Większość kulinarnych przysmaków stanowiły produkty kulinarne przygotowane przy użyciu mięsa. Szczególnie smaczne i zdrowe są dania mięsne pieczone w piecu.
Wieprzowina pieczona w piecu francuskim
Do takiego dania jest najlepszy mostek z bardzo cienkim kawałkiem tłuszczu.
- niskotłuszczowy schab - do kilograma;
- dowolny półtwardy ser - 300 g;
- śmietana 10% - 100 g;
- jajko na twardo - 2 szt .;
- koperek - mała paczka;
- jedna duża czerwona cebula;
- brązowy cukier - 1 łyżeczka;
- dowolny olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- sól i pieprz.
Aby danie okazało się nasycone i pachnące, należy wcześniej przygotować porcje otwartych tacek foliowych. Wtedy cały smak jest wchłaniany do mięsa, a jednocześnie wieprzowina jest dobrze pieczona.
- Obierz cebulę i pokrój ją na pół pierścienia.
- Podgrzej masło na patelni i włóż tam cebulę, gotuj na małym ogniu.
- Gdy cebula stanie się miękka, wlej cukier i mieszaj stale, poczekaj aż się całkowicie rozpuści. Po tym patelni odłóż na bok.
- Kawałek schabu do pokrojenia na porcję 150 g, czyli około 6 sztuk wyjdzie z danej ilości mięsa.
- Mięso należy przekłuwać specjalnym trymerem lub widelcem w kilku miejscach.
- Ser należy kroić w cienkie plasterki. Zetrzyj jajko. Koperek drobno posiekać zielenie.
- W osobnym pojemniku wymieszać jajko, koperek i śmietanę.
- Połóż kawałki schabu na tacach i nałóż najpierw warstwę cebuli na mięso, następnie śmietanę z jajkiem, a następnie przykryj "strukturę" kawałkiem sera.
- Następnie całą blachę do pieczenia z półproduktami pokrytymi folią i umieszczamy na 30 minut w chłodnym miejscu.
- Piec należy podgrzać do 180ºС. Taca jest umieszczona w niej z górną pokrywą foliową, dzięki czemu naczynie pieczone jest przez 25 minut. Następnie folia jest usuwana, a mięso osiąga gotowość przez kolejne 15 minut.
Jeśli pod plastry wieprzowiny na cienko pokrojoną świeżą marchewkę, wówczas jej smak okazuje się absolutnie fantastyczny.
Przepis na pieczenie mięsa w jednym kawałku
Aby jeden kawałek wieprzowiny w piekarniku był całkowicie upieczony i smaczny, należy go najpierw odpowiednio marynować. Do takiego naczynia najlepiej jest wziąć chudą szyję o wadze około 1,5 - 1,7 kg.
Składniki do marynaty:
- olej roślinny - 50 ml;
- tarty czosnek - 1 łyżeczka;
- sól gruboziarnista - ½ łyżeczki;
- Biały pieprz - szczypta.
W oleju należy wymieszać wszystkie składniki. Podnieś wieprzowinę z trymerem, grubo rozmaż ją ze wszystkich stron, a następnie umieść w rękawie do pieczenia.
- Jeśli w domu znajduje się szynka, po tym jak marynuje się kawałek, należy natychmiast umieścić go w urządzeniu i umieścić w lodówce.
- Jeśli nie ma takiego urządzenia, należy owinąć wieprzowinę kawałkiem szmatki, ciasno związać ją sznurem, a także umieścić w lodówce. Przed gotowaniem tkaninę i linę należy usunąć, mięso należy umieścić na tacy, zważyć i upiec na wierzchu.
W lodówce mięso powinno być przechowywane przez co najmniej godzinę, a jeszcze lepiej wysyłać je na zimno wieczorem. Konieczne jest pieczenie kęsów w temperaturze około 220 ºC do 1,5 godziny. Jeśli istnieje termometr do mięsa, można sprawdzić gotowość potrawy.
Pozostawienie mięsa do ostygnięcia pod jarzmem przez 12 godzin, rano będzie można pokroić na cienkie porcje.
Przy okazji, z tak przygotowanego kawałka wołowiny można zrobić jeszcze dwie potrawy:
- sałatka z wołowiny;
- pieczeń wołowa
Wołowina pieczona w cieście francuskim
Żeby wołowina była miękka, powinna być odpowiednio ugotowana. Aby to zrobić, użyj powyższego przepisu i upiec wołowinę w szynce. Ciasto francuskie lepiej kupić wcześniej w sklepie, ale powinieneś wziąć tylko bezdrozhzhevoe.
Należy pamiętać, że mięso w cieście może być pieczone tylko wtedy, gdy jest w pełni ugotowane. W przeciwnym razie nadzienie będzie surowe, a ciasto będzie się palić.
Gdy mięso jest gotowe i całkowicie schłodzone, jest ono owijane w ciasto francuskie i natychmiast umieszczane w piekarniku nagrzanym do 220 ° C. W razie potrzeby, gdy skórka staje się czerwona, wierzchu produktu można posypać serem.
Ziemniaki z ziemniakami
Soczyste i pachnące jedzenie, uwielbiane od dzieciństwa, to mięso w doniczkach.
- ziemniaki odmiany przeznaczone do pieczenia - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- mrożony zielony groszek - 200 g;
- pomidory - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- pestki oliwek - 1 puszka;
- wieprzowina - 300 g;
- wołowina - 300 g;
- boczek - 4 paski.
Ta liczba składników jest zaprojektowana dla 4 doniczek, których objętość musi wynosić co najmniej 0,5 litra.
- Wieprzowina i wołowina muszą być pocięte na kawałki z twarzą, około 1 cm.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Cebulkowe półokrągłe pierścienie. Pomidory są również pokrojone w kostkę, a ogórki kiszone muszą być starte.
- W suchej patelni usmażyć mięso, aż lekko się zasklepi.
- W każdej doniczce produkty układane są w stosy w następujący sposób: najpierw pojawia się warstwa mięsa, następnie warstwa pomidorów i grochu, następnie ziemniaki, następnie cebula, a następnie oliwki i ogórki.
- Przykryj garnki i umieść je w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 ° C. Piec przez co najmniej 1 godzinę.
- Boczek powinien być lekko smażony na patelni, na której przygotowywano mięso.
- Przed podaniem posyp bekonem.
Jeśli gospodarstwa domowe lubią bardzo słone jedzenie, możesz dodać szczyptę soli. W innych przypadkach będzie zbędne, ponieważ sól jest wystarczająca w ogórkach i oliwkach. Pieczone ziemniaki z mięsem w piekarniku, gotowane w doniczkach, można przechowywać w lodówce przez około pięć dni.
Prosta pieczona jagnięcina
Najlepiej jest dla tego naczynia pasować żeberka jagnięce. Powinny być smażone na suchej patelni do lekkiej skórki.
- zestaw przypraw specjalnie dla jagnięciny - 1 szt.;
- cebula - 2 szt .;
- pieprz - 3 szt .;
- pomidory w puszkach - kilka.
Pieczeń najlepiej ugotować na patelni żeliwnej, a mięso będzie miękkie i bogate.
- W mikserze wymieszaj wszystkie składniki.
- Przygotowaną jagnięcinę włożyć do plastra i zalać uzyskanym sosem.
- Gotować przez około godzinę w temperaturze 150 ° C.
Warto zauważyć, że w ten sposób można ugotować dowolne części jagnięciny.
Harmonijka wieprzowa z warzywami i serem
Takie danie byłoby odpowiednie na świątecznym stole, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także wygląda bardzo nietypowo.
- polędwiczka wieprzowa - 1 kg;
- tarty czosnek - 1 łyżka. l.;
- pomidory - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- półtwardy ser tarty - ½ szklanki;
- sól i pieprz.
Do tego dania można wziąć dowolne mięso, ale mimo to mostek jest najbardziej odpowiedni. Takie mięso na pewno będzie miękkie po ugotowaniu, a soczystość potrawy doda warzyw.
- Mostek ze szpinakiem i solą, owinąć folią i piec w temperaturze 170 ° C przez godzinę.
- Pomidor i cebula pokroić w pół pierścienie.
- Zdejmij połowę gotowanego schabu z folii i połóż na desce do krojenia.
- Staranne kawałki mięsa wykonuje się w odległości 1,5 - 2 cm od siebie.
- Umieść czosnek, pomidory i cebulę w kawałkach.
- Następnie mostek piecze się przez kolejne 25 minut w temperaturze 150 ° C, ale bez folii.
- 10 minut przed zakończeniem gotowania należy posypać mostek serem.
Należy zauważyć, że wszelkie warzywa byłyby odpowiednie.
Jest smaczne, jeśli dodasz te kombinacje:
- cukinia + ziemniaki;
- ananas + kiwi;
- kiszone ogórki + ziemniaki + kwaśna śmietana + koperek.
Wieprzowina na szaszłykach, pieczona w słoiku
Oryginalną metodą gotowania jest pieczenie mięsa w słoiku. W takim przypadku możesz przygotować kebaby, ale nie moczyć ich wcześniej i gotować bezpośrednio w zalewie.
Do tego dania potrzebujesz litrowego słoika, szaszłyków i produktów wymienionych poniżej.
- wieprzowina - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól i pieprz.
Dzięki tej technologii mięso można gotować z dowolną ulubioną marynatą.
Należy pamiętać, że przy gotowaniu takiego dania nie można wstępnie rozgrzać piekarnika. Słoik jest umieszczany w zimnym piekarniku i ogrzewany wraz z nim. W przeciwnym razie szkło pęknie!
- Cebula musi być posiekana.
- Wymieszaj sos sojowy z musztardą, cebulą i przyprawami.
- Ostrożnie przykryj kawałki mięsa tą mieszanką i połóż ją na szaszłykach.
- Następnie szaszłyki układa się pionowo w puszce, a na wierzchu pojemnika przykrywa folią.
Temperatura pieczenia wynosi 170 ºC, czas to 1 godzina. Po zakończeniu gotowania piekarnik powinien być wyłączony, a folia wyjęta i pozostawić mięso w gorącym piekarniku przez kolejne 10 minut.
Gotowanie w sosie musztardowo-majonezowym
Pyszny smak ma wieprzowinę, która jest pieczona w sosie musztardowym i majonezie. Mięso w musztardzie bez dodatków okazuje się być suche, ale jeśli wzbogacicie je tłuszczami, te kawałki po prostu rozpłyną się w ustach.
Jak pokroić wieprzowinę - aby zadecydować o gospodyni i całej atrakcji tego dania w sosie.
- Musztarda stołowa - 1 łyżka. l.;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. l.;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- kapary - 2 łyżki. l.;
- stół chrzanowy - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Ta ilość sosu przeznaczona jest na 1 kg mięsa.
- Wszystkie składniki muszą być mieszane za pomocą miksera, aż do jednorodnej masy.
- Połóż plastry wieprzowiny w pojemniku z sosem i wstaw do lodówki na godzinę.
- Następnie załaduj wieprzowinę z sosem w formie z bokami i upiecz.
- Lepiej jest najpierw piec pod pokrywką, a następnie zdjąć pokrywkę 10 minut przed końcem gotowania.
Doskonałym dodatkiem do takiego dania są gotowane ziemniaki.
Pikantne mięso ze śliwkami
Dla miłośników pikantnych smaków i niecodziennych kombinacji, mile widziany będzie przepis na mięso ze śliwkami.
- Wołowina - 800 g;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- suszone śliwki - 100 g;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- sól, pieprz.
To danie najlepiej przyrządzić z polędwicy wołowej, chociaż odpowiednia jest także każda inna sztuka bez kości.
- Wołowina z wołowiny za pomocą trymera.
- Wytrzyj śliwki i orzeszki piniowe za pomocą maszynki do mięsa.
- Majonez zmieszany z powstałą masą. Dodaj sól i pieprz.
- Położyć miąższ na przygotowanym filmie spożywczym i rozprowadzić przygotowany sos na wierzchu.
- Rolka rolki mięsa i opakowanie w folii. Przed pieczeniem wyślij na pół godziny do lodówki.
- Gotuj przez około 1 godzinę w temperaturze 190 ° C.
Mięso w folii będzie soczyste i namoczone w sosie.
Wołowina z ziemniakami w rękawie
Cudowny wynalazek tego rękawa do pieczenia! To w nim możesz szybko rzucić wszystko, co jest w lodówce i dostać wspaniałe danie. Mięso pieczone w rękawie zawiera wszystkie smaki i smaki sąsiednich produktów.
Kilka odmian pieczonej wołowiny z ziemniakami:
- wołowina, ziemniaki, oliwki, twardy ser, zioła prowansalskie, pomidory, salami;
- wołowina, ziemniaki, marchew, cebula, papryka, zielony groszek;
- wołowina, ziemniaki, szalotka, cukinia, zielona fasola, musztarda;
- wołowina, ziemniaki, szpinak, śmietana.
Dla wszystkich opcji trzeba wziąć wołowinę 500 g, a ziemniaki - 800 g. Wszystko inne dodaje się do smaku i w zależności od wielkości rodziny.
- Wołowina pokroić na małe kawałki, ziemniaki - w kółko.
- Zmiel pozostałe składniki.
- Włóż wszystko w rękaw i upiecz.
Ananasowy mięso w piekarniku
Chińscy kucharze często dodają ananasy do wieprzowiny, więc nasze gospodynie domowe mogą bezpiecznie eksperymentować i zaskakiwać swoich gości. Aby przygotować danie o bogatym smaku, można ponownie użyć rękawa do pieczenia.
Tylko tym razem warto tam postawić:
- wieprzowina;
- drobno posiekane ananasy;
- kukurydza w puszkach;
- biała fasola w puszkach.
W osobnym rondlu gotuj cienkie makarony ryżowe. Takie danie może być podawane na imprezach tematycznych. Mięso pieczone z warzywami, zwłaszcza z takimi egzotycznymi, zawsze będzie wyróżniać się wśród innych potraw.
Jagnięcina w kremowym sosie grzybowym
Jagnięcina jest kapryśnym mięsem, więc jeśli nie można kupić świeżego barana bezpośrednio z farmy, najlepiej podawać sos do kotletów jagnięcych.
Takie mięso można przygotować zgodnie z powyższą recepturą, ale do sosu potrzebne będą następujące składniki:
- pieczarki - 400 g;
- krem 33% - 200 ml;
- sól i biały pieprz.
Taki tłusty krem zapewni bogaty smak opatrunku, chociaż możesz również wziąć produkt o niższej zawartości tłuszczu, jeśli chcesz.
- Grzyby pokroić w talerze.
- Na patelnię wlać łyżeczkę śmietanki, trochę wody i włożyć do niej grzyby.
- Ciągle mieszając, doprowadzaj grzyby do miękkości.
- Wlać krem do nich, gotować przez dwie - trzy minuty i natychmiast zdjąć z ognia.
- Dodaj sól i pieprz.
Co ciekawe, taki prosty sos doskonale współgra z jagnięciną i innymi rodzajami mięsa.
Kebab wieprzowy w piekarniku
Słowem "kebab" większość ludzi wyobraża sobie rajd na przyrodę, ale kiedy pogoda nie sprzyja spacerowaniu, takie danie można z łatwością ugotować w piekarniku. W przypadku kebabów najlepiej jest wziąć karkówkę, która musi być marynowana przed pieczeniem.
Kilka odmian marynaty.
- sok z cytryny + pieprz cytrynowy + sól + woda gazowana;
- kefir + biały pieprz;
- majonez + sól.
Przed marynowaniem mięsa należy je umyć i pokroić na porcje. W marynacie jest ono leżakowane przez około godzinę, możliwe jest 1,5 godziny. Następnie należy usunąć nadmiar marynaty, włożyć mięso na szaszłyki i piec w piekarniku na blasze do pieczenia o wysokich bokach przez około 1 godzinę.
Kotlety wieprzowe ze śmietaną
Gospodynie służą do smażenia kotletów na patelni, chociaż o wiele bardziej przydatne jest pieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, musisz wziąć kilka kotletów, posolić i pieprzyć je, owinąć folią i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 190 ° C na godzinę, aw międzyczasie do sosu.
Do jego przygotowania potrzebna będzie tylko śmietana (1 łyżka na każdy kotlet), tylko 1 łyżeczka startego czosnku, sól i pieprz. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane i przyozdobione kotletami z takim sosem przed podaniem.
Wołowina z pomidorami i serem
Jeśli medaliony z polędwicy wołowej upieczą się w piekarniku, będą suche i wytrzymałe. Ale jeśli dodasz do nich przystawkę w postaci pomidora i sera, wtedy danie będzie miało pyszny smak.
- 10 medalionów medalionowych;
- pomidory - kilka sztuk;
- półtwardy ser - 150 g;
- twardy ser - 100 g;
- sól i pieprz.
I chociaż można po prostu upiec wołowinę z wymienionymi składnikami, lepiej sprawić, aby danie było bardziej interesujące.
- Medaliony solne i pieprzowe.
- Pomidory rozbijają się w blenderze.
- Zetrzeć półtwardy ser.
- Pokrój twardy ser i wymieszaj z pomidorami.
- Umieść medaliony na tacy i na górze z koncentratem pomidorowym.
- Gotować w piekarniku w temperaturze 180ºС przez 1 godzinę.
- 15 minut przed przygotowaniem do posypania półtwardym serem.
Mięso jest delikatne i zawiera wszystkie nuty dodatkowych składników.
Wieprzowina w sosie kiwi
Sos z kiwi jest zwykle stosowany w celu nadania pikantnemu smakowi wieprzowiny i zmiękczeniu mięsa, jeśli jest on pieczony w całości. Można go przygotować zgodnie z technologią podaną w jednym z powyższych przepisów (co mówi o pieczeniu całego kawałka). Tylko marynata musi być zrobiona z kiwi.
Do takiej marynaty trzeba wziąć kilka dojrzałych owoców na 1 kg mięsa.Owoce są obrane, następnie doprowadzane do stanu pastowatego w blenderze, do których dodaje się sól i pieprz. Wieprzowina jest pocierana z tą masą i dalej starzona na zimno.
Marmurkowaty wołowina w przyprawach w piekarniku
Marmurowa wołowina jest specjalnym mięsem, które należy ugotować ostrożnie, aby nie zepsuć tak cennego produktu. Ważne jest, aby nie przesadzić, więc świetną "skorupą" ochronną będzie skorupa przypraw.
- Steki należy osuszyć ręcznikiem, natrzeć olejem roślinnym i pozostawić na desce do krojenia.
- Następnie mieszanka papryki jest kruszona w moździerzu, który jest sprzedawany w sklepie, i dodaje się do niego trochę zmielonego pieprzu cytrynowego i soli. Każdy stek wymaga 2 łyżki. łyżki przypraw.
- Następnie każdy kawałek steku dokładnie przetrzeć przyprawami i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Piec obrabiany przedmiot powinien być w temperaturze 170 º C przez 80 - 90 minut.
Gotowanie dowolnego mięsa w piekarniku jest szybkie. Nawet najprostsze składniki będą zaskakująco smaczne i soczyste. Skorzystaj z powyższych przepisów, wymyśl własne i zadbaj o swoich bliskich.
