Omlet to danie, które spodoba się miłośnikom smacznych i satysfakcjonujących posiłków, miłośnikom diety i dzieciom. Trzeba tylko gotować nie na patelni, ale po prostu upiec w piekarniku. Ta metoda obróbki cieplnej pomoże zachować więcej witamin i ugotować biszkoptowy i delikatny omlet, bez użycia skomplikowanych urządzeń kuchennych.
Klasyczny przepis na omlet z mlekiem i jajkiem w piekarniku
Klasyczny przepis na bujny omlet w piekarniku składa się tylko z trzech składników (jajka, płyn i przyprawy). Najczęściej krowie mleko jest używane jako płyn, ale jeśli istnieje ochota, aby dodać wartość odżywczą do naczynia, możesz wziąć śmietanę lub śmietanę.
Aby zrobić omlet świetnie, ważne jest, aby wyraźnie zachować proporcje proporcji cieczy i jaj, dla klasycznego przepisu będą one następujące:
- 5 kurzych jaj;
- 100 ml mleka (śmietana lub śmietana);
- sól i przyprawy do smaku.
Jak gotować:
- Za pomocą kilku ruchów zgarniających lub zwykłego widelca stołowego, ubij jajka kurze. Na tym samym etapie możesz dodać sól i przyprawy, ale możesz zrobić to trochę później.
- Jeśli wcześniej nie wprowadzono do mieszanki soli i przypraw, wymieszaj je z mlekiem i wlej do ubitych jaj, starannie mieszając.
- Wlać mieszankę mleka jajecznego do wysmarowanej tłuszczem potrawy do pieczenia. Należy wziąć pod uwagę fakt, że w procesie pieczenia masa wzrośnie prawie dwukrotnie, więc forma jest wypełniona maksymalnie ½.
- W piekarniku omlet powinien spędzić około 25 minut. Najbardziej optymalna i komfortowa temperatura gotowania będzie w zakresie od 160 do 200 stopni, w zależności od konkretnego piekarnika.
Naczynie jak w przedszkolu?
Aby upiec omlet tak jak w przedszkolu w piekarniku, potrzebujesz tych samych składników co w klasycznej recepturze, a także plasterek miękkiego masła. Możesz sprawić, by danie było bardziej delikatne, z wyraźnym kremowym smakiem i aromatem, zastępując zwykłe mleko stopionym mlekiem, wtedy wszystkie domowe będą pasowały do siebie.
Wymagane produkty i ich stosunek:
- 6 kurzych jaj (wyselekcjonowanych lub pierwszej kategorii);
- 300 ml upieczonego lub zwykłego mleka krowiego;
- 3-4 g soli;
- 20 g konsystencji masła śmietankowego.
Algorytm postępowania krok po kroku:
- Ubij jajka do miski odpowiedniej wielkości, lekko osol i wymieszaj widelcem. Pokonaj ich nie jest konieczne. Głównym celem jest uzyskanie jednolitej tekstury, a nie puszystej masy piankowej.
- Wlać mleko do jaj i mieszać ponownie, aż do otrzymania jednorodnej mieszaniny, którą wlewa się do ogniotrwałego naczynia do pieczenia. Kształt i boki będą wyższe, tym bardziej wspaniały będzie wynik.
- Przez 30-35 minut wstaw omlet do piekarnika, którego temperatura będzie wynosić około 200 stopni. W tym czasie nie można otworzyć drzwi piekarnika.
- Po określonym czasie, bardzo ostrożnie iz najwyższą starannością, aby naczynie nie spadło, natrzyj powierzchnię omletu masłem i odeślij z powrotem do piekarnika. Ta procedura pomoże mu pięknie zaczerwienić się na wierzchu, pokrytym karmelową skórką.
Bujny omlet pieczony w piekarniku
Osiągnij pompę z omletu zapieczonego w piekarniku, możesz wykonać kilka prostych zasad. Po pierwsze, nie trzeba dodawać do mieszanki dodatkowych składników, takich jak mąka, skrobia, napoje gazowane lub proszek do pieczenia, które tylko psują delikatny smak potrawy. Druga zasada: nigdy, w żadnych okolicznościach, nie trzeba otwierać piekarnika przed pieczeniem, aby omlet nie odpadł i nie zamienił się w jajecznicę z piekarnika.
Aby przygotować najbardziej prostą i dietetyczną odmianę tej bujnej potrawy, potrzebujesz:
- 4 kurze jaja;
- 75 ml gotowanej lub filtrowanej wody;
- 15 g masła;
- sól do smaku
Postęp:
- Obracanie wody, jajek i soli przy lekkich ruchach obrotowych widelca w jednorodną mieszaninę.
- Nasmaruj formę przyszłego omletu, aby gotowa zaprawa była łatwiejsza do usunięcia. Miękkie masło kości trzeba chodzić po dnie i ścianach.
- Wlać mieszaninę omletu do przygotowanej formy i przesłać do piekarnika. Czas pieczenia będzie bezpośrednio zależał od średnicy formy i grubości naleśnika z jaj. Może to być od 15 minut. Temperaturę należy ustawić, ustawiając ostrość na konkretny piekarnik. Może wynosić od 150 do 200 stopni w różnych przypadkach; Pomagając omletowi dobrze i równomiernie upiec zarówno na krawędziach, jak i na środku, pomożesz odrobinę. Przed wysłaniem do piekarnika formę należy przykryć kawałkiem pergaminu, który należy wyjąć dopiero po nieznacznym ochłodzeniu zawartości formy po upieczeniu.
- Idealnie uzupełniają gotową zapiekankę z jaj ze świeżymi warzywami i kromka chleba z otrębami lub pełnoziarnistymi dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.
W języku francuskim z serem
Bardzo aromatyczny omlet powstaje w języku francuskim. Jego smak może być zupełnie inny w zależności od rodzaju sera, ale lepiej jest dać pierwszeństwo rodzajom nietopliwym, aby gotowe danie miało delikatną strukturę zbliżoną do struktury sufletu.
Wymagane produkty:
- 5 kurzych jaj;
- 150 gramów twardego sera;
- 10 g masła;
- sól, pieprz i zioła według życzenia.
Jak ugotować omlet w piekarniku:
- Ser należy zamieniać w małe kawałki, tak aby był równomiernie rozprowadzony w mieszance jajecznej i nie koncentrował się na dnie formy.
- Zmieszaj jajka widelcem, aż będą gładkie, dodaj serowe chipsy, z których niektóre można zostawić na bardziej zwartą skórkę serową. Sól, przyprawy i zioła dodaje się do mieszaniny w razie potrzeby. Często zdarza się, że smak sera zawiera już wszystko, czego potrzebujesz.
- Nasmarować formę olejem i wlać do niego mieszaninę jaj-sera. Następnie wyślij upieczone w rozgrzanym piekarniku.
- 10 minut przed zakończeniem procesu obróbki cieplnej można posypać omlet pozostałymi kawałkami sera i poczerwieniać.
Omlet dietetyczny z brokułem lub kalafiorem
Zwolennicy zdrowej diety wiedzą, ile składników odżywczych jest skoncentrowanych w warzywach, takich jak brokuły czy kalafior, więc nie jest zaskakujące, że powstał przepyszny przepis na omlet.
Aby zrobić omlet z kalafiorem i / lub brokułami, musisz wziąć:
- 4 kurze jaja;
- 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu 10-15%);
- 150 g brokułów (kalafior);
- 50 gramów sera;
- 15-20 ml oliwy z oliwek;
- sól i inne przyprawy do smaku.
Sposób gotowania omletów diety w piekarniku:
- Świeżo mrożony kalafior gotować przez pięć minut we wrzącej osolonej wodzie. Następnie złóż na durszlak.
- Po spuszczeniu wody z kapusty, zdemontuj ją na mniejsze kwiatostany i usmaż na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Gdy patelnia przesunie się do piekarnika, lepiej będzie, gdy jego rączka będzie zdejmowana.
- Lekko ubij śmietankę razem z jajkami i wiórkami sera. Wylać powstałą mieszaninę kalafiora na patelni.
- Następnie możesz ugotować omlet na kuchence pod przykrywką, piecząc już po 5-10 minutach pod grillem na złotobrązową skórkę i możesz natychmiast wysłać go do piekarnika na cały czas gotowania.
- Omlet z brokułami w piekarniku przygotowywany jest podobnie, ponadto warzywa te mogą być używane jednocześnie. Najważniejsze jest to, że ich całkowita waga jest równa wartości przepisanej.
Przepis na słodki omlet z bananami w piekarniku
Omlet to doskonały wybór na śniadanie, przekąskę lub przekąskę dietetyczną,ale może to być również bardzo smaczny deser. Karmelizowane banany pomogą zreinkarnować omlet.
Co jest potrzebne do deseru z omletami:
- 2 kurze jaja;
- 75 g kwaśnej śmietany;
- 200 g bananów;
- 100 g cukru;
- 20 g masła;
- 50 g otrąb owsianych;
- 3-4 gałki muszkatołowej;
- Cynamon do smaku.
Proces gotowania w krokach:
- Banany, lepiej wybrać owoce z gęstą miazgą, pokroić w małe kostki.
- Roztop masło i cukier na suchej patelni z grubym dnem. Gdy mieszanina jest jednorodna, włóż w nią banany, posyp cynamonem i karmelizuj przez około 5 minut, cały czas mieszając.
- Pokonaj jajka ze śmietaną, gałką muszkatołową i otrębami. Następnie dodaj ponownie karmelizowane banany i bicz.
- Formy porcji (odpowiednie dla tych, z których wytwarza się suflety) 1/3 wypełnione mieszaniną i piec w temperaturze 180 stopni przez około kwadrans;
- Gotowy deser można polać polewą czekoladową lub przyozdobić plasterkami dojrzałego banana.
Omlet z szynką, pomidorami i serem, zapiekany w garnku
Na porcję do pieczenia omlet jest pocięty na pojedyncze kawałki, ale można zrobić trochę inaczej - gotować w glinianych garnkach do pieczenia.A jeśli dodasz szynkę, ser i pomidory do tradycyjnej listy składników, otrzymasz dość ekonomiczny, ale obfity posiłek.
Proporcje produktów stosowanych w procesie gotowania:
- 3 kurze jaja;
- 50 ml mleka;
- 150 g szynki;
- 150 g świeżych pomidorów;
- 150 g cebuli;
- 50 g twardego sera;
- 20 g masła (można zastąpić warzywem);
- sól i przyprawy do smaku.
Procedura:
- Na maśle lub oleju roślinnym najpierw usmaż cebulę pokruszoną pokrojoną w kostkę, następnie dodaj szynkę pokruszoną tymi samymi kostkami. Smaż je wszystkie razem przez kilka minut.
- Usuń skórki z pomidorów, blanszując je we wrzącej wodzie i ponownie pokrój w małe kostki. Następnie wymieszaj je z szynką i cebulą, ale nie podgrzewaj ich.
- Otrzymaną mieszaninę rozprowadza się w garnkach do wypieku. Na wierzch mieszanką bitą z mlekiem, serem i przyprawami z jajkami. Sera nie da się zmieszać z resztą składników i zostawić do pokropienia omletem na wierzchu i uzyskać skórkę. W przypadku wszystkich omletów z dodatkowymi składnikami (banany, brokuły, szynka i inne) obowiązuje jedna zasada: aby nie uszkodzić struktury i nie zepsuć budyń zapiekanki, produkty te są wprowadzane na końcu.
- Doniczki wypełnione do połowy nie powinny być używane w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie gotowy będzie omlet z szynką, pomidorami i serem.
