Rolls już dawno stały się popularne poza Japonią. Teraz prawie w każdym kraju można znaleźć małe bary sushi i restauracje, a nawet duże sieci otworzyły się gdzieś. Wszystko dobrze, ale co może być lepszego niż samodzielne robienie bułek w domu? Wtedy będziesz absolutnie pewien jakości składników i możesz być pewien swojego zdrowia.
Rolki w domu
Tak się złożyło, że większość ludzi ma bardzo negatywny stosunek do kuchni japońskiej. Zasadniczo takie przypadki są wynikiem nieudanej pierwszej znajomości. Aby tego uniknąć, możesz spróbować samodzielnie przygotować bułki i sushi. Wystarczy posiadać kilka umiejętności i znać podstawowe tajemnice.
Niezbędne narzędzia do gotowania
Tak więc, oprócz posiadania pożądania i produktów, nadal konieczne jest posiadanie narzędzi do robienia domowych bułek.
Mogą to być:
- specjalny ostry nóż do cięcia rolek;
- mata bambusowa. Jego inne imię to makita;
- film spożywczy.
Jeśli masz już trochę "wypełniony ręką", proces gotowania nie będzie dla ciebie trudny.Amatorzy mogą również używać specjalnej maszyny do cięcia rolek. Razem z jej daniami okaże się nie gorszy niż w barze sushi. Możesz także obejść się bez filmu spożywczego, ale dzięki temu przygotowanie będzie łatwiejsze. Co więcej, rolki są dokładniejsze, a sam proces będzie łatwiejszy i szybszy.
Jak gotować ryż na bułki?
Zauważ, że do robienia rolek musisz używać tylko ryżu okrągłego. Jeśli chcesz podążać za tradycjami, możesz kupić specjalny japoński ryż, który sprzedawany jest w sklepach w dziale kuchni azjatyckiej.
Wymagane składniki:
- ryż - 1 kubek;
- sól - 1 kof. łyżka;
- cukier - 0,5 łyżki. łyżki;
- ocet ryżowy - 2 łyżki. łyżki.
- Na początek dokładnie kilka razy płucz ryż lodowatą wodą, aż stanie się całkowicie przezroczysty.
- Wlać do garnka, wlać dwie i pół szklanki wody. Nie trzeba dodawać przypraw i soli.
- Po ugotowaniu wody zredukować do minimum ciepło i szczelnie zamknąć ryż pokrywką.
- Kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut, ale nie traw go. Wymieszać ryż i zdjąć pokrywkę z garnka, nie powinno być.
- Dodaj sól i cukier do octu ryżowego i wyślij mieszaninę do wolnego ognia.
- Gdy kryształy stopią się całkowicie, usuń opatrunek z pieca.
- Gotowy ryż powinien być gotowany na parze przez około 10 minut przy zamkniętej pokrywie i dopiero potem można go usunąć.
- Wrzuć ryż do miski i równomiernie wlej go jeszcze ciepłą octową mieszaniną.
- Wymieszaj, a gdy ryż się ochłodzi, możesz bezpośrednio ugotować przekąskę.
- Ryż należy zużyć natychmiast po przygotowaniu. Jeśli umieścisz go w lodówce, stanie się twardy i pozbawiony smaku.
Proste bułki "Syake Maki" z łososiem
Wymagane składniki:
- gotowy ryż - 300 g;
- łosoś lekko osolony - 150 g;
- Nori - 3 liście;
- wasabi - szczypta.
- Zagotuj ryż. Jak to zrobić, możesz przeczytać trochę wyżej.
- Obrać łososia i pokroić w małe paski tego samego rozmiaru.
- Aby zapobiec przyklejaniu się ryżu do dłoni, wlej wodę do miski i dodaj ocet lub sok z cytryny. W tym płynie, okresowo trzeba umyć ręce.
- Owinąć matę folią spożywczą.
- Pokrój nori w pary równych części i umieść na makicie.
- Zanurz ręce w kwaśnej wodzie i weź ryż. Rzuć go w kulkę i połóż na glony, cofając się od jednej krawędzi o centymetr.
- Na środku umieść bardzo cienką warstwę wasabi, a następnie pasek ryby.
- Zwilżyć brzeg, gdzie nie ma ryżu, zamiatając go mokrym palcem.
- Zacznij przewracać rolkę od strony, w której znajduje się najwięcej, i przyciśnij ją palcami. Ważne jest, aby nie wkładać zbyt dużej ilości ryżu i ryb, w przeciwnym razie rolka nie sklei się razem.
- Daj rolce trójkąt lub kwadratowy kształt.
- Zwilżyć nóż w zakwaszonej wodzie i pokroić w rolki.
Gotowanie z krewetkami w domu
Wymagane składniki:
- ryż - 300 g;
- krewetki - 200 g;
- awokado - 1 szt .;
- ogórek - 1 szt .;
- bolg pieprz - 1 szt .;
- ser śmietankowy;
- nori
- Owiń dywan owinąć.
- Połóż na nim pół warstwy nori.
- Umieść tam ryż, odsuwając się 1-2 centymetry od krawędzi, a po przeciwnej stronie wyjdź poza granicę.
- Aby zapobiec przyklejaniu się ryżu do palców, zanurz je w wodzie rozcieńczonej octem.
- Delikatnie obróć glony po drugiej stronie.
- Wymieszaj mały pasek sera.
- Włóż farsz.
- Zwiń rolkę i naciśnij ją, aby uzyskać kwadratowy kształt.
- Pokroić pierwszą połowę, a następnie kilka części zanurzyć w wodzie octowej za pomocą noża.
Szybkie bułki z paluszkami krabowymi
Wymagane składniki:
- gotowy ryż - 300 g;
- paluszki krabowe - 1 opakowanie;
- jaja - 2 szt .;
- ogórek - 1 szt .;
- majonez.
- Jajka ugotować i drobno posiekać. Ogórek jest cięty na cienkie paski i ponownie na pół.
- Zrób nadzienie mieszając gotowany ryż z jajkami, doprawiając majonezem.
- Rozwiń krab i umieść najpierw ogórek, a następnie resztę farszu.
- Wyciągnij rolki folią spożywczą i włóż je do lodówki.
- Przed podaniem pociąć rolki na rolki.
Filadelfia w domu
Filadelfia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów rolek. Czy możesz je ugotować w domu? Sprawdź siebie!
Wymagane składniki:
- Nori - 3 szt .;
- gotowy ryż - 300 g;
- łosoś solony - 250 g;
- ser śmietankowy - 100 g;
- ogórek - 1 szt .;
- awokado - 1 szt.
- Obierz awokado i ogórek i pokrój w cienkie i długie słomki.
- Łosoś kroi się na cienkie talerze. Jednak nie powinny one być całkowicie przejrzyste.
- Owinąć matę w folię spożywczą i umieścić na niej ściętą połówkę nori gładką stroną do dołu.
- Ułóż ryż o grubości około pół centymetra.
- Łosoś jest umieszczony na nim.
- Obróć nori w dół z rybą.
- Połóż ogórek i awokado na środku. Rozcieńczyć je serkiem śmietankowym.
- Zawiń rolkę ciasno i pozwól mu się zanurzyć na kilka minut.
- Pokrój rolkę nożem zanurzonym w zakwaszonej wodzie i podawaj na stół.
Jak ugotować bułkę Cezara?
Z reguły "Cezar" preferuje miłośników mięsa. Dlatego stanie się bardziej popularny wśród tych, którzy nie jedzą ryb, ale jednocześnie chce wypróbować popularne danie kuchni japońskiej.
Wymagane składniki:
- przygotowany ryż - 250 g;
- filet z kurczaka - 100 g;
- nori;
- twardy ser - 50 g;
- ser śmietankowy - 100 g;
- sałatka;
- bułka tarta lub sezam.
- Gotowany filet z kurczaka jest krojony w cienkie paski. To samo dotyczy liści sałaty.
- Ser wciera się w drobną tarkę. Najlepiej używać do gotowania "parmezanu". Bułkę tartą można zrumienić na patelni lub w piekarniku, ale można zastąpić sezamem.
- Owiń bambusową matę w folię i umieść na niej połowę nori.
- Umieść mocno ryż, pozostawiając jeden centymetr na krawędzi.
- Odwróć ryż i połóż paski filetu z kurczaka na nori, posmaruj serem śmietankowym i sałatą.
- Owiń rolkę, trzymając krawędzie razem.
- Roll w panierce lub sezamie, posyp tartym serem na wierzchu.
- Podziel część rolki i podaj.
Kalifornia - przepis na domowej roboty
"Kalifornia" jest taka sama jak "Filadelfia",Jeden z najpopularniejszych typów rulonów na całym świecie. Spróbuj zagrać je w domu!
Wymagane składniki:
- gotowy ryż - 2 szklanki;
- mięso kraba - 100 g;
- Nori - 7 szt .;
- awokado - 1 szt .;
- Kawior Tobiko - 100 g.
- Pokrój nori na pół i połóż na macie owiniętej folią spożywczą.
- Awokado pokrojono w paski. Pre-peel to.
- Włóż ryż, pozostawiając centymetr na krawędzi. Z drugiej strony musi być przesunięty na tę samą odległość.
- Smaruj ryż kawiorem Tobiko. Możesz go użyć w dowolnym kolorze.
- Obróć ryż nori i złóż mięso kraba i kilka płatków awokado.
- Zawiń rolkę i uformuj ją, a następnie podziel na kilka części.
Pieczone - z łososiem i krewetkami
Pieczone bułki są bardzo popularne wśród tych, którzy lubią jeść obfity posiłek.
Wymagane składniki:
- gotowy ryż - 200 g;
- krewetki - 100 g;
- łosoś lub łosoś - 100 g;
- nori;
- pikantny sos - 6 łyżeczek.
- Zagotuj i obierz krewetki i pokrój ryby w cienkie paski.
- Nori dzielą się na kilka części i nakładają owinięte makita.
- Na wierzchu ułożyć gruby ryż, a na nim pasek krewetek i łososia.
- Zawiń rolkę i pokrój ją na porcje.
- Połóż łyżeczkę pikantnego sosu na każdej części i wyślij do piekarnika na 15 minut.
- Wizualnie monitoruj proces. Bułki mogą być usunięte, gdy pikantny jest lekko rumiane.
Gorące bułeczki z łososiem i serem
Wymagane składniki:
- gotowy ryż - 200 g;
- Nori - 2 szt .;
- ser śmietankowy - 100 g;
- łosoś - 150 g;
- twardy ser - 50 g;
- ocet ryżowy.
- Najpierw nałóż zwiniętą matę z nori o gładkiej powierzchni, a następnie zrób figi. Pozostaw na granicy jednego centymetra, a z drugiej strony przekraczaj granice glonów.
- W środku ułożyć cienki pasek kremowego sera i posiekanego łososia na wierzchu.
- Zwiń rolkę za pomocą makita i pokrój ją na małe porcje.
- Posyp serem na wierzchu i wyślij do piekarnika na 10 minut. Jak tylko ser się roztopi, bułki będą gotowe.
Pieczemy z węgorzem i nori
Wymagane składniki:
- gotowy ryż - 200 g;
- Nori - 2 szt .;
- węgorz - 150 g;
- starty ser - 50 g;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- ogórek - 1 szt.
- Podziel nori na kilka kawałków i połóż na macie.
- Na wierzchu ułóż gotowy ryż i trochę go ułóż.
- Odwróć ryż nori.
- Pokrój ogórek w cienkie paski, wstępnie obrać, umieścić w środku rolki.
- Owinąć, pokroić i owinąć każdy w cienki pasek węgorza.
- Posyp tartym serem na wierzchu i wyślij do piekarnika na 10 minut.
- Gotuj, aż na każdym kawałku pojawi się "czapka". Podawaj smażone bułeczki z sosem sojowym i wasabi.
Sajgonki z kurczakiem
Sajgonki do przygotowania receptury nieco różnią się od zwykłych japońskich. Ale jest to bardzo zdrowe i smaczne danie.
Wymagane składniki:
- krewetki - 300 g;
- ogórek - 1 szt .;
- papier ryżowy;
- awokado - 1 szt .;
- sałatka;
- czosnek - 2 ząbki;
- makaron ryżowy - 60 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- lim sok - 1 łyżka. łyżka;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki.
- Podgrzej masło i umieść w nim kilka ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych płaską stroną noża.
- Kiedy czosnek daje wystarczająco dużo oleju do zapachu, usuń go i usmaż krewetki surowe i rozmrożone, obrane ze skorupki. Do czasu zajmie to tylko kilka minut.
- Pokrój wszystkie warzywa na cienkie paski.
- Makaron ryżowy gotuj zgodnie z instrukcją.
- Weź liść ryżu i polej go wodą, aby zmiękł. Połóż na wierzchu liść sałaty, a następnie paski warzyw jeden po drugim.
- Następnie dodaj trochę gotowych makaronów ryżowych i kilka kawałków krewetki.
- Zawiń spód rolki i zabezpiecz boczne części.
- W razie potrzeby podsmażyć na pozostałym oleju czosnkowym. Ważne jest, aby rolka była bardzo mocno zabezpieczona.
- Podawaj przystawkę z sosem sojowym.
Wegetariański przepis z awokado lub ogórkiem
Roladki z ogórkiem i awokado - to doskonała opcja dla wegetarian i tylko zwolenników zdrowej diety.
Wymagane składniki:
- przygotowany ryż - 250 g;
- Nori - 4 szt .;
- ogórek - 1 szt .;
- awokado - 1 szt .;
- ocet ryżowy.
- Owiń matę makita folią spożywczą.
- Zagotuj ryż i połóż go na nori, cofając się od jednej krawędzi na centymetr. W tej szorstkiej warstwie powinna znajdować się na wierzchu.
- Awokado obrane i pokrojone w cienkie paski. To samo dzieje się z ogórkiem.
- Rzuć bułeczkę i pokrój ją na porcje.
Jak gotować bułki jajeczne?
Rolka jajka pochodzi z Tajlandii, ale ta przekąska stopniowo zyskuje popularność w krajach europejskich.
Wymagane składniki:
- jaja - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- zielona cebula
- Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę na średniej tarce.
- Pokrój jajka w gładką masę.
- Namoczyć serwetkę oliwą i posmarować nią powierzchnię patelni.
- Wlać mieszaninę jaj z przyprawami i smażyć koniecznie na małym ogniu. W przeciwnym razie omlet stwardnieje i pęka, a to jest nie do przyjęcia.
- Połóż farsz i jak tylko omlet się ustawi, natychmiast wyrzuć wałek szpatułką bezpośrednio na patelnię.
- Kiedy trochę się ochłodzi, podziel go na kilka porcji.
Gotuj gorące bułeczki Tempura
Gotowanie bułek Tempura jest łatwiejsze niż myślisz. Po prostu użyj tego przepisu i zafunduj sobie lub swoim gościom smaczną przekąskę. Będziesz także potrzebować frytkownicy, pamiętaj o tym fakcie.
Wymagane składniki:
- jajko - 1 szt .;
- gotowy ryż - 200 g;
- łosoś - 100 g;
- Mąka tempura - 1 szklanka.
- Owinąć matę, położyć na niej pół warstwy nori i na wierzchu ryżu.
- Łosoś kładzie się pośrodku. Owiń rolę jak zwykle.
- Przygotuj ciasto do bułek z tempury. Ułatw to. Oddziel białko od żółtka i wymieszaj z mąką. Jeśli mieszanina jest zbyt cienka, dodaj trochę mąki.
- Posmaruj każdą bułkę pałeczką i smaż na frytkownicy, aż pojawi się skórka.
2 słodkie przepisy
Słodkie bułki będą doskonałym dodatkiem do głównego posiłku jako deser. Mogą być podawane z herbatą lub kawą.Zapewniamy, że goście lub gospodarstwa domowe docenią niezwykłą słodycz.
Roladki z owocami czekoladowymi
Wymagane składniki:
- jaja - 2 szt .;
- skrobia - 2 łyżeczki;
- kakao w proszku - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- ser śmietankowy - 80 g;
- wanilin - 1 łyżeczka;
- Kiwi - 1 szt .;
- brzoskwinia - 1 szt. (może być używany w puszkach).
- Przygotuj cienkie naleśniki z jajkami, w które zawija się bułki. Aby to zrobić, wymieszaj jajko, skrobię i jedną łyżkę cukru.
- Smaż naleśnik po obu stronach garnka i odłóż na bok.
- Pokonaj pozostałe składniki, ale dodaj kakao i ugotuj naleśnik z ciemnej czekolady.
- Pokrój owoce na paski.
- Nasmarować połowę każdego naleśnika serem śmietankowym i włożyć farsz.
- Zawiń rolkę i pokrój na porcje.
Rolady kokosowe
Wymagane składniki:
- ryż - 200 g;
- krem - 1 szklanka;
- Kiwi - 1 szt .;
- brzoskwinia - 1 szt .;
- mleko - 0,5 l;
- ser śmietankowy - 150 g;
- chipsy kokosowe - 200 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- wanilina.
- Mleko miesza się ze śmietaną, kokosem, wanilią i cukrem. Włóż mieszaninę do pieca i włącz mały ogień.
- Polać ryżem i gotować przez pół godziny.
- Ostudzić i osączyć w durszlaku, wlewając mleko.
- W tym samym czasie przygotuj nadzienie. Pokrój owoce na paski lub plastry i obierz je.
- Rozłóż ryż cienką warstwą na plastikowej macie pokrytej plastikową matą. Smaruj serem śmietankowym i rozłóż owoce.
- Zroluj bułkę, zwiń w chipsy kokosowe i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby składniki się ze sobą skleiły.
- Przed podaniem pokroić na porcje.
