Bułeczki z serem - 7 pysznych przepisów na pieczenie

Bułeczki z serem to delikatny i smaczny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i zawsze okazuje się być wygraną. Cała sztuka ciasta jest w twarogu, to on sprawia, że ​​pieczenie jest miękkie, delikatne i przewiewne.

Opowiemy o tym, jak zrobić bardzo smaczne bułeczki z różnymi nadzieniami, podzielić się tajemnicami wytwarzania miękkiego ciasta z twarogiem.

Klasyczne bułeczki z twarożku

Ciasto z samego twarogu jest dość smaczne, więc nawet bez dodatkowych składników w postaci nadzienia nadaje się całkiem do przyjemnego pieczenia na herbatę. Klasyczne bułeczki po prostu nie sugerują napełniania, a twarożek sprawia, że ​​produkty są nie tylko delikatne, ale również bardzo przydatne ze względu na dużą ilość wapnia i innych substancji niezbędnych dla organizmu zawartego w tym produkcie.

Zaletą przepisu jest prostota i szybkość przygotowania: zagniatanie ciasta i praca z nim, w tym ciasta, zajmuje nie więcej niż godzinę.

Aby upiec delikatne bułeczki z twarogiem, musisz przygotować następujące produkty:

  • 1 jajko;
  • 0,6 kg mąki pszennej;
  • 350 g świeżego twarożku;
  • pół paczki masła;
  • 240 gramów cukru;
  • trochę soli, wanilii i wszelkich sklarowanych olejów roślinnych;
  • mała torebka proszku do pieczenia.

Postęp:

  1. Wymieszaj masło z twarogiem. Zaleca się, aby nie uderzać mikserem, ale po prostu pocierać widelcem do mniej lub bardziej jednolitej masy.
  2. Wszystkie suche składniki są łączone w osobnym pojemniku.
  3. Mieszamy suchą mieszankę z masą twarogową, dobrze zagniatamy, aby ciasto stało się gładkie, ale trochę zbóż. Pozostawić na pół godziny w lodówce, owinięte plastikiem.
  4. Rozwałkuj ciasto w kółko na posypanej mąką powierzchni i podziel je na wąskie sektory.
  5. Każdy sektor owija rolkę, tworząc podobieństwo małego rogalika, ale bez wypełnienia.

Bułeczki pieczone są na upieczonym papierze, posmarowane masłem. W celu uzyskania pięknego wyglądu produktu zaleca się smarowanie luźnego jajka. Czas pieczenia - 20 min. w temperaturze ogrzewania pieca 180 ° C

Twarogi bułeczki z ciasta kruchego


Ten przepis z nadzieniem serowym jest wygodny do szybkiego przygotowania i prostoty składników. Jeśli w lodówce jest paczka margaryny i pół kilograma twarogu, to gwarantuje się pieczenie na herbatę!

Przygotuj ciasto w następujący sposób:

  1. Rozpuść paczkę margaryny lub masła.
  2. Dodaj 200 g kwaśnej śmietany.
  3. Wlać trochę soli i trzy i pół szklanki mąki,zagnieść gładkie ciasto i włożyć do lodówki.

Do wypełnienia:

  • 400 g twarożku;
  • 3 łyżki granulowanego cukru;
  • pół torebki wanilii;
  • 1 jajko.

Gotowanie:

  1. Wszystkie składniki mieszanki do napełniania i pozostaw trochę.
  2. Usuń ciasto, podziel je na 4 części, zwój w kółko, które pokroimy na 8 części.
  3. Połóż farsz na krawędzi, dociśnij krawędzie, aby twaróg nie wyciekł podczas pieczenia. Pozostaje obrócić rolki i wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Po 20 minutach produkty są gotowe. Są posypane cukrem pudrem i podawane z herbatą.

Ciasto francuskie


Upieczone bułeczki z ciasta francuskiego mogą być jeszcze szybsze, jeśli użyjesz paczki gotowej warstwy mąki.

Materiałem na bułki w tym przepisie, jak również we wszystkich innych podobnych wariantach, może być nie tylko twaróg, ale także suszone owoce, mielone orzechy, po prostu granulowany cukier. Doskonała praca tutaj kandyzowanych owoców, a nawet gęsta marmolada.

Będziesz potrzebował:

  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego (odpowiednie bez drożdży);
  • kieliszek beznasiennych rodzynek;
  • funt grubego twarożku (lepiej jest zabrać do domu lub wyschnąć);
  • pół szklanki granulowanego cukru;
  • 2 jaja i 2 żółtka;
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
  • skórka cytryny.

Gotowanie bułeczki jak to:

  1. Gotowane na parze rodzynki we wrzącej wodzie przez 10 minut, odsączone, wysuszone.
  2. Odtajanie ciasta.
  3. Zmieszaj twarożek do uzyskania gładkiego widelca i dodaj jajka i cukier.
  4. Dodaj skórkę z cytryny i wanilię (zamiast płynnego ekstraktu, zwykły cukier waniliowy - zrobi to mała łyżeczka).
  5. Połóż rodzynki. Wypełnienie jest gotowe.
  6. Rozłóż ciasto i rozwałkuj je na szeroką skalę. Delikatnie rozprowadź go na nadzieniu.
  7. Z jednej strony będziemy mieli szew, co oznacza, że ​​dla niego zostawiamy krawędź o kilka centymetrów czystą.
  8. Obróćmy się, zaczynając od strony przeciwnej do przyszłego szwu.
  9. Odkładając ostatni na dół, pociąć rolkę na małe kawałki o grubości 4-5 cm.
  10. Po rozmazaniu papieru do pieczenia kładziemy na nim rolki ze szwem w pewnej odległości od siebie.
  11. Wymieszaj żółtka i mleko (lub tylko trochę żółtek) nasmaruj produkt i wstaw do piekarnika. Piec w średniej temperaturze.

Gotowe bułeczki pachnące, piękne, pyszne!

Drożdżowy przepis krok po kroku

Bułeczki twarogowe są bardzo smaczne na drożdżowym cieście. Możesz użyć żywych drożdży, ale zwykle gospodynie używają suchych torebek.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 200 g świeżego twarogu;
  • piąta paczka oleju;
  • para jaj i 1 żółtko;
  • 280 g mąki;
  • 3 g suchych drożdży;
  • 4 łyżki cukru;
  • sól i wanilia na czubku łyżeczki;
  • 150 g mleka;
  • trochę oleju roślinnego.

Odbywa się to w ten sposób:

  1. W lekko ocieplonym mleku wprowadzamy drożdże i cukier, mieszamy, odstawiamy.
  2. Ubij trochę jajka solą, wlej mieszaninę do drożdży, które do tego czasu powinny być spienione.
  3. Rozpuść masło i ochłodź.
  4. W osobnej misce umieść przesianą mąkę, do której dodajemy mieszaninę drożdżową, zagniatamy ciasto.
  5. Stopniowo wlej ghee do ciasta i ugniataj przez około dziesięć minut, aby ciasto pozostawało w tyle za naczyniami. W ostatniej chwili, obniżając ręce w oleju roślinnym, dodaj go.
  6. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem w misce, aby wszystkie składniki zostały połączone, a drożdże działają (zajmie to około półtorej godziny).
  7. Do twarogu, wbity do gładkości, dodać cukier, żółtko, wanilinę i wymieszać.
  8. Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować je, pociąć na 6 sektorów, ułożyć zsiadłe mleko na krawędzi szerokiego boku i zwinąć. Krawędzie poprawiają to, że wypełnienie nie następuje.
  9. Połóż produkty na wyłożonej pergaminem blaszce do pieczenia, pozwól im chodzić pod folią przez około 40 minut, po czym dodajemy górę każdego jajka i wkładamy piekarnik do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni.

Możesz dekorować gotowe produkty cukrem pudrem.

Z jabłkami z ciasta z serem


Twaróg jest uniwersalny, dobrze komponuje się z nadzieniami owocowymi.

Aby zrobić bułeczki sera z jabłkami, weź:

  • funt grubego twarożku;
  • ćwierć kilograma masła;
  • 2 szklanki mąki;
  • kilka jabłek;
  • kilka łyżek kefiru;
  • ćwierć szklanki cukru;
  • szczypta soli i ćwiartka małej łyżeczki sody.

Postęp:

  1. Połącz masło i twarożek i delikatnie zmieszaj, aż uzyskasz gładkość.
  2. W kefirze rozcieńczyć sodę i sól, wlać do mieszaniny twarogu i dodać mąkę.
  3. Zagnieść plastikowe ciasto, które jest podzielone na pół i zwinięte kulki, umieścić pod folią w lodówce.
  4. Obierz jabłka, uwolnij je ze strąków nasiennych, pokrój w szerokie plastry lub ćwiartki (w zależności od wielkości jabłek). Konieczne jest cięcie, aby jeden kawałek wystarczył na jeden bajgiel. Jabłka posmakować, posyp cukrem i pozostawić na 20 minut.
  5. Rozwałkować ciasto do grubości 3 mm, pociąć na trójkąty w zwykły sposób, położyć kawałek jabłka na krawędzi każdego z nich i owinąć.

Bagietki piecze się szybko - 10 minut w 180 stopniach.

Pieczenie z nadzieniem twarogowym i makiem


Produkty będą wymagały takich:

  • 150 g kwaśnej śmietany i zmiękczonego masła;
  • 2 szklanki mąki;
  • para żółtek;
  • wanilia, sól do smaku, cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • jedną trzecią małej łyżeczki sody, zgasić octem.

Do wypełnienia:

  • 250 g nie mokre, ale tak suche, jak to możliwe, ser wiejski (w przeciwnym razie nadzienie będzie zbyt płynne);
  • Białka pozostałe po przygotowaniu ciasta;
  • kilka łyżek cukru i ten sam mak.

Gotowanie w ten sposób:

  1. W miękkim oleju, natrzeć żółtka, dodać inne składniki i zagnieść ciasto. Jeśli przykleja się do twoich dłoni lub stołu, dodaj odrobinę mąki.
  2. Łączymy wszystkie składniki nadzienia, pozostawiając trochę białka do smarowania produktów przed pieczeniem. Jeśli nadzienie jest jeszcze wodniste, możesz również dodać trochę mąki.
  3. Wydajność produktów z ciasta - 24 sztuki. W związku z tym dzielimy ciasto na pół, a następnie wycinamy zwinięte koła na 12 sektorów.
  4. Zawijamy w bułeczki w łyżce sera, posypujemy makiem i pieczemy w chłodnym piekarniku przez 20 minut.

Mocno nie smażyj, pozostań miękka!

Tureckie bułeczki z serem i twarogiem

Tureckie bułeczki nie są słodkie, są zrobione z ciasta drożdżowego prosto i są pieczone w specjalnej formie - w formie kieszeni z nadzieniem zakończonym specjalną metodą.

Postęp:

  1. Ciasto ugniata się z produktów poniżej i pozostawia na godzinę.
  2. Jak to pasuje, rozkłada się na stole, podzielony na uprzęże, z których każda jest pocięta na kawałki.
  3. Następnie kawałki są zwijane, kładąc farsz na krawędzi kręgu ciasta. Jest on dociskany, tworząc coś w rodzaju pasztecika lub kieszeni, pozostała krawędź jest cięta na paski i pokryta połówką nadzieniem. Możesz upiec bajgiel o tym kształcie lub możesz go zgiąć za pomocą podkowy lub połączyć długie końce z pierścieniem.
  4. Wykroje umieszcza się na pergaminie, naoliwa się arkusz na blasze do pieczenia, przykrywa luźnym jajkiem, posypuje sezamem, pozostawia na kwadrans i piecze w temperaturze 180 stopni na średnim poziomie pieca.

Do wypełnienia:

  • 100 g tłustego twarożku;
  • 200 g sera;
  • białko;
  • trochę soli, możesz dodać, jeśli chcesz świeżej zieleni.

Jeśli nie ma poręcznego elementu do napełniania, całkiem możliwe jest jego zastąpienie. Na przykład, zamiast twarogu lub sera, weź dowolny ser - zrobi to zwykły "rosyjski".

Do testu:

  • 400 g mąki;
  • 250 g ciepłego mleka;
  • torebka suchych drożdży;
  • 100 ml oczyszczonego oleju roślinnego;
  • 1 żółtko;
  • 1.5 Art. łyżki cukru;
  • szczypta soli.

Pyszne, miękkie, bardzo obłe tureckie bułeczki są gotowe! Podawane są z herbatą, mlekiem, ciepłą i zimną.


Kategoria