W czasach sowieckich można było skosztować pasztecików z marchewki w dowolnej stołówce. Na pierwszy rzut oka danie wydaje się proste, ale jednocześnie bardzo smaczne i apetyczne. Przy okazji, klasyczny przepis na kotlety z marchwi będzie dobrym sposobem, aby dziecko spożyło bogate w witaminy warzywa.
Obecnie istnieją różne sposoby na robienie cukierków. Kotlety marchewkowe z kaszą manną, z serem, z owocami - jak w ogrodzie. Można je smażyć, piec w piecu lub gotować na parze.
Tajemnice gotowania kotletów z marchwi
Smak naczynia warzywnego zależy od wybranej receptury, preferencji, ale przede wszystkim od samej marchwi. Aby hamburgery były soczyste i smaczne, musisz nauczyć się wybierać odpowiedni produkt.
- Rośliny okopowe powinny być mocne, gładkie, regularne.
- Lepiej jest wybierać marchewki z małymi szczypcami, bo z dużą ilością zieleni marchew może być twarda i niesmaczna.
- Kupowanie marchwi oznacza, że warzywo zawiera dużą ilość szkodliwych substancji.
- Miejsca i pęknięcia wskazują na uszkodzony rdzeń.
- Do gotowania lepiej jest wybrać średniej wielkości marchewki, ponieważ duże warzywa korzeniowe pochłaniają więcej azotanów z ziemi.
Klasyczny przepis na gotowanie
Klasyczny przepis na kotlety z marchwi jest uważany za najprostszy sposób na ich wykonanie. Pomimo skromnej listy składników, danie okazuje się smaczne i zdrowe.
Składniki:
- 3-4 marchewki;
- 150 gr. mąka;
- 2 jajka;
- olej słonecznikowy, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Oczyszczamy marchewkę ze skórki, trzy na grubej tarce. Dodaj jajka z kurczaka, mąkę, przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Pozostaw mielone mięso na 30 minut.
- Tworzymy kotlety z powstałej masy, zawijamy je w mąkę lub panierce. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego na złoty kolor.
Kotlety marchewkowe z kaszą manną
W przeciwieństwie do potraw mięsnych, gotowanie warzyw nie wymaga specjalnych wydatków. Wszystkie produkty zawsze można znaleźć w lodówce i nakarmić rodzinę niezwykłą kolacją. Przepis na kotlety z marchewki z kaszą manną można znaleźć w starych sowieckich książkach o gotowaniu. Przygotowując danie według tego przepisu, dostajesz kotlety z marchewki, tak jak w przedszkolu.
Składniki:
- 5-6 marchewek;
- 3 jajka;
- 500 ml mleka;
- 100 gr. semolina;
- 1 łyżeczka cukru;
- sól, olej roślinny, bułka tarta.
Metoda przygotowania:
- Obierz warzywa i zmiel je w blenderze.
- Dodać sól, cukier, masło, ciepłe mleko, wszystko wymieszać, nałożyć na kuchenkę i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Bez wyjmowania z pieca wlać semolinę i gotować przez kolejne 10 minut.
- Jak tylko marchewka z semoliny ostygnie, wjedź do jajek, wymieszaj i zrób burgery.
- Smażyć na oleju roślinnym, wstępnie zanurzając je najpierw w białku, a następnie w bułce tartej.
Z serem
Składniki:
- 500 gr. marchewki;
- 100 g twardego sera;
- 2 jajka;
- 100 gr. mąka;
- ½ łyżeczki papryki;
- sól, pieprz, olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść warzywa, zmielić na grubej tarce. Dodaj do niego jajko i ser, który również zmielimy na tarce, wymieszamy.
- Dodaj przyprawy, mąkę i jeszcze raz mieszamy wszystko do jednorodnej masy.
- Podgrzej patelnię olejem roślinnym i rozłóż placki. Smaż je po obu stronach do pięknego złotego koloru.
Carrot i Apple Cutlets
Patty z marchwi i jabłek to szybki i łatwy przepis na robienie pysznych smakołyków. Kotlety ze słodkimi jabłkami mogą być przydatnym daniem na śniadanie lub kolację dla dzieci. Kotlety są różowe, soczyste i apetyczne. Mogą być podawane z kwaśną śmietaną lub dżemem.
Składniki:
- 3 marchewki;
- 3 jabłka;
- 3 jajka;
- 100 gr. semolina;
- szklanka mleka;
- 20 gr. masło;
- 3 łyżeczki cukru, sól;
- bułka tarta i olej roślinny do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Z marchewką i jabłkami usuń skórkę i potrzyj je na grubej tarce.
- Wlej mleko do zmielonej marchwi i jabłka, dodaj zmiękczone masło, cukier i sól. Wkładamy ogień i gotujemy na małym ogniu aż do momentu, gdy jabłko i marchewka będą miękkie.
- Aby poprawić smak, możesz dodać trochę rodzynków, które musisz namoczyć w przegotowanej wodzie, a także szczyptę wanilii.
- Dodaj semolinę do duszonej mieszaniny owoców i warzyw, wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Nadzienie jest już prawie gotowe, należy jeździć w żółtkach, mieszać i formować kulki.
- Kotlety można smażyć na patelni lub użyć metody gotowania na parze (w powolnym piecu lub podwójnym kotle).
Gotowanie w piekarniku
Kotlety marchewkowe gotowane w piekarniku są idealne dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania, ponieważ ta metoda zachowa wszystkie składniki odżywcze. Nie ma oleju, smażenia i żadnych szkodliwych składników.
Do gotowania potraw warzywnych w piekarniku można użyć opcji chudego gotowania kotletów z marchwi. Ale rozważymy bardziej interesujący sposób gotowania przysmaków z dodatkiem suszonych moreli, suszonych śliwek i jabłek. Takie potrawy z pewnością przypadną dzieciom.
Składniki:
- marchewki;
- jabłko;
- jajko;
- szklanka mleka;
- 2 łyżki semoliny;
- 5 sztuk suszone morele;
- 4 sztuki suszone śliwki;
- 20 gr. masło.
Metoda przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest zanurzenie suszonych owoców w ciepłej wodzie na około godzinę, aby stały się miękkie.
- Czyścimy marchewki i jabłka, zetrzeć je, dodać do nich drobno posiekane suszone owoce. Wlać szklankę mleka i ustawić gulasz na 20-25 minut.
- Gdy wszystkie składniki będą miękkie, delikatnie dodaj semolinę, masło i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Gdy mieszanina jest zimna, ubij jajka, dokładnie wymieszaj wszystko. Weź arkusz do pieczenia, przykryj folią (możesz wziąć formę silikonową). Formujemy kulki mięsa mielonego i układamy je na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Carrot Cutlets: przepis od Julii Vysotsky
Apetyczne bryłki marchewki radzą gotować i Julii Wyszyńskiej. W jednym ze swoich programów podzieliła się receptą.Pyszne nuggety warzywne można podawać z dowolnym sosem, np. Czosnkiem. Aby to zrobić, śmietanę lub jogurt naturalny należy mieszać z posiekanymi ząbkami czosnku i ziół.
Składniki:
- 400 gr. marchewki;
- 30 gr. mąka;
- 2 jajka;
- 50 ml śmietanki (10%)
- 50 gr. ser (parmezan);
- szczypta soli morskiej, kminek;
- oliwa z oliwek do smażenia.
Metoda przygotowania:
- Wlać łyżeczkę kminku w moździerzu, zmielić ser na drobnej tarce i marchewkę na dużej. Jedziemy jajkiem, wlewamy trochę śmietanki i wszystko dobrze wymieszamy, aż będzie gładka.
- Formujemy bryłki mięsa mielonego, posypujemy panierką i smażymy na oliwie z oliwek na złoty kolor.
