Delikatny soczysty gulasz warzywny z cukinią to świetny sposób na urozmaicenie diety zdrowymi warzywami. W razie potrzeby takie danie można z łatwością przekształcić w obfity, pełnowartościowy obiad. Na przykład, dodając do niej ziemniaki lub mięso.
Klasyczny gulasz warzywny z cukinią
Składniki: pół kilo cukinii, tyle mięsistych pomidorów, czerwona i żółta słodka papryka, duża cebula, 230 g zielonego groszku, marchew, drobna sól, przyprawy.
- Kabaczki są myte i krojone na małe kawałki. Marchewki są kruszone na cienkie plasterki, pieprz - w kostkach. Cebulę kroi się miniaturowymi pół-kózkami.
- Pomidory przed siekaniem usuwają skórę. Tylko wtedy można je pokroić w plasterki.
- Warzywa są mieszane. Dodaje się zielonego groszku.
- W kotle z niewielką ilością tłuszczu składniki będą duszone przez około pół godziny.
Około 10-12 minut, zanim gotowość jest gotowa, danie jest solone, posypane wybranymi przyprawami.
Jak gotować z bakłażanem?
Składniki: średnia cukinia i bakłażan, słodka żółta papryka, 2 dojrzałe pomidory, czosnek do smaku, sól kuchenna, uniwersalna przyprawa.
- Bakłażan pokroić w kostkę wraz ze skórą, a następnie wylać solą i pozostawić na 15-17 minut. Ten etap jest konieczny, aby oddzielić warzywa od goryczy.
- Wszystkie pozostałe składniki są również cięte na kostki. Czosnek, możesz po prostu przejść przez prasę.
- Pomidory przed cięciem pozbywają się skóry.
- Najpierw smażymy cebulę na gorącej patelni. Następnie przygotowuje się go razem z pieprzem. Kiedy te produkty są zmiękczone, mają wystarczająco dużo cukinii i bakłażana.
- Mieszankę warzyw gotuje się na dużym ogniu przez 3-4 minuty.
- Ponadto zmniejsza się nagrzewanie płyty, pomidory są wysyłane na patelnię razem z płynem uwalnianym podczas cięcia. Gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem gotuje się pod pokrywką przez około 25 minut.
Sól i przyprawy dodaje się do naczynia w ciągu około 5 minut przed ugotowaniem.
Z dodatkiem ziemniaków
Składniki: 420 g cukinii, 230 g bakłażanów, duża marchew, cebula, 4 ziemniaki, żółta papryka, 2 pomidory, sól kuchenna, zioła.
- Na początek obrane i obrane ziemniaki należy pokroić w cienkie patyczki i wysłać do pieczeni na rozgrzanym oleju.
- Kiedy ziemniaki są w połowie gotowe, układa się w nich inne warzywa (losowo posiekane).
- Gulasz z kabaczkiem i ziemniakami szczelnie przykryty pokrywką i duszony na małym ogniu przez nieco mniej niż pół godziny.
- Na kilka minut przed przygotowaniem posiłku danie jest solone i posypane wybranymi aromatycznymi ziołami.
Podawaj powstały gulasz może być jako danie główne i jako dodatek.
Opcja dla multicookera
Składniki: duża marchew, słodka papryka bułgarska, 2 duże cukinia i tyle pomidorów, cebula, 2 ząbki czosnku, sól kuchenna, zioła prowansalskie.
- Najpierw do miski wysyłane są zmiażdżone papryki, cebule i marchewki. Ostatni składnik można natrzeć specjalną "koreańską" tarką. W programie przeznaczonym do smażenia składniki te są przygotowywane w ciągu 8-9 minut. Przyprawy powinny ciągle się mieszać.
- Następnie kawałki pomidorów wlewa się do miski. Nie trzeba usuwać z nich skóry.
- Ostatniej jesieni śpi kostki cukinia. Na tym etapie dodawane są przyprawy, sól, rozdrobniony czosnek.
- Przygotowanie jedzenia na 25 minut w programie gaszenia.
Uzyskane naczynie miesza się, ponownie przykrywa się pokrywką i pozostawia do nalegania na ogrzewanie przez 10-12 minut.
Z grzybami - krok po kroku
Składniki: 1/3 główki kapusty, duża kabaczka, 3 pomidory, 320 g świeżych pieczarek, połowa cebuli, marchewka, 6-7 małych ziemniaków, 1/3 łyżki. filtrowana woda, ziele angielskie, pieprz, sól, kilka liści laurowych.
- Ziemniak jest obrany i całkowicie smażony na gorącym oleju, aż zmięknie. Co więcej, zostaje przeniesiony do kotła.
- Cukinia najpierw pokroić w kółka, a następnie każdy z nich - kolejne 4 kawałki.
- Kapusta drobno rozdrobniona. Najlepiej przed dodaniem do kotła smażyć na patelni do uzyskania złotej konsystencji.
- Pozostałe warzywa są posiekane losowo.
- Grzyby smaży się w małej ilości oleju przez 3-4 minuty.
- Wszystkie składniki są przesuwane do ziemniaków.
- Wodę wlewa się do pojemnika solą i pieprzem. Lavrushka również jest dodawany.
Podawać gulasz pod pokrywką przez 40-45 minut. Wymieszaj gotowe posiłki delikatnie. Ziemniak musi pozostać nietknięty.
Gulasz warzywny z wieprzowiną
Składniki: funt miąższu wieprzowiny, kilogram ziemniaków, cukinii, 3 bułgarskie papryki słodkiej dowolnego koloru, ostra papryka, 2 marchewki, 4 pomidory, 3 cebule, czosnek do smaku, 5 łyżek. łyżki koncentratu pomidorowego, szczyptę mielonego pieprzu i kolendry, sól.
- Miniaturowe kawałki wieprzowiny są szybko pieczone na dużym ogniu do złocistobrązowego.
- Wraz z mięsem posiekana cebula i marchew są gotowane do miękkości. Następnie zawartość miski zostaje przeniesiona do kotła.
- W tej samej pojemności przejść drobną kostkę cukinię, małe kawałki ziemniaka, plastrami pomidora bez skórki, kliny słodkiej papryki, cienkie plasterki czosnku i papryki.
- Natychmiast wlewa się do pojemnika 2 szklanki słonej wody, dodaje się koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Pod pokrywką gulasz będzie leżał przez około 40-45 minut w bardzo małym ogniu. Rezultatem jest niezależne gorące danie.
Jak gotować z wołowiną?
Składniki: funt miąższu wołowego, 2 szt. pomidory i papryka żółty, duże cukinia, 2 cebuli, marchwi, czosnek smak, bukiet świeżego kopru, soli, ziół aromatycznych.
- Przede wszystkim, umyte i osuszone ręcznikiem papierowym kawałki wołowiny są smażone na gorącym oleju przez kilka minut. Następnie wlej trochę słonej wody, a mięso duszone pod pokrywką przez 6-7 minut.
- Obok mięsa wysyłana jest cebula i marchew. Razem są smażone przez kilka minut.
- Pozostaje wsypać pozostałe posiekane warzywa (z wyjątkiem pomidorów) na głęboką patelnię i gotować pod pokrywką przez 20-25 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody.
Wreszcie, krojone pomidory bez skóry, startego czosnku, soli i ziół dodaje się do gulaszu z cukinią i mięsem. Po około 5-6 minutach danie usuwa się z ognia i posypuje świeżym posiekanym koprem.
Ragout z cukinią i kalafiorem
Składniki: mała młoda kabaczka, marchewka, 240 g kalafiora, cebula, połowa czerwonej papryki słodkiej, połowa pomidora, suche przyprawy, drobna sól.
- Wszystkie warzywa są myte i krojone na duże kawałki. Najpierw cebulę smaży się na tłuszczu, następnie dodaje się pokruszone marchewki.
- Stopniowo nakłada się na jarzyny przekrojone plasterki cukinii, papryki i kapustnych kwiatostanów.
- Gdy zawartość patelni zmięknie, możesz dodać sól i przyprawy.
- Ostatni do pojemnika jest pomidor bez skóry, pokrojony na małe plasterki. Na tym etapie można wlać prawie gotowy gulasz z cukinią i sosem sojowym kalafiora.
Po kolejnych 7-8 minutach danie jest w pełni przygotowane. Jest ozdobiony prażonymi orzechami lub sezamem.
Gotowany przepis na gotowanie
Składniki: 430 g dowolnego mięsa, słoik marynowanych grzybów, 2 marchewki, cebula, 3-4 ziemniaki, duża cukinia,słodka bułgarska papryka, kawałek twardego sera, sól, majonez, mieszanka papryki.
- Najpierw mięso smaży się aż do rumianku. Wcześniej trzeba soli i pieprzu. Gotowy produkt rozkłada się w doniczkach.
- Z góry wszystkie duże warzywa cięte zapewniają wystarczającą ilość snu. Jeśli ich kawałki będą zbyt małe, składniki te szybko stopią się w procesie pieczenia.
- Ostatnim w doniczkach są grzyby. Masa jest solona i wylana z majonezem, rozcieńczona niewielką ilością przegotowanej wody.
- Doniczki wylewa się tartym serem i przesyła do piekarnika.
Pieczone jedzenie przez około godzinę w temperaturze 190-210 stopni.
Z cukinią na zimę
Składniki: 2,5 kg młodej cukinii, 420 g pasty pomidorowej, 220 g marchwi i cebuli, kilka gałązek świeżej pietruszki, 90 g granulowanego cukru, 40 g soli, 35 ml octu.
- Cebula pozbywa się łuski, kroi w kostkę i smażona.
- Marchewki są czyszczone, mielone na tarce i gotowane z cebulą do miękkiego złotego koloru.
- Do warzyw na patelni dodaje się kostki młodej cukinii i odrobinę koncentratu pomidorowego. Masę duszono nieco krócej niż pół godziny na wolnym ogniu
- Następnie dodaje się pozostałą pastę do zbiornika, dodaje się drobno posiekaną natkę pietruszki, ocet, sól i cukier granulowany. Masa marnieje przy minimalnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Pozostaje wylać naczynie na przygotowane banki i rzucić je. Przez kilka dni odwrócone słoiki będą narysowane do góry nogami i owinięte w ciepły koc.
Z ziemniakami i kapustą na patelni
Składniki: pół kapusty, 6 ziemniaków, cała cukinia, cebula, pomidor, marchew, sól, mieszanka mielonej papryki, 1 szklanka przefiltrowanej wody.
- Kostki cebuli i cienkie krążki marchwi smażone na maśle przez 8-9 minut w grubościennym rondlu.
- Do wymienionych warzyw przygotowano kostki bulw ziemniaczanych i cukinii. Po kolejnych 5-6 minutach przygotowania, pod zamkniętą pokrywką, kapusta jest drobno posiekana i ugniatana rękami.
- Następnie masa jest solona, wysyłane są do niej kawałki obranych pomidorów, pieprz i gorąca woda. Do smaku można dodać świeży zmiażdżony czosnek.
- Pod pokrywką potrawa jest duszona do miękkości wszystkich składników.
Aby nadać bardziej wyrazisty smak potrawom, powinieneś użyć mieszaniny różnych aromatycznych ziół.
