Po raz pierwszy w Chinach ugotowano pozór współczesnego makaronu. Ale we Włoszech został przywieziony na świat przez słynnego podróżnika Marco Polo. Ale to właśnie z tego kraju zaczęła się podróż po przepisach w całej Europie. Włoscy szefowie kuchni wymyślili różne warianty dania, ale najpopularniejszym wśród nich od wielu lat jest makaron z krewetkami w kremowym sosie, którego przepis dowiesz się poniżej.
Klasyczny makaron z krewetkami w sosie śmietanowym
Najłatwiejszym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych jest oczywiście makaron. Ale jeśli dodasz do nich krewetki i kremowy sos, otrzymasz pyszny, samozwańczy potraw z klasycznej włoskiej kuchni.
Składniki:
- 180 gramów makaronu;
- 170 g krewetki;
- 230 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 20%;
- cebula;
- Masło o masie 35 g.
Metoda przygotowania:
- Podsmażamy pokrojoną cebulę w ghee, a następnie dodajemy obrane krewetki. Smażyć składniki przez trzy minuty, aby krewetki były lekko brązowe.
- Teraz wchodzimy w ciepły krem, podgrzewa się, ale nie gotujemy i usuwamy z ognia.
- Przypraw sos do soli, pieprzu i dodaj zioła prowansalskie.
- Gotowany makaron w ostrym sosie, szybko wszystko wymieszaj i podawaj z tartym parmezanem i ziołami.
Przepis od Julii Wyszyńskiego
Julia Vysotskaya uwielbia dania kuchni włoskiej. W jej kolekcji znajduje się wiele przepisów na gotowanie makaronu, w tym krewetki w kremowym sosie. Rzućmy okiem na to, jak słynny gospodarz telewizyjny programu kulinarnego przygotowuje takie danie.
Składniki:
- 380 g fettuccine;
- 550 g argentyńskiej krewetki;
- 280 g pomidorków koktajlowych;
- 60 g parmezanu;
- 280 ml śmietanki;
- trzy łyżki białego wina;
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- gałązka bazylii.
Metoda przygotowania:
- Najpierw gotuj krewetki argentyńskie przez trzy minuty.
- Fettuccine również musi być wstępnie ugotowany, ale nie w pełni przygotowany.
- W rozgrzanej oliwie z oliwek, aż do miękkiej, passeruem cebuli i czosnku, połóż połówki wiśni, wlej wino i odstaw do warzyw na trzy minuty.
- Teraz wejdź do śmietany i przygotuj produkty, aż sos zgęstnieje.
- Gdy masa stanie się gęsta, włóż w nią krewetki i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.
- Fettuchine miesza się z sosem i po kilku sekundach wyjmuje naczynie z ognia. Przed podaniem posyp makaron ze świeżej bazylii i parmezanu.
W czosnku i kremowym sosie
Sos czosnkowo-śmietankowy to idealny sos do gotowania szerokiej gamy potraw. Dzięki niemu możesz gotować sałatki, ryby, mięso i oczywiście włoski makaron.
Składniki:
- 230 g makaronu;
- 190 g krewetek;
- 130 ml śmietanki;
- 25 g masła;
- cebula i dwa ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
- Na roztopionym maśle rozgotowaliśmy kostki cebuli razem z małymi ząbkami czosnku.
- Dodaj krewetki i smaż owoce morza, aż będzie czerwone.
- Wlać śmietanę, sól, pieprz i gotować na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
- Pozostaje tylko dodać do sosu i makaronu z krewetek. Wszystko należy wymieszać, nałożyć na talerz, posypać serem i udekorować zieleniną.
Makaron z krewetkami i pomidorami w kremowym sosie
Włoski makaron można gotować w każdy dzień roboczy i na każde święto. Dziś ugotujemy to z pomidorami, które nadadzą gotowemu daniu świeżość i przyjemny kwaskowatość.
Nie zapominamy, że makaron powinien być ugotowany do stanu al dente, czyli nie podawać go trochę.
Składniki:
- 270 g makaronu;
- 370 g krewetki;
- pięć pomidorów;
- cebula i dwa ząbki czosnku;
- 80 g ghee;
- 180 ml białego wina (suche).
Metoda przygotowania:
- Na ghee smażyć przez kilka minut posiekaną cebulę i ząbki czosnku.
- Połóż plasterki pomidorów, wlej wino, posyp składniki suszoną bazylią i gotuj na wolnym ogniu aż do całkowitego odparowania alkoholu.
- Wchodzimy w śmietankę, doprawiamy przyprawami do smaku.
- Krewetki muszą być smażone osobno, aż do zaczerwienienia i włożyć je do sosu, a minutę później dodać pastę, wymieszać i po kilku sekundach wyjąć naczynie z ognia.
- Podawaj makaron z ziołami i serem.
Z białym winem
Przygotuj pyszne i smaczne danie jest dość proste. Aby to zrobić, weź makaron, wino i owoce morza - otrzymasz pachnący makaron. A jeśli do przepisu dodasz trochę pikantnego sosu, doda to trochę pikanterii do potrawy.
Składniki:
- 230 g makaronu;
- 320 g krewetki;
- dwie cytryny;
- 110 ml białego wina;
- 60 g ghee;
- łyżka gorącego sosu;
- pół cebuli i trzy ząbki czosnku.
Metoda przygotowania:
- Na patelni roztopić masło można również dodać kilka łyżek oliwy. Najpierw podsmażyć cebulę i czosnek do uzyskania półprzezroczystości, a następnie dodać obrane krewetki.
- Jak tylko owoce morza zaczerwienią się, wlej wino, sok z cytrusów, ostry sos, dopraw solą i pieprzem.Gotowanie trzy minuty na małym ogniu.
- Zagotuj makaron, spuść wodę, ale nie wszystko - zostaw jedną szklankę.
- Zdejmij patelnię z zawartością z ognia, włóż makaron, wymieszaj. Jeśli pasta okazała się zbyt gruba, wlać trochę wody spod ugotowanych produktów.
- Posyp pietruszką i bazylią, a także parmezanem i podawaj.
Gotowanie w powolnej kuchence
Włoski makaron można również gotować w powolnym piekarniku, chociaż makaron trzeba wcześniej ugotować i upewnić się, że nie ostygł. W przepisie będziemy używać krewetek, a z warzyw tylko czosnek. Ale możesz dodać inne, takie jak pomidory lub papryka.
Składniki:
- 270 gramów makaronu;
- 250 g krewetek;
- ząbek czosnku;
- łyżka soku z cytryny;
- 240 ml kremu.
Metoda przygotowania:
- Makaron może również gotować się w powolnym piecu, zwłaszcza, że zawiera tryb "Makarony".
- Po wyjęciu makaronu z miski, włącz tryb smażenia, wlej olej i smaż czosnek przez dosłownie pół minuty.
- Dodaj do niego krewetki, wlej sok z owoców cytrusowych, a po kilku minutach dodaj śmietanę wraz z dowolnymi przyprawami do wyboru.
- Po sześciu minutach połącz makaron z sosem i krewetkami, rozgrzej kompozycję przez pięć minut i podawaj do stołu wraz z zieleniną i tartym parmezanem.
Przepis Jamiego Olivera
Jamie Oliver podbił wielu smakoszy swoimi oryginalnymi przepisami. W ciągu zaledwie 15 minut potrafi ugotować aromatyczny, smaczny makaron z krewetkami.
Składniki:
- 380 g krewetek królewskich;
- 470 g makaronu;
- świeże chili;
- kilka ząbków czosnku;
- 220 g pomidorków koktajlowych;
- pęczek bazylii.
Metoda przygotowania:
- W lekko osolonej wodzie gotować pastę przez nie więcej niż siedem minut.
- Drobno posiekaj czosnek, szypułki z chili i bazylii (bez liści).
- Podsmażyć posiekane składniki w rozgrzanej oliwie z oliwek, a następnie podać im krewetki.
- Jak tylko owoce morza zmienią kolor, dodaj połówki pomidorów koktajlowych. Po pięciu minutach wyłącz ogrzewanie i posyp składniki olejem.
- Z pasty wylewamy wodę, ale wcześniej na wszelki wypadek narysujemy szklankę.
- Dodaj makaron do krewetek, wlej trochę wody, wymieszaj składniki i przykryj folią tak, aby zmieszały się ich smaki.
Do przyrządzania potraw można użyć dowolnego makaronu, ale na specjalną okazję można wziąć spaghetti, bo tak przyjemnie jest powiewać je na widelec, delektując się wyśmienitą oryginalnością włoskiego dania.
