Widok tego dania jest niesamowicie apetyczny, a aromat pieczonego mięsa i sera przyprawiony przyprawami sprawia, że francuskie mięso z kurczaka jest zawsze mile widziane na każdym świątecznym i codziennym stole.
Klasyczny przepis na mięso w języku francuskim z kurczaka w piekarniku
Początkowo, w czasach hrabiego Orłowa, mięso na to danie przyjmowano wyłącznie z delikatnej cielęciny, z której francuski kucharz ugotował "zapiekankę mięsną". Przyzwyczailiśmy się do nazwy "mięso po francusku" i używa się dowolnego mięsa (wieprzowina, indyk, kurczak).
Wymagane będą następujące produkty:
- Kurczak (porcja filetowa) - 0,8 kg
- Ser (twarde gatunki) - 0,2 kg
- Ser topiony - 2 sztuki po 100 gramów
- Rzepa - 3 średnie głowy
- Czosnek - 3 zęby
- Majonez - 100 g lub 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy - 100 ml
- Sól, pieprz do smaku
Etapowe przygotowanie:
- Oddziel mięso od kości lub użyj gotowych kawałków fileta. Wypuść ze skóry, smugę, dobrze przepłucz mięso. Nasyc nadmiar płynu serwetkami.
- Zapakuj kawałki filetu w papierowe worki lub folię spożywczą, aby sok nie wysypał się i kawałki mięsa rozpadły się.
- Delikatnie za pomocą młotka zdejmij wszystkie ugotowane plastry polędwicy po obu stronach.
- Osobno w małej misce wymieszać olej słonecznikowy, pieprz i sól.A dzięki tej marynacie ostrożnie smarujesz każdy kawałek. Odstawić trochę, aby filet był nasączony marynatą.
- Aby przygotować mieszankę do smarowania mięsa, będziesz potrzebował miseczki, w której musisz dokładnie wymieszać i ubić przetworzony ser, majonez, czosnek, pieprz i sól przeszedł przez prasę. Tekstura powinna być kremowa.
- Umyć obraną cebulę, pokroić w najcieńsze pierścienie. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia.
- Kawałki marynowane fileta mocno przylegają do siebie na dziobie.
- Przygotowana pasta z roztopionego sera z przyprawami obficie wysmarować warstwę fileta z kurczaka.
- Ser (twardy) wciera się w grubą tarkę. Posyp go na rozmazane mięso.
- Włóż blachę do pieczenia z przygotowanymi składnikami w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C i piecz przez 40-45 minut. Gotowość dania określa brak płynu na powierzchni rondla, wydalany przez mięso i skorupa złotego sera.
Przepis na wielu odmianach
Pieczone mięso z fileta z kurczaka w wolnym naczyniu jest tak delikatne i soczyste jak gotowane w piekarniku.
Wymagane składniki:
- Kurczak (porcja filetowa) - 0,6 kg
- Ser (durum) - 0,15 kg
- Ser topiony - 2 sztuki po 100 gramów
- Cebula-rzepa - 2 średnie główki
- Czosnek - 2 zęby
- Majonez - 100 g lub 2 łyżki.
- Olej słonecznikowy - 70 ml
- Przyprawy, pieprz, sól do smaku
Krok po kroku proces kulinarny:
- Potnij ochłodzony filet z kurczaka nożem na średnie kawałki, usuń smugi i dobrze wymyj. Wytrzyj mięso z płynu papierowym ręcznikiem.
- Pakuj filety w plastikowe torby lub folię spożywczą.
- Młotek do bicia przetwarza każdy kawałek tak, aby grubość mięsa pozostała co najmniej 2 cm.
- Mieszanka oleju roślinnego, soli i pieprzu wytrzeć wszystkie filety i pozostawić na pół godziny do namoczenia.
- Aby przygotować mieszankę do smarowania mięsa, będziesz potrzebował miseczki, w której musisz dokładnie wymieszać i ubić przetworzony ser, majonez, czosnek, sól i pieprz przeszedł przez prasę. Tekstura powinna być kremowa.
- Umyć obraną cebulę. Rozdrobnione jako całe pierścienie lub połówki.
- Umieść przygotowane produkty na przemian w misce multicooker. Na dole - krążki cebuli, na nich - odłamane kawałki filetów, położone blisko siebie. Rozłóż mięso pokruszonym twarogiem i posyp tartym serem na wierzch.
- Zegar ustawiony na 40 minut, a tryb "Pieczenie".
- Sygnał przypomni, że najsmaczniejsze danie jest gotowe!
Patrz także: mięso po francusku z ziemniakami
Klasyczny przepis na patelni
Jeśli nie ma możliwości lub pragnienia pieczenia mięsa po francusku z kurczaka w piekarniku lub powolnej kuchenki, można użyć patelni.
Wymagane są następujące składniki:
- Kurczak (porcja filetowa) - 0,6 kg
- Ser (durum) - 0,15 kg
- Cebula-rzepa - 2 średnie główki
- Czosnek - 1 ząb
- Śmietana - 150 ml lub 2 łyżki.
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
- Opłucz obraną cebulę i posiekaj najcieńszymi pierścieniami i półpierścieniami.
- Na dnie dużej patelni, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, połóż warstwę krążków cebuli.
- Opłucz filet z kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki.
- Zawiń mięso w celofan i powoli odrzuć po obu stronach.
- Sól i pieprz każdy kawałek i umieścić na patelni.
- Do przygotowania sosu do wylewania należy wymieszać śmietanę z wodą (1 talerz), czosnek, prasować przez prasę i sól.
- Polać mięso kurczaka sosem śmietanowym, posypać startym serem.
- Umieść patelnię na kuchence, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Francuskie mięso z pomidorami
Dodanie tego czerwonego, soczystego warzywa sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej pikantne i apetyczne.
Konieczne jest przygotowanie następujących składników:
- Kurczak (porcja filetowa) - 0,8 kg
- Ser (twarde gatunki) - 0,2 kg
- Pomidory - 0,7 kg
- Cebula-rzepa - 3 średnie łby
- Czosnek - 2 zęby
- Majonez - 200 gr
- Olej (słonecznikowy lub śmietankowy) - 30 ml
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Obrane cebule, umyte i pocięte przezroczyste pierścienie.
- Aby usunąć skórki pomidorów, w tym celu zanurz każde warzywo na pół minuty we wrzącej wodzie. Pokrój obrane pomidory cienko na plasterki.
- Aby przygotować marynatę, weź majonez, wymieszaj go z posiekanymi ząbkami czosnku, dodaj sól i pieprz.
- Schab z kurczaka podzielony na piękne średnie kawałki, po obu stronach uderzony młotkiem.
- Smaruj blachę do pieczenia lub inną ogniotrwałą dużą formę.
- Na dole ułożyć kotlety mięsne, natłuścić je sosem majonezowym, rozprowadzić równomiernie cebulą, powyżej plasterków pomidora i posypać tartym serem na wierzchu.
- Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C i piecz przez 40-50 minut.
- Pozwól, aby przygotowane danie trochę się schłodziło i podawaj to pyszne mięso na stół!
Jak gotować mięso w języku francuskim z kurczakiem mielonym?
Jeśli polędwica wołowa nie jest pod ręką, korzystne będzie zastąpienie mielonego kurczaka, które będzie kawałkami o różnych rozmiarach, a gotowe danie będzie bardziej miękkie i soczyste.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- Kurczak mielony - 0,4 kg
- Ziemniak - 4 bulwy
- Pomidory - 4 szt.
- Ser (twarde gatunki) - 0,2 kg
- Śmietana lub majonez - 200 ml
- Jaja kurze - 1 szt.
- Cebula-rzepa - 2 średnie główki
- Masło - 30 gr
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Krok po kroku proces kulinarny:
- Konieczne jest przygotowanie wszystkich warstw do pieczenia osobno. Obrana cebula z ostrym nożem pokrojonym w najdelikatniejsze pierścienie.
- Usuwamy skórkę z pomidorów, w tym celu wkładamy pomidor do przegotowanej wody na pół minuty i usuwamy. Pokroić w cienkie plasterki.
- Obierz bulwy, opłucz je i pokrój w plastry, aby je przejrzeć.
- W przypadku nadzienia mięsnego, kwaśną śmietanę należy wymieszać z kurzymi jajami, mielonym pieprzem i solą.
- W blachy do pieczenia, wstępnie naoliwione, ułożyć na dnie plastry bulw ziemniaka, sól i pieprz. Górna warstwa równomiernie rozprowadza cebulę.
- Kurczak nadziewany blisko krążków cebuli.
- Plastry pomidorów są rozmieszczone na całej powierzchni mięsa mielonego.
- Wlać zawartość patelni z sosem śmietanowym.
- Ustaw temperaturę w piekarniku na 190 ° C i piecz przez 45 minut.
- Wyciągnij blachę do pieczenia, posyp pieczoną masę startym serem i wyślij do pieczenia na złoty kolor.
Smaczne, soczyste danie podawane na ciepło lub lekko schłodzone.
Filet z kurczaka z ananasem i serem w języku francuskim
Istnieje chęć gotowania mięsa w języku francuskim z "niespodzianką", aby zaskoczyć i zadowolić gości? Na ratunek przyjdą owoce tropikalne - ananas, którego smak jest w harmonii z jakimkolwiek mięsem.
Konieczne jest przygotowanie następujących produktów:
- Kurczak (porcja filetowa) - 0,5 kg
- Ananasy (puszkowane) - 1 puszka (500 gr)
- Ser (durum) - 0,1 kg
- Śmietana lub majonez - 100 ml
- Cebula-rzepa - 2 średnie główki
- Masło - 30 gr
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
- Wyjmij ocynowane ananasy (pierścienie lub półr pierścionki) ze słoika i pokrój je na pół, aby uzyskać dwa z nich.
- Obrana cebula drobno pokroić na pół pierścienie. Istnieją trzy rodzaje wykorzystania cebuli, które są surowe, marynowane i smażone. Marynata gotować tak: rozcieńczyć ocet 9% z wodą 1/1 i dodać sól, marynować posiekaną cebulę przez 10 minut.
- Aby przygotować sos, należy wymieszać śmietanę z pieprzem i solą lub użyć majonezu.
- Potnij mięso filetowe na porcje, delikatnie odpychaj. Przyprawiamy każdy kawałek mieszaniną soli i przypraw.
- Smaruj dużą masę do pieczenia.
- Dolna warstwa do równomiernego rozprowadzania krążków cebuli.
- Cebula umieszcza kotlety kurczęce blisko siebie.
- Smear mięso z sosem śmietanowym lub majonezem.
- Plastry ananasa do dekoracji każdego kawałka fileta z kurczaka.
- Posyp tartym serem.
- Temperatura piekarnika do wyboru 190C i pozostaw jedzenie do pieczenia przez 40 minut.
Gotowe mięso pokrojono w przepyszne plasterki i można je podawać na gorąco lub na ciepło.
Kurczak i przepis ziemniaczany
To danie nazywa się "dwa w jednym", danie boczne przeplatane mięsem. Okazuje się warstwową i oryginalną pieczoną masą.
Potrzebne będą następujące składniki:
- Kurczak (porcja filetowa) - 0,4 kg
- Ziemniak - 4 bulwy
- Ser (durum) - 0,1 kg
- Śmietana lub majonez - 200 ml
- Jaja kurze - 1 szt.
- Cebula-rzepa - 2 średnie główki
- Olej słonecznikowy - 40 gr
- Przyprawy, mielony pieprz, sól do smaku
Krok po kroku:
- Kawałki mięsa z fileta z kurczaka delikatnie biją młotek. Mięso przed biciem można owinąć folią spożywczą, więc pozostanie ono w całości, a sok nie będzie się rozpryskiwał.
- Przygotuj marynatę z mieszaniny oleju roślinnego, soli i mielonego pieprzu i wymieszaj z nią wszystkie kawałki mięsa.Kotlety marynowane powinny trwać co najmniej 10 minut.
- Pokrój obrane ziemniaki na cienkie plasterki, aby nie były wilgotne podczas gotowania.
- Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
- Taca do pieczenia, wstępnie naoliwiona, rozłożyć ziemniaki w plasterkach. Posyp je solą i pieprzem.
- Połóż całą posiekaną cebulę na ziemniaku.
- Zamknąć warstwy cebuli i marynowanych kotletów ziemniaczanych, ściśle przylegających do siebie.
- Rozprowadź całą masę obficie w majonezie lub kwaśnej śmietanie i piecz w piekarniku, podgrzać do 180 ° C przez 30 minut.
- Posyp pieczoną masę serem, zmieloną na tarce i wróć do piekarnika.
- Po 10 minutach stopiony ser pokryty zostanie złotą skórką. Oznacza to, że można podawać mięso po francusku z ziemniakami.
Smak Bon!
