Wcześniej placki z cukinii były wyjątkowo sezonowymi potrawami. Wszakże podczas przechowywania takie warzywa szybko stają się twarde i tracą smak. Ale dziś świeże, młode cukinie można kupić w supermarketach o każdej porze roku.
Porzeczki w cieście z cukinii
Składniki: 2 małe cukinie, jajo kurze, 4 łyżeczki wysokogatunkowej mąki, szczypta soli, świeży czosnek do smaku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- Kabaczki są obrane i wcierane na średniej tarce. Jeśli warzywa są młode, możesz je natychmiast zmielić bez czyszczenia.
- Kabaczki natychmiast osolone i odłożone na bok. Gdy masa wytwarza dużą ilość soku, musi być wyciśnięta i połączona z jajkiem.
- Pozostałe składniki podane w recepturze również są tam wysyłane. Do smaku dodaje się czarny pieprz, a także pokruszony czosnek.
- Pozostaje ugniatać masę i łyżką nalewać łyżki. Smażone są w gorącym oleju po obu stronach.
Gotowe bujne naleśniki podawane ze świeżą śmietaną.
Upiecz pyszne naleśniki w piekarniku
Składniki: 2-3 cukinia, cebula, pół marchewka, świeży czosnek, duże jajo, 1 łyżeczka soli morskiej, 3 łyżki.łyżki wysokiej jakości mąki, 1 łyżka. olej rafinowany łyżką.
- Przede wszystkim piekarnik jest włączony tak, że jest już gorący do gotowości ciasta.
- Warzywa są myte, jeśli to konieczne, oczyszczane i siekane tarką o największych podziałach. Do masy dodaje się sól. Po 5-6 minutach, starty squash wyciska się dobrze z wyciśniętego soku.
- Do powstałej masy kładzie się drobno startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę w miniaturowe kostki. W razie potrzeby może być również starty.
- Jajko, mąkę i rafinowany olej dodaje się do ciasta na ciasto.
- Na koniec drobno posiekane ząbki czosnku wkłada się do masy. Ich liczbę można dostosować do własnych upodobań.
- Mieszanka jest dobrze wymieszana, pieprz do smaku lub przyprawiona innymi ulubionymi przyprawami.
- Przełóż ciasto na blachę do pieczenia pokrytą olejowanym pergaminem.
Apetyczne cukinii placki w piekarniku są pieczone przez 12-14 minut do pieczenia. Nie trzeba ich odwracać.
Z serem i czosnkiem
Składniki: kilogram cukinii, 320 g mąki wysokogatunkowej, 220 g twardego sera, 3 jajka, 4-5 ząbków czosnku, pęczek koperku, 1 łyżeczka soli kamiennej.
- Warzywa są myte, odcina się je od krawędzi.W razie potrzeby skórki są usuwane z cukinii. Następnie warzywa są wcierane grubo, solone i po 6-7 minutach są wyciskane z nadmiaru cieczy.
- Aby zagnieść wszystkie pozostałe składniki, podane w przepisie. Świeży koperek należy posiekać, a czosnek przeskoczyć przez prasę. Sery ścierają się z najmniejszymi podziałami. Jakość tego produktu zależy bardziej od smaku gotowych naleśników.
- Łyżka, powstała masa jest ułożona na patelni z gorącym olejem.
Cukinia z serem smażona jest po obu stronach i natychmiast podawana na stół.
Jak zrobić naleśniki z semoliny?
Składniki: 330 g świeżej cukinii, 3 łyżki. łyżki semoliny, 1 łyżeczka soli, kurze jajko, pachnące zioła.
- Młode warzywa są dokładnie myte i tarte z dużymi podziałami. Powstałe "chipsy" posypuje się solą, miesza i pozostawia na kilka minut, po czym dobrze wyciśnięto z soku.
- Stopniowo do masy dodaje się inne składniki z przepisu, zaczynając od surowego jajka. Pachnące zioła mogą wybrać dowolne.
- Po zmieszaniu "ciasto" pozostawia się na pół godziny, aż pęcznieje semolina.Jeśli nie ma czasu na ten proces, możesz natychmiast rozpocząć smażenie przysmaków.
W dobrze rozgrzanym oleju produkty są przygotowane do rudego.
Przepis od Julii Wyszyńskiego
Składniki: 3 małe cukinia, 85 g twardego holenderskiego sera, jajo kurze, 4 łyżki. łyżki wysokiej jakości mąki, soli, mieszanki papryki.
- Warzywa są przetwarzane jako pierwsze. W razie potrzeby pozbywają się skóry i twardnieją. Następnie solono i pozostawiono na kilka minut.
- Naciskane są "wióry" warzywne, po czym wszystkie pozostałe zadeklarowane produkty są wysyłane do niego w kolejności. Twardy ser wcześniej bardzo drobno ściera. Zamiast mieszanki zmielonej papryki kolorowej, możesz wybrać dowolne inne ulubione przyprawy.
- Powstałe "ciasto" wylewa się głęboką łyżką na gorącą patelnię. Naleśniki są pieczone po obu stronach.
Podawane z tradycyjną kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem czosnkowym.
Danie dietetyczne ze szpinakiem
Składniki: duży squash, cebula, 180 g zamrożonego szpinaku, 3 łyżki. łyżki mąki, drobna sól, mielony czarny pieprz.
- Squash jest myte, oczyszczone, grubo wcierane, posypane solą, a po chwili wyciśnięte z nadmiaru wilgoci.
- Cebula drobno posiekana ostrym nożem.W ten sam sposób rozmrożony uprzednio szpinak jest kruszony.
- Wszystkie produkty są mieszane w jednej misce. Dodano paprykę. Mąka jest do nich dodawana.
Z masowo uformowanych naleśników, które są smażone, aż ugotowane po obu stronach. Jasne, zielone plamy szpinaku w powstałym naczyniu wyglądają bardzo apetycznie.
Z dodatkiem mielonej wołowiny
Składniki: 370 g cukinii, 2 kurze jaja, 230 g dowolnego mięsa mielonego, ząbek czosnku, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, sól do smaku, przyprawy.
- Warzywa są czyszczone i wcierane na tarce ze średnimi otworami. Do masy dodaje się sól. Po pewnym czasie zostaje wyciśnięty z uwolnionego soku. Jeśli nie, przyszłe ciasto warzywne będzie zbyt cienkie.
- Teraz możesz wprowadzić surowe jaja do masy. Po wymieszaniu dodaj surowy farsz. Możesz wziąć dowolną, w tym mieszaną. Na przykład z kurczaka i wieprzowiny.
- Do mieszaniny dodaje się posiekany czosnek i dowolne wybrane przyprawy.
- Po zasypianiu mąki, trzeba dobrze zagnieść wszystkie produkty.
- W podgrzewanym oleju roślinnym produkty smażone są obustronnie. Wygodnie jest ułożyć każdą nową porcję ciasta za pomocą łyżki stołowej.
Serwowany płaski chleb z dowolnym dodatkiem lub po prostu z ulubionym sosem.
Chudy przepis bez jaj
Składniki: duża młoda cukinia, średnia cebula, 3 łyżki. łyżki małej owsianki, 2 łyżki. łyżki wysokiej jakości mąki pszennej, soli, na szczypie tymianku, słodkiej papryki, czarnego mielonego pieprzu.
- Kadź dobrze myje, a także, jeśli to konieczne, czyści się szczotką. Następnie ściera się warzywo z dużymi podziałami. Powstałe "chipsy" solono i pozostawiono na 5-6 minut. Następnie należy wycisnąć nadmiar uwolnionej wilgoci.
- Cebule są czyszczone, myte i mielone ostrym nożem. Ale najlepiej jest go zetrzeć, aby nie poczuć goryczy warzyw w gotowym daniu. Po tym zabiegu pozostanie tylko smak cebulowy.
- Wszystkie inne składniki podane w recepturze dodaje się do masy roślinnej. Owsianka nie jest konieczna do mielenia. Ale zawsze można to zrobić za pomocą młynka do kawy.
- Aby ugotować placki dietetyczne, najlepiej piec je w piekarniku na pergaminie. Ale możliwe jest również smażenie żywności na małej ilości oleju na patelni.
Gotowe danie kładzie się na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju zniknął.
