Apetyczne, delikatne i dietetyczne kotlety rybne - 10 bardzo smacznych przepisów, które mogą zdywersyfikować dietę i zaskoczyć domowników. Przygotowuje się je na bazie głównego produktu - mielonej ryby, z dodatkiem warzyw, zbóż i różnych przypraw. Smażone, gotowane na parze lub pieczone w piekarniku patties rybne będą doskonałym dodatkiem do ziemniaków, ryżu, makaronów i warzyw.
Pollock Fish Cakes - przepis krok po kroku
Przygotowanie pasztecików z mintaja prawie tak samo jak mięso. Najważniejsze, aby zwrócić szczególną uwagę na wybór wysokiej jakości ryb, ponieważ wpłynie to na smak końcowego dania. Eksperci doradzają kupowanie mintaja w tuszach, a nie filetach, które często są wylewane z dużą ilością lukier. Dodatkowym składnikiem produktu będzie skrobia, która pomoże kotletom stać się bujne i soczyste podczas smażenia.
Przysmaki rybne są przygotowywane z mintaja - 3 małe tuszki, cebula, skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. Dodatkowo do smażenia należy wziąć 2 jajka, kawałki bochenka, sól, przyprawy i trochę oleju roślinnego.
- Świeżo mrożone tuszki mintaja należy nieco rozmrozić, umieszczając je na dnie lodówki. Po usunięciu płetw usuń wnętrze i usuń skórę.Ponadto, za pomocą ostrego noża, filet jest wycinany i oczyszczany z kości.
- Włóż kawałki chleba do pojemnika i napełnij je mlekiem, pozostawiając do odkwaszania na kilka minut.
- Mięso mintaja otrzymywane razem z cebulą.
- Po wbijaniu jaj wszystko dokładnie wymieszaj.
- Tam też dodajemy posiekane w bochenku do mielenia mięsa. Przed rozpoczęciem mielenia, należy wycisnąć nadmiar płynu.
- W powstałym farszu dodaj odpowiednią ilość soli, skrobi i przypraw.
Rozgrzać olej na patelni, uformować małe kulki z mięsa mielonego, spłaszczyć i smażyć z obu stron, aż pojawi się złocista brązowa skórka. Pollock to przydatna ryba dietetyczna. Aby zachować wszystkie korzystne substancje, można przygotować paszteciki.
Przepyszny przepis: przepis na duszony mintaja z marchewką i cebulą
Gotowanie dorsza
Dorsz należy do dietetycznych odmian ryb morskich. Jest bogaty w tłuszcze i aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych i układów człowieka. Ryby nie zawierają węglowodanów, dzięki czemu można z nich korzystać regularnie, bez obawy o zepsucie kształtu.
Do gotowania klopsy muszą wziąć:
- dorsz - 1500 g;
- jaja - 2 szt .;
- chleb lub chleb - kilka plasterków;
- mleko - 450 ml;
- czarny pieprz i sól - do smaku;
- Cebula - 1 szt.;
- pietruszka - kilka gałązek.
W głębokiej misce zalej chleb lub bochenek ciepłego mleka i pozostaw do odtlenienia. W międzyczasie wycina się ryby, usuwając płetwy, wnętrze i kości. Aby szybko usunąć kości, zaleca się użycie pęsety.
To ciekawe: nóż do cięcia filetów rybnych
Filet z cebulą i bochenkiem przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa, zagniatany jajami i przyprawami. Następnie z gotowego mięsa mielonego formowane są małe kulki, które następnie przesyłane są do podwójnego kotła lub do patelni. Aby ugotować w procesie gotowania nie jest wapno do rąk, konieczne jest zwilżyć palce i dłonie wodą. Podawać gotowane paszteciki z dorsza z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem, przyozdobione gałązkami pietruszki.
Gotowanie z ziemniakami
Do farszu dodaje się ziemniaki, aby były bardziej miękkie i soczyste.
Aby przygotować kotlety do tego przepisu, będziesz potrzebować:
- filet z dowolnych świeżych lub mrożonych ryb - 0,5 kg;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- cebula - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- bułka tarta;
- sól i przyprawy;
- olej roślinny.
Najpierw w osolonej wodzie ziemniaki gotuje się w "mundurkach". W oleju w patelni smażone cebule, pokrojone w kostkę. Następnie za pomocą maszynki do mięsa podaje się filet z ryby, cebuli i obranych ziemniaków. Posiekany czosnek, jajko i przyprawy dodaje się do mięsa mielonego. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do jednorodnej masy. W Turcji mielone kucharze są mieszane przez 15-25 minut, aby okazało się, że są wybite, homogeniczne. Uważa się, że tak wykończone hamburgery będą bardziej soczyste i smaczne.
Gdy farsz jest gotowy, kulki z niego powstają, zwijają się w panierce i idą na tacę wyłożoną folią spożywczą. Po przygotowaniu są wysyłane do lodówki na 15-20 minut, po czym smażone są po obu stronach w oleju roślinnym.
Paluszki rybne dla dzieci
Wielu drobnych smakoszy absolutnie nie chce jeść ryb ze względu na specyficzny zapach i smak. Jednak ryba jest dość cennym i niezbędnym produktem dla rosnącego organizmu, powinna być w diecie dzieci kilka razy w tygodniu. Co robić w tym przypadku? Znani szefowie kuchni wymyślili wspaniały i łatwy w użyciu przepis na paluszki rybne, które dzieci chętnie zrzędzą i poprosić o dodatek.
Aby przygotować potrawy należy wziąć:
- plamiak - 0,5 kg;
- mąka - 0,5 łyżki stołowej;
- kurkuma - 1 szczypta;
- jaja wymieszane - 2 szt .;
- słonecznik lub oliwa z oliwek;
- bułka tarta - 220 g;
- sól
Ryby (lepiej jest stosować plamiak lub jakikolwiek inny nie bardzo tłusty) oczyszcza się ze skóry, kości i wnętrzności, suszy i kroi na małe paski. Następnie trzeba wziąć 3 małe pojemniki, ubić w pierwszym jajku, w drugiej wylać krakersy, w trzeciej - mąkę. Aby uzyskać piękny różowy kolor pałeczek, dodać kurkumę do miski z mąką. Ta przyprawa jest całkowicie bezpieczna dla zdrowia dzieci i jest doskonałym naturalnym barwnikiem. Tutaj, do mąki i kurkumy, trzeba wlać trochę soli, starannie mieszając wszystko.
Każdy pasek ryby powinien być przemoczony na mąkę, a następnie w jajach i bułce tartej. W procesie tym możesz włączyć dzieci, które będą zainteresowane gotowaniem i po wypróbowaniu swoich arcydzieł.
Gotowe paluszki rybne muszą układać się na tacy, przesuwając pergamin lub folię spożywczą. Następnie są one przesyłane do zamrażarki w celu zamrożenia. Zamrożony produkt gotuje się na patelni w oleju słonecznikowym, a następnie w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 190 stopni.
Z dodatkiem semoliny
Ryba nie zawiera dużo tłuszczu i kiedy gotujesz klopsiki, możesz otrzymać mdły, suchy produkt.Można tego uniknąć za pomocą semoliny, dzięki której danie będzie zwiewne, soczyste, delikatne w smaku. Można go łączyć z dowolnymi rybami morskimi, które są pod ręką.
Przygotowywanie burgerów z:
- świeże ryby mrożone - 650-700 g;
- jaja - 2 szt .;
- długi bochenek - 4 sztuki;
- kasza manna - 1,5 łyżki stołowe;
- cebula - 1 szt .;
- sole;
- przyprawy;
- olej słonecznikowy.
Rozmrażaj i miel tuszki ryb mrożonych. Moczyć baton w wodzie lub mleku. Filety rybne, długi bochenek i cebula są mielone, zmieszane z jajami, kaszą manną, solą i przyprawami. Nadzienie należy dokładnie wymieszać, przykryć folią i przechowywać w lodówce przez około 35 minut, aby spęcznić płatki.
Ręce zwilżone w wodzie, aby utworzyć kotlety mięsne i smażyć na średnim ogniu. Oprócz zawijania blankietów w bułce tartej nie trzeba - ostry da im mannę. Przełóż gotowe danie z kaszą gryczaną lub ziemniakami.
Kotlety rybne w piekarniku
Kotlety w piekarniku są dietetyczne i bardziej przydatne dla tych, które są gotowane na patelni.
Ze składników należy:
- filety rybne - 600 g;
- 0,5 łyżki. mleko;
- czerstwy chleb - 120 g;
- jajko;
- cebula;
- sól;
- masło - 60 g
Filety rybne suszyć i mielić. W pojemniku namoczyć chleb, pokroić cebulę osobno. Do zmielonej ryby dodaj pokruszony chleb, cebulę, jajka, przyprawy, wszystko wymieszaj i uformuj kotlety. Połóż je na wysmarowanej blachą do pieczenia, zalej roztopionym masłem i wyślij do pieczenia przez 35 minut w temperaturze 210 stopni.
Na parze w powolnej kuchence
Możesz szybko gotować hamburgery w powolnym piekarniku, dodając i poprawiając ich smak każdym twardym serem.
Do gotowania potrzebne będą:
- ryba - 550 g;
- bochenek - 150 g;
- krem - 120 g;
- twardy ser - 100 g;
- jajko;
- przyprawy i sól.
Filet z ryby mielony jest w maszynce do mięsa. Do niej dodaje się namoczony wcześniej bochenek w śmietanie. Wprowadza także tarty ser, jajka i przyprawy. Wszystko jest dobrze dopasowane do homogeniczności i powstają kotlety. Muszą być złożone do formy na parze, naoliwione. Należy wlać wrzącą wodę do pojemnika do wielokrotnego gotowania, położyć grill z produktem. Gotuj danie w trybie "parowania" przez 25 minut i podawaj ciepło.
Konserwy z kotletów rybnych
Kto jest właścicielem tego przepisu, jest na pewno nieznany. Może został wymyślony przez miłośników podróży lub poszukiwaczy minerałów, którzy spędzili dużo czasu poza domem.Kto to był - historia milczy, ale z czasem kotlety w puszkach uwielbiały wielu z powodu prostoty przygotowania i doskonałego smaku.
Ze składników należy:
- ziemniaki - 2 szt .;
- puszkowany w oleju - 180 g;
- mała cebula;
- czosnek;
- zmiażdżony imbir - 0,5 łyżeczki;
- kardamon;
- cukier;
- liść laurowy;
- kurkuma;
- bułka tarta;
- szczypta czerwonej papryki i cynamonu;
- 35 g masła.
Na rozgrzanym oleju lekko podsmażyć czosnek, drobno pokrojoną cebulę, posypać imbirem. Po dodaniu pokrojonych ziemniaków lubisz zupę i dalej smażymy. Następnie do warzyw dodawane są puszkowane warzywa i przyprawy. Gotować przez 20 minut na małym ogniu, w zatoce 0,5 łyżki stołowej. gorąca woda.
Po ugotowaniu dokładnie wyrównaj mieszaninę za pomocą blendera lub zmiażdż, delikatnie ostudź i uformuj małe płaskie paski. Smażyć na patelni, zawijać w bułce tartej z góry.
Lean recipe of pink salmon
Patty z patelni rybnych mogą być różowego łososia. Przygotowują około 3 godziny.
Ze składników należy:
- łosoś różowy - 900 g;
- cebula - 2 szt .;
- suszone grzyby - 200 g;
- biały chleb - 250 g;
- mąka - 0,5 łyżki stołowej;
- sól i przyprawa.
Grzyby moczyć przez 1,5 godziny.Mielenie ryb, usuwanie wnętrzności i kości. Aby zmielić bardziej soczyste, lepiej jest posiekać filet za pomocą noża, bez użycia maszynki do mięsa. Zagotuj grzyby w niewielkiej ilości słonej wody, następnie posiekaj cebulą, zmiel. Wymieszaj posiekany filet, chleb, pieczarki, cebulę i przyprawy, uformuj kotlety i usmaż je, zwinąć w panierce poprzednio.
Od łososia
Możesz zrobić kotlety z fileta z łososia lub mięsa mielonego (ta ostatnia opcja jest wygodniejsza i bardziej ekonomiczna).
Aby przygotować potrawy należy zaopatrzyć się w:
- mielony łosoś lub filet - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- biały bochenek - 1 kawałek;
- mleko - 0,5 łyżki stołowej;
- bułka tarta;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Miękka część bochenka wlewa się z podgrzanym mlekiem. Filet i cebula są mielone, mieszane z prasowanym chlebem. Jajko, przyprawy dodaje się do nich, formuje się paszteciki. Muszą usmażyć się w oleju roślinnym, brązowiejąc po obu stronach. W razie potrzeby gotowy produkt można złożyć do pojemnika, dodać odrobinę przegotowanej wody i oleju, a następnie umieścić go w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą.
