Wątroba jest smacznym, zdrowym produktem, łatwym i szybkim w przygotowaniu. Istnieje wiele skutecznych receptur z tego produktu ubocznego. Wątroba drobiowa smażona z cebulką w śmietanie jest wyjątkowo delikatna i pachnąca. Im więcej użytego tłuszczu z produktu ubocznego, tym lepiej.
Wątróbka drobiowa smażona z cebulką w śmietanie na patelni
Najczęściej gospodynie gotują wątrobę z kurczaka na patelni. Oprócz produktu ubocznego (450 g) przyjmuje się: surowe jajo kurze, 2 cebule, szczyptę curry, kostkę bulionową, 2 duże łyżki mąki pszennej, 220 ml tłuszczu śmietankowego, oliwa z oliwek.
- Wątroba jest usuwana z folii, myta i suszona papierowymi serwetkami.
- Dobrze ubite jajko dodaje się do kawałków mięsa.
- Do tego również wysyłana jest mąka i kostka bulionowa (jest słona, dlatego nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli).
- Na patelni przez kilka minut kawałki wątroby są smażone z każdej strony.
- W drugim - smażenie cebuli przygotowuje się na dowolnym oleju.
- Smażone warzywa są przenoszone na mięso. Śmietana i curry są wysyłane do tego samego pojemnika.
- Na powolnym ogniu pod pokrywką, wątróbka drobiowa w rondlu dusiła przez 25 minut.
Podawane z dowolnym dodatkiem. Jest ozdobiony krążkami cebuli.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Do tego przepisu można użyć nie tylko śmietany, ale także śmietanki. Rezultatem będzie dużo sosu do dekoracji. Skład przepisu obejmuje: 450 g wątróbek drobiowych, 2 białe cebule, sól, 1 łyżka. woda, 1 łyżka. tłusty krem, 1 laur, masło, mieszanka mielonej papryki, kromka masła.
- Wątróbkę przemywa się lodowatą wodą i suszy papierowym ręcznikiem. Produkt dzieli się na kilka części.
- Obrana i drobno posiekana cebula, a następnie smażona na maśle do złotego koloru. Należy to zrobić w specjalnym programie "Frying".
- Następnie urządzenie przełącza się w tryb "hartowania", śmietankę przelewa się do produktów, dodaje sól, wawrzyn i przyprawy. Składniki leżą pod pokrywką przez 15-17 minut.
Przed podaniem potrawę należy nieco ugotować na ogniu.
Z dodatkiem grzybów
Sama wątroba z kurczaka jest bardzo smacznym produktem. A jeśli dodasz go z grzybami i śmietaną, wtedy potrawa stanie się wyjątkowo delikatna, odżywcza i pachnąca. Będzie również stosowany: 470 g grzybów, 3-5 ząbków czosnku, sól, 1 łyżka. tłusta kwaśna śmietana, 2 cebule, 620 g wątróbki drobiowej, szczypta zmielonego pieprzu.Sposób gotowania wątróbek drobiowych z grzybami opisano szczegółowo poniżej.
- Świeżą wątrobę myje się lodowatą wodą i lekko suszy. Jeśli są filmy lub żyły, należy je usunąć ostrym nożem. Wątroba jest krojona.
- Jakikolwiek olej wlewa się na dużą patelnię. Gdy produkt jest dobrze rozgrzany, smażone są na nim plasterki mięsa. Nie trzeba ich wprowadzać do gotowości, tylko czekać na lekką skórkę.
- Wątroba przesuwa się do oddzielnego naczynia, a na pozostałym masło rozdrabnia się cebulę na duże półpierścienie. Kiedy mięknie i staje się przezroczyste, możesz dodać grzyby do warzyw. Bardziej wygodne jest używanie świeżych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki.
- Jeśli zostaną pobrane inne grzyby, takie jak kurki, należy je wcześniej ugotować.
- Kiedy grzyby są lekko smażone, wlać czosnek, zmielony w jakikolwiek sposób.
- Pozostaje czekać, aż płyn z grzybów wyparuje z patelni, a do tego można dodać wątrobę z kurczaka.
- Składniki są ubrane z kwaśną śmietaną, solone i obrane.
- Na małym ogniu marnować kolejne 10-12 minut.
Jeśli chcesz zwiększyć ilość sosu, warto rozcieńczyć śmietanę z bulionem lub wodą pitną.
W sosie śmietanowym
Sos śmietanowy, który powstaje w wyniku gotującej się wątróbki drobiowej według tego przepisu, doskonale uzupełnia każde naczynie boczne. Jest to szczególnie dobre w przypadku makaronów i tłuczonych ziemniaków. W skład potrawy wchodzi: 340 g wątroby, średnia biała cebula, mały kawałek masła, 6-7 łyżek. Średnio-tłuszczowa śmietana, 1,5 łyżki. mąka pszenna, pół szklanki wody, sól, aromatyczne zioła.
- Cebule są obrane i rozdrabniane na pół pierścienia.
- Wątroba jest myta, suszona, pozbywa się żył i przecina na pół. W razie potrzeby można pozostawić produkt w całości. Lepiej jest wziąć świeżą, niezamarzniętą wątrobę, ponieważ ta ostatnia będzie trudniejsza do smażenia.
- Cebula, dopóki miękkość nie zostanie ugnieciona na żadnym tłuszczu. Następnie warzywo miesza się z wątrobą. Składniki smażone są razem do minimum skórki.
- Kawałki mięsa z cebulą przykryto mąką i dobrze wymieszano. Msza również solona i posypana aromatycznymi ziołami. Mąka w sosie będzie odgrywać rolę zagęstnika.
- Pozostaje wlać wodę do naczyń, a po 5-6 minutach hartowania dodać śmietanę.
- Po kilku minutach smakołyk będzie w pełni przygotowany.
Niemożliwe jest ugniatanie składników kwaśną śmietaną przez długi czas, ponieważ w tym przypadku produkt mleczny zostanie skrócony.
Z cebulą i marchewką
Nie tylko cebula, ale także marchewki dobrze się komponują z wątróbką drobiową z warzyw.Oprócz tych składników (2 szt. Każdy), biorą również: 370 g wątróbki drobiowej, sól, 160 ml kwaśnej śmietany i taką samą ilość wody pitnej, aromatyczne zioła do smaku.
- Rozdrobnione warzywa pasażowane są na dowolnym tłuszczu aż do miękkości.
- Następnie umytą i osuszoną wątrobę drobiową pocięto na małe kawałki i wysłano do pieczenia.
- Kiedy mięso jest lekko smażone, możesz dodać do niego sól i przyprawy.
- Pozostaje wylać śmietanę, wodę, dobrze wymieszać składniki i gotować pod pokrywką przez 25 minut.
Pyszne danie serwujemy z gotowanym ryżem.
Jakie naczynia boczne nadają się do dania?
Dyskutowane danie było uwielbiane przez gospodynie domowe nie tylko dzięki delikatnemu smakowi i łatwości przygotowania, ale także dzięki swojej wszechstronności - pasuje do wszelkiego rodzaju dodatków.
Mięso z pachnącym kwaśnym sosem doskonale uzupełnia ziemniaki w każdej postaci, szczególnie - tłuczone ziemniaki. Pyszne jest połączenie go z gotowaną kaszą gryczaną, ryżem (biały, brązowy), makaronem, paloną fasolą, brokułami i innymi warzywami.
