We Włoszech uwielbiam gotować makaron. Podawana jest z różnego rodzaju sosami, w wyniku czego smak potraw ujawnia się inaczej. Najbardziej popularną odmianą tego dania jest makaron z kurczaka w kremowym sosie. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania, ale wszystkie takie potrawy emanują niezwykłym zapachem i mają delikatny smak gotowanej na parze śmietanki.
Klasyczny makaron z kurczakiem w kremowym sosie
Jak zapewniają włoscy szefowie kuchni, połączenie makaronu z dietetycznym mięsem i miękką śmietaną łagodzi stres i dodaje energii. I trudno się z tym nie zgodzić, ponieważ smak potraw jest po prostu niesamowity.
Forma rozróżnia dwa rodzaje makaronu: długi i krótki. Długie odmiany są podawane z jednolitym konsystencją sosu, a krótkie - z niejednorodnym, w którym składniki są cięte na plasterki.
Oferujemy recepturę na krótką pastę w postaci spiral, kokardek, muszelek itp. Jesteśmy do tego przyzwyczajeni.
Składniki:
- 350 gramów makaronu;
- 200 gramów mięsa z kurczaka;
- marchewka;
- trzy ząbki czosnku;
- pół szklanka pełna śmietana;
- Parmezan;
- pietruszka, oliwa z oliwek do smażenia;
- suszony tymianek, czarny i pieprz cayenne, sól.
Metoda przygotowania:
- Mięso drobiowe pokroić w paski, marchew i parmezan trzy tarty.Pietruszka drobno posiekana, a ząbki czosnku po prostu zmiażdżyć.
- Zagotuj makaron i pozostaw część bulionu, w którym zostały przygotowane produkty.
- Podsmażaj kurczaka na maśle aż będzie różowa, a następnie dodaj marchew i czosnek z mięsem. Pięć minut później zalej zupę, dodaj przyprawy i sól.
- Dziesięć minut później zalać śmietaną i zalać zieleniną. Sos Tomima przez trzy minuty i wyłącz.
- Połóż makaron na talerzu, zalej delikatnym sosem i posyp parmezanem.
Przepis na ser
Włoski makaron to nie tylko przykład sztuki kulinarnej, ale także część kultury tego kraju. Historia anteny sięga czasów, kiedy ludzie opanowali tylko rolnictwo. Wymieszali wodę z mąką, wysuszyli mieszaninę, a następnie ugotowali ją. Dziś makaron to nie tylko ciasto z wodą, ale prawdziwe danie, które zakochuje się w całym świecie.
Składniki:
- 320 g makaronu;
- 260 g mięsa z kurczaka;
- 180 gramów sera;
- pikantne zioła;
- biała cebula;
- filiżanka kwaśnej śmietany (śmietana);
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- W rozgrzanym oleju, rozgotowaliśmy kawałki kurczaka razem z pokrojoną cebulą przez 15 do 20 minut.
- Posyp mięso cebulą z ziołami, solą i pieprzem.Dodaj śmietanę (śmietanę) i starty ser tarty na drobnej tarce. Zakrycie kompozycji i Tomima 5 - 7 minut.
- Zagotuj makaron w dużej ilości wody, w gotowej formie, ułóż na talerzu i polej kremowym sosem serowym z kawałkami kurczaka.
Z piersi kurczaka
Pierś z kurczaka jest używana do przyrządzania różnych potraw, a to właśnie z tej części ptaka makaron jest bardzo odżywczy i smaczny.
W przepisie używaj suchych ziół z Prowansji - aby aromat gotowego dania był po prostu niesamowity.
Składniki:
- 380 g makaronu;
- 420 g piersi z kurczaka;
- cebula;
- szklanka śmietanki;
- suche włoskie zioła.
Metoda przygotowania:
- Połóż kostki cebuli w rozgrzanej oliwie z oliwek, następnie ułóż filet z kurczaka i usmaż, aż gotowe.
- Posyp składniki ziołami i solą. Wlać śmietankę, doprowadzić kompozycję do wrzenia, odczekać kilka minut i zmniejszyć upał.
- W osolonej wodzie zagotuj makaron, a następnie włóż gotowy makaron na patelnię, wymieszaj z sosem i po kilku minutach wyłącz ogień.
W kremowym sosie czosnkowym
Włoscy szefowie kuchni często używają fettucine, aby przygotować własne narodowe danie.Ze wszystkich rodzajów pasty taki produkt jest bogaty w witaminy. Aby nadać delikatny i pikantny smak, fettucine przygotowuje się w kremowym sosie czosnkowym.
Składniki:
- 380 g fettucine;
- filet z piersi;
- szklanka śmietanki;
- trzy ząbki czosnku;
- sól, przyprawa do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kurczak i czosnek pokrojono w paski, dzięki czemu ich kształt i wielkość były podobne do samej pasty.
- Włóż składniki na patelnię, wlej olej i smaż przez 15 - 18 minut.
- Gotowany fettucine dodać do mięsa, wlać śmietanę, dodać posiekany czosnek i przyprawy. Wymieszaj kompozycję i po kilku minutach wyjmij gotowe naczynie z pieca.
Makaron Carbonara ze śmietaną
Włoska Carbonara zyskała popularność na całym świecie. Szczególnie długie spaghetti z pysznym sosem zostały docenione przez małych smakoszy. Carbonara można gotować w śmietanie na różne sposoby, ale oferujemy klasyczną wersję apetycznego dania.
Składniki:
- 180 g spaghetti;
- ząbek czosnku;
- 170 piersi z kurczaka;
- dwa jajka;
- 130 g parmezanu;
- 170 ml śmietanki;
- świeża bazylia, gałka muszkatołowa;
- sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
- W oliwie z oliwek usmaż kawałki kurczaka do miękkości.
- Sos do gotowania.Aby to zrobić, potrzyj jajka z tartym parmezanem i lekko schłodzoną śmietaną. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i posiekane liście bazylii.
- Do kurczaka ułożyć gotowe spaghetti, polać cały sos, wymieszać i wyłączyć ogień.
Gotowanie wędzonego kurczaka
Jeśli zdecydujesz się spróbować czegoś nowego z kuchni włoskiej, przygotuj potrawę jak makaron z wędzonym kurczakiem. Połączenie miękkiej śmietany i wędzonego mięsa daje oszałamiający i niezwykły smak. Proces gotowania nie różni się od klasycznej wersji. Wszystko, czego potrzebujesz, to znaleźć makaron Penne.
Składniki:
- 180 g kurczaka wędzonego;
- 150 g Penne (tubular-feathers);
- ząbek czosnku;
- 120 ml śmietanki;
- olej, sól;
- oliwki.
Metoda przygotowania:
- Nie jest tajemnicą, że włoscy kucharze używają tylko oliwy z oliwek do pieczenia składników, jest na niej i mijamy plasterki czosnku.
- Następnie rzucić czosnek, wyrzucić go i wlać krem do przyprawionego masła. Dodaj sól i pieprz.
- Możesz też wlać krem, który roztropnie opuścił po ugotowaniu penne.
- Pięć minut później włóż makaron do sosu i wymieszaj.Następnie ułóż kawałki wędzonego kurczaka i oliwki.
- Wszystkie składniki są wymieszane, zagotuj ją i usuń z ognia.
Z dodatkiem grzybów
Włoska kuchnia zaprezentowała światu wiele pysznych i prostych potraw. Jednym z takich arcydzieł jest makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie.
Do przepisu lepiej jest wziąć spaghetti durum i świeże boczniaki.
Składniki:
- 180 g spaghetti;
- 150 g mięsa drobiowego;
- 120 g boczniaków;
- szklanka śmietanki;
- pół cebula;
- 60 gramów sera;
- sól, pieprz;
- smażenie oleju i zieleni do podania.
Metoda przygotowania:
- Podsmażamy grzyby w rozgrzanym oleju i, gdy tylko zostaną zrumienione, dodajemy posiekaną cebulę i kostki filetów z kurczaka. Gotowanie 8 - 10 minut.
- Zagotuj spaghetti do połowy ugotowanego - dzięki temu będą smaczniejsze i zdrowsze. A do pełnej gotowości przyniosą gorący sos.
- Do kremu wlać mięso i przygotować kompozycję do grubości. Następnie wlać drobno starty ser, a gdy tylko się rozpuści, a sos stanie się lepki, włóż spaghetti.
- Wymieszaj gotowe danie i wyjmij z ognia.
- Układamy arcydzieło kulinarne na talerzu i posypujemy je zielenią i serem.
Makaron z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym
Makarony można łączyć nie tylko z mięsem, ale również z dowolnymi warzywami. Dzięki tej kombinacji nowy przepis na włoski makaron - z kurczakiem i pomidorami.
Składniki:
- filet z piersi;
- 200 g spaghetti;
- dwie szklanki pomidorków koktajlowych;
- trzy ząbki czosnku;
- suszona bazylia i oregano;
- świeża bazylia;
- olej, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- W osolonej wodzie wrzuć spaghetti i gotuj je do połowy. Zostaw trochę yushki na końcu gotowania.
- Filet z kurczaka potarty mieszanką soli, pieprzu i suszonych ziół. Następnie rozgotujemy je na maśle, aż ugotujemy i pokroimy na kawałki.
- W oleju przepuść czosnek, a następnie dodaj do niego połówki wiśni. Potrawki potrawki 4 - 5 minut, a następnie ułóż je spaghetti z yushką.
- Następnie połóż kawałki kurczaka i świeżą posiekaną bazylię, wymieszaj kompozycję i natychmiast usuń ją z pieca.
- Podawane z tartym serem.
Aby potrawa nie zaszkodziła zdrowiu, makaron powinien wybrać z pszenicy durum. W żadnym przypadku produkty nie powinny być myte przed gotowaniem - dlatego po prostu się trzymają razem. Aby tego uniknąć, makaron gotuje się w dużej ilości wody - 100 g produktu zawiera co najmniej jeden litr płynu.Ponieważ makaron podawany jest z ostrym sosem, ich czas gotowania powinien zostać skrócony, w porównaniu do tradycyjnego, na kilka minut, czyli gotować makaron al dente.
