Przepis na mięso w języku tajskim pozwoli nawet początkującej gospodyni przygotować zaskakująco smaczne egzotyczne danie. Okazuje się, że jest pikantna, pikantna, pachnąca, jest więc idealna na codzienny rodzinny obiad i świąteczny stół.
Główną cechą tego przysmaku jest niezwykła miękkość i delikatność mięsa.
Tajski słodko-kwaśny kurczak
Najczęściej kuchnia tajska wykorzystuje kurczaka. Pozwala to na przygotowanie anteny do budżetu. Najlepiej na taką przekąskę zabrać filet z kurczaka (300 g). Oprócz niego będziesz potrzebował składników: 1 szt. marchew, cebula, świeże ogórki, papryka, po 50 g sosu sojowego i keczupu, papryka chili, 1 łyżka. l 5% octu i cukru pudru, sól, olej, mąka dla mięsa obvalivaniya.
- Wszystkie warzywa muszą być obrane i pokrojone na duże kawałki (z wyjątkiem chili). Na przykład marchew można kruszyć w kółkach, pieprz - w kostkach. Istotne do zastosowania w tym przepisie różne kręcone float. Zwłaszcza jeśli danie ma być serwowane na świątecznym stole.
- Podczas krojenia bardzo ważne jest, aby usunąć całe mokre wnętrze pomidorów. Ostra papryka zostaje zmiażdżona do maksimum.
- Filet z kurczaka kroi się na średnie plastry.
- Sos sojowy, keczup, cukier zmieszany do zaprawiania.
- Filet z kurczaka jest solony, umieszczany na patelni z gorącym olejem roślinnym i kolejno smażony najpierw z jednej strony, następnie z drugiej strony do apetycznej skorupy. Mięso nie jest zmieszane, ale tylko delikatnie się przewraca.
- Kurczak jest przenoszony na osobną płytkę, a na pozostałym maśle posiekany czosnek i czerwona papryka są najpierw smażone, a następnie wysyłane są do nich resztki warzyw.
- Po 5 minutach mięso wraca na patelnię, a sos jest wstępnie gotowany. Pozostaje gotować naczynie przez około 7-10 minut, delikatnie mieszając.
Istnieje sztuczka, dzięki której wygląd potrawy jest szczególnie apetyczny i "połyskliwy" (jak w restauracji). Do tego 1 łyżeczka. skrobię ziemniaczaną miesza się w 50 ml. zimna woda. Otrzymaną ciecz przelewa się do mięsa z warzywami przez kilka minut, aż do ugotowania.
Wołowina z warzywami, ogórkami i sosem słodko-kwaśnym
Ta wersja dania tajskiego jest przygotowywana z zieloną fasolką (300 g). Najprostszy sposób użycia go w zamrożonej formie. Dodatkowo, musisz zaopatrzyć się w dość rzadki olej sezamowy (20 ml).Ale ten składnik dziś często znajduje się w dużych supermarketach. Oprócz tych składników, będziesz musiał również użyć następujących: 700 g. Polędwica wołowa, 2 szt. Każda. czerwona cebula i papryka, 30 ml. ocet jabłkowy lub ryżowy, 100 g skrobi, 120 ml. sos sojowy, czosnek granulowany, mieszanka papryki, sól.
- Mięso oczyszcza się z folii i kroi w podłużne plasterki.
- Aby wołowina była miękka i pikantna, najpierw trzeba ją natrzeć solą i pieprzem, a następnie zanurzyć na 40-50 minut w marynacie z soku sojowego, szczyptę granulek czosnku i octu.
- Gotowe mięso zwijane jest w skrobię ziemniaczaną i smażone w oleju słonecznikowym na złoty kolor. Wszystkie posiekane warzywa (w tym rozmrożoną zieloną fasolę) i marynatę dodaje się do wołowiny, po czym mieszaninę gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
- Pozostaje dodać na patelnię olej sezamowy i po kilku minutach naczynie można usunąć z ognia.
Najwygodniej jest smażyć mięso i warzywa na specjalnym patelni wok.
Ale jeśli takie naczynia nie byłyby pod ręką, zrobi to zwykle.
Tajskie mięso z ryżem
Jeśli chcesz sprawić, aby omawiane danie było bardziej satysfakcjonujące, dodaj do niego biały ryż (150 g). W tym przypadku przysmak nie musi wymyślać osobnej przystawki. Musimy zabrać: 650 g polędwicy wołowej, 3 papryki dzwonkowej o różnych jaskrawych kolorach, 3-4 ząbki czosnku, szczyptę szafranu, sól, 130 ml. sos sojowy bez dodatków, suszony koper. Poniżej przedstawiono szczegóły gotowania tajskiego mięsa z ryżem.
- Mięso, pokrojone na długie plastry, jest około pół godziny marynowane w mieszance rozdrobnionego (można zastąpić granulowanym) czosnku i sosu nie pikantnego z soi.
- Po określonym czasie wołowina jest smażona na rozgrzanym oleju i ponownie marynowana.
- Do mięsa dodaje się pokrojony pieprz, sól i koperek.
- Ryż gotuje się w osolonej wodzie z szafranem do połowy ugotowanego, po czym jest wysyłany do wołowiny z niewielką ilością bulionu. Razem składniki są duszone przez kolejne 15 minut.
Potrawę podaje się przy stole z wyborem marynowanych warzyw.
Przepisy kulinarne wieprzowe
Tajska wieprzowina najlepiej smakuje z dużą ilością świeżych pomidorów (4 duże pomidory) i imbirem tartym na drobnej tarce (1 łyżeczka). Musisz również wziąć: 1 cebulkę, 400 g.wieprzowina, 4-5 ząbków czosnku, 2 łyżki. L. Ketchup bez dodatków, 1 łyżeczka. każdy gruby gorący sos, 150 ml. sos sojowy, sól, szczypta cukru.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Wołowinę pokrojoną w długie paski smażymy ze wszystkich stron na apetyczną skórkę i kładziemy na osobnej płytce.
- W pozostałym oleju do miękkiej, gotowanej cebuli i pomidorów. Na koniec dodaje im imbir.
- Po kilku minutach możesz wrzucić mięso na patelnię, a także dodać wszystkie te sosy i keczup, rozcieńczone w 1 łyżce. woda ze szczyptą cukru.
- Wszystkie składniki są solone i duszone razem nie dłużej niż 15 minut.
Przed podaniem można posypać gotowe danie drobno posiekanymi zieleniami.
Z dodatkiem ananasów
Z ananasem można ugotować zarówno wieprzowinę, jak i kurczaka (500 g). Dopuszcza się również stosowanie egzotycznych owoców świeżych i konserwowych (400 g). Nadal trzeba wziąć: 1 cebula, 2 szt. czerwona papryka i marchewka, miniaturowa papryka chili, 100 g. prażone orzechy nerkowca, 150 ml. sos sojowy, 1 łyżeczka. curry, 30 ml. ocet ryżowy i sos Worcestershire.
- Wszystkie warzywa są drobno posiekane (w tym chili) i smażone na dużym ogniu w oleju roślinnym.
- Do cebuli, papryki i marchewki wlać sosy i ocet ryżowy. Składniki dusić kilka minut na małym ogniu.
- Pozostaje włożyć do patelni ananasa i małe kawałki mięsa. Jeśli stosuje się owoce w puszkach, pozostały sok wlewa się do pojemnika.
- Naczynie jest duszone, aż mięso się ugotuje. Z kurczakiem wystarczy 15-20 minut, a czas wieprzowiny może wzrosnąć do 35-40 minut. Na samym końcu curry jest wysyłane na patelnię.
Gotowe mięso tajskie dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, brokułami i zieloną fasolą gotowaną z czosnkiem. Przed podaniem potrawa jest posypana posiekanymi orzechami.
Pikantna cielęcina w tajlandzkim
Jeśli chcesz spróbować naprawdę pikantnych egzotycznych potraw, warto poznać przepis na pikantną cielęcinę w języku tajskim. Używa kiszonych ogórków (2 szt.) Oraz innych składników: 750 gramów mięsa bez kości, 3 łyżki. skrobia kukurydziana, czosnek do smaku, 50 ml. sos sojowy, 1 łyżka stołowa. musztarda, czerwona papryka, 1 łyżeczka. sól i cukier, 1 cm startego korzenia imbiru.
- Mięso pokrojono w bardzo małe paski, posypano je skrobią i smażono ze wszystkich stron w gorącym oleju.
- Do cielęciny dodaje się cukier, sól, posiekany czosnek, musztardę, pieprz i sos sojowy.
- Mięso gotuje się w powstałym pikantnym sosie przez kolejne 10 minut.
- Przed podaniem do stołu dodaje się imbir i cienkie plasterki kiszonych ogórków.
Najlepszym dodatkiem do pikantnego mięsa będzie makaron gryczany lub ryżowy.
Możliwość gotowania z mlekiem kokosowym
W mleku kokosowym (250 ml) najlepiej gotować wołowinę (500 g). W tym przypadku mięso jest naprawdę otrzymywane jako delikatne i soczyste. Oprócz tych składników, należy również użyć: 2 limonki, 2 łyżeczki. cukier, 50 g masła orzechowego, 1 szt. cebula, słodka papryka i marchew, szczypta kolendry i curry, sól.
- Sok z 2 limon jest wyciskany do pojemnika odpowiedniego do mieszania. Dodaje się curry, kolendrę, cukier. W tej marynacie, cienko krojoną wołowinę pozostawia się na 15 minut.
- Mięso smażono na dużym ogniu przez 3-5 minut.
- Mleko kokosowe wlewa się do patelni wołowej i doprowadza do wrzenia. Następnie mięso duszone jest w cieczy przez kilka minut.
- Pozostaje dodać do pojemnika masło orzechowe i posiekane warzywa. Wszystkie składniki są duszone razem przez 15-17 minut. Gotowe danie jest solone do smaku.
Oprócz delikatnego miękkiego mięsa na patelni pojawia się bardzo nietypowy korzenny sos, który dobrze uzupełni ryż, gotowane ziemniaki lub makaron gryczany.
Ważne jest, aby spróbować połączyć wypełnienie na bazie sosu sojowego z różnymi warzywami. Na przykład z brokułami, bakłażanem, pomidorkami cherry, cukinią i innymi.
