Najprostsze jest przygotowanie gulaszu warzywnego z bakłażanem i cukinią. Nawet niedoświadczona hostessa może powtórzyć to danie. I pomóż jej szczegółowym przepisom z różnymi dodatkowymi składnikami.
Klasyczny gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią
W klasycznej wersji przepis zawiera dużą różnorodność warzyw. Ale bakłażany (2 sztuki) i cukinia (1 duży owoc) stały się jej podstawą. Wzięto również: 1 słodką paprykę, 3-4 ząbki czosnku, 2 pomidory, sól, małą porcję świeżych ziół, cebulę.
- Główne składniki naczynia są myte i krojone na średnie kostki. Kabaczki przez 15 minut wylewa się solą, po czym są ponownie myte wodą - to pozbędzie je goryczy.
- Pieprz jest krojony w kostkę, pomidor - dowolne kawałki (najpierw trzeba je oczyścić ze skóry).
- Cebulę pokroić w pół-pierścienie i smażyć w dowolnym tłuszczu, aż stanie się przezroczysta. Następnie, kilka minut, warzywo gotuje się z pieprzem.
- Cukinia i bakłażany są następnie wysyłane, smażenie trwa kolejne 3-4 minuty.
- Pozostaje dodać pomidory, sól w razie potrzeby dodać przyprawy.
- Pod pokrywką gulasz przez 20 minut.
Serwowane danie z kawałkiem masła, posypane posiekanymi zieleniami.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Bardzo łatwo jest gotować gulasz warzywny w cudownym naczyniu. Przepis ten będzie obejmował: 4 bakłażany, sól, 2 paprykę dowolnego koloru, 2 małe cukinie, cebulę, 4-5 ząbków czosnku, 4 pomidory, szczyptę cukru, mieszankę prowansalskich ziół.
- Oberżyny są myte, krojone w paski, posypywane solą i odkładane na bok, aby pozbyć się goryczy.
- Cebula i czosnek są oczyszczone i drobno posiekane.
- Pomidory najpierw pozbywają się skóry, a następnie siekają.
- W misce urządzenia, na jakimkolwiek nie pachnącym oleju w programie pieczenia, najpierw usmaż cebulę i około 3 minuty, następnie dodaj do niego pomidory, a mieszaninę gotuje się przez kolejne 7-8 minut.
- Co więcej, wszystkie inne siekane warzywa układa się w powolnym naczyniu, a także w mytych i prasowanych bakłażanach.
- Po dodaniu soli i przypraw włącza się program "Frying" i przygotowuje się na 40 minut.
W przypadku soczystości możesz dodać pół szklanki wody do warzyw.
Z kapustą
Świeża kapusta biała sprawi, że smakołyk będzie jeszcze bardziej soczysty i smaczny. Oprócz tego warzywa (230 g), również podjęte: 2 bakłażany i marchew, średni squash, cebula, sól, 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego.
- Cukinia i bakłażany są krojone na całej długości, po czym układane są w postaci natłuszczonej w plasterkach i gotowane w gorącym piekarniku do miękkości. Następnie rozgrzej widelcem.
- Marchew, kapusta i cebula są drobno posiekane, smażone przez kilka minut w dowolnym tłuszczu, a następnie duszone na tej samej patelni, aż zmiękną.
- Pozostaje przenieść cukinie i bakłażany do resztek warzyw, zasolić masę, dodać pomidorową pastę i podgrzać potrawę jeszcze przez 7-10 minut pod zamkniętą pokrywką.
Jeśli ugasisz gulasz nieco dłużej, składniki zostaną w końcu zmiękczone, a danie może stać się sosem warzywnym na mięso lub inne danie.
Z bakłażanem, cukinią i ziemniakami
Aby dodać potrawę sytości, należy użyć ziemniaków. Oprócz ziemniaków (8-10 sztuk), będzie to: bakłażan, 2 małe cukinie, 4 pomidory, 2 cebule i taka sama ilość marchwi, sól, szczypta papryki, chili i kurkuma, 1 łyżka. oczyszczona woda. Sposób gotowania bakłażana i gulaszu ziemniaczanego opisano poniżej.
Zobacz także: Koreański bakłażan - najsmaczniejszy przepis
- Wszystkie warzywa są myte, oczyszczane i krojone w małe kostki. Bakłażan należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się goryczy.
- Na gorącym tłuszczu z kolei pieczone warzywa. Pierwsza cebula - do przezroczystości.Następnie wysyła się do niego ziemniaki, sól i przyprawy.
- Po 5 minutach można napełnić marchewkę i cukinię.
- Po kolejnych 7-8 minutach do pojemnika dodaje się przygotowane bakłażany.
- Pozostaje wylać składniki wodą, zamknąć pokrywkę i gotować przez 10-12 minut.
- Po dodaniu gulaszu pomidorów kolejne 5-7 minut.
Przed podaniem danie należy nieco naparować, aby było bardziej soczyste i pachnące.
Z dodatkiem dyni
Wiele gospodyń domowych nie ma pojęcia, jakie potrawy można dodać do dyni. Gulasz z warzyw - jedna z najbardziej udanych opcji. Dla niego nadają się nie tylko świeże, ale także mrożone warzywa, a także: 2 szt. bakłażan, cebula, marchewka, słodka papryka, 1 cukinia, 230 g dyni, pęczek zielonej cebuli, sól.
- Jest to wygodne do gotowania w powolnym kuchenka. Po pierwsze, w programie "Frying" posiekane marchewki i cebula są pasywne na maśle.
- Następnie w misce urządzenia układane są inne warzywa, krojone w kostkę. Masa solenie.
- Naczynie przygotowuje się w programie "Hartowanie" 25 minut pod zamkniętą pokrywką.
Kilka minut przed przygotowaniem, posiekana zielona cebula wlewa się do urządzenia, a żywność jest dokładnie wymieszana.
Jak przygotować potrawkę w piekarniku?
Do gotowania można użyć jednego dużego garnka lub porcji. Składa się z następujących składników: 2 szt.bakłażany, cukinia, bułgarska papryka, 4 bulwy ziemniaka, 3 ząbki czosnku, 240 g sera feta, sól, szczypta tymianku i oregano, 350 g pomidorów w puszkach, oliwa z oliwek.
- Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) i czosnek są myte i grubo siekane. Ale bakłażan lepiej jest ciąć mniej, inaczej mogą być trudne.
- Ser kroi się w kostkę, ziemniaki - cienkie plasterki.
- Wszystkie składniki są ułożone w formie, posypane ziołami, solą i skropione oliwą z oliwek.
- Pieczone 45 minut w gorącym piekarniku.
- Przez 5-7 minut do ugotowania gulasz posypuje się pokruszonym serem.
Serwowane do stołu z pachnącym domowym chlebem.
Przepis kulinarny słodkiej papryki
Słodka bułgarska papryka jest doskonałym dodatkiem do każdej wersji gulaszu warzywnego. Możesz wziąć żółty, czerwony, zielony (3 szt.). Oprócz pieprzu stosuje się: marchew, czosnek do smaku, 3 pomidory, 3 bakłażany, cebulę, cukinię, szczyptę pieprzu, sól.
- Oberżyny są krojone, wylewane solą i pozostawione na 10-12 minut, a następnie dokładnie umyte wodą.
- Marchew wcierana jest na tarce z największymi komórkami, a cebula, pieprz i cukinia są krojone w kostkę.Czosnek, możesz po prostu przejść przez prasę.
- Marchew i cebula przygotowują pieczenie na dowolnym tłuszczu.
- W osobnym naczyniu smażone bakłażany z czosnkiem, cukinią i pieprzem.
- Następnie obie mieszaniny łączy się, solono, pieprz i duszono pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut.
- 10 minut przed przygotowaniem, plasterki pomidorów, obrane, wlewa się do smakołyku.
Aby było ono soczyste, możesz dodać pomidorową pastę do potrawy.
Interesujące Bułgarska papryka w różnych kolorach różni się składem witamin i pierwiastków śladowych.
Oryginał! Prowansalski
Ten przepis stanowi bardzo smaczny gulasz o nazwie "Ratatulli", który może zastąpić zarówno zimną przekąskę, jak i przystawkę z mięsem. Jego przepis zawiera: 3 bakłażany, 4 młode cukinie, cebulę, 5 pomidorów, 2 ząbki czosnku, pół cytryny, oliwę z oliwek, sól, szczyptę tymianku i gałki muszkatołowej.
- Wszystkie warzywa są dokładnie umyte i pokrojone w kostkę. Oberżyny są moczone z goryczy, pomidory przed cięciem pozbywają się skóry.
- Aby przygotować "Ratatulli" jest zawsze wziąć kocioł. Oliwa z oliwek jest dobrze nagrzana w pojemniku, po czym wszystkie przygotowane warzywa są układane.
- Po 3-5 minutach hartowania do kotła dodaje się sól, przyprawy i posiekany czosnek.
- Uczta spływa pod pokrywką przez 45 minut.
Przed podaniem porcje gulaszu przelewa się sokiem z cytryny.
