Każdy od dzieciństwa zna pachnący zapach i słodki smak miękkich domowych pączków na kwaśnej śmietanie, które tak często przygotowywali matka lub babcia. Te specjalne wspomnienia można zawsze animować prostymi i niedrogimi przepisami na pączki zebrane poniżej.
Pyshki na kwaśnej śmietanie, smażone na patelni
Do testu potrzebne będą następujące składniki:
- 1 łyżka. śmietana (korzystnie 20%);
- 2.5 Art. przesianą mąkę;
- 2 łyżki. l cukier;
- 1/3 łyżeczki sole;
- 1 łyżeczka soda;
- 1 jajko;
- 50 g masła / margaryny.
Do ciasta potrzebne są dwa pojemniki:
- Rozbij jajko i śmietanę w pojemniku, mieszaj je do uzyskania gładkości. Lepiej jest użyć do tego miksera.
- Pokonaj składniki, aż uzyskasz gładkość. Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki cukru i gorącego masła, dalej bić.
- W innym pojemniku musisz wymieszać mąkę, sól i sodę.
- Mąkę ugotować w pojemniku ze śmietaną i jajkiem, zagnieść ciasto łyżką. Zaleca się dodawanie części mącznych - aby nie uzyskać grudek.
- Jeśli to konieczne, możesz wlać mąkę. Konsystencja ciasta powinna być gruba.
- Po wymieszaniu wszystkich składników, ułóż gotowe ciasto na posypanym mąką stole, ugniataj trochę rękami, pozostaw na kwadrans.
- Zaczynamy rozwałkować warstwę ciasta o grubości 1-1,5 cm, aby ciasto nie przylgnęło do powierzchni stołu, posyp mąkę na blat stołu.
- Przy pomocy szklanych wyciskanych ciast.
- Ptysie na kwaśnej śmietanie można smażyć na suchej patelni z nieprzywierającą powierzchnią bez oleju. Podczas gdy prażą po jednej stronie, przykryj patelnię pokrywką. Gdy ciasto jest wystarczająco usmażone, odwróć je, ale nie przykrywaj już patelni, ale tylko wysusz produkty od góry.
Przepisy babci
Składniki można znaleźć we własnej kuchni:
- 1 łyżka. śmietana 20% tłuszczu;
- 400 gramów przesianej mąki na pączki i 80 gramów mąki na puf;
- 1 jajko;
- 100 g cukru;
- ¼ łyżeczki sody wapna palonego;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia do ciasta;
- wanilia do smaku;
- rafinowany olej.
Recepta babci na pączki jest bardzo łatwa - krok po kroku wymieszaj wszystkie składniki w następującej kolejności:
- W jednym pojemniku łączymy śmietanę, jajka, wanilię, cukier.
- Stopniowo dodawać mąkę i mieszać łyżką, aż ciasto zgęstnieje. Po zagęszczeniu - połóż na stole z mąką. Nie należy zagniatać bardzo gęstego ciasta, produkty nie stają się miękkie.
- Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta, grubość powinna wynosić około 1 cm.Konieczne jest upewnienie się, że nie przesadzasz z mąką, powinna być dość troszeczkę, aby nie przylgnęła do stołu lub wałka.
- Za pomocą szkła lub specjalnej formy wykonujemy puch.
- Wlej olej na patelnię, około 1,5-2 cm, nie podgrzewaj go zbyt mocno. Przed umieszczeniem produktów należy je wytrzepać z resztek mąki, aby się nie spaliły. Smażyć do uzyskania złotego po obu stronach.
- Pożądane jest układanie pączków na papierowych ręcznikach - usunie to nadmierną oleistość.
Gotowanie z cukrem
Do testu potrzebne są następujące produkty:
- 1 łyżka. mleko / kwaśne mleko;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 1 łyżeczka sole;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 2 łyżki. l rafinowany olej;
- 3 szklanki mąki.
Do przygotowania glazury potrzebne będą następujące składniki:
- 100 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 50 gramów cukru.
Wymieszaj w następującej kolejności:
- Podgrzej mleko lub zbóż do 37 stopni, dodaj drożdże.
- Następnie dodaj sól i cukier, wrzuć jajko i posyp mąkę, zagniataj ciasto łyżką.
- Zrozum, że ciasto może być uformowane na swojej konsystencji, nie powinno się rozprzestrzeniać. Teraz trzeba przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę, aby fermentować drożdże.Jeśli ciasto jest wystarczająco dojrzałe, pączki będą rosły w objętości, a otrzymasz delikatny smak.
- Przechodzimy do części testowej około dwunastu parzystych części. Aby nie przylgnęła do rąk, lepiej jest posmarować je olejem słonecznikowym. Rozłóż półprodukt, którego potrzebujesz na natłuszczonej powierzchni stołu lub deski.
- Po sekcji testu można przystąpić do toczenia, grubość ciasta powinna wynosić do 1 cm.
- Smażyć na rozgrzanym oleju w piekarniku po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.
- Najlepszym sposobem podawania słodkich babeczek na gorąco z kwaśną śmietaną, posypanych dużą ilością cukru - tak będzie wyglądać słodka wisienka.
Domowej roboty crumpets na kwaśnej śmietance w piekarniku
- 300 gram mąki pszennej;
- 200 g niskotłuszczowego twarogu;
- 4 łyżki. łyżki tłuszczu z kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki. łyżki semoliny;
- 1 jajko;
- 2 łyżki. łyżki oleju rafinowanego słonecznikiem;
- 4 łyżki. łyżki cukru;
- 1/5 łyżeczki sody;
- 2-3 g soli.
Aby ugotować bułki powietrzne w piekarniku, należy wymieszać wszystkie składniki we właściwej kolejności:
- W misce wymieszaj jajko z solą i cukrem.
- Dodaj śmietanę.
- Naprzemiennie wlewać i mieszać sodę i kaszę mannę - to zapewni miękkość i objętość ciasta podczas pieczenia. Musisz upewnić się, że w ciastku nie ma grudek semoliny.
- Zanim dodasz do ciasta ciasto z serem, musisz go zmielić przez sito - dzięki temu będzie ono przewiewne i jednorodne.
- Dodaj olej słonecznikowy i wymieszaj.
- Stopniowo dodawać mąkę. Jeżeli kwaśna śmietana okaże się płynna, może być potrzebne więcej, aby uzyskać wymaganą konsystencję mąki. Ale trzeba trochę wylać - pomoże to nie zepsuć ciasta. Możesz zrozumieć jego gotowość, jeśli przestanie trzymać się ręki.
- Następnie rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta i wyciśnij pączki za pomocą foremki. Rozłóż papier pergaminowy na blachy do pieczenia, rozłożyć w odległości 2 cm, aby miały miejsce do wzrostu.
- Zawsze piec w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Świeży, na wodzie i bez dodanych jaj
To najprostszy ze wszystkich możliwych sposobów zrobienia babeczek w domu:
- 1 łyżka. mąka;
- 1 łyżka. woda;
- olej słonecznikowy;
- 1/5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1/5 łyżeczki soli;
- 2 łyżki. łyżki cukru.
Przepis na fast food:
- Wlać do pojemnika z wodą, najlepiej ciepłą, wymieszać z wodą sodową, solą i cukrem.
- Potem zaczynamy dodawać trochę mąki.
- Tworzą ręce pączków. Aby ciasto nie przylgnęło do palców, należy je sproszkować mąką.Również posypać na blacie.
- Smażyć na gorącej patelni.
Na kwaśną śmietanę i kefir
Gotowanie pachnących pączków jest proste.
- 450 g mąki;
- 1 łyżka. tłusty kefir;
- 1 łyżka. l kwaśna śmietana;
- 1 jajko;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 1 łyżeczka soda;
- ½ łyżeczki sole;
- 6 łyżek. l cukier;
- wanilina;
- skórka cytryny.
Aby uzyskać przepis na sukces, przygotuj dwa pojemniki do mieszania składników.
- W jednej misce wymieszaj kefir, śmietanę i napoje gazowane. Pozostaw na 10 minut.
- W innym pojemniku, uderzaj razem jajko, cukier, sól i masło.
- Wymieszaj składniki dwóch pojemników.
- Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z skórką z cytryny. Wskazane jest wlewanie go stopniowo, a następnie można uniknąć grudek. Nie zagniataj ciasta przez dłuższy czas, powinno być wodnistą konsystencją - to zapewni lekkość.
- Konieczne jest przygotowanie powierzchni do formowania produktów - smarowanie nie tylko stołu, ale także rąk olejem. Następnie trochę kurz stół z mąki, a ciasto w kształcie kuli - więc będzie wygodniej go rzucić. Wymagana grubość ciasta wynosi do 1 cm.
- Produkty są wytłaczane za pomocą formularza.
- Smażyć okruchy na rozgrzanej patelni na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
Przygotuj produkty w prosty sposób, składniki zawsze można znaleźć w kuchni. Aby ciasto było smaczniejsze, zwykle podaje się je z dżemem, śmietaną, lukrem, karmelem i owocami.
