Pikantne wypieki mogą być nie tylko obfitą przekąską, ale także pełnym śniadaniem lub kolacją. Istnieje wiele odmian takich potraw z różnymi nadzieniami, które mogą być wytwarzane na podłożu drożdżowym, bez drożdży lub na bazie ciasta. W tej sekcji przyjrzymy się przepisom na ciasto z kiszoną kapustą.
Klasyczne ciasto z kiszoną kapustą
W wersji klasycznej wypieki kiszonej kapusty wytwarzane są na bazie ciasta drożdżowego.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- szklanka mleka lub kwaśnego mleka;
- 2 jajka;
- mąka;
- 30-40 g sprasowanych drożdży;
- cukier i sól;
- kiszona kapusta;
- cebula;
- przyprawy.
Jak zrobić ciastka z kiszoną kapustą:
- Gotowanie ciasta w ciepłym mleku, dodawanie drożdży, cukru i soli.
- Smażyć cebulę z kapustą, ochłodzić.
- Pokonaj jajka, połącz z warzeniem i wlej tyle mąki, aby ciasto było trochę lepkie.
- Zdejmij bazę z ognia i podnieś.
- Zagnieść ciasto, podzielić na dwie nierówne części. Większość rolek i położonych w głębokiej formie, pozostawiając trochę marginesu wokół krawędzi.
- Napełnij ciasto nadzieniem, przykryj pozostałym ciastem, usuń nadmiar i ustaw do pieczenia, szczotkując wierzch żółtka.
Uwaga. Pierwsze pół godziny pieczenia nie powinno otwierać piekarnika, w przeciwnym razie ciasto może spaść.
Ciasto francuskie
Gotowanie ciasta francuskiego to bardzo czasochłonny i długotrwały proces, dlatego łatwiej jest się przygotować.
Do pracy będziesz potrzebował:
- warstwowe opakowania;
- kiszona kapusta;
- cebula;
- Bułgarska papryka;
- gęsty ser;
- odpowiednie przyprawy.
Gotowanie ciasta z ciasta francuskiego:
- Wyjmij ciasto z opakowania i pozostaw do odszraniania.
- Podsmażyć składniki nadzienia do ciasta, doprawić przyprawami i ostudzić.
- Rozłóż warstwową podstawę, ułóż na posypanej mąką blachę do pieczenia, pozostawiając małe ciasto wokół krawędzi.
- Rozłóż nadzienie, posyp tartym serem i zawiń nadmiar ciasta do ciasta, a następnie wyślij do piekarnika.
Uwaga! Upieczone ciasto francuskie, bardzo szybko, więc musisz stale monitorować proces gotowania, sprawdzając, czy danie jest spalane od dołu.
Przepis na chude pieczenie
Przestrzeganie postu zobowiązuje do porzucania produktów pochodzenia zwierzęcego.
W takim przypadku możesz zrobić szybkie ciasto z kapustą, biorąc następujące składniki:
- 1/2 paczki margaryny;
- 80-90 ml oliwy z oliwek;
- 2,5 szklanki mąki;
- mały proszek do pieczenia;
- szczypta cukru;
- kapusta;
- cebula;
- czosnek;
- pasta pomidorowa;
- sól i przyprawy.
Wyrabianie chudych wypieków:
- Wytnij margarynę na kawałki i zmieszaj z mąką.
- Dodaj oliwę, cukier i proszek do pieczenia, zagnieść sztywne ciasto.
- Zdejmij podstawę z ognia przez pół godziny, a następnie usmażyć nadzienie, a następnie ochłodzić.
- Oddziel 2/3 ciasta, rozwałkuj i ułóż na blasze do pieczenia, pozostawiając boki, a następnie wyślij do rozgrzania w piekarniku przez 6-7 minut.
- Wyjąć ciasto z piekarnika, rozprowadzić nadzienie, przykryć resztę podstawy, uciskać krawędzie i odstawić na pół godziny.
Rada Aby ciasto było piękne, po wypiekaniu powierzchnia może być pomazana niewielką ilością tłuszczu roślinnego.
Ciasto z kapustą
Nie wymaga wiele czasu i wysiłku gotowania ciasta na cieście.
W tym celu będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mleka;
- jajko;
- mąka;
- sól i cukier;
- trochę sody;
- kiszona kapusta;
- cebula i przyprawy.
Jak zrobić galaretowate ciasto z kiszoną kapustą:
- Wymieszać kapustę z cebulą i przyprawami, smażyć i ostudzić.
- Pokonaj jajko cukrem, solą i wodą sodową, rozcieńczyć mlekiem.
- Napełnij małymi porcjami mąki, przyłóż ciasto do półpłynnej konsystencji.
- Na dnie głębokich naczyń umieść większość płynnej kompozycji, ułóż górne nadzienie, a następnie zalej pozostałe ciasto i wyślij do piekarnika.
Można podzielić ciasto na równe części lub wlać do formy natychmiast i rozprowadzić kapustę z przyprawami z góry.
Gotowanie w powolnej kuchence
Innym sposobem na przyrządzenie pysznego naleśnika z kiszoną kapustą jest upieczenie go w powolnym piekarniku.
Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować:
- 2,5 szklanki kefiru;
- 2 jajka;
- mąka;
- cukier;
- sól;
- proszek do pieczenia do pieczenia;
- kiszona kapusta;
- odpowiednie przyprawy.
Gotowanie wypieków w powolnej kuchence:
- Trochę posyp kapustę z przyprawami w misce urządzenia, wlewając tłuszcz roślinny.
- Ciasto robimy z jaj, kefiru i mąki, polewamy cukrem, solą i proszkiem do pieczenia.
- Rozłóż kapustę na dnie miski i zalej ciasto.
Musisz upiec ciasto w około godzinę, ustawiając odpowiedni tryb.
Z dodatkiem ziemniaków do nadzienia
Można łączyć kapustę w nadzieniu do ciasta z gotowanymi ziemniakami, a w celu wyprodukowania "produkcji wolnej od odpadów" można wyrabiać ciasto na bulionie, w którym gotowano bulwy.
Do pracy będzie wymagać:
- 2 szklanki bulionu ziemniaczanego;
- jajko;
- mąka;
- sól;
- soda;
- ocet stołowy;
- kiszona kapusta;
- gotowane ziemniaki.
Gotowanie kapusty z ziemniakami:
- Rozwałkować bulwy ziemniaków, delikatnie ostudzić, wymieszać z kapustą, dodać soli.
- Pobij jajko, rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym, dodaj soda, ociekając octem, a następnie wlej mąkę i proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny, a następnie rozwałkować i podzielić na dwie części.
- Rozsypujemy jedną warstwę na blasze do pieczenia, rozprowadzamy nadzienie i pokrywamy drugą, a następnie ściskamy krawędzie.
Upiec ciasto zajmie co najmniej 40-45 minut.
Ciasto z kaszą drożdżową
Ciasto drożdżowe na ciasto można ugotować na wodzie, jeśli nie ma pod ręką produktów mlecznych.
Do tego potrzebne są następujące komponenty:
- szklanka wody;
- jajko;
- torebka sproszkowanych drożdży;
- mąka;
- cukier i sól;
- kiszona kapusta;
- cebula;
- przyprawy.
Gotowanie wypieków z ciasta drożdżowego na wodzie:
- Wlewamy do warzenia dodając do wody sproszkowane drożdże, cukier i sól.
- Przesiej mąkę i ubij jajko.
- Wlać wywaru do jajka, posyp mąkę i ugniatać lepkie ciasto, a następnie usunąć go do ciepła, aby powstać.
- Smażyć kiszoną kapustę solą i przyprawami, ostudzić.
- Ugniataj podstawę, podziel na dwie części, rozwałkuj i uformuj ciasto w głębokiej misce.
Krótko przed wyjęciem ciasta z pieca można natłuścić powierzchnię żółtkiem jaja, tworząc piękną błyszczącą skorupę.
Z rybami w puszkach
W przypadku braku wolnego czasu można przygotować ciasta na gotowym cieście francuskim, dodając do nadzienia konserwę rybną.
Do pracy potrzebujesz produktów:
- ciasto francuskie;
- puszka konserw rybnych;
- kiszona kapusta;
- cebula;
- sok z cytryny;
- przyprawy i sól;
- żółtko jaja;
- nasiona sezamu.
Kulinarne ciasto francuskie z kiszoną kapustą i konserwą:
- Rozłóż warstwy ciasta na talerzu i umieść je w ciepłym miejscu, aby odszronić.
- Podsmażamy kapustę z cebulą i zacieru rybę widelcem.
- Wymieszaj składniki nadzienia, wlej sok z cytryny, dodaj przyprawy i sól.
- Połóż jedną zwiniętą warstwę zaciągnięcia na blasze do pieczenia, napełnij nadzieniem.
- Pokrywamy ciasto inną częścią ciasta, ściskamy brzegi i wysyłamy do piekarnika.
Gdy pieczenie będzie już prawie gotowe, będziesz musiał natłuścić wierzch żółtka jajka, udekorować sezamem i piec przez krótki czas.
Aby zaoszczędzić czas, smażona kiszona kapusta do nadzienia jest opcjonalna. Aby pieczenie było smaczniejsze, warto dodać główny składnik do innych produktów, na przykład papryki, zielonego groszku, kukurydzy, grzybów lub mięsa.
