Mimo swojej nazwy jest to danie z rosyjskimi korzeniami. Po raz pierwszy przygotowano go dla hrabiego Orłowa, który mieszkał w Paryżu. Przez wiele lat przepis niewiele się zmienił, tylko grzyby zniknęły, chociaż wiele gospodyń domowych zaczęło je dodawać ponownie. Danie zostało przygotowane tylko z cielęciny. Francuskie mięso pasuje do wszystkich sałatek i warzyw.
Klasyczny przepis na mięso w języku francuskim
Pokrój mięso, a rozłożone powinny być warstwami, zachowując kształt "futra". Głównym szczegółem jest złota skorupa, która pojawia się w momencie przygotowania. Jeśli nie ma tej warstwy, będzie proste mięso gotowane z ziemniakami i cebulą.
W piekarniku
Jeśli chcesz, aby mięso stało się bardziej soczyste, przed umieszczeniem go w piekarniku, smaż je po obu stronach na patelni, bez dodawania soli.
Składniki:
- Ser Gouda - 300 g;
- pieprz zielony;
- pomidory - 2 szt .;
- majonez;
- sól;
- wieprzowina - 900 gr.
Gotowanie:
- Do przygotowania najlepiej używać szyi. Mięso w tej części jest miękkie i soczyste. Opłucz wieprzowinę. Weź papierowy ręcznik do wyschnięcia. Usuń, jeśli w ogóle, film i żyły.
- Pokroić w kawałki.
- Pokonaj każdy kawałek. Posmaruj pieprzem i solą.
- Połóż na blachy do pieczenia.
- Ruszt serowy.Rozmiar gratera nie ma znaczenia.
- Pomidor pokroić w kręgach.
- Smaruj szyję majonezem. Umieść pomidora na wierzchu. Trzecią warstwą jest ser.
- Miejsce w piekarniku. Gotuj 45 minut.
W multicookerze
Mięso po francusku w dzbanku pozostaje soczyste dzięki równomiernie rozłożonej temperaturze w misce. Jeśli gotujesz naczynie w piekarniku, musisz stale monitorować proces gotowania, aby nie przesuszać. W powolnym piecu wieprzowina pozostanie soczysta z piękną złotą skórką.
Składniki:
- marchewka - 2 szt .;
- sól;
- cebula - 1 cebula;
- wieprzowina - 600 gr;
- pomidor - 4 szt .;
- czarny pieprz;
- majonez;
- ser - 200 gr.
Gotowanie:
- Mycie wieprzowe. Spuścić, aby przyspieszyć proces można zwilżyć ręcznikiem papierowym.
- Pokrój w cienkie warstwy.
- Pokonaj specjalnym młotkiem kuchennym.
- Majonez wymieszany z solą i pieprzem.
- Każdy kawałek pojedynczo wcierać w sos majonezowy.
- Smear miskę oleju.
- Umieść mięso.
- Ustaw tryb "pieczenie". Czas - pół godziny.
- Z marchewką usuń górną warstwę. Chwyć.
- Z cebulą usunąć plewy. Shred.
- Pomidory pokroić w kółko.
- Ruszt serowy.
- Odwróć mięso.
- Na wierzch ułożyć marchewkę, cebulę i pomidor.
- Wlać ser.
- Ten sam tryb włączania na pół godziny.
Na patelni
Aby naczynie gotowane na patelni było soczyste podczas gotowania, należy używać tylko świeżego mięsa, które nie zostało zamrożone. Jeśli chcesz gotować z mrożonego produktu, rozmrażaj tylko w lodówce, przesuwając go wcześniej z zamrażarki.
Składniki:
- Sól;
- Wieprzowina - 550 gr.;
- Pieprz;
- Woda - 100 ml;
- Cebula - 110 g;
- Olej roślinny;
- Ser - 220 gr.;
- Majonez - 160 ml.
Gotowanie:
- Opłucz mięso. Aby wyschnąć Możesz zanurzyć ręcznik lub zwykły papier;
- Wytnij stojaki na włókna. Szerokość kawałka powinna wynosić jeden centymetr;
- Beat powinien być tępym bokiem młotka. Aby zapobiec rozpylaniu oprysków w kuchni, mięso powinno być przykryte folią lub workiem;
- Pieprzowa rondelkowa wieprzowina. Zostawić do namoczenia;
- Obierz usunąć cebulą. Shred. Powinien dostać pierścień;
- Pływak musi mieć małe otwory. Ser z rusztu;
- Weź szczoteczkę silikonową i potrzyj olej na patelni;
- Umieść łuk;
- Przykryć mięsem;
- Posyp solą górną powierzchnię mięsa;
- Łyżka rozmazana na powierzchni majonezu.Jeśli chcesz uzyskać mniej tłustych pokarmów, użyj śmietany;
- Wlać ser;
- Wlej wodę;
- Przykryj pokrywką;
- Włącz palnik do trybu minimalnego;
- Gotuj przez pół godziny. Powinien być regularnie monitorowany pod kątem gotowania. Jeśli wieprzowina zaczęła się palić, dodaj niewielką ilość mleka.
Aby gotować na patelni, potrzebujesz więcej czasu niż w piekarniku. Ale dla smaku i umysłu danie będzie takie samo, jak ugotowane w piekarniku.
Mięso z kurczaka francuskiego
Możesz ugotować mięso po francusku z kurczaka. Zaletą jest to, że mięso to jest dietetyczne i gotuje się znacznie szybciej.
Składniki:
- ser - 170 g;
- sól;
- cebula - 1 szt .;
- czarny pieprz;
- kurczak - 2 piersi;
- majonez - 120 ml;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Usuń łuski z łuku. Rozdrobnione, tak, że pojawiają się półksiężyce.
- Zetrzeć ser. Lepiej jest użyć średniej wielkości tarki.
- Pokrój kurczaka. Z jednego fileta powinno powstać trzy kawałki.
- Umieść paczkę na wierzchu. Weź wałek do ciasta. Odpychaj.
- Posypać pieprzem i solą. Chwyć.
- Forma oleju puszystego.
- Umieść łuk.
- Rozłóż filet.
- Rozprowadź majonez na każdym kawałku.
- Posyp serem.
- Miejsce w piekarniku.Gotuj, aż ser zmieni się w rumianą skórkę. Zajmuje 40 minut.
Gotowanie mięsa w języku francuskim z grzybami
To mięso przygotowane dla hrabiego Orłowa, w jego oryginalnej formie, zawierało cielęcinę i grzyby. Dzięki tym produktom uzyskuje się szczególnie delikatne naczynie.
Składniki:
- przyprawy;
- koperek - 20 g;
- grzyby - 600 gr;
- cebula - 2 cebule;
- czarny pieprz;
- pomidor - 4 szt .;
- sól;
- cielęcina - 700 gr.;
- pietruszka;
- majonez - 210 ml;
- ser - 220 g;
- olej roślinny.
Gotowanie:
- Cielęcina powinna wybrać część filetu, bez kości i smug.
- Konieczne jest przecięcie włókna. Rozmiar każdego kawałka nie powinien przekraczać jednego centymetra.
- Przenieś do małego pojemnika.
- Wlać sól, przyprawy, pieprz. Ręce funta. Wszystkie przyprawy powinny być równomiernie rozmieszczone na powierzchni.
- Owijka do pakowania każdego kawałka. Weź młotek kuchenny, odpychaj. Usuń film.
- Aby zapobiec przyklejaniu się mięsa do patelni, posmaruj masłem. Użyj do tego pędzla silikonowego.
- Przenieś cielęcinę do blachy do pieczenia. Mięso powinno leżeć ściśle obok siebie, bez pustych przestrzeni.
- Obierz żarówki.
- Shred. Kawałki muszą być grube i mieć półrękawy.
- Miejsce na powierzchni cielęciny.
- Grzyby do gotowania, można użyć dowolnego. Kawałek.
- Podgrzej patelnię. Wlać olej. Połóż grzyby. Smażyć, aż wilgoć wyparuje.
- Posyp solą i pieprzem.
- Przenieść warstwę cielęciny.
- Pokrój pomidory, aby uzyskać pół pierścienie.
- Miejsce na grzyby. Rozbieraj się, tak jak mięso, aby między pomidorami nie było pustej przestrzeni.
- Sól
- Rozprowadź połowę majonezu na pomidorach.
- Koper i posiekaną natką pietruszki. Rozłożyć na majonezie.
- Zetrzeć ser. Lepiej jest używać drobnej tarki.
- Naczynie do przykrycia warstwy.
- Rozłóż majonez.
- Umieść w rozgrzanym piekarniku.
- Gotuj przez pół godziny.
Jak ugotować danie z mięsa mielonego?
Szybko gotująca się potrawa, idealna na obiad, kiedy czas jest krótki i chcesz smaczny. Możesz gotować mięso w języku francuskim, nie tylko w tradycyjnej wersji mięsa, ale także z mięsa mielonego. Możesz użyć wołowiny, wieprzowiny lub ich mieszaniny.
Składniki:
- koperek - 50 g;
- ser - 230 g;
- ziemniaki - 7 szt .;
- sól;
- cebula - 2 cebule;
- pietruszka - 20 g;
- mięso mielone - 450 gr;
- przyprawy
Gotowanie:
- Obierz ziemniaki.
- Cięcie w kręgi.
- Przenieś na patelnię.
- Rozłóż farsz na całej powierzchni.
- Posyp sól i przyprawy na mielone mięso.
- Cebula pozbywa się pleśni. Wytnij, by wykonać pierścienie.
- Przenieś do farszu.
- Ruszt serowy.
- Warstwa na cebuli.
- Przenieś się do piekarnika.
- Piec, aż ser zamieni się w złotą skórkę.
Oryginalny przepis na ananas
Specjalny aromat i smak nadają ananasy podczas gotowania mięsa. Wcześniej tylko bogaci obywatele mogli sobie pozwolić na danie. Dzisiaj, każda gospodyni może podobać się ukochanym znakomitym opcjom gotowania.
Patrz także: mięso po francusku w piekarniku
Składniki:
- majonez - 250 ml;
- wieprzowina - 1,2 kg;
- mielony pieprz;
- cebula - 4 cebule;
- sól;
- ser - 320 g;
- ananasy w ilości jednego pierścienia na porcję mięsa;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie:
- Lepiej jest używać szyi, krojąc ją na kawałki o grubości nie większej niż jeden centymetr i długości około siedmiu centymetrów.
- Weź folię spożywczą lub plastikową. Zakryj mięso. Odpychaj. Aby to zrobić, użyj wałka lub młotka kuchennego.
- Zmocz silikonową szczoteczkę oliwą z oliwek i natłuszcz patelnię.
- Rozłóż wieprzowinę. Powinny leżeć obok siebie, ale nie nakładać się na siebie.
- Posypać przyprawami.
- Z cebulą usunąć plewy.Kawałek.
- Posyp mięso.
- Otwórz słoiczek ananasów. Weź okrąg i połóż na każdym kawałku mięsa.
- Majonez zalać na wierzchu. Łyżka rozłożona na całej powierzchni.
- Miejsce w piekarniku.
- Piec przez pół godziny.
Mięso z Beefamel French
Mięso, ugotowane z sosem, po prostu nie wyschnie i zaspokoi wiele hostess. A jeśli będziesz robił mięso po francusku z ziemniakami w piekarniku, stanie się szczególnie smaczny.
Składniki:
- sól;
- jajko - 4 szt .;
- czarny pieprz;
- ziemniaki - 10 szt .;
- cebula - 4 szt .;
- mleko - 800 ml;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- karkówka - 750 g;
- masło - 1,5 łyżki. łyżki;
- ser - 350 g;
- gałka muszkatołowa
Gotowanie:
- Pokrój mięso na kawałki. Grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra.
- Owiń w torbę. Odpychaj.
- Sól zmieszana z przyprawami.
- Zetrzyj wieprzowinę.
- Obierz ziemniaki.
- Przekrój.
- Skórka z cebuli. Pokroić w pół pierścienie.
- Przesmaruj tłuszcz.
- Umieść ziemniaki. Posypać pieprzem i solą.
- Połóż mięso.
- Wlać cebulę.
- Wlać mleko do garnka.
- Umieść masło, gałkę muszkatołową, pieprz, sól.
- Rozgrzej się Po rozpuszczeniu oleju, wejdź do mąki. Ciągle mieszaj.
- Po zgrubieniu usunąć z ognia. Pokonaj jajka i ser.Wymieszaj.
- Wlać ziemniaki z mięsem. Aby upiec.
W pośpiechu z pomidorami
W przypadku zastąpienia majonezu kwaśną śmietaną uzyskuje się bardziej delikatne i mniej wysokokaloryczne danie.
Składniki:
- pomidor - 4 szt .;
- przyprawy;
- cielęcina - 600 gr.;
- sól;
- ser - 350 g;
- pieprz;
- śmietana - 500 ml;
- cebula - 4 szt .;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie:
- Zamiast cielęciny możesz użyć dowolnego mięsa. Pokroić w owalne kawałki, grubość powinna wynosić około centymetra.
- Odpychaj. Aby nie dopuścić do rozprysku sprayu w kuchni, zawiń każdy element w torbie.
- Posypać pieprzem i solą.
- Szczoteczka silikonowa do smarowania patelni.
- Dodaj cielęcinę.
- Cebula obierana i rozdrabniana. Włóż mięso.
- Następną warstwą są pomidory. Cięcie w kręgi. Załóż łuk.
- Wlać śmietanę.
- Zetrzeć ser.
- Posyp na kwaśną śmietanę.
- Miejsce w piekarniku.
- Gotuj przez pół godziny.
Możesz zmienić recepturę gotowania za pomocą sera zamiast bułki tartej, posypanej stopioną margaryną. W przypadku braku cebuli składnik ten zastępuje się jabłkami lub grzybami.
