Makaron z grzybami w kremowym sosie to arcydzieło kuchni włoskiej. Od dawna jest jednak na liście ulubionych potraw gospodyń domowych z całego świata. Mamy też makaron z sosem (w końcu to jest makaron) nie można nazwać czymś dziwacznym, ale można je ugotować tak, aby w restauracji we Włoszech było uczucie jedzenia. Spójrzmy więc na niektóre z najbardziej udanych przepisów na gotowanie prawdziwych włoskich makaronów.
Klasyczny makaron z grzybami w kremowym sosie
Tak, we włoskich restauracjach gotuje sam makaron. Nie będziemy tak wyrafinowani i użyjemy kupionych makaronów o wysokiej jakości.
Produkty:
- 200 g spaghetti lub inny makaron, który lubisz;
- 200 g pieczarkowych grzybów;
- łuk - 1 głowa;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser, najlepiej parmezan - 60 g;
- krem - 150 gramów;
- oliwa z oliwek lub inny olej roślinny;
- zioła.
Gotowanie:
- Zacznijmy od gotowania makaronu. Gotuj, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Nie musi być doprowadzona do pełnej gotowości - "dosięgnie" już na patelni z sosem.
- Tymczasem oczyść cebulę, czosnek i moje grzyby. Wszystko krojone drobno, grzyby - talerze.
- Podgrzej patelnię, wlej oliwę i zacznij smażyć czosnek.Następnie dodaj łuk i poczekaj, aż stanie się półprzezroczysty.
- Na patelni z cebulą wyślij grzyby i smaż do całkowitego odparowania wody uwolnionej z grzybów.
- Tymczasem trzy na drobnym tłustym serze, a raczej na jego połowie, i dodaj chipsy w grzybach.
- Teraz wlej 20% śmietany i poczekaj aż sos z grzybów zagotuje się. Wlać pozostałą połowę startego sera, a sos jest gotowy.
Włóż gotowy makaron do garnka z sosem i duszimy przez kolejne 2 minuty. Zrobione!
Gotowanie z dodatkiem krewetek
Co włoski przepis robi bez owoców morza? Shrimp - pasja Włochów. Nic dziwnego, że są one również obecne w makaronie z grzybami.
Składniki:
- łuk - 1 głowa;
- grzyby - 200 g;
- makaron fettuccine lub inny makaron - pół kilograma;
- krewetki - 200 g;
- krem - 100 ml;
- olej do pieczenia.
Gotowanie:
- Najpierw przygotuj makaron.
- Teraz oczyść i posiekaj cebulę, a następnie wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć aż rumiany.
- Na cebulę wlać grzyby pokrojone na małe kawałki i gotować na wolnym ogniu, aby zagotować całą wodę.
- Czas wlać śmietanę i gotować przez około 7 minut.
- Dodaj gotowane i obrane krewetki na patelnię z gotowanym sosem i smaż przez 2 minuty.
Rozłóż makaron na talerzu i posyp go świeżo przygotowanym kremowym sosem z owocami morza i grzybami.
Włoski makaron z pieczarkami w kremowym sosie
Oczywiście, w przypadku makaronu można wziąć wszystkie rodzaje grzybów. Jednak champignon jest "klasykiem gatunku". W tym przepisie zajmiemy się sobą i użyjemy prawdziwego włoskiego makaronu.
Lista produktów:
- 300 gramów włoskiego makaronu;
- pieczarki - 400 g (świeże lub mrożone);
- pół litra śmietany 10%;
- Parmezan - brusochek do 100 g;
- cebula - 1-2 głowy;
- oleje do 30 g;
- ulubione zioła i sól.
Gotowanie:
- Oczywiście najpierw przygotowujemy pastę zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
- Teraz sos. Cebula, grzyby, czyste i drobno pokrojone.
- Połóż kawałek masła na patelni i poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wyślij cebulę i gotuj aż do połowy. Teraz możesz połączyć grzyby i dusić wszystko razem przez około 20 minut.
- Wlać śmietanę i trochę więcej znużenia. Jeśli nie ma kremu na rękę, użyj rynkowej tłustej śmietany - smak potraw w ogóle nie zniknie.
- Do gotowanego sosu dodać połowę tartego sera i zioła z dodatkiem soli. Gotować się? Wyłącz!
Do gotowanego sosu dodaj wstępnie ugotowany makaron, wymieszaj i posyp pozostałą połową sera.
Z filetem z kurczaka
Kolejną klasyczną opcją gotowania dania jest makaron z kurczaka i grzybów. Poniższy przepis wykorzysta filet z kurczaka. Inne części szkieletu nie nadają się do makaronu.
Produkty:
- 100 gramów makaronu;
- filet - 300 g;
- grzyby - 150 g;
- krem grubszy - około 50 ml;
- zioła i delikatna sól.
Gotowanie:
- Zagotuj makaron zgodnie z recepturą na opakowaniu.
- Grzyby i mięso umyte i wysuszone. Pokroić na małe kawałki "na ząb".
- Wlej olej do nagrzanej patelni i dodaj filet z kurczaka. Smaż przez 1-2 minuty i aż ułoży się na talerzu.
- W tym samym oleju usmażyć posiekaną cebulę i grzyby. Gdy grzyby będą gotowe, wlej ciepły krem.
- Gulasz, regularnie mieszając przez 10 minut. Rozsmarowywujemy mięso i doprowadzamy sos do gotowości na kolejne 5 minut.
Natychmiast na patelni wymieszaj ugotowany makaron z grzybami, kurczakiem i podawaj w porcjach do stołu.
Makaron z pieczarkami i szynką w sosie śmietanowym
Szynka w tym przepisie zastępuje klasyczny składnik makaronu - kurczaka. Smak sosu nie będzie tak delikatny, ale bardziej pikantny.
Lista składników:
- makaron - pół kilograma;
- grzyby leśne (lub inne) - gr. 150;
- krem - 350 ml tłuszczu;
- szynka - 200 g;
- łuk - 1 głowa;
- czosnek - na życzenie;
- sól z ziołami.
Gotowanie:
- Umieść wodę na makaron i gotuj makaron równolegle z procesem gotowania sosu. Do czasu sos jest gotowy, makaron po prostu musi "iść".
- Grzyby popiersie, dobrze umyć i gotować przez około 40 minut. Jeśli masz pieczarki, powinny one być po prostu umyte i pocięte.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Podsmaż cebulę i czosnek na patelni z gorącym olejem. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Tymczasem posiekaj szynkę, a następnie wyślij ją do sosu.
- Dodaj wszystkie przyprawy, polej śmietaną i zagotuj trochę na dużym ogniu.
Pozostaje wylać sos i ugotowany makaron i podawać danie przynajmniej na obiad, przynajmniej na obiad.
Makaron z borowikami
- biały grzyb - 200 g;
- makaron - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- krem do 150 ml;
- olej do pieczenia;
- świeże lub suszone warzywa;
- sól bez dodatków.
Gotowanie:
- Posiekać cebulę i smażyć na maśle do połowy ugotowanego.
- Dodaj do niego plasterki białych grzybów.
- Gotuj przez około 5 minut, aż "grzyb" wyparuje.
- Nalać makaron we wrzącej wodzie i gotować zgodnie z instrukcjami.
- Wlać śmietanę w grzyby i gotować na wolnym ogniu aż do zgrubienia masy.
Następnie dodaj wszystkie przyprawy do sosu i dodaj makaron. Mieszaj i podawaj.
Spaghetti z grzybami w sosie śmietanowym
Inną opcją jest sos z białego sosu na kwaśnej śmietanie. Sos śmietanowy jest podobny do kremowego, ale jego smak nie jest tak "mleczny", ale lekko kwaśny.
Produkty:
- pakowanie spaghetti;
- pół kilo grzybów;
- cebula - 2 szt.
- śmietana -200 g;
- wybrane przyprawy lub gotowa kompozycja ziół prowansalskich.
Gotowanie:
- Najpierw posiekaj cebulę i grzyby.
- Wysyłamy półokrągłe cebulki do gorącej patelni z małą, a następnie plastry grzybów i czekamy, aż wszystko zostanie osuszone. Możliwe, że na patelni pozostanie trochę "grzybowego" płynu, jeśli używasz bardzo tłustej śmietany.
- Po dodaniu wszystkich kwaśnej śmietany i zestawu przypraw. Gulasz przez 10 minut.
- Tymczasem gotować spaghetti.
Gdy będą gotowe, wymieszaj je z naszym sosem i posyp je ziołami.
Gotowanie z suszonych grzybów
- 250 gramów makaronu;
- krem - 200 ml;
- mąka - 1 duża łyżka;
- 2 łyżki oleju do gotowania;
- rozgniecione suszone grzyby - około 4 łyżki.
Etapy gotowania:
- Gotowanie makaronu prawie do miękkości. Warunek al-dente jest idealny, zdaniem Włochów, choć niezbyt nam znany.
- Grzyby wcześniej moczone przez noc powinny być cięte i gotowane przez około 10 minut.
- Na patelni usmażyć posiekaną cebulę z gorącym olejem.
- Czas na dodanie mąki, soli, śmietany, przypraw, grzybów i bulionu grzybowego. Gulasz do 10 minut.
Teraz rozłóż gotowy makaron na talerzach i po prostu wlej powstały pachnący sos.
Fettuccine z grzybami w sosie śmietanowym
Makaron Fettucina wygląda jak szeroki makaron. Oczywiście kupimy to w sklepie, ale sami go nie ugotujemy. Jeśli jednak naprawdę chcesz, możesz zrobić domowy makaron - danie będzie pyszne! Gdzie są Włosi ...
Produkty:
- makaron - 400 g;
- pieczarki - 300 g;
- krem - 300 ml (najlepiej grubszy);
- cebula - 1 szt .;
- para ząbków czosnku;
- mieszaj zioła i sól.
Gotowanie:
- Ugotuj makaron i odstaw na bok.
- Teraz zróbmy sos. Wrzuć pokrojony czosnek na patelnię z gorącym masłem. Następnie drobno posiekaj pokrojoną cebulę i usmaż do złotego.
- Przesyłamy cebulę z pieczarkami czosnkowymi i smażymy, aż woda odparuje. Doprawić przyprawami.
- Wlać śmietanę i gulasz przez 10 minut.
- Rozłóż fettuccine na talerzu i polej nim sosem.
Smak Bon!
