Mięso-akordeon jest nie tylko smaczne, ale także piękne danie, godne każdego świątecznego stołu. Zabawa soczystych, jasnych kolorów warzyw i sera sprawia, że jest ono apetyczne i smaczne. Gotowe mięso można udekorować zielenią, podawaną z pieczonymi pieczarkami lub świeżymi ziemniakami.
Klasyczne mięso-harmonijka i wieprzowina w piekarniku w folii
Mięso, udekorowane akordeonem, jest prawdziwą świąteczną potrawą, a jej przygotowanie jest dość łatwe. W celu wykonania takiego przepisu pożądane jest szybkie przyjęcie wieprzowiny (polędwicy) i przypraw do marynowania mięsa.
Składniki:
- 650 g mięsa wieprzowego;
- 165 gramów sera;
- 30 ml musztardy i przyprawy sojowej;
- hl kochanie
Metoda przygotowania:
- W misce wymieszaj miód z musztardą, sosem, solą i pieprzem.
- Cofając jeden centymetr, wykonujemy nacięcia ("kieszenie") na polędwicy.
- Kroimy polędwicę marynatą, wkładamy sery w "kieszenie", zawijamy kęs w folię i wysyłamy do pieczenia na godzinę (temperatura - 200 ° C).
- Jeśli chcesz brązować mięso, to za 10 minut otwórz folię.
Jeśli nie masz miodu, możesz użyć zwykłego cukru, którego granulki zmiękczają włókna mięsa i poprawiają jego smak.
Z pomidorami i serem
Akordeon mięsny można ugotować z każdej części wieprzowiny, o ile nie ma w nim filmów i żyją. Do takiego dania jest świetna schab lub szynka, a od innych składników - pomidory i twarde odmiany sera.
Składniki:
- kilogram wieprzowiny;
- 220 g pomidorów i sera;
- kilka ząbków czosnku;
- hl musztarda;
- 25 g ghee.
Metoda przygotowania:
- Bierzemy szynkę wieprzową i robimy na niej kawałki.
- W misce połączyć czosnek, musztardę, sól i pieprz, przejść przez prasę. Przygotuj miksturę pocierając mięso i zalewając przez godzinę.
- Pomidory pokroić plastry, ser - talerze.
- Połóż plasterek sera warzywnego i serowego w każdym kawałku. Połóż mięso na folii, na górze ułóż kawałki ghee. Zawijamy kęs i wstawiamy go do piekarnika na dokładnie godzinę (temperatura - 200 ° C).
- Następnie wyjmujemy mięso, rozwijamy się, podlewamy wodą z przydzielonym sokiem i nadal przygotowujemy otwarte 20 minut. Ale jeśli nie jesteś zainteresowany skorupą, ponownie zamknij prawie gotowy "akordeon" z folią.
Z dodatkiem grzybów
Można gotować mięso "Accordion" wieprzowiny nie tylko z pomidorami i serem, ale również z grzybami. Są doskonale połączone z mięsem i nadają potrawie danie.Do przepisu też weź kilogram polędwiczki wieprzowej.
Składniki:
- trzy pomidory;
- 110 g sera;
- sześć pieczarek;
- trochę topiło się z masłem;
- 35 ml przyprawy sojowej, musztardy i oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania:
- Przy pomocy noża kuchennego zamieniamy kawałek wieprzowiny w "akordeon".
- Przygotowujemy marynatę z musztardy, sosu i masła, niech mięso moczy się przez co najmniej godzinę.
- Grzyby pokroić w talerze i rozgotować w roztopionym maśle, wstępnie osolone, kilka minut.
- Pokrój pomidory na plasterki, ser na talerze.
- "Kieszenie" wypełnione pomidorami, serem i grzybami. Zawijamy to piękno w folię i pieczemy przez godzinę (temperatura - 200 ° C).
Jeśli masz niezbyt duży kawałek mięsa i kawałki nie są głębokie, po prostu posiekaj wszystkie składniki do nadzienia, wymieszaj i wypełnij "kieszenie" kompozycją.
Mięso-akordeon z warzywami
Mięso "Akordeon" jest zawsze bardzo delikatne, soczyste i pachnące. Ale szczególnie jeśli piecze się wieprzowinę z warzywami. Do przepisu możesz użyć dowolnych owoców, które lubisz najbardziej.
Składniki:
- 1,3 kg wieprzowiny (kotlet);
- mały squash;
- trzy pomidory;
- jedna marchewka i słodka papryka;
- 130 g sera;
- hl imbir;
- dwie łyżki musztardy;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki oliwy z oliwek i sos sojowy.
Metoda przygotowania:
- Aby uczynić mięso delikatnym i pachnącym, należy je marynować i lepiej trzymać wieprzowinę w zalewie przez całą noc.
- Do kompozycji pikantnej należy wymieszać musztardę, sos, posiekany czosnek i imbir. Zrobić kawałki mięsa wieprzowego i starannie pokryć je mieszanką.
- Cukinia, papryka, marchewka i pomidory pokrojone w plasterki, a ser - na talerzu.
- Rozsiewamy mięso na folii, pomiędzy "futrami" wstawiamy plasterki warzyw i sera. Jeśli masz warzywa, możesz je rozłożyć na wolnym miejscu.
- Zawijamy kęs i wysyłamy, aby piec przez 80 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak zrobić z sosem sojowym
Przyprawy sojowe są często wykorzystywane do potraw mięsnych. A teraz proponujemy piec mięso "Akordeon" w piekarniku w folii z ziemniakami i sosem sojowym. Do przepisu również weź kotlet wieprzowy o wadze 1,3 kg.
Składniki:
- trzy pomidory;
- 130 g sera;
- kilogram ziemniaków;
- dwie łyżki sosu sojowego, musztarda i oliwa z oliwek;
- dwa ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
- W misce wymieszaj sos sojowy, musztardę i masło, dopraw solą i pieprzem porcję marynaty.
- Mięso z "kieszeniami" natrzeć miksturę i pozostawić do marynowania.
- Połóż posiekankę na folii, wypełnij kawałki plastry pomidora i sera, po czym ułóż plasterki ziemniaka.
- Przykryj "instrument muzyczny" folią i piecz przez godzinę (temperatura - 180 ° C). Następnie wyjmujemy prawie gotowe danie, otwieramy folię i gotujemy przez kolejne 15 minut.
Harmonijka wieprzowa ze śliwkami
Mięso i suszone śliwki to idealne połączenie smaków. Suszone owoce nadają mięsu wyjątkową pikanterię. Wieprzowina, zapierzymy w folię, która uratuje większość witamin zarówno mięsa, jak i suszonych śliwek.
Składniki:
- kilogramowa polędwiczka wieprzowa;
- 135 gram suszonych śliwek;
- 170 gramów sera;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- dwie łyżeczki. musztarda;
- trochę kopru;
- dwa ząbki czosnku;
- hl wszelkie przyprawy do mięsa.
Metoda przygotowania:
- Łyżka ze śmietaną wymieszana z musztardą i przyprawami do gotowania potraw mięsnych.
- Potnij wieprzowinę z akordeonem i piersią z marynatą z kwaśną śmietaną. Pozostaw na pół godziny.
- Namoczyć suszone owoce w wodzie na dziesięć minut, a następnie wycisnąć i pokroić na małe kawałki.
- Tarty ser i wymieszać z pokrojoną suszoną śliwką. Suszone owoce muszą być namoczone, w przeciwnym razie w procesie pieczenia, rozciągną całą soczystość mięsa.
- Napełnij kawałki przygotowanym nadzieniem, zapakuj mięso w folię i wyślij do pieczenia przez 1 godzinę i 15 minut (temperatura -180 ° C). Ćwiartka przed pieczeniem mięso może być lekko otwarte.
Otrzymuje się nie mniej smaczne i aromatyczne mięso, zapiekane z ananasami. Aby to zrobić, wypełnij "kieszenie" kawałkami serów i pierścieni owocowych, a do marynaty wymieszaj łyżeczkę soku z cytryny z łyżką syropu ze słoika i dodaj zwykłe przyprawy.
Zbieraliśmy więc w tej kolekcji prawdziwą "orkiestrę" pysznych "harmonii". Wybierz własne i wykonaj arcydzieło we własnej kuchni!
