Danie ma wiele pozytywnych opinii - produkty z szczupaków są uważane za najsmaczniejsze w porównaniu do innych rodzajów ryb używanych do gotowania. Kotlety są częściej podawane ze smażonymi ziemniakami, świeżymi warzywami i puree ziemniaczanym. Przed podaniem posyp je sokiem z cytryny i udekoruj posiekanym koprem.
Tradycyjne kotlety szczupakowe w piekarniku
Nawet początkujący kucharz będzie mógł ugotować najprostsze ciastka rybne. Jednym ze sposobów przetwarzania surowego produktu jest pieczenie w piekarniku.
Produkty do przygotowania pysznych i delikatnych klopsików:
- filet z szczupaka, oczyszczony z kości, trzewi i łusek o wadze do 1 kg
- jajka duże 2 sztuki
- średnia cebula
- sól i pieprz 1-1,5 litra, możesz zmienić ilość do smaku
- masło do smażenia
- mąka 2-3 l.
Gotowanie klopsików w piekarniku:
Do przygotowania mielonych ryb przechodzi młynek do mięsa, młotkiem przybija do niego jajka, cebulę i przyprawy. Zrób kulki i zwiń mąkę. Rozgrzej piekarnik w 200 stopniach. Smaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozprowadź kulki w odległości 1-2 cm od siebie. Wyślij do pieczenia w piekarniku, obniżając temperaturę do 180 stopni.Skup się na rumianych kulach - gdy zdobędą złotą skórkę, możesz sięgnąć i rozprowadzić na gotowanych ziemniakach.
Kotlety szczupakowe w sosie własnym
Kotlety w sosie są soczyste i bogate, nadają się do każdego dania bocznego, uzupełnione sałatką ze świeżych warzyw.
Produkty do gotowania:
- 1 kg szczupaka
- 2-3 kromki białego chleba
- 1 cebula
- pół szklanki mleka
- 4-5 łyżek masła do smażenia
- 2 duże kurze jaja
- przyprawy do smaku
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka pełnoziarnistej pasty pomidorowej
- 1 liść laurowy
- 400 ml wody
Jak ugotować placki rybne szczupakowe:
Zobacz także: przepis na bardzo smaczne kotlety z dorsza
- Na początek przygotuj rybę: wyczyść łuski, wnętrzności, usuń głowę, po wyczyszczeniu spłucz dokładnie bieżącą wodą.
- Polać kromki chleba mlekiem, po kilku minutach wycisnąć nadmiar płynu.
- Obierz i posiekaj cebule tak małe, jak to tylko możliwe. Smażyć na złoty kolor.
- Zmiel rybę, cebulę i chleb za pomocą maszynki do mięsa. W gotowym farszu dodaj jajko i przyprawy. Ręcznie zagnieść dokładnie.
- Od kulki formy lub podłużne placki i smażyć do skórki.
- Złożyć patties w rondlu lub kociołku.
- Przygotowanie sosu zajmuje tylko kilka minut: oczyść cebulę marchewką, posiekaj, usmaż w niewielkiej ilości oleju. Po kilku minutach dodaj 1,5-2 szklanki wrzącej wody i pasty pomidorowej, włóż laur, jeśli chcesz. Podgnieść sos przez 2-3 minuty, następnie wylać placki i gotować potrawę przez kwadrans, pod pokrywką i na małym ogniu.
Podawać z dowolnymi dodatkami.
Kotlety rybne w sosie pomidorowym
Produkty Pike, uzupełnione osobiście przygotowanym sosem pomidorowym, są dość pikantne do smaku. Dobrze komponuje się z miętowymi ziemniakami i makaronem.
Składniki:
- 1 kg mięsa szczupaka bez skóry i kości
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki mleka
- duże jajo
- 300 gram białego chleba
- sól i pieprz do smaku
- 5 czerwonych mięsistych pomidorów
- 3-4 litry mąki ze zjeżdżalnią
- 3-5 łyżek oleju spożywczego
Gotowanie:
Aby zacząć wypełniać chleb mlekiem. Następnie obrać 1 cebulę i czosnek, pokroić w ćwiartki, włożyć do blendera wraz z filetem szczupakowym. Pokrój je jajkiem, dodaj sól i pieprz, zmielić w blenderze do uzyskania gładkości.
Z powstałej mieszanki ryb do okrągłych hamburgerów zawijamy mąkę i smażymy na skórze.
Podczas gdy hamburgery prażą, przygotuj sos: posiekaj pomidory w maszynce do mięsa lub mikserze na płynną zawiesinę. Obierz drugą cebulę, pokrój w drobną kostkę i usmaż na osobnej patelni, aż uzyskasz złoty kolor. Wlej papkę pomidorową do cebuli, soli i pieprzu, zalej 150-200 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut.
Kotlety są podlewane sosem tuż przed podaniem.
Przepis na pyszne kotlety na parze ryby w powolnym kuchenka
Dzisiaj w niemal każdej kuchni jest powolny piec. Dzięki niemu możesz gotować potrawy wiele razy szybciej - samo urządzenie wyłączy się po pewnym czasie i utrzyma temperaturę przez długi czas.
Składniki:
- 700 gr szczupak
- 1 jajko
- trzecią filiżankę mleka
- żarówka
- 2 kromki białego chleba
- 1-2 łyżki okruchów chleba
- masło do smażenia
- sól, czarny pieprz, kurkuma.
Etapy gotowania:
Wstępnie namoczyć okruchy w mleku. Pomiń wszystkie składniki, z wyjątkiem bułki tartej i masła, za pomocą maszynki do mięsa, na końcu dodaj przyprawy i sól. Twórz podłużne placki, bułkuj w bułce tartej i smaż na maśle.
Szybki przepis na gotowanie kotletów rybnych ze szczupaków
Szybko gotuj kotlety rybne ze szczupaka w zaledwie 30-40 minut.
Do gotowania potrzebujesz:
- 2 filety z sandacza
- 1 główka cebuli
- sól i pieprz
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka mąki
- smażenie oleju.
Gotowanie:
Potnij filety bez kości i skórek w małe kostki, wymieszaj z jajkiem, śmietaną, mąką i przyprawami. Obierz i posiekaj cebulę jak najmniejszą, dodaj do ryb, wymieszaj. Rozgrzać olej na patelni, rozłożyć kotlety łyżką stołową. Smażyć kotlety bardzo szybko - wystarczy smażenie przez 7-10 minut z każdej strony. Jeśli lubisz bardziej kruche kotlety - możesz przedłużyć smażenie na 3-5 minut. W tym przykładzie wykonania najlepszym dodatkiem będzie puree z masłem i mlekiem.
Soczyste placki z bekonem
Samo szczupłe mięso jest gęste, bez tłuszczu. Dodanie tłuszczu dodaje soczystości do delikatnych rybnych ciast.
Składniki:
- Grilowany filet z 600 gr
- 120 gramów świeżego słoniny wieprzowej bez skóry
- 1 średnia cebula
- 1 duże jajo lub 2 średnie
- 240 gramów pulpy mleka
- szklankę mleka
- sól i zestaw przypraw do ryb
- 3-4 litry mąki ze zjeżdżalnią
- 2-3 litry masła do smażenia.
Gotowanie:
- Umyć filet bez skóry i kości, zmielić razem ze smalcem w blenderze.Zaleca się złożyć produkty do miski miksera, wstępnie pokroić na małe kawałki. Możesz użyć maszynki do mięsa.
- Namocz bochenek w mleku, lekko wyciśnij nadmiar płynu i dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.
- Obrać i posiekać cebulę nożem, dodać do rozdrobnionej ryby wraz z przyprawami i dokładnie wymieszać za pomocą silikonowej szpatułki.
- Niewidoczne średniej wielkości podłużne tortille, zwinąć w mąkę i smażyć, obracając, tworząc z każdej strony złotą skórkę.
Uwaga. Aby zachować soczystość kotletów, zaleca się trzymanie ich pod pokrywką przez 3-4 minuty na początku obróbki cieplnej.
Przepis na delikatne kotlety rybne ze szczupaka z twarożkiem
Fishcakes z twarogiem są bardzo delikatne.
Do ich przygotowania weź:
- 300 g grochu bez kości
- 200 g twarogu o średniej zawartości tłuszczu
- 2 jajka
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 g masła (schłodzonego)
- 1-2 litry mąki ze szkiełkiem
- 2-3 litry płatków owsianych
- sól, pieprz lub przyprawa do ryb
Gotowanie:
W tej wersji gotowania nie trzeba zbyt dużo siekać ryby: trzeba ją pokroić w małe kostki, które zatrzymują sok.Następnie obieramy cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę i wepchnij ząbki czosnku przez prasę. Połącz kawałki ryb, cebulę, czosnek, twarożek, jajka i przyprawy w jednym pojemniku. Dobrze wymieszaj. Z powstałego kęsa uformuj płaski placek, włóż do środka małą kostkę oliwy (1 do 1 cm) i zrób kulkę. Smażyć na złoty kolor. Przed podaniem posyp posiekaną zieloną cebulką.
Uwaga. Masło będzie dobrze pocięte w kostkę, jeśli wcześniej zostało schłodzone w lodówce.
