Budżet i zdrowy obiad mogą być organizowane z takich bezpretensjonalnych i niedrogich ryb jak mintaja. Ciastka rybne Pollock nie są kłopotliwą receptą i można je bardzo smacznie ugotować. Złote puszyste kotlety, szczególnie podawane z puree ziemniaczanym, przypadną do gustu wszystkim domownikom i zostaną zjedzone w ciągu jednego dnia.
Ciasto rybne Pollock - przepis krok po kroku, bardzo smaczne
Nie wszyscy kucharze lubią kontaktować się z rybami, uważając dania za drogie w czasie i finansach. Tymczasem zaskakująco łatwo jest gotować kotlety: w tuszach znajduje się tylko jedna kość, a zatem ryba jest łatwa do przygotowania do przewijania przez maszynę do mięsa.
Pollock jest bardzo delikatny, dobrze komponuje się z różnymi składnikami, poza tym ze względu na brak wyraźnego rybnego zapachu jest popularny wśród dzieci i często jest gotowany w przedszkolach.
Postępuj etapami, nie spiesz się, a wynik na pewno Ci się spodoba.
Przygotuj się z wyprzedzeniem:
- 2-3 tuszki mintaja (mogą być średniej wielkości);
- duża cebula cebulowa;
- skorupa wyschniętego bochenka;
- sól, pieprz;
- jajko;
- mąka lub krakersy do panierowania;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. l.;
- masło - 50 g
Ta liczba elementów powinna wystarczyć na pełny obiad dla czteroosobowej rodziny.W razie potrzeby zwiększ proporcje: kotlety pollock są zaskakująco smaczne nawet na zimno, szczególnie w sosie pomidorowym lub musztardowym, w marynowanych ogórkach.
Instrukcja gotowania krok po kroku
- Pierwszy etap to rozmrażanie. Pollock (podobnie jak inne ryby) powinien rozmrozić w temperaturze pokojowej. Surowo zabrania się zanurzania tusz w wodzie, w przeciwnym razie struktura fileta stanie się luźna, mięso nie będzie mogło zachować kształtu podczas smażenia. Idealnie, mięso powinno być rozmrożone do połowy gotowe - więc jest znacznie łatwiejsze do cięcia i czyszczenia.
- Czy ryby nie rozmrożone? Cięcie płetw, ogon, czyści wewnętrzne folie w kolorze czarnym.
- Usuń skórkę za pomocą noża, wykonując małe nacięcie na plecach. Jeśli nóż jest ostry, skóra złuszczy się z tuszy, podobnie jak rękawica. Jest to szybki, nieskomplikowany proces. Nie można opuścić skóry: w przeciwnym razie nadzienie będzie gorzkie.
- Ostry nóż pomaga oddzielić mięso od kości. Na końcach znajdują się specjalne nóżki z małymi zębami - są one przeznaczone do filetowania ryb i za jednym ruchem oddzielają zgrabne paski od najczystszego filetu z grzbietu. Pozostaje oddzielić palce od kości.
- Moczyć filety w mleku.
- Stale chleb nalewa mleko.
- Przewiń rybę do mielenia mięsa, przejeżdżając przez środkową siatkę.
- Cebule fermentujemy na oleju.
- Wymieszaj zmieloną rybę, cebulę, chleb, jajo kurze.
- Robimy małe placki. Wielkość każdego z nich powinna wynosić około połowy dłoni: te hamburgery będą doskonale smażone, pozostając soczyste w środku.
- Rzuć patties w bułce tartej.
- Smażymy w mieszance masła i oleju roślinnego do złotego koloru. Pokrywy na pokrywki nie są konieczne! W przeciwnym razie pollock przydzieli sok, a naczynie zacznie się gotować.
- W ciągu 5-7 minut kotlety są gotowe! Filet z mintaja jest tak delikatny, że gotuje się go w kilka sekund. Idealnym uzupełnieniem burgerów jest ryż, tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub po prostu pokrojone warzywa.
Czy wiesz? Jest takie powiedzenie: "ryba pije mleko". Oznacza to, że pożądane jest wstępne namoczenie dowolnej ryby w mleku. Zmiękcza włókna, sprawia, że mięso jest bardziej miękkie, a czasami - jeśli ryba pachnie zbyt mocno - eliminuje niechciany smak.
Gotowanie w piekarniku
W piekarniku można przygotować paszteciki z rybą, przepis jest szczególnie dobry dla każdego, kto śledzi wagę, licząc kalorie.Możesz ugotować taką odmianę, wykonując podstawowy przepis. Ale tutaj nie można toczyć pasztecików w bułce tartej, rozprowadzając bezpośrednio na blasze do pieczenia posmarowanej masłem.
To jest interesujące: przepis na bardzo smaczne kotlety z dorsza
Piekarnik jest wstępnie podgrzany do 200 stopni - więc hamburgery natychmiast uchwycą i zachowają swój kształt podczas pieczenia. 5 minut przed przygotowaniem można włączyć tryb grillowania, aby nadać potrawę apetyczną skórkę. Podajemy kotlety rybne z mintaja gotowanego w piekarniku wraz z krojeniem świeżych warzyw lub surówką z kapusty.
W multicookerze
Są hostessy, które wolą powolną kuchenkę od wszystkich metod gotowania. Trudno się z nimi spierać: powolna kuchenka gotuje się szybko, a kotlety są dietetyczne. W tym przypadku kotlety są układane na dnie wielościennej w małych porcjach, a następnie pieczone w trybie "smażenia".
Niektóre urządzenia mają specjalną kratkę, na której układają się klopsiki. W tej odmianie naczynie okazuje się parowane, ponieważ jest ono parowane. Smak kotletów jest bardzo delikatny, kryją się w ustach, za które są bardzo kochane przez dzieci.
Na parze Pollock Cutlets
Metoda gotowania na parze jest zasadniczo ważna dla wszystkich: istnieją sytuacje, w których gospodarstwa domowe są zmuszane do przestrzegania diety w celu przywrócenia zdrowia. Pollock, jako niskotłuszczowa ryba o minimalnej zawartości tłuszczu, jest odpowiednia do tych celów.
Tak więc tworzymy mielone placki. Smaruj grill na parze olejkiem roślinnym za pomocą pędzla. Gotowany na parze w trybie "Ryby". Naczynie nie okaże się nudne, jeśli podajesz je z gotowanymi ziemniakami posypanymi świeżymi zieleniami.
Smażyć na patelni
Zdarza się, że hamburgery pozostają i nie jedzą zimna. Szybko zreanimuj gotowe danie, nadaj mu apetyczny świeży wygląd, pomoże błyskawicznie rozgotować na gorącej patelni.
Jak zrobić lepiej?
- Rozgrzej patelnię.
- Roztop masło, ghee (lub warzywo).
- Umieść patties na patelni na 4-5 sztuk.
- Smażyć po obu stronach.
- Przykryj pokrywką.
- Wyłącz patelnię.
Ta metoda pozwala odświeżyć wszystkie kotlety, ale szczególnie szybko "ożywić" kotlety rybne. Podawać potrawę białym chlebem, dowolną dekoracją.
Przepis gotowania filetów, w plasterkach
Uważa się, że mięsa mielonego wyprodukowanego w maszynce do mięsa nie można porównywać w smaku za pomocą ręcznego cięcia ostrym nożem. Jest bardzo prosty w przygotowaniu: drobno posiekany filet pokroi się na kawałki wielkości grochu, a następnie uformuje z niego kotlety i smaży za pomocą klasycznej technologii lub piecze się w piecu. Kotlety okazują się nie tak przestronne, ale bardziej "mięsiste" i niekoniecznie smaczne.
Interesujący niuans: nie możesz dodać chleba do takiego farszu, ale możesz wymieszać łyżkę semoliny i dwie łyżki majonezu. Daje odrobinę nacisku zadowu: więc składniki będą się kontaktować, a majonez nada naczyniu nowy smak i soczystość.
Gotowanie mielonego mintaja
Wiele gospodyń domowych urozmaica dania z ryb, dodając do nich nowe składniki. Możesz przewijać się z rybnymi ziemniakami, cukinią, kapustą, smak przyniesie ci korzyści. Ale nigdy nie powinieneś kupować farszu: sklep jest często gorzki, ponieważ ryby nie usuwają skóry.
Ponadto producent może zmienić tuszki z mintaja w kości i zwiększyć trwałość, dodając środki konserwujące. Sam powinieneś ugotować farsz, wybierając najświeższe i srebrzysto wyglądające ryby.
Nasza rada! Mięso z mintaja jest delikatne, ale jednocześnie samowystarczalne: lekki rybi smak nie może być wbity w przyprawy, dużo pieprzu. Szczypta świeżo zmielonego pieprzu (jeszcze lepiej białego) wystarcza, aby podkreślić przyjemny morski smak mięsa, który - gdy jest bardzo świeży - trochę jak krewetki.
Jak ugotować placki z pollock z nadzieniem?
Kotlety rybne mogą być nadziewane różnymi rodzajami nadzień - danie wygrywa. Nadzienie jest układane w procesie formowania, przy użyciu podstawowej receptury do wyrobu mięsa mielonego.
Pollock dobrze pasuje do:
- Jajka na twardo.
- Kawałki masła i półtwardy ser topią się, aby nadać soczystości.
- Smażone grzyby.
Są odważne gospodynie domowe, które zapełniają kotlety nawet twarogiem z zieleniną. Jak zapewniają smakosze, przepis jest interesujący, pomimo tak śmiałej kombinacji. Ogólnie rzecz biorąc, ograniczeń fantasy nie można tutaj. Najważniejsze, aby wybrać najświeższego mintaja i skrupulatnie go zmasakrować.
