Jeśli po raz pierwszy usłyszysz o takim daniu, jakim jest chleb mięsny, zalecamy wypróbowanie go. Ta przekąska jest szczególnie uwielbiana w Austrii, Ameryce i Niemczech. Aby to zrobić potrzebujesz bardzo niewielu składników, a rezultatem jest delikatna i smaczna przekąska.
Bawarski chleb mięsny
W rodzinie niemieckiej wakacje nie są kompletne bez takiej potrawy jak Lebrekez. Jest to chleb mięsny, jak w Globusie, podawany z ziemniakami, sosem musztardowym i oczywiście szklanką piwa.
Składniki:
- funt mielonej wieprzowiny;
- 320 g wołowiny;
- pół cebula;
- dwie łyżki soli azotynowej;
- 35 gramów skrobi;
- na szczypcie zmielonego kardamonu, imbiru i gałki muszkatołowej;
- 0,5 łyżeczki. biała papryka (ziemia).
Metoda przygotowania:
- Wszystkie składniki są mieszane, rozcieńczone w skrobi w szklance z lodowatą wodą.
- Następnie zmiksuj dwa rodzaje mięsa mielonego, posiekaną cebulę, przyprawę i roztwór skrobi, ubij mieszadłem z dyszami hakowymi, aby uzyskać lepkie mielone mięso.
- W postaci olejowanej rozłożyć masę mięsną i piec przez 45 minut (temperatura - 160 ° C).
Z soli azotynowej w kompozycji można zrezygnować, ale to ona nada gotowemu potrawowi wyjątkowy smak szynki.
Jak gotować w wolnym naczyniu
W latach Wielkiego Kryzysu danie takie jak chleb z mięsa pomagało ludziom Ameryki przetrwać. W końcu można go było przygotować z wszelkich składników, które okazały się zmielone na mielone mięso.
Składniki:
- funt mielonej wołowiny (wieprzowina i wołowina);
- jedna żarówka i marchewka;
- jedno jajko;
- trzy ząbki czosnku;
- łyżka musztardy;
- dwie łyżki keczupu;
- 85 gramów sera.
Metoda przygotowania:
- Cebulę i czosnek drobno rozdrobnić, marchewkę tartą, smażyć warzywa w trybie "Frying" przez dziesięć minut.
- Mince wkłada kombajn, dodaje smażone warzywa, napędza jajko, dodaje do smaku musztardę, keczup, sól i pieprz. Grind aż gładkie.
- Posmaruj miskę masłem, ułóż farsz i gotuj przez 1 godzinę w trybie "Ciastka".
- Po sygnale smarujemy chlebem mięsnym keczupem i posypujemy startym serem, gotujemy kolejne dziesięć minut w tym samym trybie.
Gotowanie w angielskim przepisie
W Anglii chleb mięsny nazywa się "mitlof" i jest wytwarzany z dowolnej mielonej wołowiny. Ale najczęściej stosowano mieszankę wieprzowiny i wołowiny.
Składniki:
- 380 g wieprzowiny i wołowiny;
- 120 g pieczarek;
- osiem kawałków boczku;
- cebula;
- jedno jajko;
- trzy kawałki białego chleba;
- 60 ml mleka;
- ząbek czosnku;
- 4 liście bazylii;
- szczypta suchego rozmarynu.
Metoda przygotowania:
- Zmiel mięso z mikserem razem z czosnkiem, dodaj jajko.
- Drobno posiekaj cebulę i przełóż do uzyskania złotego oleju. Następnie dodać pokrojone pieczarki i gotować na wolnym ogniu, aż ciecz całkowicie odparuje. Na minutę przed gotowością postawił posiekaną bazylię.
- Chleb nasączony mlekiem.
- Teraz połącz mięso mielone z namoczonym chlebem i grzybami. Mieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- Układamy masę mięsną w formie bułki na blasze przykrytej pergaminem, przykrywamy paskami boczku, próbując przekręcić krawędzie pod dnem kęsa. Posyp go rozmarynem.
- Piec chleb mięsny przez 10 minut w temperaturze 200 ° C, następnie 40 minut w 180 ° C Gotowy mitlof wychodzimy z piekarnika, przykrywamy folią i dajemy mu czas na zaparzenia.
Austriacki chleb mięsny w piekarniku
Austriacy przygotowują chleb z mięsa i jajka na świąteczny stół. W kontekście takiego dania wygląda bardzo oryginalnie, a poza tym okazuje się odżywcza i apetyczna.
Składniki:
- kilogram mielonej wołowiny;
- łyżka soli;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki semoliny;
- cztery jajka;
- 170 ml mleka;
- łyżka majonezu.
Metoda przygotowania:
- Włóż farsz do miski miksera, dodaj sól i przyprawy (kolendra, papryka, czarny pieprz lub inne przyprawy).
- Dodaj posiekany czosnek, napełnij semolinę, wlej mleko i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Postać przykrywa się pergaminem i rozłóż połowę farszu. Wypoziomuj i ułóż jajka na twardo z rzędu.
- Druga połowa mielonego mięsa zamyka je, aby uzyskać rolkę z nadzieniem do środka.
- Przykryj kęs folią i piecz przez 45 minut. Następnie wyjmujemy go z piekarnika, usuwamy metalowy "kokon", natłuszczamy prawie gotowe naczynie z majonezem i gotujemy kolejne 15 minut.
Aby chleb z mięsa okazał się bujny, wołowina musi być ubita mieszadłem, a można dodać trochę proszku do pieczenia. Ważne jest przestrzeganie proporcji mięsa / tłuszczu (75 do 25) - dzięki temu danie będzie umiarkowanie tłuszczowe i bardzo miękkie.
Z proso i papryką
Wiele gospodyń domowych uwielbia chleb mięsny za szybkość przygotowania. To danie może być podawane jako przekąska główna lub jako zimna przekąska.
Składniki:
- 650 g zmieszanego mięsa mielonego;
- 80 g proso;
- 110 g przetworzonego sera;
- cebula i marchewka;
- czerwone owoce papryki;
- jedno jajko;
- trzy łyżki przyprawy sojowej.
Metoda przygotowania:
- Passe posiekana cebula i starte marchewki na maśle. Proso gotować w osolonej wodzie.
- Bułgarska papryka drobno pocięta i tarty ser.
- Włóż farsz do miski blendera, jedziemy w jajku i wlewamy sos sojowy. Posypać pieprzem i wymieszać.
- Następnie włóż ser i pieprz do masy mięsnej, ponownie wszystko wymieszaj i wstaw do fajnego miejsca na godzinę.
- Napełnij oleistą formę mięsem mielonym i wstaw do piekarnika na 45 minut (temperatura - 180 ° C).
Z suszonymi pomidorami i serem
Chleb mięsny można wytwarzać z lżejszego mięsa, takiego jak kurczak. A jeśli dodasz suszone pomidory i ser mozzarella, dostaniesz prawdziwą włoską przekąskę.
Składniki:
- funt piersi kurczaka;
- 220 g mozzarelli;
- dwa ząbki czosnku;
- dwa jajka;
- suszone pomidory (5 szt.);
- pietruszka
Metoda przygotowania:
- Zmiel pierś z kurczaka za pomocą blendera.
- Gotowy mix farszu z drobno pokrojoną w kostkę Mozzarellą, posiekanym czosnkiem, pietruszką i posiekanymi suszonymi pomidorami.
- Jechamy jajami, przyprawiamy kompozycję solą i pieprzem. Wymieszać i ułożyć masę w postaci olejowanej. Piec 45 minut (temperatura - 180 ° C).
Domowe Kurczaka Mięso Mielone Chleb
Mięso drobiowe i grzyby kurczaka można wykorzystać do przygotowania pachnącego i smacznego chleba mięsnego. Wśród dostępnych darów lasu lepiej wybrać grzyby, pieczarki lub boczniaki.
Składniki:
- 220 g grzybów;
- 850 g drobnego kurczaka;
- 35 g ghee;
- cebula;
- dwa jajka;
- dwie łyżki sera;
- 35 ml kwaśnej śmietany;
- trzy plasterki bochenka;
- trochę mleka.
Metoda przygotowania:
- W roztopionym masle podsmażyć cebulę i grzyby, aż do całkowitego odparowania wilgoci.
- Chleb wlać mleko i pozostawić na dziesięć minut.
- W mielonym kurczaku dodać jajka, pieczarki, spuchnięty chleb, sól, pieprz i inne suszone zioła.
- Rozlewamy kompozycję mięsną z grzybami do postaci olejowej, posypujemy startym serem i tłuszczem śmietaną, aby ta ostatnia nie przypaliła się, a sam chleb mięsny pokryty jest złotą skórką.
- Włóż kęs do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Snack, zwany "chlebem mięsnym", stał się popularny w wielu krajach na całym świecie. Nie pozostaniemy też w tyle. Dodaj własne "podkreśla" i przygotuj przekąskę ze specjalnym, rosyjskim smakiem!
