Ciasto miodowe to jeden z powszechnie znanych, bardzo smacznych deserów. Custard ma delikatną konsystencję. Można go przygotować w domu na każde wakacje.
Klasyczny miodowy krem
Nawet początkujący opanuje klasyczną recepturę na ciasto Miodowe z kremem. Poniżej znajduje się podzielony na etapy opis ciasta.
Ciasta:
- mąka - 350 g;
- odpływ olej - 100 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- miód - 2 łyżeczki;
- soda nie zgasła - 1 łyżeczka. bez slajdów.
Krem:
- mleko - 1 stos;
- cukier - ½ stosu;
- mąka - 2 stoliki. l.;
- odpływ masło - 100 gr.
Ciastka do gotowania:
- Najpierw roztop masło z cukrem i małą ilością miodu na małym ogniu, mieszając za pomocą łopatki.
- Pokonaj jajka. Wlać cienki strumień do mieszaniny olejowo-cukrowej, mieszając w sposób ciągły szpatułką, aby masa była jednorodna, a jaja nie zaczęły się zwijać z powodu gorącej temperatury oleju. Po kilku minutach masa staje się lekka i nieco gęsta. Daj trochę spokoju.
- Przesiać mąkę do przygotowanej masy. Ugniataj ciasto najpierw na patelni, a następnie na stole. Ciasto nie powinno się zbyt mocno uderzać mąką - powinno być dość twarde, a jednocześnie miękkie, nie klejące się i nie rozprowadzające po powierzchni roboczej. Przez pół godziny schładzamy w lodówce, przykrywając kulę ciasta folią.
- Podziel ciasto na 8 części. Każdą część układamy w ciasto, po przewalcowaniu wałkiem, przewiercamy na całej powierzchni widelcem i pieczemy przez 3-4 minuty.
- Umieść gotowe ciastka na stosie, nałóż na nie odpowiednią średnicę naczynia / pokrywki i pokrój nierówne krawędzie nożem, aby były równe, tego samego rozmiaru. Umieść pozostałe części na blasze do pieczenia i wysuszyć przez 2-3 minuty w piekarniku, aby lekko przyciemniły i wyschły.
Następnie przejdź do kremu:
- Wlać połowę mleka do rondla z grubym dnem. Wymieszaj z cukrem i mieszaj, aż się rozpuści. Ogrzewamy się na małym ogniu.
- W drugiej części mleka wymieszać skrobię. Delikatny strumień wlewać go do syropu ze słodkiego mleka, stale mieszając.
- Gdy tylko zagęści się wystarczająco, odłóż na bok.
- Pokonaj olej mikserem.
- Pokonaj dobrze schłodzoną masę mikserem przez kilka minut. Po odrobinie oleju dodajemy i bijemy.
Ciasta i śmietana są gotowe. Pozostaje tylko zebrać ciasto, układając ciastka na siebie nawzajem i każdą, krem promazyvaya. Suszone suszone śliwki są kruszone w miękiszu i posypane ciasto na wierzch i po bokach.
Uwaga.Miód lepiej jest wziąć grykę - jest bardziej aromatyczny, nadaje tortowi niezwykle przyjemny smak.
Impregnacja czekolady i kawy
Ciekawa nuta smakowa Medoviku daje czekoladową impregnację kawy. Zadaniem impregnacji jest sprawienie, aby ciasto było lekko wilgotne, co sprawia, że deser jest jeszcze bardziej delikatny i smaczny.
Składniki do impregnacji czekolady i kawy:
- dobrej jakości kakao - 1 łyżka. l.;
- woda - 100 ml;
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki.
Najpierw zagotuj czajnik. Weźmy pół szklanki wrzącej wody, rozpuszczamy w niej kawę i cukier, a następnie dodajemy kakao. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Uzyskujemy impregnację gotowych ciast przed smarowaniem kremem. Najwygodniejszy sposób moczenia ciast za pomocą silikonowej szczotki.
Uwaga. W razie potrzeby dodaj do impregnacji łyżkę wódki lub likieru migdałowego. Impregnacja kawy likierowej jest dobra dla ciastek czekoladowych, a kakao nie może być dodane do samej impregnacji.
Z kremem twarogowym
Deser na bazie twarogu przygotowywany jest według następującego przepisu:
- odpływ olej - 120 g;
- sah. proszek - 100 g;
- miękki twaróg - 300 gr;
- wanilin - torba.
Przepyszny przepis: ciasto miodowe z kwaśną śmietaną
Najpierw wymieszaj masło i proszek z mikserem, zmieniając go w jednorodną masę. Następnie przenosimy ser i wanilinę do słodkiej masła masłowego i ponownie opracowujemy minuty mikserem 3-4 przy średniej prędkości. W ten sposób otrzymujemy bardzo delikatny, smaczny, dobrze zamrożony krem. Wyślij go do lodówki na pół godziny lub czterdzieści minut, aby schłodzić krem. Po tym można go wykorzystać do natłuszczenia ciast.
Uwaga. Możesz dodać pokruszone orzechy, kawałki czekolady lub kawałki owoców / jagód - wiśniowy, morelowy, brzoskwiniowy, śliwkowy do warstwy śmietanki na środku ciasta.
Z gotowanym skondensowanym mlekiem
Custard na mleku jest bardzo smaczny, szczególnie jeśli używa się skondensowanego mleka - krem okazuje się słodki, doceni to dzięki słodyczom.
Składniki słodkiej śmietany na skondensowanym mleku:
- 500 ml mleka;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 1 stół l mąka;
- 1 stół l skrobia;
- 250 ml zagotowanego skondensowanego mleka;
- Odpływ 125 gr. oleje.
Rozpocznij gotowanie, pokonując jajka cukrem. W trakcie procesu mleko należy podgrzewać w bardzo wolnym ogniu. Masa jaja rozjaśni się dobrze, po czym można przestać bić.
Słodką masę jajeczną w cienkim strumieniu zalać ciepłym mlekiem, bez wyjmowania jej z pieca.Zawartość rondla wymaga szybkiego i ciągłego mieszania. Po minucie lub dwóch, wyłącz ogień, dodaj skondensowane mleko do zawartości i wymieszaj trzepaczką aż będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia.
Tymczasem ubij masłem mikser, a następnie w małych porcjach, do schłodzonej śmietany. Wymieszać szpatułką.
Uwaga. Krem jest świetny nie tylko dla Medovik, ale także eklerów, kanalików i innych odmian domowych deserów.
Ciasto miodowe z kremem na kwaśnej śmietanie
Bardzo delikatny krem pojawia się na kwaśnej śmietanie.
Receptura jest nierealistycznie prosta, ale nie mniej smaczna:
- cukier puder - stół 2-4. l.;
- śmietana z 20% tłuszczu - 400 ml;
- Vanillin - 2 gr.
Ilość użytego proszku można regulować niezależnie - w celu smaku i wpływu na jego konsystencję. Jeśli chcesz słodszy i grubszy, dodaj więcej.
Śmietana ubita proszkiem i wanilią. Im dłużej bitą śmietankę, tym mocniej będzie. Idealnie, konsystencja przypomina bitą śmietanę.
Uwaga. Wanilinę można zastąpić kroplą lub dwoma ekstraktem waniliowym.
Z kremem i skórką
Oferujemy krem o smaku pomarańczowym do ciasta Honey.Ciasta zaleca się używać od pierwszego przepisu.
Aby przygotować pomarańczowy krem do przygotowania:
- 4 jajka;
- 180 ml soku pomarańczowego;
- skórka pomarańczowa 1;
- 100 g cukru;
- 2 stół. l skrobia;
- Odpływ 300 gr. oleje.
Wymaganą ilość soku można przygotować samemu. Do tego potrzebne są trzy pomarańcze. Możesz zrobić zwykły sok w sklepie.
Połącz sok i skórkę, miksuj i ustaw na małym ogniu.
Tymczasem ubij jajka cukrem. Po częściowym rozpuszczeniu cukru wprowadzamy skrobię i ponownie próbujemy za pomocą trzepaczki, aby masa stała się jednorodna.
Sok powinien być prawie gorący. Cienki strumień, stale mieszając masę jajeczną, wlać do niej połowę soku. Z tej ilości gorącego soku masa będzie się nagrzewać, a jaja nie będą się dalej koagować z gorącej temperatury.
Umieść resztę soku na kuchence i wlej do niej mieszaną masę pomarańczowo-jajeczną, stale mieszając zawartość w rondlu. Ogrzewamy krem tak, aby zaczął gęstnieć. Jak tylko to się zacznie, usuń z ognia i przenieś do osobnego pojemnika. Dokręcić folię i pozostawić do ostygnięcia.
Gdy baza kremu jest zimna, ubij mikserem.Oddzielnie, ubij masło, w części, wprowadź je do śmietany w małych porcjach. Pokonaj, aż będzie gładko.
