Omlet to jedna z najbardziej znanych francuskich potraw. Stworzony przez lokalnych szefów kuchni ponad cztery wieki temu, wciąż nie traci swojej popularności. Oprócz tradycyjnego francuskiego omletu, który obejmuje tylko jaja, z biegiem lat stworzono wiele innych równie interesujących opcji do wykonania tego oryginalnego dania. Dziś najpopularniejszym z nich jest omlet na patelni z mlekiem. Ale jak pokazuje praktyka, można to zrobić na różne sposoby, używając różnych dodatkowych składników.
Klasyczny omlet na patelni z mlekiem
Pierwszą rzeczą do rozważenia jest klasyczny przepis na omlet z mleka. Aby naczynie było naprawdę bujne, musisz wziąć pod uwagę trzy ważne zasady:
- W 1 jajku weź 100 ml mleka. Ta proporcja jest uważana za idealną.
- Początkowe produkty mieszają się tylko za pomocą trzepaczki lub widelca stołowego. W żadnym wypadku nie można użyć miksera ani miksera.
- Gotowanie omletu jest konieczne pod pokrywą i nie otwieraj go do końca procesu.
Tak więc, w przypadku klasycznej wersji omletu mlecznego, musisz wziąć:
- 4 jajka;
- trochę soli;
- 400 ml mleka pełnego;
- wszelkie przyprawy;
- 15-20 gramów oliwy z oliwek.
Jak uczynić te produkty doskonałym omletem na patelni z mlekiem:
- Rozbijaj jajka po kolei i mieszaj je w misce.
- Dodaj odmierzoną ilość mleka, przyprawy i lekko osolone. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jednorodna.
- Rozgrzej dobrze patelnię, uprzednio oliwiąc ją od wewnątrz olejem.
- Wlać mieszaninę jaj na patelnię. W tym przypadku ogień powinien być przeciętny.
- Kiedy złapie, musisz przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć płomień.
- Gotować mieszaninę przez około 20 minut na małym ogniu.
- Otwórz pokrywkę i umieść omlet w talerzu.
W razie potrzeby gotowe danie można obficie posypać świeżymi posiekanymi zieleniami.
Gotowanie przy użyciu wabików
Aby zrobić bujny omlet, możesz zrobić inaczej. Wystarczająco dużo w kompozycji na receptę dodać semoliny. Wiadomo, że ma wyjątkową zdolność pęcznienia w cieczy. Gotowe danie okazuje się bujne i niezwykle miękkie. W takim przypadku musisz zabrać się do pracy:
- 3 surowe jaja;
- 50 g semoliny;
- 100 g mleka;
- trochę soli;
- 30 g masła.
Sposób przygotowania tutaj będzie nieco inny:
- Najpierw musisz przełamać jaja do głębokiego pojemnika, a następnie posolić i ubić je dobrze mlekiem.
- Dodaj semolinę i kontynuuj mieszanie. Tutaj możesz użyć miksera.
- Pozostaw przygotowaną masę na kwadrans. W tym czasie zaduch nabrzmieje.
- Podgrzej patelnię i roztop masło.
- Wlać mieszaninę jajek-manny do garnka i podsmażyć pod pokrywką.
Naczynie można uznać za gotowe, gdy jego powierzchnia stanie się matowa.
Krok po kroku przepis z serem
Na doskonałe śniadanie zrobi się ciekawy przepis na omlet z mlekiem i serem. Danie okazuje się nie tylko wspaniałe, ale również bardzo aromatyczne. Do tej opcji będziesz potrzebował:
- 50 ml świeżego mleka;
- 3 jajka;
- 50 g twardego sera;
- sól;
- 20 g masła.
Aby ugotować taki omlet, potrzebujesz:
- Uderz w miskę jajek.
- Dodaj świeże mleko i dobrze wymieszaj. Masa powinna być lekko osolona. W razie potrzeby można dodać trochę pieprzu.
- Tarty starty ser ze średnimi komórkami.
- Wprowadź go do masy mleka jajecznego. Wymieszaj jeszcze raz.
- Podgrzej patelnię, stapiając ją z olejem.
- Wlać gotowaną masę omletową.
- Podsmaż pod osłoną przy średnim poziomie płomienia.
Masa szybko unosi się, pozostając delikatna i puszysta aż do końca smażenia.Gotowy omlet w talerzu można posypać świeżym koprem.
Bujny omlet z mąką i mlekiem
Aby uczynić omlet bardziej pożywnym i wysokokalorycznym, czasami powstaje z mąki i mleka. Ta opcja również nie jest zbyt złożona. Do pracy będziesz potrzebował:
- 4 duże jaja;
- 40 gramów mąki pszennej;
- 60 ml pełnego mleka;
- sól kuchenna;
- masło;
- pieprz (opcjonalnie).
Jak ugotować omlet z mąki, aby była bujna:
- Pokonaj jajka, oddzielając białka od żółtek. Najpierw trzeba dobrze ubić białka bitą. Następnie dodaj żółtka, sól i pieprz (w razie potrzeby) i kontynuuj bicie.
- Wlać mleko i wypełnić mąkę, dokładnie wymieszać, tak aby nawet małe grudki.
- Połóż patelnię na kuchence, podgrzej w niej kawałek masła. Powinno się całkowicie stopić.
- Przygotowaną mieszaninę wylać tak, aby była równomiernie rozprowadzona na powierzchni. Jeśli dolna część omletu nagle zaczyna się palić, należy delikatnie podnieść naleśnik z jajek po drugiej stronie i obrócić patelnię tak, aby masa cieczy na wierzchu szklanki spadła.
Omlet można uznać za gotowy, gdy jego powierzchnia pogrubia się i lekko kondensuje,pozostając bujną i delikatną.
Z szynką i cebulą
Aby danie było bardziej pożywne i pożywne, lepiej jest zrobić omlet z szynką i cebulą. Mężczyźni lubią to śniadanie więcej. Do tego będą potrzebne:
- 6 jaj;
- 100 g szynki;
- 1 cebula;
- 200 ml pełnotłustego mleka;
- 120 g dowolnego twardego sera;
- 40 g mąki;
- 2 świeże pomidory;
- Koper zielone i wszelkie przyprawy.
Spraw, aby takie danie było całkiem proste:
- Pokrój szynkę w paski.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Losowo posiekaj pomidory.
- Rusztowany starty ser.
- Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na rozgrzanej patelni.
- Dodaj pokrojoną szynkę z pomidorami, wymieszaj i dobrze rozgrzej.
- Gdy mieszanina zostanie lekko zrumieniana, zmniejsz ogień i przykryj patelnię wiekiem, aby się poruszał.
- W tym czasie masz czas, aby pokonać jajka z mlekiem.
- Wlej powstałą masę do garnka na szynkę i warzywa.
- Gdy dojdzie do etapu połowicznego przygotowania, posyp powierzchnię serem. Kontynuuj smażenie pod pokrywką przez około 2 minuty.
Omlet można uznać za gotowy, gdy ser na powierzchni jest całkowicie stopiony. Następnie należy przesunąć go na talerzu i udekorować według własnych upodobań.
Obfite śniadanie z kiełbasą i pomidorami
Jeśli dodasz do naczynia zwykle gotowaną kiełbasę i pomidory, otrzymasz dość proste, ale bardzo obfite śniadanie. Co więcej, ta opcja przygotowuje omlet na patelni z mlekiem szybko i łatwo. Najpierw musisz zebrać na pulpicie wszystkie niezbędne składniki:
- 3 jajka;
- 1 pomidor;
- 50 ml mleka pełnego;
- trochę soli i pieprzu;
- 50 g kiełbasy;
- 10 ml dowolnego oleju słonecznikowego;
- pietruszka
Technologia gotowania omletów:
- Dobrze ubij jajka solą, mlekiem i pieprzem.
- Umyj pomidory, a następnie pokrój je w kostkę.
- Również mielenie i kiełbasa.
- Rozgrzej olej na grubej dnie patelni. Aby uzyskać lepszy aromat do oleju słonecznikowego, możesz dodać kawałek masła.
- Włóż kiełbaskę z pomidorami na patelnię i smaż przez około dwie lub trzy minuty.
- Wylać zrumienione produkty mieszanką jaj i mleka i wymieszać.
- Smażyć pod pokrywką, aż chwyci powierzchnia złożonego "naleśnika". Następnie można go otworzyć i posypać gotowym omletem świeżymi ziołami.
Takie danie może być dobrym początkiem dnia. To nie tylko podniesie twój duch, ale także da dobry ładunek energii.
