Rolls "Philadelphia" - jedna z najpopularniejszych kawiarni azjatyckiej kuchni wśród odwiedzających. To dość drogie danie, ale jeśli chcesz, możesz zrobić to samemu w domu. Wszystkie niezbędne produkty i narzędzia do tego dzisiaj można kupić w zwykłym supermarkecie.
Rolls "Philadelphia" - klasyczny przepis
Istnieje wiele odmian receptury takich bułek. Ale najsmaczniejszy z nich to po prostu klasyczny, bez dodatkowych składników i dodatków.
Jakie narzędzia są potrzebne do rolek do gotowania "Philadelphia"?
Do wykonania omawianych rolek nie są wymagane żadne specjalne narzędzia specjalne. Wystarczy wyciąć ostry nóż do cięcia.
Ponadto proces nie może obejść się bez folii i mat. Te ostatnie można znaleźć w zwykłych sklepach ze sprzętem lub w sklepach tematycznych, gdzie wszystko jest sprzedawane w kuchni azjatyckiej.
Składniki do robienia bułek
Bułki "Filadelfia" koniecznie zawierają wysokiej jakości ryż. Idealny do takiej odmiany "Kamolino" z okrągłymi ziarenkami. Będzie musiał wziąć 2 standardowe szklanki.
Przy wyborze odmiany bardzo ważne jest, aby nie popełnić błędu, ponieważ jest to ryż o okrągłym ziarnie, który okazuje się być wystarczająco lepki, aby bułka była gęsta i nie kruszyła się.
Ryż długoziarnisty do wszelkiego rodzaju sushi absolutnie nie nadaje się.
Ponadto, oprócz ryżu, zostaną użyte:
- Łosoś Możesz wziąć świeże surowe ryby lub solić. 320 g produktu wystarczy w dowolnej formie.
- Zwoje sera "Filadelfia". Najlepiej wybrać miękki produkt o tej samej nazwie. "Filadelfia" będzie potrzebowała 270 g.
- Cztery liście wodorostów nori.
- Cukier granulowany Wystarczająco 2 - 2,5. l Nie sprawi, że danie będzie słodkie, nawet w tak dużej ilości.
- Ocet ryżowy - 4 łyżki stołowe. l
- Sól morska - 1 łyżeczka.
Bułki z serem
Omawiane bułeczki zyskały swoją nazwę dzięki połączeniu czerwonej ryby i delikatnego kremowego sera "Philadelphia". Dziś można go znaleźć w każdym dużym supermarkecie. Ale najlepszym sposobem jest zrobienie takiego sera na rolki.
Składniki: pełna szklanka średnio-tłuszczowej śmietany (20%), ½ łyżeczki. sok z cytryny, pół litra naturalnego niesłodzonego jogurtu, 1/3 łyżeczki. w porządku sól.
- Proces gotowania rozpoczyna się wieczorem. Płytkie sitko umieszcza się na głębokiej misce i przykrywa 3 warstwami czystej gazy.
- Na wierzchu znajduje się krój grubej naturalnej tkaniny.
- Jogurt wlewa się do przygotowanej studni.Dodaje się śmietanę. Składniki miesza się z mikserem.
- Dodaj sól, świeżą cytrynę.
- Tkaniny są schowane w środku, dzięki czemu całkowicie zakrywają produkty. Ustaw na wierzchu płyty i ładunku.
- Projekt jest usuwany na zimno przez całą noc.
Rano tkanina będzie najłagodniejszym kremowym serem.
Technologia gotowania krok po kroku
Kiedy wszystkie produkty są pod ręką, możesz przejść bezpośrednio do przygotowania bułek.
W tej kulinarnej pomocy krok po kroku przepis na danie pomoże:
- Z ostrym nożem filet z czerwonej ryby jest usuwany z kości. Płetwa jest również usuwana wraz z tłuszczem. Odetnij resztki żeber.
- Pincety są usunięte, wszystkie pozostały w kawałku kości.
- Powstały filet kroi się na cienkie plasterki na całej długości. Są one pokryte paczką i czyszczone w chłodnym miejscu.
- Zad jest myte, aż woda będzie całkowicie przezroczysta. Następnie ryż jest wysyłany do wrzenia w kotle na bardzo cichym ogniu pod szczelną pokrywą. Ten proces trwa około 17 minut.
- Sól i piasek rozpuszczają się w occie ryżowym. Opatrunek lekko podgrzany w kuchence mikrofalowej.
- Ryż się wyłącza. Pomiędzy nim a pokrywką znajduje się kilka papierowych ręczników. Muszą wchłonąć nadmiar wilgoci.Zajmie to kolejne 15 minut.
- Opatrunek z piątego kroku dodaje się do zadu, a ryż bardzo ostrożnie wymieszany. Następnie ponownie przykrywamy papierowym ręcznikiem i pozostawiono do ostygnięcia.
- Mata pokryta jest folią spożywczą. Na nim jest arkusz glonów. Należy pamiętać, że nori jest umieszczony na macie z błyszczącą stroną samą w sobie.
- Warstwa ryżu jest rozmieszczona wzdłuż nori. Nie musi być ubita. Z jednej strony zostawił wolny pas glonów. Około 1 cm
- Billet odwraca nori. W środku rozłożyć ser.
- Mata wykonuje długi rzut. Z góry jest pokryty kawałkami ryb i folią spożywczą. Ręce tworzą gładką piękną rolkę.
Pozostaje ostrożnie pociąć na kawałki i usunąć powłokę.
Co może zastąpić ser w gotowaniu?
Miękki ser jest podstawowym składnikiem tego dania. Ale zdarza się, że nie jest pod ręką podczas gotowania. W tym momencie hostessy próbują znaleźć odpowiedź na pytanie, co może zastąpić ser Philadelphia w rolkach.
Zamiast takiego produktu można wziąć dowolny inny ser śmietanowy, który można znaleźć w sklepie.W skrajnych przypadkach zastąpieniem będzie zwykle przetwarzany ser, lub nawet gruby, gęstej śmietany. Jednak takie eksperymenty znacząco wpłyną na smak gotowego dania.
Rolki kalorii "Filadelfia"
Kaloria "Filadelfia" zależy przede wszystkim od tego, jakie produkty zostały użyte do przygotowania potraw. Jeśli specjalista kulinarny ściśle przestrzegał klasycznej receptury, wówczas średnia ta wynosiłaby 142 kcal na 100 g traktatu.
Im więcej sera będzie wykorzystywanych do przygotowania bułek, tym wyższa będzie kaloria. Podnieś go i na przykład wędzoną czerwoną rybę zamiast surowej.
Jak pięknie służyć gotowemu daniu?
Najbardziej spektakularne ze wszystkich rolek wyglądają specjalnie na ich dania. Ale można je pięknie ułożyć nawet na zwykłej płaskiej płycie. Na przykład kładąc rolkę sałaty lub kapusty pekińskiej pod bułeczkami.
Obok przysmaku możesz narysować dowolny wzór gęstego sosu sojowego. Ponadto, w restauracjach kompozycje omawiane naczynia zawsze uzupełnione wasabi kafelkami używany worek ciastkarskich i skomplikowany złożone paski trawiona imbirowego.
Bułki mogą być podawane na stole i na wspólnym naczyniu.Na przykład warto spróbować ułożyć je na okrągłej, ciemnej drewnianej desce do krojenia, dodając świeże warzywa i marynowane warzywa. W środku kompozycji znajdują się miski z sosem sojowym o oryginalnym wyglądzie.
