Ulubionym daniem z dzieciństwa jest domowe ciasto ziemniaczane z krakersów. Podczas zajęć z pracy dziewczynki przede wszystkim nauczyły się gotować to danie. Rozważ najbardziej popularne i smaczne przepisy na ziemniaki.
Klasyczne krakersy do ziemniaków
Aby przygotować klasyczną recepturę bez pieczenia i obróbki termicznej, potrzebujemy:
- Krakersy -250 gr.;
- Cukier puder -60gr.;
- Mleko - 70 ml.
- Masło -55 gr.;
- Kakao (w postaci proszku) -4 łyżki.
Proces gotowania:
- Zmiel krakersy na blenderze na małe okruszki lub weź gotowe słodkie bułki tartej.
- W pojemniku zbiorczym połączyć cukier z kakao w proszku. Pozostaw trochę kakao do ostatecznej dekoracji ziemniaków.
- Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania całkowicie jednorodnej konsystencji.
- Dodaj do mieszanki roztopione masło. Umieść pojemnik na gazie i, ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia.
- Mieszaj rozdrobnione krakersy i odłożone kakao. Odbywa się to w celu krakersów równomiernie wymieszanych z kakao.
- Wymieszaj płyn i krakersy wymieszaj i ugniataj, aż powstanie jednorodne ciasto.
- Formujemy kiełbasy i kulki z powstałego ciasta i zwijamy je w kakao.
Aby ziemniaki nie rozpadły się, zaleca się pozostawienie słodyczy w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem. W tym czasie ciasta są namoczone i dobrze zachowują swój kształt.
Z bułki tartej ze skondensowanym mlekiem
Najłatwiejszy przepis na czekoladowe ziemniaki.
Będziemy potrzebować:
- Bułka tarta -230 gr;
- Mleko skondensowane - 150 gr.
- Likier lub brandy (według preferencji, w ogóle nie można dodać) - kilka łyżeczek do herbaty;
- Masło 110 gr;
- Kakao (w proszku) - 2 łyżki.
Proces gotowania krok po kroku:
- Dokładnie zmielić ciasteczka lub krakersy w jakikolwiek możliwy sposób. Uderzaj, aż utworzy się jednolity drobny okruch.
- Masło należy wcześniej stopić.Istnieje możliwość podgrzania oleju na kilka sposobów. Kuchenka mikrofalowa będzie najłatwiejsza, można również skorzystać z kąpieli wodnej lub po prostu zostawić olej w bardzo ciepłym miejscu.
- Dodaj kakao i mleko skondensowane do zmielonej masy, wymieszaj. Dodaj do przyszłości test stopionego masła i alkoholu. Zagnieść ciasto.
- Z gotowego produktu naszymi rękami układamy kulki o niewielkich rozmiarach.
- Możesz udekorować lub dodać skórkę do ziemniaków, na przykład, ułóż ją w posiekane orzechy lub wiórki kokosowe. Jeśli nic takiego nie istnieje, możesz wrócić do pokruszonych bułeczek tartych i zawijać słodycze w okruchy.
Dużą zaletą jest to, że ciasto nie wymaga dalszego przetwarzania. Słodycz jest gotowa do natychmiastowego spożycia.
Z dodatkiem orzechów
Pachnący i nietypowy przepis na ciasto "ziemniaczane".
Do gotowania potrzebujesz:
- Orzechy laskowe (lub dowolne inne orzechy fakultatywne) -200 gr;
- Szklanka mleka;
- Pakiet masła;
- Herbatniki biszkoptowe (zakupione lub domowe) -0,5 kg;
- Kakao w proszku - kilka łyżek;
- Caster cukru - podobnie.
Proces gotowania:
- Orzechy i ciasteczka są rozdrabniane w wygodny sposób, najlepszym rozwiązaniem jest blender.
- Wymieszaj proszek i kakao w proszku. Do tej mieszaniny dodać mleko i roztopione masło. Wymieszaj trzepaczką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Po schłodzeniu dodać rozdrobnione składniki i zagnieść ręcznie aż do całkowitej jednorodności.
- Tworzymy kule ciasta (najlepiej te same). Posyp je sproszkowanymi i pokrojonymi orzechami.
- Pozostawić w lodówce na pół godziny.Przed użyciem zaleca się pobranie "ziemniaka" z lodówki na 15-20 minut.
Z powłoką czekoladową
Jeśli klasyczny przepis z bułki tartej nie sprawia wielkiej radości krewnym, można zaskoczyć je niezwykle smacznym i złożonym przepisem "ziemniaków" z lukrem czekoladowym.
Do tego będą potrzebne:
- Ciemna czekolada - 200gr.;
- Suchy krem -80 gr.;
- Płyn śmietankowy (tłuszcz) - 4 łyżki.L .;
- Cukier puder -100 gr.;
- Jajko - 6szt.;
- Mąka z pszenicy (najwyższa ocena) -290 gr ...
Proces gotowania:
- Najpierw musisz zrobić biszkopt. Oddzielaj żółtka od jaj od białek. Pokonaj żółtko z połową cukru, aż pojawią się bąbelki i rozjaśnij masę.
- Proteinowy ubijak ubijany ręcznie (dłużej) lub mikserem, aż do uformowania elastycznych pików.
- Następnie dodaj cukier do białek i dalej bij, aż mieszanina stanie się gładka i lśniąca.
- Ostrożnie wlać białka do żółtka. Wymieszać silikonową szpatułką do góry. Jakby ingerować w żółtko w białko.
- Przesiać mąkę przez sito i dodać do mieszaniny.
- Postaw ciasto w formie, wstępnie posypane mąką i posmarowane roztopionym masłem.
- Upiec ciasto w temperaturze 220 stopni przez około 17 minut.
- Teraz zmiel ciasto powstałe na okruchy. Blender jest do tego odpowiedni.
- Pozostaje w przypadku kremu. Zmieszaj cukier i śmietanę w rondlu. Ogrzewać aż cukier się rozpuści. Ubij masło mikserem i dodaj do niego mieszaninę podgrzaną w rondlu. Dobrze wymieszaj ponownie.
- Śmietankę dodaje się do okruchów ciastek, przeszkadza. Wykonujemy ciasta ze słodkich "nadzień".
- Dokonywanie lukru. Rozgrzej śmietanę na piecu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Daj odrobinę glazury, aby ją schłodzić, aby była grubsza. Zalać polewą ziemniaki.
Taki "ziemniak" będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli je się mlekiem.
Z gotowanym skondensowanym mlekiem
Smak, który jest znany każdemu dziecku, to ciasto "Ziemniak" ze skondensowanym mlekiem.
Do tego czasochłonnego, ale smacznego przepisu będziesz potrzebować:
- Pieczenie biszkoptowe - 400g.
- Gotowane mleko skondensowane - 1 bank;
- Cukier waniliowy - (6-8 g);
- Masło - 50g;
- Kakao w proszku - 1 łyżka. L.;
- Suszone owoce (rodzynki, orzechy, suszone morele).
Proces gotowania:
- Orzechy (jeśli są), lepiej łamać ręcznie, aby nie były zbyt małe. Rodzynki (jeśli są) należy pozostawić w przegotowanej wodzie przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę.
- Kup wątrobę przez maszynę do mięsa. Do tego dodać cukier i przygotowane suszone owoce.
- Do kremu należy wymieszać skondensowane mleko i masło (trochę roztopione).
- Połącz krem i suchą mieszankę. Bardzo dokładnie ugniatać.
- Tworzymy małe bułeczki i wysyłamy je do schłodzenia w lodówce przez co najmniej pół godziny.
Smak placka "ziemniaczanego" zależy w dużym stopniu od rodzaju i jakości ciasteczek lub krakersów, z których jest on wykonany. Najbardziej odpowiednią opcją byłby domowy biszkopt.
Krakersy waniliowe
Ten przepis na ciasto bardzo różni się od innych smaku i składników. "Ziemniak" okazuje się bardziej kruchy i zwiewny.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- Słodkie krakersy waniliowe - 300gr.
- Mleko - 120 ml;
- Masło - 80 gr.
- Proszek z cukru (do ostatecznej dekoracji);
- Cukier biały -120 ml;
- Kakao w proszku - 0,5 st. L .;
- Likier, koniak (dla dorosłych) - 3-4 łyżki.
Proces gotowania:
- Przeszlifuj maszynę do mięsa lub krakersy.
- Do mleka dodać dwie części cukru i zagotować, aby rozpuścić cukier. Kakao połączyć z resztą cukru i dodać do wrzącego mleka.
- Zdejmij pojemnik z ognia i dodaj olej (w tej temperaturze nie musi być wstępnie stopiony), przeszkadzaj.
- Do okruszków zalać powstałą mieszaninę, gdy tylko masło się rozpuści.Ciekła mieszanina musi być wciąż gorąca.
- Otrzymane ciasto dobrze wymieszano i ostudzono.
- Rozłóż ziemniaki i posyp je proszkiem waniliowym.
- Pozostaw "Ziemniaki" do schłodzenia w lodówce przez około 20 minut.
Taki przepis nie wymaga spędzania dużo czasu, czego nie może zadowolić żadna hostessa.
