Podstawą francuskiego dania mięsnego jest soczyste mięso pokrojone w skruszony ser. Dodatkowe składniki tworzą nowe produkty kulinarne, konkurując ze sobą o swoją elegancję, niesamowitą apetyczność - to francuskie mięso z ziemniakami, pomidorami, grzybami, mięsem mielonym i wieloma innymi.
Mięso po francusku - klasyczny przepis z ziemniakami
Możesz zmienić smak ulubionego dania, jeśli używasz pewnych subtelności i trików w procesie gotowania:
- Aby zmienić zawartość kalorii i smak potraw, naprzemiennie z indykiem, wieprzowiną, kurczakiem i wołowiną;
- Warstwa cebuli w mięsie może być surowa, smażona lub marynowana (ocet 9% i woda 1/1), co doda przyprawy do potraw;
- Mięso będzie miało bogatszy smak, jeśli marynowane w soli i przyprawach przez kilka godzin;
- Warstwy zapiekanki mięsnej mogą być wymieniane w smaku, co nie ma szczególnego wpływu;
- Naczynie można ułożyć na blasze do pieczenia w jednej dużej warstwie lub ułożyć równe kawałki.
Niektóre składniki są niezbędne do przygotowania:
- Polędwiczki wieprzowe - 0,8 kg;
- Bulwy ziemniaka - 1 kg;
- Twardy ser - 0,2 kg;
- sos majonezowy - 0,2 ml;
- Cebula - 3 głowy;
- Przyprawa i sól
Krok po kroku opis przygotowania:
- Aby pieczona wieprzowina okazała się miękka i soczysta, lepiej jest użyć części tylnej lub szyi. Umyć i osuszyć kawałek filetu z mięsa. Wzdłuż włókien z całego kawałka, pocięte na oddzielne średnie kawałki. Mięso z dwóch stron przetwarza młotek do bicia. Natrzyj natychmiast solą i przyprawą. Daj marynowane przez pół godziny.
- Obierz bulwy ziemniaka, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie plastry za pomocą specjalnych narzędzi.
- Przygotowana cebula, obrane i umyte, posiekać przezroczyste pierścienie.
- W przygotowanych potrawach do pieczenia, posmarowanych masłem: I warstwa - cebula, II - ziemniaki, III - kotlet schabowy.
- Polędwiczki wieprzowe hojnie rozmazuje się sosem majonezowym lub kwaśną śmietaną, przyprawami i solą.
- Przesłać blachę do pieczenia wraz z zawartością do piekarnika nagrzanego w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.
- Prawie gotowe mięso i ziemniaki posypujemy warstwą sera, tartą na grubej tarce i wkładamy do piekarnika blachę do pieczenia na kolejne 15 minut.
- Brązowa skórka sera będzie sygnalizować, że naczynie jest gotowe.
Kurczak po francusku z serem
Minimum podstawowych składników i do dyspozycji pyszny filet z kurczaka,ukryte pod pieczoną skórką sera.
Aby przygotować posiłki przygotuj:
- Filet z kurczaka - 0,6 kg;
- Cebula - 4 głowy;
- Majonez lub sos śmietanowy - 200 ml;
- Twardy ser - 0,150 kg;
- Do marynaty - ocet jabłkowy i stołowy 30 ml;
- Przyprawy (do drobiu), sól
Stopniowy opis gotowania:
- Część fileta z kurczaka jest uwalniana ze skóry, żyłkowanie. Pod strumieniem wody dokładnie umyć i usunąć nadmiar wody bawełnianym ręcznikiem. Tniemy warstwy średniej wielkości. Zawijamy go w folię celofanową i lekko wybijamy jednym młotkiem, a potem drugim. Posmaruj kotlety solą i czarnym pieprzem. Pozostaw na 15 minut.
- Cebula będzie wymagała marynowania. Rozcieńczyć marynatę: w równych proporcjach zalać ocet jabłkowy i stołowy octu 9%, rozcieńczyć 100 ml wody. Umieszczamy starannie w misce z marynowaną cebulą, przezroczysto pokrojoną w połówki i całe kółeczka i pozostawiamy do namoczenia przez 15 minut.
- Do filetu do pieczenia przygotuj formę ogniotrwałą lub patelnię o dużych rozmiarach. Posmaruj naczynia olejem roślinnym i ułóż ubity filet z kurczaka. Na mięso równomiernie umieszczamy marynowane krążki cebuli.Obficie przyrządzony z majonezem lub kwaśnym sosem śmietanowym z kwaśnej śmietany i przypraw. Ostatnia warstwa tartego sera zamyka całą powierzchnię mięsa.
- W podgrzewanym piekarniku (180С) kładziemy formę na środkowej półce, aby mięso było równomiernie upieczone i pozostawione do gotowania przez 30-40 minut.
- O gotowości kurczaka w języku francuskim poinformuje toasted skorupy sera.
Francuskie mięso wieprzowe
Jak gotować mięso po francusku tak, aby wynik przekroczył wszelkie oczekiwania?
Aby stworzyć ten wspaniały produkt kulinarny, nie trzeba być szefem kuchni, ale zestaw produktów przedstawia się następująco:
- Polędwiczki wieprzowe - 0,8 kg;
- Świeże pomidory - 0,6 kg;
- Cebula - 3 głowy;
- Sos majonezowo-kwaśno-śmietanowy - 150 ml;
- Telewizor z serem. - 0,2 kg;
- Ząbek czosnku - 1 szt .;
- Przyprawy (do wieprzowiny), sól
Przygotowanie krok po kroku:
- Opłucz filet z wieprzowiny, pozostaw nadmiar płynu. Duża warstwa mięsa pokrojonego na kawałki średniej wielkości wzdłuż włókien.
- Przygotuj mieszankę przypraw (do wieprzowiny), soli i posiekanego czosnku.
- Użyj młotka, aby oderwać wszystkie kawałki po obu stronach.
- Wymieszaj mieszankę przypraw i czosnku z ubitym filetem i marynuj przez 15 minut.
- Opłucz cebule i pomidory i pokrój je w cienkie pierścienie.
- Przełóż przygotowane warstwy do przygotowanych potraw do wypieku, posmarowanych masłem: 1 - polędwiczka wieprzowa, 2 - krążki cebuli, 3 plastry pomidora. Od góry płaszcza z majonezem lub kwaśną śmietaną, z dodatkiem mielonego pieprzu i soli.
- Usuwamy pieczone w rozgrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.
- Posyp pieczoną mieszankę grubo startym kawałkiem sera i odeślij z powrotem do piekarnika.
- Gotowość zapiekanki z dmuchawką determinowana jest apetyczną tostową skórką sera.
Francuski przepis na mięso wołowe z ziemniakami w piekarniku
Warstwa ziemniaków, przesiąknięta sosem mięsnym i kremowym nadzieniem, a następnie warstwa delikatnego mięsa, pomidorów, a na wierzch aromatyczna rumiana skórka sera.
Aby stworzyć pyszne danie, będziesz potrzebować:
- Filet z wołowiny - 0,7 kg;
- Bulwy ziemniaka - 6-7 sztuk;
- Pomidory - 5 sztuk;
- Cebula - 3 głowy;
- Twardy ser - 0,18 kg;
- Sos majonezowy lub kwaśna śmietana - 200 ml;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Przyprawy (do mięsa) i sól
Phased puff creation:
- Posiekać filet z cielęcia na kawałki średniej wielkości. Oddzielamy każdy kawałek z obu stron specjalnym młotkiem i płaszczem z mieszanki peklowanej (sól, czarny pieprz, przyprawy do mięsa) i pozostawiamy do marynowania przez 15-20 minut.
- Dokładnie obrać obrane bulwy i pokroić w cienkie patyczki.
- Pomiń pomidory we wrzącej wodzie na minutę i usuń delikatną skórę. Za pomocą ostrego noża zmielić soczysty miąższ owocu w okrągłe plastry.
- Uwolniono z warstw łuski i umyto cebulę, pokrojono w przezroczyste połówki i całe kółeczka.
- Położyć przygotowane produkty w warstwach na blasze: 1 - ziemniaki, 2 - cebula, 3 - kawałki z kawałków wołowiny połamanej, 4 - pomidory, wierzch z warstwą majonezu lub kwaśną śmietaną wymieszaną z posiekanym czosnkiem.
- Wysyłamy pieczone przez 40-45 minut.
- Wyciągamy blachę do pieczenia z pieczonymi warzywami, mięsem i obficie posypujemy serem, grubo ucierając przez tarkę.
- Gdy zawartość patelni zaczyna tworzyć rumianą skórkę, możesz ją dosięgnąć - naczynie jest gotowe!
Francuskie mięso z grzybami
Pieczarki pieczarkowe w tym daniu nadają delikatny oryginalny smak i smak.
Składniki:
- Szyja lub schab wieprzowy - 0,6 kg;
- Grzyby pieczarki - 0,5 kg;
- Twardy ser - 0,2 kg;
- Cebula - 2 głowy;
- Majonez lub sos śmietanowy - 200 ml;
- Chudy olej - 70 ml;
- Przyprawy (do wieprzowiny), sól
Opis tworzenia potraw krok po kroku:
- Wybierz świeży, średnio-gruby filet wieprzowy.Pokroić na kawałki średniej wielkości i lekko ubić młotkiem po obu stronach, aby nadać kształt i soczystość mięsa. Utwardzając miksturę (przyprawy do wieprzowiny i soli) obtaczamy mięso i moczymy przez 15 minut.
- Grzyby dokładnie oczyścić z gruzu, umyć pod bieżącą wodą i przeciąć płytki o średniej grubości.
- Na patelni z gorącym olejem roślinnym wylać pieczarki i smażyć, mieszając aż do karmelizacji.
- Obrana i umyta rzepa cebulowa jest mielona z najlepszymi pół-pierścieniami.
- Rozłożymy warstwy przygotowanych produktów na blachę do pieczenia. 1 warstwa - odłamane kawałki filetu wieprzowego, 2-warstwowe - cebula, 3 - smażone pieczarki i obficie posmarowane majonezem lub kwaśną śmietaną (śmietana z dodatkiem pieprzu i soli).
- Pierwszy etap pieczenia trwa 35-40 minut, po czym pieczone mięso z grzybami posypuje się startym serem i wraca do piekarnika na 10 minut.
- Kiedy skórka sera staje się czerwona, można dotrzeć do blachy do pieczenia, danie jest gotowe!
Francuskie mięso z ziemniakami i pomidorami
Przepyszny przepis: mięso po francusku w powolnym piekarniku
Proste danie francuskie wymaga określonej listy składników:
- Wieprzowina (kark lub schab) - 0,6 kg;
- Bulwy ziemniaka - 0,8 kg;
- Świeże pomidory - 0,5 kg;
- Cebula - 3 głowy;
- Ząbki czosnku - 2 szt .;
- Twardy ser - 0,2 kg;
- Śmietana (15% tłuszczu) - 200 ml;
- Chudy olej - 70 ml;
- Przyprawy (do wieprzowiny), sól
Stopniowy opis procesu kulinarnego;
- Obierz bulwy ziemniaka i dokładnie spłucz. Aby upiec ziemniaki, plasterki muszą być rzadsze.
- Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Pokonaj je małym młotkiem po obu stronach i posmaruj pieprzem i solą.
- Aby usunąć delikatną skórkę z pomidorów, włóż je do wrzącej wody na kilka sekund. Obrane pomidory pokroić w plasterki lub plastry.
- Uwolnione od łuski i obmyte cebule pokroić w najdrobniejsze pół-pierścienie.
- Do sosu śmietanowego wymieszaj obrany czosnek z przyprawami, kwaśną śmietaną i solą.
- Na blasze do pieczenia rozmazany olejem roślinnym rozłożyć bulwy ziemniaka, pokroić w plastry, zamknąć warstwą cebuli. Na wierzchu odłóż zerwane kawałki wieprzowiny i przykryj je pokrojonymi pomidorami. Wlać cały sos śmietanowy i włożyć do piekarnika.
- Po 40 minutach wyjąć z blachy do pieczenia w piekarniku, posypać zawartość serem, grubo ucierać i wstawić do ognia, zanim jeszcze dostanie się rumianą skórkę sera.
Francuskie mięso mielone
Zastąpienie warstw filetów mielonym mięsem sprawia, że zapiekanka jest jeszcze bardziej miękka i smaczniejsza.
Wymaga określonej listy składników:
- Wieprzowina i mielona wołowina - 0,5 kg;
- Bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
- Świeże pomidory - 0,3 kg;
- Śmietana (15% tłuszczu) - 150 ml;
- Telewizor z serem. - 150 gr;
- Jaja kurze - 1 szt .;
- Przyprawy (do farszu), sól
Etapy gotowania:
- Obrane i umyte bulwy ziemniaków pokroić w cieńsze plasterki, sól i pieprz.
- Opłucz pomidory wrzątkiem i usuń delikatną skórkę. Grind into circles.
- Uwolniony od skóry i umytej cebuli posiekamy w najdelikatniejsze loki.
- Zagnieść sos z kwaśnej śmietany, soli, jaj i pieprzu.
- Rozłóż całą powierzchnię patelni masłem i ułóż warstwę ziemniaków, następnie posiekaną cebulę, równomiernie ułóż na wierzchu warstwę mięsa mielonego, wstępnie osoloną i usmażoną. Wszystkie kręgi pomidorów zamknij i wlej sos z kwaśnej śmietany i jajka.
- Przykryj zawartość patelni zaprawą serową i piecz przez 40 minut.
Mięso z kurczaka francuskiego
Kurczak przyrządzony w ten sposób jest pyszny.
Będzie wymagać określonej listy produktów:
- Kurczak (filet) - 0,8 kg;
- Świeży pomidor - 0,4 kg;
- Cebula - 2 głowy;
- Majonez lub sos śmietanowy - 200 ml;
- Telewizor z serem. - 0,2 kg;
- Przyprawa, sól;
- 1-2 ząbki goździków czosnkowych
Etapowe przygotowanie:
- Z filetów z kurczaka, poprzez cięcie uzyskujemy warstwy średniej wielkości. Pokonaj je i marynuj w mieszance do peklowania (sól, czosnek, przyprawy);
- Obrane i umyte cebule pokroić w schludne, cienkie loki
- Pomidory gotują wodę i usuwają delikatną skórę. Płytkie koła.
- Nasmaruj całą powierzchnię patelni masłem i ułóż marynowany, poobijany filet. Umieść cebulę na wierzchu mięsa. Zamknij wszystkie plasterki pomidora.
- Posyp zawartość blaszki do pieczenia grubo startym serem i wyjmij piekarnik z piekarnika w temperaturze 180 ° C przez 40-45 minut.
- Skórka serowa o czerwonym kolorze oznacza koniec gotowania potraw.
Francuski przepis na mięso w powolnym kuchenka
Powolna kuchenka to zdecydowanie najbardziej poszukiwany technik domowy w kuchni. Jest łatwy w obsłudze, a wynik jest znany z góry.
Aby przygotować pyszną wielowarstwową zapiekankę mięsną, potrzebne będą określone składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 0,6 kg;
- Cebula - 1 głowa;
- Świeże pomidory - 2-3 kawałki;
- Marchew - 1 duży;
- Twardy ser - 0,2 kg;
- Majonez lub sos śmietanowy - 200 ml;
- Przyprawy (do wieprzowiny), sól
Etapy tworzenia potraw:
- Opłucz filet z wieprzowiny pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokroić na średnie kawałki. Nietrudno oderwać każdy kawałek po obu stronach młotkiem i pokryć mieszaniną przypraw, majonezem. Niech moczy się przez 15 minut.
- Myj multicookerowy olej i włóż kawałki mięsa. Wybierz "Pieczenie" i wybierz czas 30-35 minut.
- Uwolnione od skóry i obmyte cebule posiekają pierścienie.
- Obierz pomidory z delikatnej muszli i pokrój w plasterki.
- Przebij marchewkę i ser przez tarkę.
- Gdy timer wyśle sygnał o zakończeniu operacji "Pieczenie", otwórz pokrywkę i obróć pieczone kawałki wieprzowiny po drugiej stronie.
- Na mięso kładziemy marchewkę warstwą, a następnie cebulą, zamykamy wszystkie plasterki pomidorów i posypujemy serem.
- Zamknij pokrywkę i ustaw dodatkowy czas na 30 minut.
- Gotowe danie ze złotą skórką sera można podawać na stole.
