Zakupione pastrami zawsze zalicza się do kategorii przysmaków. Dlatego ten produkt nie jest tani. Aby zaoszczędzić pieniądze i leczyć rodzinę za pomocą naturalnej przekąski bez środków konserwujących, możesz zrobić sobie ciasto z piersi kurczaka w domu.
Prosty przepis na pastrami z piersi kurczaka
Składniki: 700-750 g filetów z kurczaka, łyżka drobnej soli, 2-4 ząbki czosnku, łyżka rafinowanego oleju, musztarda, przyprawy do smaku.
- Kurczak dokładnie umyty pod bieżącą wodą.
- Lekko ciepła woda wlewa się do głębokiego zbiornika, w którym rozpuszcza się sól.
- W otrzymanym płynnym filecie pozostawia się na kilka godzin.
- Mięso jest dobrze umyte, ułożone na papierowej serwetce i wysuszone.
- Czosnek kroi się na cienkie plasterki.
- Gorczyca do smaku dodaje się do oleju, a także do każdej przyprawy. Na przykład możesz wziąć kurkumę, paprykę, suchą bazylię.
- Plastry czosnku umieszcza się na środku każdej piersi. Półprodukty mięsne są zawijane i oliwione przyprawami ze wszystkich stron.
- Następnie formę z piersiami należy przesłać do dobrze rozgrzanego piekarnika na 15-17 minut. Następnie piekarnik się wyłącza. Nie otwieraj drzwi!
Pastrami będzie schładzać w piekarniku przez 4-5 godzin.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Aby dostać pyszny posiłek, musisz mieć czas na stanie. Składniki: 2 duże filety z kurczaka, 2 łyżki soli morskiej, zioła, 3 szklanki przefiltrowanej wody.
- Filet dobrze się umyje, a następnie umieszcza w misce ze słoną wodą. W lodówce produkt będzie w dniu solanki.
- Następnie kurczak jest pokryty wybranymi przyprawami.
- Sztabka jest wysyłana do miski multicooker przez 17-20 minut. Najlepiej nadaje się do pieczenia w tym trybie.
Naczynie "osiągnie" w wyłączonym zamkniętym urządzeniu przez co najmniej 8 godzin.
Z kurkumą w folii w piekarniku
Składniki: pierś z kurczaka o masie 960 g, łyżka deserowa z kurkumy ziemnej, o tej samej delikatnej soli, szczypta francuskich ziół, trochę zmielonego czarnego pieprzu.
- Filet wycięty z kości myje się pod bieżącą wodą, pozbywa się kości i skóry.
- Dwa półprodukty mięsa są składane za pomocą "podnośnika" i związane z kulinarną nicią. Kształt powstałej struktury będzie podobny do gotowanej wieprzowiny.
- Półtusze ze wszystkich stron są solone i posypane kurkumą. Kurczak jest wcierany na wierzch z innymi ziołami.
- Przygotowane filety są owijane folią. Na wierzchu okładki wyryto kilka wykałaczek. Jest to konieczne do szybkiego uwolnienia pary.
- Worki są wysyłane do blachy do pieczenia o wysokich bokach i przygotowywać na pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
- Wypalone półwyroby ponownie wróciły do piekarnika na kolejne 10 minut. Pożądane jest, aby w trakcie nalewania wylać sok wyróżniał się.
Ten przepis na gotowanie pastrami można ulepszyć zgodnie ze swoimi upodobaniami, zmieniając skład przypraw.
Pikantne pastrami z kurczaka
Składniki: 2 piersi z kurczaka, standardowa szklanka przefiltrowanej wody, 1 łyżeczka. miód, sól, 2 łyżki. słodka papryka, szczypta papryki chili, 4-5 ząbków czosnku, gałka muszkatołowa do smaku, 1,5 łyżki. olej roślinny.
- Umyty filet z kurczaka moczony jest przez noc w roztworze wody i soli.
- Rano mięso jest suszone, każdy filet jest skręcony i owinięty nicią, tak aby półprodukty się nie rozpadły. Lepiej jest używać specjalnych nici kulinarnych, ale gdyby nie były one dostępne, zrobiliby to zwykli.
- Olej jest mieszany z miodem pszczelim, zmiażdżony z czosnkiem i przygotowanymi wszystkimi przyprawami.
- Filet jest pokryty ze wszystkich stron powstałą mieszaniną i pieczony w bardzo gorącym piekarniku nie dłużej niż 20 minut.
Możliwe jest uzyskanie i wypróbowanie pastrami z filetów z kurczaka dopiero po całkowitym ochłodzeniu produktu. Zajmie to kilka godzin.
Marynowany w sosie sojowym
Składniki: duży filet z kurczaka (około 350-400 g), pół litra pełnotłustego mleka, 3 łyżki sosu sojowego bez dodatków, 2 ząbki czosnku, 1 mały. łyżka słodkiej papryki (bez zjeżdżalni), szczypta zmielonej gałki muszkatołowej, sól do smaku.
- Po pierwsze, filet z ptaka jest dobrze umyta wodą, oczyszczony ze skóry i filmów. Następnie moczone jest w mleku przez co najmniej 2-3 godziny.
- Podstawą marynaty zostanie wybrany sos sojowy. Jest dodatkowo przywiązany do potrzeb. Czosnek, gałka muszkatołowa, słodka mielona papryka przechodząca przez prasę jest dodawana do cieczy.
- Filet usuwa się z nadzienia mlecznego, suszy się papierowymi serwetkami na wierzchu i wkłada do naczyń marynowanych. A jej kurczak zostaje na kolejne 20-25 minut.
- Następnie mięso jest owijane folią i wysyłane wcześniej do dobrze rozgrzanego piekarnika. Lepiej jest zrobić 2 warstwy powłoki na raz, aby sok nie wypływał z niej.
- Przyszłe pastrami będą pieczone przez około pół godziny. Pół godziny przed gotowością folię należy rozwinąć.To musi być zrobione w celu pieczenia.
Pozostaje przeciąć plastry ciasta i służyć. Żywność będzie doskonałym substytutem produktów wędliniarskich wydziałów gastronomicznych.
Kilka sekretów gotowania
Istnieje kilka sprawdzonych zaleceń profesjonalistów, których każda gospodyni powinna użyć, aby przygotować idealny pastor.
Przede wszystkim trzeba pamiętać - im dłużej marynowany będzie ptak, tym delikatniejsze i delikatniejsze będzie gotowe danie. To tylko w solance przez długi czas, aby zostawić kurczaka nie powinno być. Jeśli trzymasz go w takiej cieczy przez ponad 1,5 dnia, ptak będzie niejadalny - zbyt słony.
Kiedy nie chcesz robić bałaganu z marynatą, możesz wlać pastę do pastrami zwykłym słodko-kwaśnym sosem pomidorowym. Kolejna prosta mieszanka: rafinowany olej, sól, słodka papryka, kropla sosu chili.
Jeśli chcesz uzyskać przyjemny rumiany kolor pastrami, musisz użyć kurkumy lub sosu sojowego. Aby marynata była łatwiejsza do powleczenia, należy zrobić ją lepką i płynną i nakładać bezpośrednio na mięso dłońmi lub silikonową szczoteczką.
