Golonka wieprzowa - 5 przepisów

Rolka golonki raczej niecodzienny smak. Jest o wiele smaczniejszy niż jakakolwiek kiełbasa i wiele dań mięsnych. To takie miłe do jedzenia w zwykłe dni, nie jest to wstyd traktować gości w święta i nie tylko.

Gotowana rolka golonki wieprzowej

Gotowana rolka golonki nie jest przygotowywana w pięć minut, ale warto czekać i zmarnowane siły.

Do gotowania potrzebujesz:

1. Najpierw musisz ugotować bulion. W tym celu na patelnię należy umieścić marchewkę, cebulę prosto z łuskami, seler. Tam też liście laurowe, ziarna pieprzu i sól. Bulion gotowany jest przez około pół godziny na małym ogniu.
2. Teraz możesz przejść do samego trzonu kuchennego. Należy go przepłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie oczyścić ze skóry (wyrzucić skórę). Po potrzebie cięcia wzdłuż, aby pozbyć się kości. Dopiero teraz mięso można natłuścić solą, pieprzem. Następnie mięso odstawia się na pół godziny.
3. Pozostałą marchewkę czyści się, myje i rozdrabnia na cienkie paski.
4. Pierś z kurczaka jest krojona w cienkie paski.
5. Mięso układa się na desce do krojenia ze skórą w dół. Marchew jest ułożona na wierzchu, druga warstwa to pierś z kurczaka. Wszystko jest solone i zasiane, po czym rolka jest zamknięta i zabezpieczona sznurkiem lub wykałaczkami, można również użyć nici.
6. Wszystkie składniki są zbierane z bulionu, a na ich miejscu występuje kostka. Jest gotowany przez co najmniej 3 godziny pod zamkniętą pokrywą przy niskim ogniu.
7. W trakcie gotowania należy dolać wody i obracać rolką.
8. Gotowy bułek wyjęty jest na talerzu. Po ochłodzeniu nici są usuwane (sznurek lub wykałaczki).

Piec w folii

W folii możesz ugotować niesamowitą bułeczkę z nadzieniem. Składniki w nim zawarte są najprostsze, ale w połączeniu dają wspaniały smak.

Wymaga:

1. Najpierw należy umyć, oczyścić i osuszyć kostkę (Łatwiej kupić już oczyszczone).
2. Przeciąć go wzdłuż, aby oddzielić go od kości i odkryć. W końcu powinien powstać jeden kawałek.
3. Czosnek sieka się przez prasę czosnkową lub drobno siekany.
4. Mięso dobrze się skręca i jest związane z kulinarną nicią, sznurkiem lub zwykłą nicią.
5. Rolka jest ułożona na folii i dobrze zwinięta.
6. Po golonek wieprzowych jest wysyłany do piekarnika rozgrzanego blachy do pieczenia. Przygotowanie zajmie co najmniej godzinę. Wszystko zależy od pojemności piekarnika i jakości mięsa.
7. Następnie należy zdjąć folię i piec bez przerwy przez kolejne 15 minut.
8. I tylko wtedy, gdy fajka się schłodzi, możliwe będzie przecięcie nici. I po chwili, aby złożyć plik do stołu.

Nadziewane jabłkami

Czasami nie można wyobrazić sobie kombinacji owoców i produktów mięsnych. Jednak takie potrawy są często smaczniejsze niż zwykle. Potwierdzenie tego - golonka z jabłkami.

Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

1. Najpierw musisz przygotować golonkę wieprzową. Musi być myte, oczyszczone i przecięte. Odbywa się to w celu uzyskania kości i ścięgien, a także otwarcia kostki.
2. Mięso jest dobrze wcierane solą i pieprzem. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, można pocierać czosnek.
3. Podczas gdy kostka jest wlewana, należy usunąć kości z jabłek i pokroić je na cienkie plasterki. Te plasterki są układane na wierzchu mięsa.
4. Po zwinięciu kostki i przywiązaniu specjalnymi nitkami lub innymi improwizowanymi środkami.
5. Rolka jest wysyłana do wrzenia na wolnym ogniu (około czterech godzin).
6. Po zakończeniu gotowania przenosi się na blachę do pieczenia natłuszczoną olejem słonecznikowym i gotuje do pieczenia aż do momentu jej przygotowania. Pół godziny przed gotowością należy ją ubrać i pokryć kwaśną śmietaną i czosnkiem.

Rolada wieprzowa nadziewana kurczakiem

Podobne danie jest bardziej powszechne. Zawiera składniki, które można znaleźć w dowolnym miejscu i po dobrej cenie.

Do gotowania potrzebujesz:

1. Przed gotowaniem płukanie należy przepłukać pod bieżącą wodą, wyczyścić z nadmiaru i oddzielić od kości i ścięgien.
2. Po umieszczeniu w rondlu i gotowaniu do wrzenia. W wodzie można wrzucić pieprz i liście laurowe.
3. Po ugotowaniu kostki, uda powinny być wrzucone do bulionu. Gotuj je około pół godziny.
4. Gdy kostki i uda będą chłodne, możesz położyć je na skórce stołu. Mięso nasmarowane jest prasowanym czosnkiem, solą i pieprzem.
5. Marchew jest krojona na cienkie talerze i układana na wierzchu.
6. Mięso jest również pocięte na małe kawałki i rozłożone na marchwi.
7. Po zwinięciu kostki i zamocowaniu za pomocą nici spożywczych.
8. Na koniec wystarczy piec go przez około 1-2 godziny w piekarniku.

Pieczeń faszerowana grzybami

Pieczone w bułce z folii są najsmaczniejsze. Dla miłośników grzybów i mięsa zrobi to następujący przepis. Jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale także bardzo smaczny.

Aby to zrobić będziesz potrzebował:

1. Najpierw należy umyć i oczyścić kostkę. Po pocięciu wzdłuż i oddzieleniu od kości.
2. Mięso jest posmarowane odrobiną soli i pieprzu.
3. Cebule i grzyby są cięte na talerze, a ser wcierany jest na grubej tarce.
4. Podsmażamy pieczarki i cebulę.
5. Na folii rozłożona kostka w dół. Na wierzch skropione serem, grzybami i cebulą.
6. Pensha zwija się w rolkę i zabezpiecza nitkami żywności. Po przejściu do piekarnika, aż będzie gotowy.
7. Po ostygnięciu można usunąć nitkę i pociąć rolkę.

Kulinarne sekrety

Nie jest trudno odgadnąć, co jest najważniejsze w zwoju golonki. Dlatego z wielką odpowiedzialnością należy podejść do wyboru kostki.

Aby wybrać produkt prawdziwie wysokiej jakości, musisz poznać następujące sekrety:

1. Mięso powinno być napięte i elastyczne. Powinny też być małe warstwy tłuszczu.
2. Sprawdź świeżość produktu. Aby to zrobić, musisz nacisnąć palec na mięso, jeśli dziura nie zniknie - powinieneś go ominąć.
3. Wskazane jest, aby wziąć młodsze mięso. Jeśli mięso jest lekkie, a także tłuszczowe - możesz zwracać uwagę na kostkę.
4. A co najważniejsze - zapach. Smak zepsutego mięsa trudno jest z czymś pomylić.

To danie nadaje się do świątecznego stołu. Czasami możesz rozkoszować siebie i swoich bliskich tym specjałem. Okazuje się, że danie nie jest szczególnie drogie, ale bardzo smaczne.