Mięso z grzybami to wspaniałe połączenie, dzięki któremu można ugotować różnorodne potrawy. Są pieczone, smażone lub męczone w piekarniku. A jeśli dodasz do nich inne składniki, a także przyprawy i przyprawy smakowe, możesz stworzyć prawdziwą ucztę godną dania z menu restauracji.
Francuskie mięso z grzybami w piekarniku
Takie danie jak mięso po francusku jest popularne od wielu lat. Jest podawany w restauracjach, gotowanych na święta i w zwykłe dni.
Do gotowania używa się mięsa z młodej cielęciny i wieprzowiny, ale z wołowiny jest bardzo rzadko gotowana.
Co najważniejsze, wybierz wysokiej jakości mięso, które nigdy nie było poddawane zamrażaniu.
Składniki:
- 1 kg polędwiczki wieprzowej (cielęcej);
- trzy cebule;
- ½ kg grzybów;
- ½ kg sera twardego;
- majonez;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Pokrój mięso na równe kawałki tego samego rozmiaru i odetnij po obu stronach.
- Grzyby mogą wykorzystywać grzyby lub grzyby leśne, należy je pociąć na ćwiartki lub pół.
- Cebula pokroić w pół pierścienie. Trzy ser na grubej tarce.
- W majonezie można dodać trochę pieprzu i posiekanych zieleni.
- Smarujemy blachę do pieczenia masłem, układamy bazę mięsną, maczamy w majonezie, kładziemy grzyby na wierzchu, następnie cebulę, trochę sosu i posypujemy startym serem.
- Piec naczynie w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 ° C
W sosie śmietanowym na patelni
Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa z grzybami. Może być pieczony w piekarniku, duszony w kotle, a mięso można gotować z grzybami w sosie śmietanowym na zwykłej patelni. Dzięki składnikowi kwasu mlekowego mięso staje się soczyste i miękkie. W tym przepisie wykorzystamy wieprzowinę, ale jeśli zastąpimy ją cielęciną, wtedy można ugotować danie kuchni niemieckiej - shnilklops.
Składniki:
- 700 gramów wieprzowiny;
- cebula;
- 200 g świeżych grzybów;
- dwie łyżki mąki;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Odciąć nadmiar tłuszczu z miąższu wieprzowego, pokroić na małe talerze, przykryć folią spożywczą i lekko odrzeć.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, grzyby - na małe kawałki.
- Plastry wieprzowiny z solą, panierowane w mące i smażyć na maśle do złotego koloru.
- Następnie dodaj cebulę do mięsa i po 5 minutach połóż grzyby. Po kolejnych 5 minutach wlać śmietanę i doprawić przyprawami.
- Wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Gotowanie w języku koreańskim
Mięso w stylu koreańskim to połączenie trzech smaków: słodkiego, pikantnego i kwaśnego. Do gotowania lepiej wybrać chudą wieprzowinę lub wołowinę.
Tradycyjnie mięso smażone jest na głębokim patelni z woku, ale w domu można je gotować na tradycyjnej patelni z grubymi ściankami.
Składniki:
- 400 g polędwicy wołowej;
- pięć łyżek sosu sojowego;
- łyżka wapna;
- łyżka oleju sezamowego;
- 200 g grzybów (boczniaków);
- pęczek zielonej cebuli;
- dwie łyżki cukru;
- cztery ząbki czosnku;
- sól, ostra papryka.
Metoda przygotowania:
- W sosie sojowym wlej olej i sok z limonki, dodaj ostry pieprz i posiekany czosnek.
- Pokrój mięso na cienkie plasterki, włóż do przygotowanej marynaty, wymieszaj i odstaw na godzinę.
- Grzyby przeciąć na pół i smażyć na maśle, aż cała wilgoć wyparuje.
- Na głębokiej patelni rozgrzej mocno masło i szybko usmaż w nim marynowane kawałki wołowiny.
- Dodaj grzyby, zieloną cebulę do gotowego mięsa, wymieszaj wszystko, posyp sezamem i podawaj.
Mięso w kupcach z grzybami
Pomimo faktu, że nie ma wiarygodnych źródeł pochodzenia takiego dania, mięso jest powszechnie przypisywane kuchni rosyjskiej. Jest podawany w restauracjach, ale w domu można zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło. Do wykonania klasycznego przepisu potrzeba nie tyle składników, ale przygotujemy potrawę z dodatkiem grzybów, które uczynią ją bardziej satysfakcjonującą i pachnącą.
Składniki:
- 600 gramów wieprzowiny;
- 350 g pieczarek;
- trzy pomidory;
- szklanki kwaśnej śmietany;
- 200 gramów sera;
- olej, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Pokroić polędwicę wieprzową na porcje, wyrzucić i natrzeć mieszanką soli i pieprzu.
- Pomidory są poparzone wrzącą wodą i pokruszone cienkimi plasterkami. Grzyby pokroić w cienkie talerze, ser, trzy na grubej tarce.
- Połóż kawałki wieprzowiny na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i namocz je śmietaną. Połóż plasterki pomidora na wierzchu i posyp je serem. Następnie rozdajemy grzyby i robimy "płaszcz" z serem i kwaśną śmietaną.
- Gotowanie potrawy przez 20 minut w temperaturze 200 ° C, w pozostałe 5 minut, zwiększ temperaturę o 30 stopni.
Z dodatkiem ziemniaków
Ponieważ współczesne kobiety nie mają wystarczająco dużo czasu, szukają szybkich przepisów na gotowanie. Ale jednocześnie naprawdę chcą ugotować smaczne i satysfakcjonujące danie.W tej sytuacji dobrym wyborem byłby przepis na mięso z grzybami i ziemniakami.
Składniki:
- ½ kg mięsa;
- ½ kg ziemniaków;
- ½ kg grzybów;
- dwie cebule;
- majonez;
- zieloni, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Mięso jest krojone na małe cienkie talerze, odpychane i przyprawiane przyprawami.
- Pokrójcie ziemniaki i cebulę w plasterki, grzyby na małe talerze i posiekajcie zielenie.
- Przyjmujemy formę do pieczenia. Najpierw ułóż mięso, następnie cebulę i grzyby, posyp posiekaną zieleniną.
- Rozprowadzaj ziemniaki na wierzchu, posyp je przyprawami i maczaj w majonezie.
- Pieczemy mięso z ziemniakami i grzybami przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, następnie 20 minut w temperaturze 160 stopni. Tak więc danie będzie bardziej delikatne i soczyste.
Piecz w garnku w piekarniku
Przez ponad jeden wiek ludzie gotowali mięso w garnkach. Ten sposób gotowania pozwala cieszyć się niesamowicie smacznym daniem mięsnym.
Możesz użyć dowolnego mięsa i przypraw do przepisu, ale wieprzowina najlepiej połączyć z kminkiem, bazylią i szałwią, wołowiną z estragonem i rozmarynem, a koper i oregano są idealne do jagnięciny.
Składniki:
- 800 gramów mięsa;
- 700 g grzybów;
- dwie cebule;
- trzy marchewki;
- siedem ząbków czosnku;
- 200 gramów sera;
- majonez;
- 500 ml bulionu;
- zielenie, przyprawy, masło.
Metoda przygotowania:
- Potnij wieprzowinę na małe kostki, drobno posiekaj cebulę, czosnek i zieleninę, posiekaj marchewkę na grubej tarce, pokrój ziemniaki w paski i pokrój pieczarki na plasterki.
- Na patelni z olejem roślinnym usmażyć kawałki mięsa na złoty kolor.
- Passe cebula osobno, a następnie dodać do niej marchewki i grzyby, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Umieść mięso na dnie garnka i dodaj przyprawy. Następnie rozdajemy smażyć warzywa z grzybami, czosnkiem, ziemniakami i znowu przyprawami. Na wierzch ułożyć masło, doprawić zielenią, zalać bulionem i posypać serem.
- Gotowanie potrawy w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni.
Gotowanie przepis w kremowym sosie
Mięso z grzybami w kremowym sosie jest niezwykle delikatne i bardzo smaczne.
Aby przygotować sos, lepiej wziąć ciężki krem, aby stał się gruby.
Aby jednak danie nie okazało się zbyt grube, lepiej używać chudych kawałków mięsa, na przykład części barku lub filetu.
Składniki:
- 400 g mięsa wieprzowego;
- 300 g grzybów;
- szklanka śmietany;
- łyżka masła;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Mięso wieprzowe pokroić na małe kawałki, osuszyć i smażyć na gorącym oleju, aż będzie miało ładną złotobrązową skórkę.
- Rozdrobnić grzyby, wysłać je do mięsa i gotować, aż cały płyn wyparuje.
- W kremie dodaj sól, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej. Wszystko wymieszaj i wlej mięso z grzybami. Przykryj i gotuj przez 30 minut. Jeśli sos okazało się dostatecznie grube się 50 ml wody i rozpuszcza się w nim trochę skrobi i zamknięcie procesu wlać do misy. Jak tylko sos się zagotuje, możesz wyjąć naczynie z pieca.
Mięso duszone w wolnym naczyniu z grzybami
Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa z grzybami w powolnym piekarniku, ale niezależnie od wybranej opcji, dania są zawsze smaczne i apetyczne. Gotowe mięso może być podawane jako osobne danie, a jako główne do tłuczonych ziemniaków, makaronów i płatków śniadaniowych.
Składniki:
- 700 gramów mięsa;
- 300 g grzybów;
- marchewki;
- cebula bulwiasta;
- sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Do dania możesz wziąć dowolne mięso, ale w tym przepisie użyjemy świeżej wołowiny. Mięso pokroić w średnich kawałki, umieścić w misce Multivarki, impulsowy „pieczenia” lub „na gorąco” i smażyć wołowinę przez 15 minut. Nie należy dodawać oleju, ponieważ mięso wytwarza wystarczającą ilość soku.
- Cebule pokroić w pół pierścienie, grzyby - talerze, marchewki trzy tarty.
- Dodaj cebulę i marchewkę do wołowiny, smaż przez 5 minut, następnie dodaj grzyby i gotuj jeszcze kwadrans.
- Następnie przyprawiamy wszystkie przyprawy, zalewamy dwie szklanki wody i ustawiamy tryb "Pieczenie" lub "Duszenie" na 30 minut.
"Akordeon" w piekarniku
Mięso "Accordion" to doskonały wybór na świąteczny stół. Oryginalny design i niezrównany smak sprawią, że ten przepis będzie jednym z najbardziej uwielbianych w menu.
Głównym sekretem gotowania jest użycie całego kawałka marynaty węglanowej i smakowej do mięsa.
Składniki:
- 1 kg węglanu wieprzowego;
- 200 g grzybów;
- trzy pomidory;
- dwa ząbki czosnku;
- 200 gramów sera;
- cebula;
- majonez, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Na przygotowaną karadełkę wykonujemy nacięcia, natrzyjmy ją przyprawami, czosnkiem i majonezem.
- Grzyby, cebula, pomidory i ser są cięte tak, aby pięknie wypełniały kawałki.
- Najpierw pieczemy mięso w folii przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C, a następnie odsłaniamy kęs i brązujemy akordeon przez kolejne 15 minut.
Mięso z grzybami idealnie nadaje się na rodzinny obiad. Takie produkty doskonale łączą się z serem, śmietaną, śmietaną, warzywami i przyprawami.Do smażenia zawsze wybieraj tylko młode mięso i utrzymuj je w dobrym stanie, pokrój ostrym nożem.
