Prawidłowo ugotowany gulasz warzywny to uniwersalny przysmak. Można go jeść zarówno jako danie główne, jak i jako dodatek. Najważniejsze jest, aby nie oszczędzać przypraw i nie używać bardziej smacznych dojrzałych warzyw.
Klasyczny gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią
Tradycyjny przepis będzie zawierał dużą listę warzyw. Składniki: funt pomidorów, bakłażanów, cukinii, 350 g cebuli i marchwi, sól, mieszanka papryki, szczypta cynamonu.
- Pierwsze kostki są cięte z bakłażana bez skóry. Są moczone przez 20-25 minut w osolonej zimnej wodzie, a następnie suszone ręcznikiem wykonanym z papieru.
- Obrane pomidory są krojone na małe kawałki. Aby łatwo usunąć skórę, wystarczy zanurzyć owoce we wrzącej wodzie i oczyścić.
- Marchew pokrojono w plasterki, a cebulę w kostkę.
- Squash bez nasion i skórki - te same plastry co bakłażan.
- Warzywa układa się w kotle w następującej kolejności: bakłażany - marchew - cukinia - cebula - pomidory. Składniki są posypane solą i przyprawami.
Gulasz warzywny duszony z cukinią pod pokrywką. Okresowo jest mieszany. Gotowanie wymaga miękkich pokarmów.
Z dodatkiem ziemniaków
Ziemniak sprawia, że każde danie jest bardziej satysfakcjonujące. Jej gulasz zajmuje około kilograma. Pozostałe składniki: funt młodej kabaczki, świeże pomidory, 150 g cebuli, słodka papryka i marchew, czosnek do smaku, sól, zioła.
- Najpierw cebulę i marchewkowe plastry smaży się w olejowanym kotle przed pieczeniem. Następnie do pojemnika wrzucono batoniki cukinii i ziemniaki.
- Ostatni pieprz słodki jest posiekany w jakikolwiek sposób.
- Przy małym ogniu masa jest duszona, przykrywana pokrywką przez 15-17 minut. Następnie są wysyłane plasterki pomidorów, posiekanego czosnku i przypraw. Jedzenie jest gotowane przez kolejne 10-12 minut.
Przed podaniem gulasz powinien być dobrze naparzony.
Z grzybami
Pieczarki są świeże i mrożone. Wymagają one 300 gramów. Inne składniki: 2 cukinie, marchewka, cebula, słodka papryka, 2-3 pomidory, szczypta śródziemnomorskich ziół, sól, szczypta cukru.
- Najpierw smażymy na dużej ilości masła z cebuli i marchwi. Następnie plasterki pieczarek i kostki pieprzu są wysyłane do tych składników.
- Gdy warzywa zostaną zmiękczone, możesz wylać plasterki cukinii i pomidorów.
- Masa jest solona, posypana przyprawami i cukrem.
Po dokładnym wymieszaniu danie duszone jest w grubościennym garnku z pokrywką przez 15-17 minut.
Gulasz warzywny z wieprzowiną
W bardzo odżywczym, pożywnym daniu gulasz warzywny zamieni dodatek miąższu wieprzowego. Oprócz mięsa (400 g) stosowane będą następujące składniki: bakłażan, duży pomidor, marchew, cebula, słodki pieprz miąższu, mieszanka ostrej papryki, sól.
- Wszystkie składniki do gulaszu są zawsze smażone w oleju roślinnym - można wziąć i oliwki, i słonecznika, i wszelkie inne. Po pierwsze, średnie kawałki wieprzowiny gotuje się w gorącym płynie aż do chrupkości.
- Następnie mięso przelewa się wodą, solą, przyprawami i duszone przez około godzinę.
- Pozostaje dodać do wieprzowiny wszystkie grubo pokrojone warzywa. Razem składniki są duszone do miękkości.
Podawane z pikantnym ketchupem.
Jak gotować z wołowiną?
Zamiast wieprzowiny można wziąć kawałek wołowiny. Mięso będzie potrzebowało 400 gramów. Inne składniki: słodka bułgarska papryka, pół duża cukinia, bakłażan, 5 ziemniaków, cebula, marchew, czosnek do smaku, 300 g kapusty, łyżka keczupu bez dodatków, szklanka soku pomidorowego, sól, przyprawy.Najprostszym sposobem jest gotowanie gulaszu warzywnego w wolnym naczyniu.
- Kawałki mięsa marynują się przez kilka godzin w soku pomidorowym.
- W programie pieczenia siekana jest marchewka i cebula, a także marynowana wołowina.
- Do produktów dodaje się batoniki ziemniaków. Masa traci moc przez kolejne 12-15 minut.
- Pozostaje włożyć do piekarnika pozostałe warzywa, pokroić na małe kawałki. Kapusta drobno siekana, czosnek - przechodzi przez prasę.
- Mieszanka przyprawiana jest ketchupem, solonym, posypanym przyprawami.
Wszystko w tym samym trybie pod pokrywą naczynia osiągnie gotowość.
Z mięsem mielonym
Farsz nadaje się do dowolnego mięsa. Lepiej jest wziąć związek (300 g). Inne składniki: 3-4 ziemniaki, cukinia, marchewka, ¼ główki białej kapusty, 2-3 pomidory, cebula, bułgarska słodka papryka, szklanka przegotowanej wody i sól.
- Razem ze zmieloną połówką cebuli i kręgami marchwi smażymy 6-7 minut. Łopatka musi przełamać wszystkie bryły w masie.
- Po dodaniu cienko pokrojonej kapusty i pieprzowych kostek do kotła lub głębokiej patelni, masę przygotowuje się na kolejne 5-6 minut.
- Na koniec dodaje się do mieszaniny plasterki pomidorów, cukinii i ziemniaków.
- Gdy ziemniaki zmiękną, składniki są wypełnione słoną wodą.
- Po wymieszaniu będą duszone pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 12-15 minut.
Podawane na ciepło z dodatkowymi sosami.
Upiecz potrawę w piekarniku
Możesz ugotować gulasz nie tylko na kuchence lub w wolnej kuchence, ale także w piekarniku. Skład: 3 ziemniaki, marchewka, ¼ główki kapusty, cebula, cukinia, 4 pomidory, 2 łodygi selera, 1 szklanka przegotowanej wody, sól, zioła włoskie, 40 g masła.
- Najpierw cebulę smaży się na maśle do miękkości, kroi w kostkę.
- W akwarium z kolei wysłano wszystkie pozostałe pokrojone warzywa. Marchew pokrojono na kawałki, kapustę na duże kawałki. Pozostałe składniki są arbitralne.
- Produkty są przekazywane do postaci z olejem, posypane ziołami, solą, polewą wodą.
Naczynie będzie gniło w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Konieczne jest ustawienie temperatury na 200-220 stopni.
Gulasz warzywny z mięsem i kapustą
To bardzo smaczna i prosta wersja gulaszu. Zawiera dużo warzyw i mięsa. Składniki: 730 g mięsa wieprzowego, 310 g kapusty, 2 marchewki, korzeń selera, czosnek do smaku, przyprawy, sól.
- Mięso kroi się na średnie kawałki.
- Kapusta jest drobno posiekana, czosnek drobno siekany, marchew i seler pokrojone w paski.
- Najpierw w dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni, aż usmażone zostanie złoto-brązowe mięso.
- Następnie do pojemnika dodawane są stopniowo różne rodzaje warzyw. Wstępne smażenie pozwoli im zachować kształt i nie zamieni się w owsiankę z dalszym przetwarzaniem.
- Kiedy wszystkie składniki delikatnie zmiękną, solą, posypujemy przyprawami i delikatnie mieszamy.
- Następnie produkty wylewa się niewielką ilością wody i zamyka pokrywką.
Gulasz na ogniu gulasz warzywny z mięsem będzie około 40-45 minut.
Z kurczakiem
Kurczak okazuje się lżejszą wersją. Oprócz funta mięsa zostaną użyte następujące produkty: marchewka, mała cukinia, cebula, czosnek do smaku, bułgarska papryka słodka, garść pomidorów cherry, połówka papryczki chili, kostka bulionowa, przyprawa do kurczaka, sól.
- Wszystkie warzywa są mielone na zasadzie: im dłużej każdy z nich jest ugotowany, tym drobniejsze cięcie.
- Najpierw marchewki z dwoma rodzajami papryki smażone są w rozgrzanym oleju. Następnie cukinia, czosnek, cebula i pomidory są wysyłane do pojemnika. Masa solenie. Wszystkie jego składniki powinny zmięknąć.
- Oddzielnie na kawałkach kurczaka smażonego w wysokiej temperaturze, posypanych solą i przyprawami.
- Kurczak jest ułożony na warzywa. Składniki są wypełnione bulionem rozcieńczonym w szklance wody.
Pozostaje gotować danie pod pokrywką przez kolejne 25-30 minut.
Gotowany przepis na gotowanie
Garnki pozwalają uczynić jedzenie jeszcze bardziej soczystym, delikatnym i pachnącym. Składniki: 2 bakłażany, cukinia, marchew, 2 papryki, tyle pomidorów, 3 ziemniaki, cebula, 120 ml bulionu warzywnego, 2 łyżeczki pługa cytrynowego, szczypta cukru, sól, przyprawy.
- Wszystkie warzywa są krojone na średnie kawałki. Marchew do woli, można po prostu zetrzeć na grubej tarce. Pomidory przed krojeniem, najpierw pozbądź się skóry.
- Najpierw na smażonych na ciepło kawałkach cebuli, bakłażana i cukinii. Te warzywa są wysyłane w porcjach porcji.
- Pozostałe masło pieczone papryki, pomidory i ziemniaki.
- Pozostałe składniki są również przekazywane do doniczek. Z góry wylewane są buliony, w których dodaje się cukier, sól i przyprawy.
- Sok z cytryny dodaje się jako ostatni.
Zamknięte doniczki są wysyłane do nagrzanego piekarnika przez 20-25 minut.
Tava - tradycyjny ormiański gulasz
Ten przepis ma interesującą cechę - wykorzystuje gotowane mięso. Zażywa się 400 gramów wołowiny. Pozostałe składniki: 3 pomidory, sałata i ziemniaki, 2 cebule, pęczek świeżej bazylii i pietruszki, szczypta jeery, czarny pieprz, chmiel suneli, sól.
- Mięso kroi się na kawałki i gotuje w słonej wodzie. Rosół zostaje.
- Wszystkie warzywa są grubo cięte.
- W kotle pierwsza warstwa kładzie mięso. Dalej: cebula - pomidory - papryka - ziemniaki. Każdy z nich jest usiany świeżymi posiekanymi zieleniami.
- Wszystkie produkty wylewa się na pozostały bulion i posypuje przyprawami. Jeśli to konieczne, dosalivatsya.
- Gasić masę na małym ogniu przez 40-45 minut.
Bulion na gotowym naczyniu jest odsączany, podawany oddzielnie od mięsa i warzyw - w misach.
Z ryżem
Ryż będzie głównym odżywczym składnikiem gulaszu (zamiast ziemniaków). To jest brane 180 gramów. Inne produkty: para małych squashów, po 2 pomidory, cebula, marchewka, 35-370 ml wody, sól.
- Squash pozbywają się skóry i nasion, pokrojonych w kostki.
- Cebula i marchew są posiekane arbitralnie.
- Pomidory pozbywają się skóry i grubo siekane.
- Z kolei wszystkie przygotowane warzywa smażone są w rozgrzanym oleju.
- Pierwszy - marchew z cebulą. Następnie pozostałe warzywa są wysyłane na patelnię.
- Cukinia dostarczy dużo płynu, więc musisz ugotować składniki przed odparowaniem.
- Następnie wylewa się suchy ryż na warzywa i wlewa się wodę, w której miesza się sól i przyprawy.
Przygotowany do miękkości zbóż.
Gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem na zimę
Gulasz warzyw, w razie potrzeby, można przekształcić w oryginalną "zimową" przekąskę. Składniki: 2,2 kg bakłażanów i cukinii, kilogram żółtych i czerwonych papryk, marchew, pomidory i cebula, szklanka cukru, 110 ml octu stołowego, 55-60 g soli kuchennej, pół litra oleju roślinnego.
- Kostki oberżyny moczone są w zimnej wodzie, a następnie myte.
- Podobnie, squash bez skórek jest cięty.
- Pieprz pozbywa się nasion, łodyg i miażdży się średnią słomą.
- Marchew i cebulę kroimy w kostkę. Pomidory - średniej wielkości plastry.
- Wszystkie przygotowane warzywa na gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią są ładowane do rondla, solone, sproszkowane z cukrem, zalane olejem. Składniki są duszone przez pół godziny przy minimalnym ogniu.
- Następnie zalać octem. Jeśli masa była zbyt gruba, to pół litra wody.Pozostaje dusić gulasz na kuchence przez 7-9 minut.
Gotową przekąskę wlewa się do przygotowanych słoików.
