej masy pozostałą mąkę, zagniataj ciasto aż będzie gładkie.
Dzielimy ciasto na 8 cząstek i przykrywając folią kładziemy "odpoczynek" w zimnym miejscu na 30 minut.

O zawiłościach pieczenia ciast

Włącz piekarnik i podgrzej go do temperatury 200 stopni.
Zwilżamy powierzchnię roboczą i rozprowadzamy na niej papier do pieczenia - będziemy na niej wyrabiać ciasta.
Rozwałkuj ciasto, weź płaską płytkę o pożądanej średnicy i, kładąc ją na powstałym "naleśniku", wytnij koło wzdłuż konturu.
Razem z papierem wysypujemy ciasto do piekarnika, a także tapicerkę z ciasta (później ta okrucha będzie używana do dekoracji).
Czas pieczenia każdego ciasta wynosi około 3-4 minut, aż do uzyskania pięknego złotego koloru.
Podczas pieczenia pierwszego ciasta toczymy drugi w ten sam sposób.
W sumie powinno być 8 ciastek.

Krem do gotowania

Ubij schłodzoną śmietanę, stopniowo dodając do niej cukier i wanilię. Pobij, aż krem będzie gęsty i objętościowy.

Potem jest bardzo prosta praca: musisz zebrać ciasto.Umieść ciastka na sobie, nie zapominając o równomiernym smarowaniu ich kremem. Stosujemy również śmietanę na górnym cieście i zamieniamy upieczone pozostałości z ciasta na miękisz i posypujemy ciasto na wierzch.

Ciasto panierowane

Do testu potrzebujemy:

Ciemny pachnący miód - 100 g;
Masło - 100 g;
Cukier - 150 g;
Śmietana (o zawartości tłuszczu 20% i więcej) - 50 g;
Mąka pszenna (najlepiej klasa premium) - 400 g;
3 jajka;
Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.

Aby przygotować krem, weź:

Cukier granulowany - 200 g;
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
Śmietana (o zawartości tłuszczu 20% i więcej) - 700 g;
Cytryna (za nadanie ostrej kwaskowatości) - 1 szt.

Ciasto

Połączyć w misce cukier, miód, masło, podgrzać masę do stanu jednorodności z ciągłym mieszaniem, nie doprowadzać do wrzenia.
Nie zapomnij usunąć z ognia, dodaj sody do gorącej masy i dokładnie wymieszaj. Mieszanina powinna stać się lżejsza i spieniona.
Ochłodzić masę przez około 5 minut.
Stopniowo dodawać do schłodzonej mieszaniny trzy jajka, mieszając po dodaniu każdej otrzymanej masy za pomocą trzepaczki.
Następnie włóż śmietanę i dokładnie wymieszaj.
Na ostatnim etapie dodać przesianą mąkę pszenną do mieszaniny i ponownie mieszać do stanu jednorodności.
Ciasto powinno być gładkie, jednolite, miękkie i lepkie - jest to wskaźnik jego gotowości.
Przykryj ciasto folią, wyślij do ostygnięcia na 3 godziny (możesz nocować).
Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 7 identycznych kawałków.
Jedną część ciasta pozostawia się na stole, a pozostałe, posypane mąką, ponownie wkładamy do lodówki - otrzymamy je w razie potrzeby.
Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj koło o grubości 3-4 mm. żądaną średnicę (w zależności od wielkości patelni). Podobnie jak w przypadku każdego z sześciu elementów.
Bierzemy patelnię z grubym dnem, podgrzewamy ją i przenosimy ciasto. Smaż przez około minutę z każdej strony bez oleju. Ciasta są delikatne, więc trzeba je delikatnie obracać.
Po wyjęciu ciastek należy je ostrożnie przyciąć za pomocą płaskiego szablonu.
Cięcia po ochłodzeniu zamieniają się w miękisz - użyjemy go do odkurzania.

Kremowy

Połącz śmietanę, cukier, wanilinę i wymieszaj.
Dodaj sok z połowy cytryny i skórkę do smaku.
Pokonaj wynikową masę za pomocą piany do uzyskania gładkości.

Zbieramy ciasto.

Gotowanie miodowego ciasta w powolnej kuchence

Możesz gotować ciasto w powolnym piekarniku z tych samych składników, jak pokazano w pierwszym przepisie.Po ugniataniu ciasta i przygotowaniu go do pracy ustaw tryb pieczenia na wskaźniku, a czas wynosi 50 minut.

Po 35 minutach upewnij się, że otworzysz pokrywkę multicookera i przebijesz ciastko wykałaczką w kilku miejscach.

Wyjmij biszkopt z miski dopiero po ostygnięciu. Następnie musisz wykonać ciężką pracę: pociąć powstały biszkopt na 4-5 ciastek.

Przepis kremu można również zobaczyć w pierwszej i drugiej recepturze.

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną i bananami

Bardzo oryginalna kombinacja ciasta miodowego o smaku bananowym.

Gotujemy ciasto według pierwszej receptury (klasyka), a pomiędzy ciastami, oprócz śmietanki, ostrożnie rozsiewaj cienkie bananowe pierścienie, zwykle 2 kawałki tego ulubionego owocu pozostawia się na torcie.