Aby ugotować pyszne miękkie mięso w piekarniku, nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Wystarczy umiejętnie podejść do procesu, zbierać różne warzywa, sosy, marynaty, przyprawy i wysyłać produkty do piekarnika. Rezultat takich kulinarnych eksperymentów zawsze kończy się sukcesem.
Wieprzowina pieczona w języku francuskim
Składniki: funt miąższu wieprzowego, 2 cebule, pół filiżanki klasycznego majonezu i śmietany, funt ziemniaków, sól, przyprawy, 180 g półtwardego sera.
- Ziemniak pokrojono w plasterki, cebulę na pół-pierścienie.
- Mięso kroi się na duże kawałki o grubości około 1 cm. Wieprzowina podskakuje pod folią, natarta solą i przyprawami. Na wierzchu kawałki są pokryte mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu (połowa). W tej formie muszą się położyć podczas przygotowywania innych składników.
- Ziemniaki w gorącym oleju smażone do połowy ugotowanego. Powinien tworzyć lekką skórkę. W przeciwnym razie, podczas gdy ziemniaki są zmiękczone w piecu, istnieje duże prawdopodobieństwo przesuszenia wieprzowiny.
- Mięso układa się na blasze do pieczenia. Na górze znajdują się cebule i kawałki korzenia. Rozmazany pozostały sos z solą.
- Naczynie jest posypane tartym serem i pieczone w gorącym piekarniku, aż składnik mięsny zostanie ugotowany.
Mięso po francusku, w razie potrzeby, można uzupełnić pomidorami.W tym przypadku plasterki świeżych pomidorów znajdują się między ziemniakami i serem.
Wołowina z grzybami w cieście francuskim
Składniki: kilogram polędwicy wołowej, 2 małe. łyżki soli kamiennej, kawałek śliwek. oleje, cebula, 270 g pieczarek, 80 g suszonych borowików zanurzonych w wodzie, mieszanka papryki, 70 ml sherry, paczka pieczywa francuskiego (na 400 g), duże jajo.
- Całe mięso jest solone, zasmażane, wiązane nitką, aby wołowina zachowała swój kształt podczas procesu smażenia.
- Przy bardzo silnym ogniu kawałek mięsa smaży się ze wszystkich stron aż do skórki. Cały proces potrwa 7 - 9 minut.
- W tej samej patelni plasterki grzybów (zarówno suszonych, jak i świeżych) z cebulą smaży się na maśle. Masa solenie. Do składników nalewa sherry. Kołyszą się w ogniu, aż cały płyn wyparuje.
- Ciasto jest rozwijane na poziomej powierzchni. W połowie sztabki połowa schłodzonego pieczonego grzyba kruszy się. Mięso kładzie się na nim całym kawałkiem (już bez nici). Pozostałe grzyby wlewa się na wołowinę.
- Krawędzie ciasta są mocowane powyżej mięsa. Szew dobrze przylega.
- Element jest usuwany na zimno przez godzinę.
- Wołowinę przelewa się do blachy do pieczenia, przykrytej folią, łącząc w dół.Na wierzchu ciasto jest rozmazane ubitym surowym jajkiem.
Mięso piecze się w bardzo gorącym piekarniku przez niecałą godzinę.
Pieczeń jagnięca w doniczkach
Składniki: kilogram żeberek i kawałki mostka (wołowina), 6 ziemniaków, 4 łyżki. l pasty pomidorowe, sól, 2 marchewki, przyprawy do mięsa, duża cebula.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone w plasterki. Warzywa palone do lekkiego zaczerwienienia w patelni z dowolnym tłuszczem.
- W pozostałym maśle przygotowywane są cebulki półmuskane i krążki marchwi.
- W tej samej patelni, mięso z solą i przyprawami gotowane jest na końcu. Powinien się pojawić z lekką apetyczną skórką.
- Na dnie doniczki wysłano cebulę. Dalej jest wołowina. I wreszcie ziemniaki i marchewki.
- Pastę pomidorową rozcieńcza się niewielką ilością wody i soli. Ciecz musi być gorąca. Wlewa się do garnków.
Pieczeń jest pieczona pod pokrywami w temperaturze 220 stopni przez 45 - 55 minut.
Harmonijka wieprzowa z warzywami i serem
Składniki: kilogram wieprzowy bez kości, 7 dużych pieczarek, 3 pomidory, 5 zębów. czosnek, 80 g sera, sól, 4 łyżki. l oliwa z oliwek i sos sojowy, przyprawy, 2 łyżki. l musztarda Sposób gotowania mięsa z warzywami, serem i grzybami opisano poniżej.
- Równy prostokąt mięsa nie jest całkowicie nacięty na całej powierzchni (zgodnie z zasadą akordeonu). Grubość uzyskanych elementów powinna wynosić 1,5-2 cm, a część układa się na błyszczącej stronie folii.
- Olej miesza się z musztardą i sosem.
- Wieprzowina jest wcierana solą, wybrane przyprawy, podlewane marynatą.
- Pokrycie jest zapakowane iw tym przypadku mięso pozostawia się na 3 - 3,5 godziny w chłodzie.
- W tym czasie pomidory i grzyby są cięte na cienkie talerze. Ser jest cięty na małe, prostokątne kawałki.
- Składniki przygotowane w poprzednim etapie układa się między akordeonem mięsa. Wieprzowe nadziewane tymi produktami dowolnie. Następnie kawałek ponownie szczelnie owija folią.
Mięso-akordeon w piecu piecze się przez około godzinę w wysokiej temperaturze.
Soczysta wołowina pieczona w kawałku folii
Składniki: kawałek mięsa na 700 - 800 g, 85 ml sosu sojowego, 2 łyżki. l rafinowany olej, 1 łyżeczka. słodka mielona papryka, suszony czosnek i curry, sól.
- Wszystkie suche składniki są łączone, wylewa się sos sojowy.
- Marynata dobrze wciera się w umyte i wysuszone papierowe ręczniki cały kawałek wołowiny.
- Mięso podlewa się masłem i marynuje przez 3 godziny.
- Następnie wołowina jest szczelnie przykryta folią i pieczona przez około godzinę w temperaturze 220 stopni.
Gotowe danie w folii rozwija się i jest krojone dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Wieprzowina na szaszłykach, pieczona w słoiku
Składniki: kilogram wieprzowiny, kieliszek długiego ryżu, 4 cebule, 180 g wędzonego boczku, 4 łyżki. l ocet jabłkowy, przyprawy do wieprzowiny, sól.
- Wieprzowina jest cięta na średnią kostkę. Cebula - pierścienie.
- Mięso miesza się z cebulą, wypełnioną octem jabłkowym i przyprawami. Pozostaje w tej formie przez około godzinę, po czym jest solony do smaku.
- Smalec wędzony pokrojono w cienkie plasterki.
- Wieprzowina jest nawleczona na drewniane szpikulce. Mięso przeplata się z płytkami tłuszczu.
- Na dnie dwóch trzylitrowych puszek wylano połowę ryżu. Cebula jest ułożona na wierzchu marynaty, ustawić wzór z punktem mięsnym.
- Szyje zbiorcze są owinięte folią.
Najpierw danie piecze się przez około godzinę w temperaturze 230 stopni. Następnie pieczone mięso duszone jest w piecu chłodzącym przez kolejne 20 minut.
Mięso w sosie musztardowo-majonezowym
Składniki: kilogram wieprzowiny, duża łyżka kwaśnej śmietany i majonezu, 2 małe. łyżki musztardy, sól, pikantne zioła, suchy czosnek.
- Mięso jest myte i suszone w całości.
- Pozostałe składniki łączy się we wspólnej misce.
- Wieprzowina jest przykryta powstałą marynatą, a następnie przeniesiona do olejowanej blachy do pieczenia.
- 20 minut mięso gotuje się w bardzo gorącym piekarniku.
- Następnie zamienia się w folię i piec przez kolejne 80 minut, ale już przy 190 stopniach. W tym samym czasie trochę wody wylewa się na blachę do pieczenia.
To ważne! Od gotowego kawałka wieprzowiny w nakłuciu należy przydzielić jasny sok.
Wołowina z ziemniakami w rękawie
Składniki: 1,2 kg wołowiny, 7 - 8 szt. suszone śliwki, 10 zębów. czosnek, 5 łyżek. l olej roślinny, 2 gałązki mięty, szczypta suchej bazylii, sól, kilogram ziemniaków. Sposób gotowania wołowiny w rękawie opisano poniżej.
- W kawałku mięsa powstają małe kawałki, do których wkłada się plasterki czosnku (6 szt.).
- Z pozostałych składników, z wyjątkiem ziemniaków i suszonych śliwek, przygotowuje się marynatę. Resztę czosnku dla niego przechodzi przez prasę.
- Suszone owoce są myte i układane w rękawach wraz z kręgami ziemniaków. Plastry mięsa są rozrzucane na wierzchu, a cała marynata jest nalewana.
- Rękaw z dwóch stron jest zapinany.
- Posiłek pieczony jest w temperaturze 80 - 90 minut w średniej temperaturze.
Gotowość ziemniaków z mięsem sprawdza się za pomocą wykałaczki.
Piec mięso ze śliwkami
Składniki: 730 g karkówki, 1 łyżka. l Rosyjska musztarda i ta sama ilość francuskiego, 130 g suszonych śliwek, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, 6 łyżek. l majonez.
- Umyć suszone śliwki przez 15 minut wypełnione gorącą wodą.
- Dwa rodzaje musztardy, soli, majonezu i pieprzu są mieszane. Zmiażdżony świeży czosnek dodaje się do nich. Produkty miesza się z trzepaczką.
- Mięso niecięte do końca z "akordeonem" ociera się marynatą z poprzedniego kroku. Leży na folii.
- Do szczelin wkłada się kawałki suszonych śliwek.
- Folia jest szczelnie złożona, a wieprzowina "spoczywa" w chłodnym miejscu od wieczora do rana.
Rano mięso z suszonymi śliwkami jest wysyłane do bardzo gorącego piekarnika przez 50 minut. Po rozłożeniu folii naczynie piecze się na kolejne 15 - 17 minut.
Wieprzowina w garnkach z grulami w piekarniku
Składniki: 1 kg ziemniaków i wieprzowiny bez tłuszczu, 2 cebule, marchew, 2 łyżki. l keczup, sól, mieszanina papryki.
- Cebula i marchew są losowo krojone i smażone na rozgrzanym oleju.
- Następnie kawałki mięsa układa się na warzywach. Grillowanie trwa od 8 do 9 minut.
- Zawartość patelni jest ułożona w pięciu małych doniczkach. Z góry spać kostki surowych ziemniaków.
- Produkty są wypełnione wodą z solą, papryką i keczupem.
Wieprzowina jest pieczona w garnku z ziemniakami w piekarniku do gotowanych warzyw. Zajmie to niecałą godzinę.
Ananasowy przepis na gotowanie
Składniki: 720 g wieprzowiny, 9 pierścieni ananasów w puszkach, 230 g sera, sól kamienna, pieprz.
- Cały kawałek wieprzowiny myje się, suszy i kroi na 9 równych plasterków.
- Każdy kawałek folii lub worka bije młotkiem.
- Mięso zostaje przeniesione na blachę do pieczenia pokrytą folią. Posmaruje się solą i pieprzem.
- Na każdym elemencie umieszczony jest pierścień ananasowy.
- Blanki są posypane serem i przestawiane do piekarnika na 50 - 55 minut.
Ten przepis z ananasem może być ulepszony do twoich potrzeb poprzez dodanie do niego różnych sosów i ziół.
Jagnięcina pieczona w kremowym sosie grzybowym
Składniki: 230 g jagnięciny, 160 g świeżych pieczarek, kieliszek śmietanki, cebula, 60 g parmezanu, sól kuchenna, aromatyczne zioła.
- Mięso wraz z cebulą kroi się na bardzo małe kawałki.
- Jagnięcinę z warzywami smaży się na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu i przenosi do osobnej miski.
- Na tej samej patelni, aż smażone kawałki grzybów.Dodaje się do nich śmietanę, sól, zioła, starty ser. Kiedy masa zaczyna gęstnieć, zostaje usunięta z ognia.
- W odpornej na wysoką temperaturę części mięsa są układane. Z góry wylał sos z ostatniego kroku.
Mięso w piekarniku z pieczarkami piec przez 15 - 17 minut. Wystarczy temperatura od 180 do 190 stopni.
Szaszłyk wieprzowy na szaszłyki w piekarniku
Składniki: 830 g szynki wieprzowej, mieszanka papryki, 3 cebule, sól, 360 ml tłustego jogurtu.
- Mięso jest krojone na małe kawałki. Rozmiar każdego z nich będzie wynosił około 4 do 4 cm.
- Cebule pokroić w kółko.
- Wieprzowina łączy się z warzywami, sproszkowana z pieprzem, solą, zagniatana bezpośrednio dłońmi.
- Solony kefir nalewa na wierzchu.
- Pojemność z produktami objęta jest przez pakiet. Półprodukty marynowane będą trwały co najmniej 4 godziny.
- Następnie wieprzowinę należy zawiązywać na długich drewnianych szpikulcach i nakładać na blachę do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewa się do 250 stopni wcześniej.
Po każdej stronie kebabu przygotowuje się na 9-12 minut.
Mięso pieczone z pomidorami i serem
Składniki: 2 duże dojrzałe pomidory, duża biała cebula, 440 g schabu bez kości, 120-140 g sera, 1 - 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. l oliwkowy majonez i kwaśna śmietana, szczypta mieszanki włoskich ziół, sól.
- Umyte mięso wieprzowe dokładnie osusza się ze wszystkich stron ręcznikami papierowymi.Kawałek mięsa jest krojony w porcje - płaski i szeroki. Optymalna grubość dla nich wynosi 1 cm.
- Najłatwiejszy sposób cięcia wieprzowiny, gdy nie jest całkowicie odmrożony w środku. Dzięki temu plasterki będą zawsze czyste i równe.
- Przygotowana wieprzowina bije tępym bokiem specjalnego młotka. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie zostawiać dziur w plasterkach. Kotlety są wcierane ze wszystkich stron mieszanką soli i włoskich mielonych ziół.
- Mięso kładzie się na głębokiej patelni.
- Majonez i kwaśną śmietanę, a także czosnek starty na drobnej tarce są łączone osobno. Powstały sos jest dokładnie pokryty każdym plasterkiem wieprzowiny.
- Cebule są czyszczone, myte i siekane na tyle duże loki. Wszystkie są smażone na gorącym oleju, aż będą miękkie i jasno złociste. Gotowe pierścienie są również rozprowadzane nad mięsem.
- Kręgi pomidora są ułożone na górze.
- Mięso pod "futrem" warzyw i sosu jest przestawiane na mocno rozgrzany piekarnik na około 20-22 minut.
- Następnie kawałki wylewa się tartym serem i wraca do piekarnika na kolejne 14 do 17 minut.
Przysmak jest udekorowany zielenią i podawany do stołu w porcjach.
Kotlety wieprzowe ze śmietaną
Składniki: pół szklanki domowej roboty kwaśnej śmietany, 430 g szynki wieprzowej, 2 łyżki. l słodka musztarda, 85 g sera, sól, świeżo zmielony pieprz, dowolny olej roślinny.
- Mięso należy kroić na duże kawałki. Ich grubość będzie wynosić około 2 cm.
- Kromki z dwóch stron są bite specjalnym młotkiem kuchennym. Możesz chronić kawałki przed rozerwaniem za pomocą dwóch warstw folii.
- Wieprzowina lekko wcierana drobną solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Kawałki mięsa układa się w stos na przygotowanym arkuszu do pieczenia o wysokich bokach.
- Mięso na wierzchu należy smarować olejem roślinnym. W tym celu wygodnie jest użyć szczotki silikonowej.
- Kotlety będą pieczone w piekarniku, podgrzane do około 190 stopni, nieco mniej niż pół godziny.
- W tym czasie musisz ugotować nalewanie. Podstawą będzie grubo starty ser wymieszany z gęstą domową śmietaną. Możesz użyć produktu sklepu, ale o wysokiej zawartości tłuszczu. Masa jest solona do smaku, dodaje się słodką musztardę. Miłośnicy mogą wziąć bardzo pikantną przyprawę.
- Mięso wyjmuje się z piekarnika na chwilę i przykrywa wylaniem z poprzedniego etapu.
- Kotlety wracają i piec kolejne 25 do 35 minut w tej samej temperaturze.W tym czasie są całkowicie nasycone delikatnym kwaśnym sosem śmietanowym.
Gotowe potrawy są szczególnie smaczne i podawane gościom lub na codziennych potrawach z tłuczonymi ziemniakami. Możesz również zrobić przystawkę z grochu lub brokułów.
Delikatny przepis na pieczenie w śmietanie
Składniki: 630 g polędwicy wieprzowej, duża cebula, 40 g śliwki. oleje i 1 łyżka. l dowolne warzywo, 140 ml gęstej śmietany, 80 ml suchej. białe wino, sól, szczypta suszonego estragonu i czarnego pieprzu, wszelkie inne przyprawy do smaku.
- Mięso jest myte, suszone serwetki z nadmiaru wilgoci, a następnie pocięte na grube małe kawałki. Jest solony i zasypywany ze wszystkich stron. Należy pamiętać, że w sosie będzie także sól.
- Olej roślinny jest dobrze rozgrzany na patelni. Do niego dodaje się połowę kremowego składnika. Po stopieniu ostatniego można włożyć kawałki mięsa do pojemnika.
- Wieprzowina z obu stron smażona na dużym ogniu. Mięso powinno być bardzo rumiane z apetyczną skórką. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, gotowana woda wlewa się do garnka. Powinno ono obejmować około 2/3 wieprzowiny.
- Pod zamkniętą pokrywą, kawałki mdleją do miękkości z częstym przewracaniem.Zajmie to około 45 - 55 minut. Jeśli to konieczne, do naczynia wlewana jest nowa porcja wody.
- W oddzielnej misce cienkie półpłynki cebuli smażone są z estragonem. Solono, posypano wybranymi przyprawami.
- Gdy cebula stanie się miękka, wyleje się białe wytrawne wino. Po całkowitym odparowaniu dodaje się pozostałe masło i śmietanę. Sos rozgniata się na małym ogniu, aż będzie gęsty.
- Kiedy mięso jest gotowane, jest ono wysyłane do postaci odpornej na ciepło, do którego wlewa się kremową masę z poprzedniego etapu.
- Naczynie gotuje się w piekarniku przez kolejne 10-12 minut.
Smacznie jest podawać gryczaną na obiad z wieprzowiną zapieczoną w śmietanie według tego przepisu z porcją zielonego groszku.
Karkówka pieczona na cebulce
Składniki: 1 kg szynki wieprzowej, 60 g sera, duża marchew, 2 cebule, 7 ziemniaków, sól kuchenna, duży pomidor, 3 łyżki. l rafinowany olej, za ½ st. l majonez i musztarda, świeże warzywa, pół szklanki wody, czarny pieprz.
- Kawałek wieprzowiny pokrojono na cztery duże plasterki. Są pokryte olejem ze wszystkich stron solą stołową i czarnym pieprzem.
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, są czyszczone, myte i siekane przy użyciu najcieńszej, długiej słomy.Następnie zmieszać z pozostałym olejem, solić i pieprzyć.
- Słomę roślinną wylewa się na blachę do pieczenia pokrytą olejem pergaminowym. Na wierzchu dopasuj przygotowaną szyję. Określona ilość wody jest nalewana na patelnię. Na wierzchu danie przykryte jest jedną warstwą folii.
- Mięso zostaje przeniesione do gorącego piekarnika. Ponadto przygotuje 85-95 minut w 190-200 stopniach.
- W tym czasie ser i pomidor są cięte na kostki ze skórą. Do produktów dodano majonez, musztardę, posiekane warzywa i sól. Wszystkie są dobrze wymieszane.
- Bez wyłączania piekarnika mięso wyjmuje się na zewnątrz. Folia jest usuwana. Na kawałkach wieprzowiny ułożone "sałatki" od ostatniego kroku.
Po kolejnych 20-25 minutach danie będzie w pełni przygotowane.
Kraj mięsa w piekarniku
Składniki: 4 - 5 sztuk. żeberka wieprzowe, 3 - 4 ziemniaki, 2 małe cebule, czosnek do smaku, sól, przyprawy, zioła, 5 łyżek. l gęsta śmietana, 110 g sera, garść orzechów włoskich.
- Na rozgrzanej patelni duże krążki cebuli smaży się do miękkości. Powinny się zmiękczyć i lekko złocić.
- Po cebuli ziemniaki są smażone. Powinny mieć piękny różowy kolor.Najważniejsze jest to, że kawałki ziemniaków nie są przypalone.
- Oddzielnie, żeberka wieprzowe są smażone na złoty kolor.
- W głęboko przygotowanym pojemniku do pieczenia najpierw układa się ziemniaki, potem żeberka i wreszcie cebulę. Rozdrobnione zielenie, przyprawy i sól wylewają się z góry. Pietruszka i kolendra najlepiej połączyć z daniem.
- Posiłek będzie pieczony przez około 20 minut, ponieważ wszystkie jego składniki są prawie całkowicie gotowe.
- Aby przygotować sos wymieszać miniaturowe kawałki czosnku, gęstą śmietaną, posiekane orzechy włoskie, tarty ser. Sól jest również dodawana do smaku.
Uzyskany smakołyk jest ułożony w porcje, obficie podlewane sosem z szóstego stopnia i natychmiast podawane na stół.
Soczysta wieprzowina w folii
Składniki: 1,7 kg karkówka, 3 łyżki. l słodka musztarda, 2 łyżki. l sól morska, ta sama ilość oleju słonecznikowego, 1 łyżka. l cukier trzcinowy i sos sojowy, 3 zęby. czosnek, 5 - 6 groszek czarny pieprz, 2 liście laurowe, mały. Łyżka słodkiej mielonej papryki, ostra papryka, gałka muszkatołowa, nasiona gorczycy, suszone oregano, kolendra, suszona mięta i kolendra, 2 małe. łyżki soku z limonki.
- Mięso nalewa się całym plasterkiem w połowie soku z limonki, wciera się w cukier trzcinowy i sól. Z góry jest wypełniona zimną wodą. Lavrushka i klasyczny czarny pieprz są dodawane. W tej formie wieprzowina na godzinę pozostaje bezpośrednio na stole.
- Po upływie wyznaczonego czasu mięso suszy się ręcznikami papierowymi, aby ustalić kształt kawałka, wiąże się sznurkiem. Dla każdego powstałego ogniwa powstają kawałki wypełnione posiekanym czosnkiem.
- Sos sojowy wcierany jest w wieprzowinę, po czym pozostaje na stole przez kolejne 40 - 45 minut.
- W tym czasie wszystkie pozostałe suche składniki są mielone w moździerzu. Dodaje się słodką musztardę i szczyptę cukru trzcinowego. Dodaje się pozostały sok z limonki, olej i trochę wody. Konsystencja masy powinna być wygodna dla mięsa obmazyvaya.
- Wieprzowina jest pokryta pikantnym sosem, zawinięta w folię i usuwana na zimno przez całą noc. Jeśli to możliwe, lepiej zostawić puste miejsce na jeden dzień.
- Następnie folię zastępuje się folią, a wieprzowinę piecze się w piekarniku przez 2-2,5 godziny w średniej temperaturze.
- Ponadto przygotowuje się na kolejne pół godziny już bez powlekania.W procesie wieprzowina jest wylana z wydzielonym sokiem.
- Kolejne 13-14 godzin schłodzonej na zimno wieprzowiny ostygnie w chłodnym opakowaniu w nową warstwę folii.
Następnie mięso można porcjować i pomóc sobie.
Chińskie mięso w sosie sojowo-miodowym
Składniki: 4 łyżki stołowe. l klasyczny sos sojowy, ½ łyżeczki. miód, 370 g miazgi mięsnej, szczypta grubej soli, 2 łyżki. l z kawałkiem ziemniaczanej skrobi, garść sezamu (lekki), świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa z oliwek.
- Przemyte i wysuszone mięso jest cięte za pomocą małych pasków. Solono trochę. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z tym dodatkiem. Należy pamiętać, że sos sojowy jest słony.
- Plastry wieprzowiny są kruszone i miażdżone w skrobi.
- Mięso smażono w rozgrzanej oliwie z oliwek przez 12-14 minut. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków. Wieprzowina musi być w pełni ugotowana w procesie prażenia.
- Sos sojowy wlewa się do garnka, dodaje miód. Przy częstym mieszaniu mięso pozostawia się w ogniu, aż gęstnieje. Zajmie to około 3 minut.
- Sesame nalewa się, składniki miesza się, a patelnia natychmiast wyjmuje się z ognia.
Wieprzowina podana na gorącym stole.
Wyśmienita wołowina w piwie
Składniki: 1 kg pulpy wołowej, 2 cebule, 3 - 4 korzenie marchwi, 60 g mąki, 1,5 łyżki. sos pomidorowy, liść laurowy, pół litra ciemnego piwa, pół szklanki przegotowanej wody, 1 łyżka. l cukier, 5 ząbków czosnku, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Cebula jest arbitralnie duża. Marchewka miele w cegłach. Warzywa są wysyłane do pieczenia na gorącym tłuszczu. Oliwa z oliwek, albo mieszanka o kremowym lub stopionym składniku, jest idealna do tego celu. Warzywa gotuje się 12 - 14 minut przed zmiękczeniem.
- Czosnek jest posiekany duży.
- Przygotowaną chudą wołowinę pokrojono na średnie kawałki. Wlewa się do worka z mąką. Mięso jest dokładnie wstrząsane. Mąka musi pokryć każdą jej część.
- Wołowina jest przygotowywana do pieczenia warzyw. Razem składniki przygotowuje się przez kolejne 5 do 6 minut z częstym mieszaniem.
- Do mięsa dodaje się sos pomidorowy, sól kuchenna, czosnek, laur, pieprz, woda, piwo, pieprz. Po zmieszaniu masa zostaje doprowadzona do wrzenia.
- Ogrzewanie płyty zmniejsza się do minimalnego podziału.
- Pod pokrywką (bez otworów na parę) naczynie będzie mdleć przez około trzy godziny. Od czasu do czasu masa się miesza, dodawana jest woda lub piwo.
Rezultatem jest bardzo delikatna, bardzo miękka wołowina.
Gniazda mięsne z nadzieniem grzybowym
Składniki: pół szklanki mleka, 370 g mielonej wieprzowiny, 2 kromki białego pieczywa pszennego, 1 łyżka. l gruboziarnista sól, duże jajo kurze, 130 g pieczarek, cebula, 40 g masła.
- Chleb jest namoczony w mleku.
- W głębokiej misce wymieszać mięso mielone, surowe jajko, sól.
- Namoczony sprasowany chleb dodaje się do masy z poprzedniego etapu.
- Do nadzienia zmieszane małe kawałki surowych pieczarek i cebuli. Produkty są smażone na gorącym oleju do czasu ugotowania.
- Formularz jest pokryty pergaminem. Układał ciasta z mięsem mielonym. Półprodukty mięsa zamieniają się w "gniazda" - w środku znajduje się wycięcie.
- Wnęka wypełniona jest pieczeniem cebuli i grzybów.
- Top ułożony na miniaturowym kawałku masła.
Gniazda są pieczone w gorącym piekarniku przez pół godziny. Wystarczy temperatura 190 stopni.
Wieprzowina zapiekana w kiwi
Składniki: 420 g wieprzowiny, 2 dojrzałe kiwi, 120 g sera, drobna sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Przygotowany filet zostaje pocięty na dowolne plasterki. Na przykład miniaturowe talerze.
- Kiwi jest czyszczone i cięte na cienkie koła. Grubość każdej z nich nie powinna być większa niż 0,5 cm.Kiwi muszą wybierać z konieczności dojrzałe i miękkie.
- Serowe duże tarcie.
- Odporna na ciepło postać natarta olejem. W nim w jednej warstwie ułożone kawałki mięsa. Wieprzowina jest solona, posypana pieprzem. Możesz wziąć mieszankę kolorowych mielonych papryk.
- Najlepsze plastry świeżych owoców i tartego sera są dystrybuowane. Kiwi dadzą wieprzowinie przyjemną korzenną kwaskowatość.
- Przy 180 - 190 stopni pieczeń jest pieczona przez 35 - 45 minut. Musisz upewnić się, że ser nie zamienia się w ciemną twardą skorupę. Z tego powodu powinien być umieszczony na samym końcu gotowania, trzymając się stopionego stanu.
Mięso podaje się smacznie z dodatkiem białego lub brązowego gotowanego ryżu lub duszonych warzyw.
Pieczeń z grzybami i serem
Składniki: 430 g mięsa mielonego, 130 g przetworzonego sera, 320 g pieczarek, sól kamienna, mieszanka kolorowych mielonych papryk, 3 łyżki. l dowolny olej roślinny.
- Świeże grzyby są myte, czyszczone. Nacięcie na nogach jest aktualizowane. Są zgniatane w miniaturowe kostki. Opcjonalnie zamiast grzybów można używać świeżych boczniaków.
- Grzyby smażone są na rozgrzanym oleju.
- Mielony solony i zasypywany do smaku. Najlepiej jest wziąć mieszany produkt mięsny.Na przykład z wieprzowiny i wołowiny.
- Duży kwadrat jest wycięty z folii, która jest pokryta olejem. Na nim położona jest warstwa mięsa mielonego. Zamarznięty ser przetworzony mocno wciera się w górę. Schłodzona pieczeń pieczarkowa jest rozprowadzana.
- Zgrabna rolka mięsna zwija się. Jest pokryta folią. Cała konstrukcja jest owinięta tak ciasno, jak to możliwe. Jeśli to konieczne, weź drugą warstwę folii. Sok z mięsa nie powinien wypływać z powłoki, w przeciwnym razie wałek okaże się suchy.
- Kęs jest wysyłany do dobrze rozgrzanego piekarnika. Roll piecze przez pół godziny.
- Następnie powłoka rozwija się i naczynie gotuje się przez kolejne 15 - 17 minut, tak że staje się czerwone na zewnątrz.
Gotowy posiłek pokrojono na średnie kawałki i podano bezpośrednio na stole. Do kanapek można użyć plasterków rolki zamiast kiełbasy.
Marmurkowaty wołowina w przyprawach w piekarniku
Składniki: 430 g marmurkowej wołowiny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. pieprzu, kilka gałązek tymianku i słodkiej papryki, sól.
- Kawałek elitarnej wołowiny kroi się na steki o optymalnej grubości 1 - 1,5 cm.
- Mięso układa się na stole, suszy się papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Wołowina potarła solą.
- Wszystkie przyprawy są przetwarzane w moździerzu. Otrzymana mieszanina jest rozprowadzana w całym mięsie. Smacznie jest też używać zmiażdżonego czosnku.
- Steki ułożone jeden na drugim. Pomiędzy nimi umieszcza się pachnące gałązki tymianku. Tuż na stole mięso pozostawia się na 20-30 minut.
- Piekarnik jest wstępnie podgrzewany do maksymalnej mocy.
- Steki układane są na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem olejowanym.
- Mięso piecze się w podgrzewanym piekarniku przez 7-8 minut.
- Niewielka ilość soli rozpuszcza się w pozostałym oleju. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
- Gotowe kawałki układane są jeden na drugim, każdy jest pokryty solonym masłem.
Naczynia serwowane na stole gorące. Elitarna wołowina, jeśli nie wyschnie w piekarniku, zawsze okazuje się bardzo miękka i miękka. Mięso jest cudownie doprawione ostrymi sosami.
