Kiedy pierwszy francuski kucharz zrobił kawałek wołowiny (ewentualnie wieprzowiny lub indyka) w kształcie miniaturowego cygara, nie miał pojęcia, że stał się autorem nowego kulinarnego arcydzieła. Dziś bułki mięsne (roule) stały się ozdobą stołów świątecznych, odżywczych i pożywnych potraw. I ile pysznych nadzień można "ukryć" w każdym produkcie, robiąc z tego prawdziwą niespodziankę!
Cordon Blue Chicken Appetizer
Rozpocznijmy naszą małą, ale bardzo smaczną wycieczkę gastronomiczną, oczywiście, z receptury wysokiej francuskiej kuchni.
Składniki składników:
- szynka wędzona (niezbyt tłuszczowa) - 200 g;
- jaja - 2 szt .;
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- Emmentalny ser - 200 g;
- chudy olej;
- sok z cytryny lub sos sojowy - 20 ml;
- mąka, bułka tarta;
- przyprawy (sól, pieprz), curry, zioła prowansalskie.
Metoda przygotowania:
- Dobrze myjemy piersi, namaczamy je serwetkami, robimy podłużne nacięcia w postaci kieszeni w środku każdego kawałka.
- Lekko odstrasz warstwy mięsa, posyp je sosem lub sokiem z cytryny, marynuj przez 15 minut.
- Umieszczamy jajka w misce, dodajemy przyprawy, trochę mieszamy. W osobnej płytce wymieszać curry, sól, bułki tartej, frytki startego sera. Ponieważ białe mięso drobiowe ma neutralny smak, wybieramy sfermentowany produkt mleczny o wyraźnych odcieniach (ser Emmental lub rosyjski), który może uwydatnić delikatną konsystencję mięsa kurcząt.
- Rozrzucamy po połowie każdego kawałka na kawałku sera i szynki, przewracamy rolki, zapinamy je wykałaczkami. Zawiń produkt do mąki, wrzuć do kompozycji jaj i mieszankę krakersów paniruya.
- Aby utrzymać skorupę podczas procesu obróbki cieplnej, wyślij sznycle z kurczaka na kwadrans do zamrażarki.
- Rozgrzać olej na patelni, usmażyć wszystkie strony produktów mięsnych na złoty odcień i umieścić następujące partie pokarmu.
Podawaj apetyczną potrawę z wybranym sosem lub przystawką.
Roladki wieprzowe nadziewane grzybami i serem
Wspaniałą kombinację pieczarek i sera można prześledzić na przykładzie ukochanej julienne. Roladki z pieczarkami mają nie mniej delikatny smak.
Lista produktów:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- grzyby (dowolnego rodzaju) - 150 g;
- ser (wybieramy z twardych gatunków) - 70 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- świeża śmietana - 100 g;
- chudy olej;
- przyprawy i przyprawy.
Procedura przygotowania:
- Podzielone i wysuszone mięso dzielimy na porcje. Ostrożnie odetnij kawałki, potrzyj pieprzem i solą, pozostaw pół na pół w zamkniętej formie.
- Aby uzyskać soczyste i apetyczne farsz, oczyść i umyj świeże pieczarki. Zmocz je ręcznikami papierowymi, posiekaj na kostki, smaż w oleju, aż ciecz odparuje i pojawi się złoty kolor.
- Pokrój ser na cienkie plasterki.
- Na planszy układamy marynowane części wieprzowiny, nakładamy każdą porcję zmiażdżonego czosnku, warstwę składu grzybów i pokruszony ser. Złożyć warstwy mięsa za pomocą nadzienia w postaci rurki, przymocować krawędzie wykałaczkami lub ubrać sznurem do gotowania.
- Podsmażaj produkt do uzyskania różu, a następnie umieść szew w wybranym kształcie dla całej ilości jedzenia.
- Połącz krem z taką samą ilością przefiltrowanej wody. Napełnij naczynie białym sosem i wyślij na 20 minut do piekarnika, podgrzanego do t 200 ° C.
Podawaj gorące, pyszne jedzenie. Jednak w stanie schłodzonym bułki wieprzowe z grzybami i serem również będą apetyczne i smaczne.
Ze śliwkami i orzechami włoskimi
Prezentowane danie może być przygotowane z dowolnego świeżego i wysokiej jakości produktu mięsnego.
Lista komponentów:
- filet z indyka - 700 g;
- chudy olej;
- suszone śliwki bez pestek - 100 g;
- orzechy włoskie (wbity) - 120 g;
- domowej roboty śmietana - 200 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Etapy gotowania:
- Aby mięso podczas procesu obróbki cieplnej nie "skręciło", zachowało kształt, należy odciąć wszystkie ścięgna. Dobrze umyć filety, wysuszyć, podzielić na porcje. Nakrywamy je filmem i ostrożnie, ale bez fanatyzmu, pokonujemy ich. Następnie pocierać kawałki przyprawami, solą i pieprzem, pozostawić w tym stanie na 15 minut.
- Rozsypywamy przygotowane plasterki suszonymi owocami pokrojonymi na małe części, posypujemy je pokruszonymi orzechami.
- Zwiń zwinięte rolki, przymocuj krawędzie wykałaczkami i smaż produkty na patelni z gorącym olejem. Umieszczamy różowe "palce", ponieważ te pyszne "rzeczy" nazywane są czasem w naczyniu do pieczenia, wlać domową śmietanę i wysyłać do piekarnika na 20 minut (190 ° C).
Miseczka z mięsa okazała się tak soczysta, delikatna i atrakcyjna, że po kilku minutach "zniknęła" z obiadowego stołu. I na zdrowie!
Z nadzieniem z szynki i sera
Gdy nie ma czasu na kulinarne przysmaki, przygotowujemy szybkie bułki mięsne nadziewane szynką i serem.
Wymagane produkty:
- masło - 30 g;
- musztarda - 30 g;
- zwykły cukier - 20 g;
- gotowe ciasto francuskie - 500 g;
- szynki o wysokiej jakości - do 18 plastrów;
- Ser feta - do 16 cienkich plastrów;
- oregano
Proces gotowania:
- Z góry wyjmujemy zachowany bochenek gotowego ciasta francuskiego z zamrażarki i zostawiamy na dolnej półce lodówki. Rano lub wieczorem wyjmujemy produkt, delikatnie rozkładamy go i rozsuwamy na bok, aby nie niszczyć struktury warstw.
- Zaleca się pokroić szynkę w specjalną krajalnicę. Układamy talerze mięsne na cieście francuskim, a następnie na plasterki sera. Posyp je posiekanymi liśćmi oregano, zwinąć w grubą bułkę.
- Wytnij produkt w porcjach, ułóż w przestronnej formie, w niewielkiej odległości od siebie.
- Wymieszaj musztardę, masło i cukier, zalej naczynie pachnącym sosem i wyślij na 25 minut do piekarnika (180 ° C).
Mniej niż pół godziny, tak jak na stole, pojawiło się cudowne danie z naturalnego mięsa, a nawet z nieoczekiwanym i bardzo pikantnym nadzieniem.
Meat Rolls "Fed Dad" Olgi Matvey
Luksusowy przepis od słynnego prezentera telewizyjnego pozwala na przygotowanie bardzo prostego, ale niezwykle smacznego przysmaku.Przydatne wskazówki i sztuczki nie pozostawiają okazji do błędów kulinarnych.
Zestaw komponentów:
- cebula - 4 szt .;
- mięso mielone - od 600 g;
- sól, koperek;
- karkówka - 1,2 kg;
- 3 ząbki czosnku;
- słodka papryka (różne kolory);
- przecier pomidorowy lub pomidory we własnym soku - 600 ml;
- bułka tarta - 60 g;
- zwykły cukier - 25 g;
- mieszanka papryki, liścia laurowego, przypraw (papryka, goździki, starta gałka muszkatołowa).
Etapowe przygotowanie:
- Czyścimy cebulę, drobno siekamy warzywa, wkładamy je do przygotowanej mielonej wieprzowiny. Dodaj posiekany koperek, bułkę tartą, sól, mieszankę pieprzu, posiekany czosnek. Dłońmi dobrze wymieszaj kompozycję, starannie łącząc wszystkie składniki.
- Dzielimy karkówkę na cienkie warstwy, lekko odpychamy, formujemy bułki. Aby to zrobić, ułóż kawałki wieprzowiny na planszy, obracając je do niego przy krawędzi, gdzie jest więcej mięsa, a nie tłuszczu.
- Wybieramy kawałek mięsa mielonego, nadajemy mu podłużny kształt, kładziemy na plastrze mięsa. Ustawiamy prawą i lewą krawędź na "patty", a następnie zwijamy warstwę w formie małej kiełbasy.
- W ten sposób wykonujemy pozostałe produkty mięsne, smażymy je na rozgrzanym oleju, kładąc je na patelni ze szwem.Minutę później, kiedy mięso było już, mówiąc symbolicznie, "chwyciło", odwracaliśmy każdą porcję i gotowaliśmy z drugiej strony.
- Układamy bułki na patelni do woka (garnek lub palarnia). Potnij cebule na duże półpierścienie, przechodź do miękkiego stanu na patelni, gdzie mięso zostało usmażone. Dodaj rozdrobnione papryki (bez nasion) i pomidora włamać do blendera, w połączeniu z przyprawami.
- Doprawić jedzenie solą, wlać gęstą mieszankę pomidorową, zalać łyżką cukru, gotować na wolnym ogniu aż do połowy w słodkich warzywach. Całość masy umieszczamy w naczyniach z produktami mięsnymi i podgrzewa przez 40 minut przy minimalnym wrzenia.
Rozsiewamy bułki w jasnym otoczeniu na szerokim naczyniu. Tak, ta ilość jedzenia sprawi, że nie tylko mój ojciec będzie karmiony, ale także moja matka, razem z resztą dzieci i domowników!
Rzuć z warzywami na świąteczny stół
Wykwintne danie mięsne na uroczystej uczcie można przedstawić jako pełną bułeczkę z aromatycznym nadzieniem warzywnym.
Składniki składników:
- suszone morele - 8 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mięso (wieprzowina, wołowina) - 400 g;
- słodka papryka - 3 szt .;
- cebula;
- chudy olej;
- liście sałaty - 5 szt .;
- zielenie, przyprawy;
- majonez - 30 g
Metoda przygotowania:
- Dzielimy mięso pośrodku, ale nie na ziemię. Rozmieszczamy warstwę w różnych kierunkach, przecinając połowę prawej, a następnie lewą część kawałka. Umieszczamy uformowane części filetu w różnych kierunkach, na przykład w książce.
- Ostrożnie odeprzyj całą powierzchnię mięsa, potrzyj ją pokruszonym czosnkiem, posyp przyprawami, poddaj procesowi majonezu. Pozostaw produkt na pół godziny do marynowania.
- Wycieramy nasiona z papryki, myjemy warzywa, kroimy je w pierścienie, a następnie dzielimy na ćwiartki. Rozdrobnij cebulę w tej samej postaci, przepłucz warzywa do miękkości.
- Nałożymy farsz na przygotowane mięso, posypujemy mocno pokrojonymi zieleniami i zwinąć grubą bułkę. Zawiązujemy go sznurkiem, smażyć na oleju, okresowo przesuwając rolki z boku na bok.
Ochłodzony produkt mięsny uwalniany jest z nici, krojonej na małe porcje, zachowując pierwotny kształt. Sadzimy "świąteczne danie z pachnącymi ziołami.
Faszerowane mięso bułki w piekarniku
Prezentowany przepis będzie uniwersalnym ratunkiem dla spotkania nagle pojawiających się gości. Spektakularne danie przygotowywane jest tak szybko, jak to możliwe przy minimalnych kosztach żywności.
Lista komponentów:
- jaja - 4 szt .;
- mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny - 500 g;
- biały bochenek;
- mąka - 30 g;
- chudy olej;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy, przyprawy.
Funkcje gotowania:
- Zagotuj ugotowane na twardo 5 jaj, obierz ze skorupki.
- Wydostajemy z lodówki nasz "strategiczny" zapas - mięso mielone wysokiej jakości, otrzymane z dwóch rodzajów mięsa. Dodaj do niego posiekaną cebulę, okruchy chleba przesiąknięte mlekiem, surowe jajko.
- Doprawiamy kompozycję solą i pieprzem, wykonujemy dokładną partię farszu, zapewniając powstanie lepkiej i jednolitej tekstury. Pozostaw produkt na 20 minut, aby "dojrzewał".
- Rozprzestrzenia się na folii złożonej na pół folii. Aby ugotowane jajka nie przesuwały się po mięsie mielonym, zwij je w mąkę, a dopiero potem ułóż na przygotowanym farszu.
- Za pomocą metalowego papieru zwijamy gruby rulon, obracamy krawędzie, otrzymujemy rodzaj "cukierka" w powiększonej wersji.
- Przesuwamy produkt do blachy do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na 40 minut.
Oto, jak łatwo i szybko można ugotować rolki mięsa w piekarniku, aby traktować przyjaciół smacznym i bardzo atrakcyjnym daniem.
Z ziołami i musztardą
Kontynuujemy francuski motyw prezentacji wspaniałych produktów mięsnych z pachnącymi roślinami z prowincji Prowansji.
Wymagane produkty:
- sól, główka czosnku;
- schłodzona wieprzowina - 1 kg;
- Musztarda dijon - 20 g;
- Papryka, zioła prowansalskie, koperek.
Proces gotowania:
- Myjemy kawałek mięsa i suszymy go, kroimy go w znany sposób, w którym formacja może być zrolowana. Mierzymy przetworzoną wieprzowinę z połową ząbków czosnku, ocieramy przyprawami i przyprawami. Aby podkreślić wyjątkową elegancję ziół prowansalskich i poprawić ich smak, lekko rozgrzej mieszaninę na patelni.
- Następnie smarujemy przedmiot za pomocą musztardy Dijon, zwijamy warstwę za pomocą rolki, mocujemy za pomocą silikonowych klipsów. Przesłać produkt mięsny na 1 godzinę do piekarnika (200 ° C). 15 minut przed zakończeniem procesu otwórz papier, upiecz jedzenie na złoty kolor.
- Zimne posiłki są krojone w porcje, podawane z pikantnymi sosami lub podawane w formie kanapek.
Powstała przekąska jest doskonałą alternatywą dla najdroższych odpowiedników w sklepie, ponieważ jest to domowe jedzenie.
Mięso bułki w chlebie pita
Podstawą do uzyskania pysznego dania jest cienki placek, dzięki któremu powstają piękne produkty mięsne.
Wymagane komponenty:
- jaja - 3 szt .;
- Ormiański lawasz;
- mięso mielone - 600 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- masło - 20 g;
- cebula - 2 szt .;
- chleb moczony w mleku - 200 g;
- sól, pieprz, ostry ketchup.
Technologia gotowania:
- Najbardziej soczysty i delikatny przysmak uzyskuje się z mięsa z kurczaka lub indyka. Rozdrobnione części drobiu mielimy w kominie domowej, łączymy mielone z tartą bułką wytłoczoną z mleka, posiekanym czosnkiem i zestawem ulubionych przypraw. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, tak jak robimy na burgerach.
- Czyścimy cebulę, drobno siekamy, smażymy na oleju do stanu przezroczystości.
- Rozwijamy chleb pita, nakładamy na niego grubą siatkę ketchupu lub pasty pomidorowej. Na górze ułożyć warstwę mielonego mięsa, opiekany cebula, drobno posiekane jajka.
- Złóż najbardziej gęsty zwój, połóż go w dół na maślanym papierze do pieczenia. Nasmaruj produkt żółtkiem, wyślij na 20 minut do piekarnika, podgrzać do t 180 ° C.
Korzystanie z pita pozwoliło uzyskać niezwykle piękne, smaczne i pożywne dania. Ormiańskie wypieki i rosyjski savvy - wyjątkowy kulinarny tandem!
Marmurowa bułka z kurczaka
Intrygujące imię natychmiast wywołuje ciekawość i chęć poznania, co wprawni kucharze wymyślili dla "marmuru" wyrafinowania?
Lista produktów:
- mięso z kurczaka - do 1 kg;
- żelatyna - 40 g;
- 3 ząbki czosnku;
- słodka papryka, przyprawy, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Naczynia z piersi kurczaka, niestety, stają się trochę suche, a naszym celem jest wykonanie soczystego i delikatnego bułka. Aby to zrobić, używamy zarówno udka z kurczaka jak i mięsa drobiowego, usuwając ścięgna i skórę.
- Pokrój produkt na najmniejsze kawałki, przypraw je przyprawami i przyprawami, w tym zielem i słodką papryką. Wlej żelatynę o wysokiej jakości, dokładnie wymieszaj kompozycję, aby składniki mięsa jak najlepiej przedostały się do siebie.
- Z masy wyrabiamy bułkę, wkładamy do kulinarnego rękawa. Zawiązaliśmy paczkę, próbując uwolnić całe powietrze. Wkładamy kęs w odpowiedniej formie i pieczemy przez 45 minut w piekarniku, wstępnie podgrzanym do temperatury 190 ° C.
Rysunek gotowego bochenka mięsa w kawałku naprawdę przypomina obraz z naturalnego marmuru. Znakomity wynik kulinarnej doskonałości!
Różnorodne wędliny znacząco uzupełniły "arsenał" naszego domowego menu o nowe ciekawe dania. Różnorodne wypełnienia mogą być łatwo zmieniane zgodnie z twoimi gustami i preferencjami, ponieważ każdy przepis nie jest zamrożonym dogmatem, ale tylko sposobem na uzyskanie pożądanego rezultatu.
