Rolada wieprzowa - 8 receptur pieczenia

Rolada z wieprzowiną to wspaniała, serdeczna, smaczna przekąska, która świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Można go podawać z dowolnym bocznym naczyniem i przyrządzać z nadzieniami warzywnymi lub owocowymi.

Pieczona rolka wieprzowa z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebował:

• sól - 15 g;
• smalec wieprzowy - 50 g;
• czosnek - 4 plastry;
• wieprzowina - 1 kg;
• mielony pieprz, tymianek, suszona bazylia i inne przyprawy do smaku.

Gotująca rolka wieprzowa pieczona w piekarniku:

1. Jeśli wziąłeś mięsisty kawałek z warstwą tłuszczu, nie możesz używać smalcu do gotowania.
2. Pokrój mięso na długich talerzach. Ich grubość powinna wynosić około 3 cm.
3. Zrób dziury w mięsie ze wszystkich stron nożem i wypełnij powstałe otwory smalcem.
4. Usuń łuski z ząbków czosnku. Dwa plasterki wepchnięte w papkę. Pokrój pozostałe plastry na połówki i włóż je do kawałków mięsa.
5. Pocieraj płyty wieprzowe solą ze wszystkich stron. Oprócz soli możesz użyć przypraw do swojego gustu.
6. Złóż miazgę w formie bułki, związanej nićmi, aby się nie rozpadła.
7. Proces pieczenia oleju słonecznikowego, załaduj wałek i piec przez pół godziny. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.

Przepis kulinarny z marchewką i grzybami

Lista składników:

• sól - 6 g;
• grzyby - 0,2 kg;
• keczup - 15 g;
• dwie cebule;
• wieprzowina - 0,8 kg;
• suszone oregano - 7 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• szczypta pieprzu;
• dwie marchewki;
• suszona bazylia - 5 g;
• trzy ząbki czosnku.

Jak ugotować bułkę:

1. Drobno posiekaj obraną cebulę. Nosimy marchew za pomocą tarki. Wykonujemy z pokrojonych warzyw do smażenia na patelni z masłem.
2. Po 5 minutach wylać plastry grzybów i smażyć przez kolejne 7 minut.
3. Odcedź umyty kawałek wieprzowiny i pokrój na 2-centymetrowe talerze, ubij je drewnianym młotkiem.
4. Przez prasę rozdajemy obrane ząbki czosnku i rozprowadzamy otrzymaną papkę w filiżance. Do tego dodaj bazylię, pieprz, oregano i sól.
5. Wlać folię do pieczenia folią i umieścić talerze mięsne obok siebie.
6. Nalewamy na nich mieszaninę soli i czarnego pieprzu.
7. Na górze ułożyć smażone z dodatkiem grzybów.
8. Złóż rolkę i przymocuj ją folią.
9. Zamknij blachę do pieczenia w piekarniku, podgrzaną do 200 stopni.
10. Pieczemy przysmak mięsny przez około godzinę, a następnie wlewamy go keczupem i gotujemy kolejne 15 minut.
11. Ketchup tworzy pyszną rumianą skórkę na rolce. Podawać z zieleniną i świeżymi warzywami.

Rolada wieprzowa ze śliwkami pieczonymi w piekarniku

Skład przepisu:

• pół pęczka świeżego kopru;
• wieprzowina - 0,5 kg;
• główka czosnku;
• suszone śliwki - 200 g;
• gałązka rozmarynu;
• sól - 15 g;
• sos majonezowy - 100 g;
• ziele angielskie - 8 g.

Pieczenie klopsa wieprzowego:

1. Pokrój mięso na warstwy i odetnij młot ze wszystkich stron. Przetwarzamy wieprzowinę z dodatkiem soli i ziela angielskiego.
2. Zanurz suszone śliwki w misce z ciepłą wodą przez 4 minuty. Następnie zalać wodą i pokroić śliwki na kawałki.
3. Zmiażdżyć obrane ząbki czosnku. Zrób to samo z koprem.
4. Talerze mięsne smarować majonezem, posypać posiekanym koprem, czosnkiem i suszonymi śliwkami.
5. Złożyć kawałki mięsa w formie słomy i przypiąć wykałaczką.
6. Rozsypujemy przyszłe bułki w naczyniu do pieczenia, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na 40 minut. Temperatura piekarnika nie jest niższa niż 180 stopni.
7. Jako dodatek można pokroić dynię w kostkę i upiec.

Oryginalna wersja z serem i pistacjami

Lista składników:

• czerwona papryka, od ziemi do smaku;
• polędwiczki wieprzowe - 0,5 kg;
• ser - 55 g;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• obrane pistacje - 50 g;
• czarny pieprz - do smaku;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól do smaku

Algorytm działań:

1. Zmiel kawałek tartego sera. Drobno posiekaj pietruszkę. Proces pistacji w blenderze do stanu okruchów. Wymieszaj produkty we wspólnej misce.
2. Wykonujemy cienką warstwę mięsa. Zmiękczamy go drewnianym młotkiem.
3. Z góry na wieprzowinie układamy dużo sera i pistacji.
4. Złożyć warstwę z nadzieniem do rolki, związać ją nitką.
5. Przetwarzamy rolkę z mieszanką czerwonego i czarnego pieprzu, soli.
6. Naczynie do pieczenia umieszczamy na naczyniu do pieczenia i zalewamy olejem słonecznikowym i wysyłamy do piekarnika, ogrzanego do temperatury 180 stopni.
7. Czas pieczenia - 60 minut.

Gotowanie z otrzewnej wieprzowej

Co musisz wziąć:

• musztarda - 8 g;
• otrzewna wieprzowa - 0,5 kg;
• sól do smaku;
• czosnek - 3 plastry;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Jak wykonać rzut otrzewnej:

1. Myjemy wieprzowinę pod kranem, natrzeć kawałek ze wszystkich stron mieszanką musztardy i soli pieprzowej.
2. Posiekać ząbki czosnku w miękiszu, rozprowadzić na wewnętrznej stronie otrzewnej.
3. Złóż mięso do słomy, zawiąż je sznurkiem, zawiń w folię i umieść produkt w naczyniu do pieczenia.
4. Włącz piekarnik wcześniej i poczekaj, aż jego temperatura osiągnie 200 stopni.
5. Piec przez 80 minut.
6. Jeśli chcesz, aby danie zostało przykryte apetyczną, rudawą skórką, 10 minut przed końcem gotowania, rozłóż folię.

Rolada wieprzowa z żurawiną

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią czuć lekki kwaśny posmak jedzenia.

Będziesz potrzebował:

• tymianek - 4 szepty;
• żurawina - 120 g;
• sól do smaku;
• Cognac - 55 g;
• mięso wieprzowe - 1,5 kg.

Instrukcje krok po kroku:

1. Zasnąć wysuszoną żurawiną w misce i wlać brandy.
2. Pozostaw produkt na 40 minut.
3. Tworzymy cienką blachę z kawałka mięsa, pokonujemy ją.
4. Na wierzch ułożyć tymianek, sól i pieprz.
5. Przetwarzamy żurawinę w blenderze, rozprowadzamy na warstwie mięsa.
6. Formujemy bułkę, utrwalamy jej kształt nitką, masujemy pieprzem i solą, wlewamy oliwą z oliwek.
7. Wkładamy blachę do pieczenia z rolką w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, czas pieczenia wynosi 50 minut.
8. Chill i podawaj z dowolnym dodatkiem do twojego gustu.

Nadziewane wątróbką drobiową

Lista produktów:

• jedna marchewka;
• sól do smaku;
• Potanin - 500 g;
• czarny pieprz;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• majonez do smaku;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg.

Jak ugotować bułeczkę:

1. Gotować wątróbkę drobiową w rondlu do miękkości, wstępnie osolona wodą.
2. Przepuścić gotowany produkt przez maszynę do mięsa.
3. Obrane marchewki siekane na tarce i smażone w oleju roślinnym.
4. Do schłodzonej marchwi dodać wątrobę i wymieszać.
5. Puzanin pokroić na kawałki kawałków odeprzeć po obu stronach, sól i pieprz.
6. Łyżka wyłożyć farsz na krawędzi kawałka mięsa, zwinąć w rulon.
7. Zwiń wszystkie rolki na powierzchnię naoliwionej blachy do pieczenia.
8. Posyp mięso tartym serem i zalewamy majonezem.
9. Piec soczyste, delikatne danie w piekarniku przez 30 minut.

Z nadzieniem ziemniaczanym

Skład przepisu:

• sól - 8 g;
• 6 jaj;
• mielona wieprzowina - 0,9 kg;
• semolina - 40 g;
• suszona papryka - 5 g;
• gotowane ziemniaki - 0,5 kg;
• czarny pieprz - 5 g;
• kawałek sera - 100 g;
• świeża pietruszka - 20 g;
• biały chleb - 200 g

Gotowanie rolek ziemniaczanych:

1. Połącz chleb nasączony mlekiem z mielonym mięsem i przełóż przez maszynę do mięsa.
2. Dodaj paprykę, pieprz, sól do masy mięsnej i przełóż 2 jajka, wymieszaj semolinę.
3. Bulwy gotowanych ziemniaków zamieniają się w tłuczone ziemniaki, pokroić kawałek sera na tarce, drobno posiekać pietruszkę.
4. 3 kurze jaja muszą być ugotowane i drobno posiekane.
5. Łączymy ser, paprykę, tłuczone ziemniaki, szczyptę soli, kawałki gotowanych jaj, kaszą mannę, szczyptę czarnego pieprzu, pietruszkę i surowe żółtko we wspólnym naczyniu.
6. Rozdrobnione mięso rozdaj w prostokącie filmu spożywczego.
7. Połóż farsz na wierzchu, złóż rolkę i umieść na blasze przykrytej papierem do pieczenia.
8. Gotuj pyszne aromatyczne danie w piekarniku przez 40 minut.