Dzięki pachnącemu, gęstemu sosowi zwykły makaron można zmienić w pyszne danie - arcydzieło kuchni włoskiej. Kucharze znają tajniki używania wyjątkowo smacznego sosu do makaronów przy użyciu warzyw, sera, mięsa i przypraw. Sekret smaku to odpowiednia kombinacja produktów i przypraw. Nauka, jak zrobić dużo niesamowitego sosu jest łatwa!
Sos warzywny do makaronu
Gotowanie świeżych warzyw do spaghetti zaczęło się w okresie renesansu - gorący makaron posypano bazylią, pomidorami i czosnkiem. Teraz włoscy kucharze znają wiele przepisów na sos do warzyw - jest to zarówno pesto szpinakowe z masłem, jak i gęsty sos pomidorowy. Ale najjaśniejszą, najciekawszą odmianą jest "Primavera Pesto" - czyli sos wiosennego makaronu.
Do sosu potrzebujesz:
- 2 duże pomidory;
- 1 marchewka;
- 2 łyżki kukurydzy w puszkach;
- 1 zielona papryka;
- 1 mała cebula;
- 2 łyżki zielonej fasoli sznurkowej;
- 2 łyżki masła;
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka przyprawy "Włoskie zioła";
- 1 łyżeczka soli.
Najpierw musisz pokroić pomidory, paprykę i marchewkę. Posiekaj cebulę w blenderze do stanu kleiku. Następnie na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać marchewkę i smażyć na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodać fasolę i ponownie smażyć przez 5 minut (mało ciepła). Następnie na patelni dodać pieprz i kukurydzę, ponownie smażyć, mieszając przez 5 minut. Następnie pomidory, cebula, sól, przyprawy. Wszystko wymieszać. Pozostaje dodać masło do sosu, włączyć minimum ciepła, zamknąć je pokrywką i pozostawić gotową gotowość na 10 minut. Następnie może wylać gotowy makaron i podać go na stół. Podlewanie warzyw do makaronu jest idealne dla wegetarian, wegan i ludzi prowadzących zdrowy tryb życia.
Kurczak przepis gotowania
Sos do makaronu z kurczaka sprawi, że danie będzie odżywcze i zdrowe.
Kurczak sos jest gotowany bardzo szybko, a ten przepis można przyjąć, gdy trzeba gotować obiad lub obiad w krótkim czasie.
Do gotowania potrzebujesz:
- 1 pierś z kurczaka;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 100 gramów twardego sera;
- mała pęczek pietruszki;
- łyżeczka do herbaty (bez slajdów).
Przygotowanie potrawy zajmie 20 minut. Najpierw musisz ugotować makaron, gdy się gotuje, na patelni z wysokimi bokami musisz podgrzać masło i usmażyć drobno posiekaną pierś z kurczaka, aż do połowy ugotowanego. Następnie dodać 7-minutową śmietanę i posiekaną natkę pietruszki, sól, przykryć i gotować na małym ogniu, a następnie dodać starty ser. Wymieszaj zawartość garnka, przykryj, a następnie dodaj więcej makaronu przez 5 minut.
Sos pomidorowy z makaronem
Ten sos jest najczęstszy we Włoszech, jeśli chcesz dostać nie tylko makaron, ale także włoski makaron z pomidorami, a następnie użyj następującego przepisu.
Konieczne jest podjęcie:
- 3 duże pomidory;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 gałązki bazylii;
- szczypta suszonego oregano;
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- 100 gramów wody;
- 3 szczypty soli.
Rozgrzać olej i smażyć kawałki pomidora (małe kostki) przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie musisz dodać wodę, sól, oregano i posiekany czosnek. Gotować gulasz powinien być kolejne 10 minut bez pokrywy, a przed podaniem posyp posiekaną bazylią.Ten sos pomidorowy jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż ketchup, jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nawet początkujący kucharze mogą.
Kremowy sos z czosnkiem
Fani o delikatnym, kremowym smaku docenią tę wersję sosu do makaronu.
Do gotowania potrzebujesz:
- krem nie tłuszczowy 200 gramów;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 gramów sera;
- mała pęczka koperku;
- mąka stołowa;
- łyżka masła;
- sól do smaku
Najpierw trzeba roztopić masło w rondelku i smażyć na nim mąkę do złotobrązowego, a następnie ciągle mieszając nalewać śmietanę i pozwolić sosowi zagotować. Następnie trzeba posiekać czosnek nożem lub specjalną prasą. Pokrój koper i dodaj te składniki do patelni. Sos powinien jeszcze gotować się przez 3 minuty, aw tym czasie będziesz musiał zetrzeć ser na drobnej tarce i dodać do rondla. Następnie ogień na kuchence można wyłączyć, wymieszać zawartość rondla i przykryć, kremowy sos do makaronu z czosnkiem należy parzyć przez 10 minut.
Sos z serem
Ten dodatek do makaronu nazywa się "wenecki" i składa się z dwóch rodzajów sera, śmietany i szynki.Taki sos można przygotować na romantyczną kolację we włoskim stylu.
Aby makaron serowy odniósł sukces, musisz poznać małe tajemnice kulinarne.
- Ser powinien być bardzo miękki i bardzo twardy. Idealny parmezan i ser.
- Sól w naczyniu nie jest zalecana do dodania - sam ser stworzy pożądany smak.
- Masło do przygotowania tego sosu lepiej nie używać, inaczej danie będzie zbyt tłuste i wysokokaloryczne.
Do przygotowania sosu serowego potrzebne będą:
- Twardy ser (parmezan) 50 gramów;
- Suszona szynka 50 gramów;
- Miękki ser (ser) 50 gramów;
- Śmietany 40% tłuszczu 100 gramów.
Suszoną szynkę należy pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni bez masła. Najlepiej jest użyć ceramicznej patelni lub naczynia z powłoką teflonową. Gdy szynkę usmaży się do brązowej skórki, należy dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. W tym samym czasie trzeba pokroić ser i dodać go do sosu zaraz po zagotowaniu. Następnie musisz zmniejszyć ciepło, zapobiec sosowi i dodać tartego parmezanu. Naczynie jest gotowe, można wlać spaghetti lub fetuchninni.
Z dodatkiem grzybów
Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, możemy zaoferować zmodernizowany przepis na serowy wenecki sos. Zamiast 50 gramów suszonej szynki do sosu można dodać 50 gramów białych grzybów. W przygotowaniu można stosować zarówno świeże grzyby, jak i suszone, ale należy je namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem soli na 4 godziny przed rozpoczęciem gotowania i dobrze wycisnąć. Grzyby nie dają soku z mięsa i smalcu podczas smażenia, więc najlepiej usmażone na maśle. Reszta przepisu nie różni się od klasyki.
Jak gotować mięso mielone?
Farsz jest ulubionym składnikiem rosyjskich gospodyń domowych do robienia sosu makaronowego. Najpopularniejszą opcją jest połączenie mięsa mielonego i pasty pomidorowej.
Bardzo smaczny jest sos krasnodarski z mielonego mięsa z pomidorami cebulowymi, a także egzotyczny - z mięsem mielonym i ananasem konserwowym.
Ten przepis można szczegółowo opisać.
Do gotowania potrzebujesz:
- 200 gramów mięsa mielonego;
- 200 gram ananasów w puszkach;
- 2 łyżki mąki;
- 3 łyżki masła;
- sól do smaku
Najpierw smażyć mięso mielone (lekko osolone) w niewielkiej ilości masła.Następnie farsz należy przesuwać na talerz, a na pozostałym masle smażyć mąkę na złoty kolor. Następnie należy przelać sok z puszki ananasa do mąki i pozostawić do zagotowania masy, ciągle mieszając, aby nie pozostały grudki. Następnie na patelnię należy dodać mięso mielone i plastry ananasa. Sos można zamknąć pokrywką i gotować przez 10 minut.
Sos Bechamel
Bechamel to biały francuski sos z mąki, mleka i masła. Jako sos do makaronu można użyć sera Béchamel (z dodatkiem sera), z dodatkiem kawałków kiszonych ogórków, grzybów lub oliwek. Dodatek do sosu Béchamel może wymyślić własne i przepis na klasyczną restaurację.
To zajmie:
- mąka stołowa;
- łyżka masła;
- szklanka mleka;
- 5 gramów soli;
- 5 gramów czarnego pieprzu w proszku.
Mąkę należy smażyć na maśle aż do złotego koloru, dodać mleko (ciągle mieszając sos) i gotować. Gotowany sos potrzebuje soli i pieprzu. Następnie należy przykryć pokrywką i pozwolić jej parzyć przez 15 minut. Sos Bechamel może być podawany z makaronem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
