Czym jest mięso w cieście? Jest to soczysty i delikatny kawałek wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka, zręcznie ugotowany w chrupiącej skórce z przewiewnego ciasta. Wybierz dowolny przepis na pyszne dania i uzyskaj rzadko ważne informacje kulinarne, a także praktyczne zalecenia.
Jak smażyć wieprzowinę w cieście na patelni
Aby uzyskać smaczne mięso, nie wystarczy mieć tylko jakościowy produkt. Konieczne jest prawidłowe wybranie ciasta, w którym wieprzowina przejawi się w całej swojej delikatnej i soczystej chwale.
Składniki składników:
- chudy olej;
- jaja - 3 szt .;
- Musztarda dijon - 100 g;
- mleko pełne - 120 ml;
- filet wieprzowy (mostek, mostek, szynka) - 600 g;
- mąka - 130 g;
- sól, papryka, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Odetnij mięso z folii i ścięgien, dokładnie namoczyć produkt serwetkami (jeśli zostaną poddane wodnym "zabiegom"), następnie pokroić filet na warstwy o grubości 0,5 cm, a większe plasterki nie będą dobrze ugotowane, naczynie będzie twarde.
- Rozetrzyj kawałki przyprawami i solą, a następnie odetnij. Ta technika nie tylko zmiękcza mięso, ale także "kieruje" przyprawy głęboko do tkanek. Działamy toporem bez zbędnego zapału - dbamy o nasze mocne i nerwowe strony naszych sąsiadów!
- Jak ugotować ciasto. Oddziel białka, dokładnie je ubij, dodaj do ciasta tuż przed smażeniem mięsa. W tym samym czasie umieszczamy pojemnik z produktem w zimnej wodzie. Dodajemy naturalne mleko, pieprz i sól, delikatnie potrząsamy kompozycją, a następnie wkładamy przesianą mąkę. Zmieszaj wynikową masę do jednolitej lepkości.
- Aby wieprzowina była tak soczysta, jak to tylko możliwe, należy zapobiegać utracie jej naturalnej wilgoci. Do tego używamy podwójnie panierowane. Podgrzewaj tłuszcz na patelni, aż pojawi się lekki dym. Zwiń kawałki wieprzowiny w mąkę, zanurz je w cieście, następnie ponownie usmaż całą masę.
- Smaż mięso na średnim ogniu, aż ciasto zamieni się w chrupiącą, przewiewną skorupę. Odwracamy produkt i powtarzamy proces obróbki cieplnej. W ten sposób wykorzystujemy wszystkie przygotowane produkty.
- Przygotuj posiłek na ręcznikach papierowych, pozostawiając je z nadmiarem tłuszczu.
Nawet początkująca gospodyni jest w stanie smażyć mięso w cieście na patelni. Doświadczenie przyjdzie bardzo szybko, a tam i blisko ich własnych dzieł!
Receptura pieczenia w piecu
Gotowanie smacznych dań mięsnych w cieście może być nie tylko na piecu, ale również w piekarniku.Ta metoda oszczędza czas, a znając małe sekrety, możesz zrobić wspaniałe danie.
Lista produktów:
- chudy olej;
- jaja - 2 szt .;
- filet z kurczaka - 600 g;
- musztarda - 20 g;
- granulki suchego czosnku;
- ser - 150 g;
- domowej roboty śmietana - 50 g;
- mąka - 120 g;
- sól, pieprz.
Procedura przygotowania:
- Myjemy mięso drobiowe, moczyć je z serwetkami, kroić w talerze, lekko odpychać. Biorąc pod uwagę strukturę przetargową produktu z kurczaka, przed obróbką pokrywamy plasterki folią. Ponadto w ten sposób chronimy środowisko w czystym stanie.
- Umieszczamy jajka w misce, dodajemy musztardę, śmietanę, pieprz i sól. Widelec skład bat. Wlej tutaj szczyptę czosnku. Jego lekka pikantność wywoła smak mięsa, ale jednocześnie suche granulki nie mają ostrego zapachu, charakterystycznego dla świeżych, pikantnych warzyw.
- Dołącz części wcześniej przesianej mąki, dobrze wymieszaj mieszankę, aż będzie gładka. Głównym wskaźnikiem odpowiednio przygotowanego klyara jest jego ciekła lub gruba lepkość. Orientacja pożądanej konsystencji jest grubością warstwy mięsa - im cieńsza, tym bardziej miękkie powinno być ciasto.
- Ogrzamy świeże masło na patelni, zanurzamy kawałki kurczaka w panierce, smażymy szybko, tak aby osłonka "chwyciła" lekką skórkę.
- Położyliśmy złote przedmioty na blasze wyłożonej folią, posypujemy kawałkami sera. Wysyłaj puste miejsca na 20 minut w piekarniku (190 ° C), gdzie mięso jest pieczone, a ciasto znajdzie pełny wyraz.
Rozsmarowywujemy filet ugotowany w cieście na liściach sałaty, podany z plastrami dojrzałego pomidora, podany na stole.
W cieście z majonezem i zieleniną
Używamy majonezu, najpopularniejszego sosu na świecie, aby uzyskać delikatne i soczyste danie w "surducie" ciasta. W połączeniu z zielenią będzie doskonałą podstawą do tworzenia ciasta.
Lista komponentów:
- wieprzowina - 500 g;
- jaja - 2 szt .;
- chudy olej;
- przesianą mąkę - 100 g;
- majonez - 100 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Metoda przygotowania:
- Przetwarzamy wieprzowinę w zwykły sposób, moczyć w serwetkach, kroić małe medaliony o grubości do 1 cm, lekko uderzać młotkiem. Dzieląc produkt na kawałki po 4 cm, dostajemy dość imponujące "skośne" apetyczne chrupiące jedzenie. Zyskowne i smaczne!
- Pokonaj w misce jajka (nie zapomnij o oddzielnym użyciu białek), dodaj pieprz, sól, przesianą mąkę, posiekane warzywa. Mieszanka trzepaczka do ubijania. Aby sprawić, aby ciasto okazało się lepsze, delikatniejsze i bardziej przewiewne podczas pieczenia mięsa, wyślij je na godzinę do lodówki. Przekonaj się sam o doskonałym wyniku takiego odbioru!
- Rozgrzać olej na patelni, obtoczyć wieprzowinę w cieście lub zanurzyć na patelni, jeśli kompozycja jest bardziej płynna. Smaż z każdej strony produktu przez maksymalnie 7 minut, ułóż serwetki na serwetkach, a następnie na półmiskach.
Gotowałeś za dużo wystawnego jedzenia? Czy nie jest to wspaniała okazja, aby zaprosić znajomych do odwiedzenia, aby wspólnie cieszyć się swoimi kulinarnymi stworzeniami?
Mięso w cieście w piekarniku
Jeśli mamy kawałek brzucha z cienkimi warstwami tłuszczu, czas ugotować kotlety, usmażyć je w cieście, a następnie zorganizować domowe uczty. Świetny pomysł!
Zestaw produktów:
- płatki owsiane - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- mleko pełne - 60 ml;
- kotlety wieprzowe - 5 szt .;
- sezam, panierka owsiana;
- przyprawy
Proces gotowania:
- W osobnej misce połącz żółtko, mleko, sól, pieprz i wybraną mieszankę przypraw. Dobrze wymieszaj kompozycję. Nie powinno być grudek, więc lepiej użyć miksera lub blendera. Białko, jak zwykle, wchodzimy w skład ciasta na kotlety przed jego użyciem.
- Lekko przetworzyć warstwę wieprzową za pomocą młotka. Ponieważ mamy do dyspozycji świeży i wysokiej jakości produkt, po prostu lekko zmiękczamy strukturę mięsa, nadając plasterom przyjemny kształt.
- Rozwałkować kotlety w cieście, w połączeniu z piankową kompozycją białek, a następnie panirovanim owsianki i sezamu. Układamy puste miejsca na pergaminie wyłożonym pergaminem i wysyłamy przez 20 minut do pieca nagrzanego do temperatury t 190 ° C.
Mięso wieprzowe gotowane na parze spełniło nasze najlepsze oczekiwania. Niedzielny obiad był obfity, apetyczny, świąteczny!
Gotowanie w panierowanym serze
Dodanie chipsów serowych do pałeczki nadaje potrawie mięsnej szczególnie delikatny i bardzo interesujący smak.
Wymagane komponenty:
- chudy olej;
- jaja - 2 szt .;
- polędwiczki wieprzowe - 600 g;
- ser (najlepiej odmiany stałe) - 100 g;
- mąka - 60 g;
- przyprawy
Aby plasterki mięsa były równomiernie uprażone, z góry wyjmujemy produkt z lodówki i przechowujemy go na stole, aż do uzyskania temperatury pokojowej.
Etapowe przygotowanie:
- Pokroić wieprzowinę na porcje, przyprawić i przyprawić, lekko odstraszając.Do tych celów odpowiednie specjalne urządzenie - zmiękczacz. Doskonale zmiękcza mięso, ale zachowuje swoją integralność, co nie zawsze jest możliwe, aby przygotować kulinarny młotek.
- Umieść jajka i starte chipsy z serem w misce, potrząśnij trochę miksturą. Zamocuj pieprz, sól, przesianą mąkę. Wymieszaj kompozycję, a następnie starannie pobij.
- W tym czasie rozgrzany olej roślinny już lekko pali w rondlu. Zanurz kawałki mięsa w cieście, smaż przez obie strony po 5 minut, aby uzyskać puszystą i rumianą skórkę. Nie zapomnij pozbyć się nadmiaru oleju, pozostawiając produkt krótko na serwetkach.
Podawaj mięso w panierce z serem ze swoich ulubionych warzyw.
Z sosu sojowego ze skrobią
Doskonały przepis na pikantne mięso wieprzowe w cieście z chińskim sosem i skrobią. Obfitość przypraw jest mile widziany!
Składniki składników:
- jajko;
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- ząbek czosnku;
- skrobia - 40 g;
- mąka - 100 g;
- chudy olej;
- sos sojowy
- kolendra, suszony imbir, papryka, mieszanka papryki.
Metoda przygotowania:
- Dzielimy przetworzoną masę wieprzową na paski o grubości do 1 cm, nie dłuższe niż 7 cm.Ta metoda cięcia zapewni szybkie upieczenie produktu i nada estetyce smaczne danie.
- Do marynaty, w której kawałki mięsa będą miały lekko kwaśny smak, wymieszać sos sojowy, posiekany ząbek czosnku, kolendrę i mieszankę papryki. Rozszerzona kompozycja przypraw - do gustu! Pozostawić produkt na pół godziny w powstałej mieszance przyprawowej.
- Teraz rozróżnij ciasto. Wystarczy ubić jajka w misce, dodać sól i skrobię, wszystko dobrze wymieszać.
- Ogrzać na szerokim patelni (lepiej używać woka) świeżego oleju. To powinno być dość dużo, aby mięso dosłownie unosiło się w tłuszczu. Przesuwamy plastry wieprzowiny z mąką, a następnie wkładamy do ciasta. Trzymamy w nim puste miejsca nawet przez minutę, po czym smażymy na złoty kolor. Gotowe mięso układa się na papierowych serwetkach.
Podajemy danie z warzywami gotowanymi na parze, co jest zwyczajowe w kuchni chińskiej, co dało nam wspaniały smak sosu sojowego.
Kotlety mięsne w cieście piwnym bez jaj
Ciasto na takie danie można przygotować na prawie każdej bazie płynnej, w tym na piwie bez dodawania jajek. Dostajemy bardzo ciekawy i przyjemny smak potraw mięsnych.
Lista produktów:
- chudy olej;
- młoda wołowina - 500 g;
- mąka wysokiej jakości (najlepiej pszenica) - 200 g;
- lekkie piwo - 500 ml;
- bułka tarta;
- przyprawy, sól, warzywa.
Technologia gotowania:
- Wypuszczamy wołowinę z filmów i żyję, kroimy na porcje. Pokonaliśmy mięso tylko z jednej strony. Dzięki temu zabiegowi produkt pozostanie miękki i soczysty po upieczeniu.
- Łączymy świeże piwo i mąkę w wygodnej misce. Dodaj przyprawy, posiekane warzywa. Wymieszaj kompozycję z gładką i jednorodną konsystencją.
- Zanurz każdy kawałek mięsa w cieście, a następnie grubo panierowane grzanki. Następnie włóż kęs na patelnię do gorącego tłuszczu. Przetwarzamy następną porcję warstw i układamy w pojemniku trochę dalej od siebie.
Danie okazało się cudownie pyszne!
Mięso w cieście ma wiele odmian. Dla miłośników "ekstremalnych" dań przygotowujemy ciasto nie w wodzie pitnej, ale w "Fante" lub "Kolya". Cytrusowy lub orzechowy posmak ciasta zadziwi najbogatszą wyobraźnię. Fantastyczny efekt!
