Ta efektowna i piękna potrawa będzie mogła ozdobić każdy świąteczny stół. Nauczymy Cię, jak stworzyć gniazdo sałatki z cietrzewia, ujawniając subtelności różnych odmian przekąsek, rozwijając kulturę życia codziennego.
Klasyczny przepis na sałatkę "Grouse Nest" z filetem z kurczaka
Skład komponentów:
- jaja rustykalne - 3 szt .;
- filet - 0,3 kg;
- jaja przepiórcze - 3 szt .;
- biała cebula;
- majonez;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- sól, pieprz;
- świeże warzywa;
- ogórki - 2 szt.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj cebulę, oparzenia wrzącą wodą, aby usunąć gorycz.
- Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie. Pokrój mięso na cienkie plasterki.
- Świeże ogórki pokroić w paski.
- Zagotuj jajka na twardo. Wiewiórki pokroić w kostkę.
- Obierz ziemniaki. Posiekaj lub zetrzyj go (jak koreańska marchewka).
- Smażyć w wystarczającej ilości oleju.
- W pięknej salaterce wymieszaj następujące składniki: gotowany kurczak; ogórki; białka jaj; cebula; ¾ ziemniak.
- Dodaj sól, majonez i pieprz do sałatki.
- Zetrzyj żółtko i potrząśnij nim na wierzchu.
- Jaja przepiórcze gotują się na twardo.
- Pozostałe żetony układane są na krawędziach salaterki, tworząc gniazdo.
- Wewnątrz złożone posiekane warzywa.
- Wyśrodkuj trzy małe jaja.
- Klasyczny przepis na sałatkę jest gotowy do podania.
Jak przygotować warstwy "Grouse Nest"?
Skład komponentów:
- zmielone piersi - 0,3 kg;
- ogórki - 0,22 kg;
- majonez - 0,18 kg;
- przetworzony ser - 1 opakowanie (90 gramów);
- ziemniaki - 0,28 kg;
- cukier - 5 gramów;
- głowa cebuli rzepy (duża);
- jaja przepiórcze - 4 szt .;
- pęczek koperku;
- ocet - 32 ml;
- twardy ser - 0,15 kg;
- Jaja kategorii C1 - 4 szt .;
- niearomatyczny olej - 0,2 l.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę w rondlu.
- Gotowany filet zanurzony we wrzącej cieczy, dodając trochę soli. Czas pieczenia: 30-40 minut. Jeśli filet jest łatwo przekłuwany - jest gotowy.
- W małym rondlu z umiarkowanym ciepłem gotować jaja przepiórcze przez 5 minut, kurczak - 10 minut.
- Duża cebula pokroić w pół pierścienie.
- Posiekaj ziemniaki w kostkę, starając się, aby były jak najcieńsze.
- W głębokiej frytkownicy lub na patelni z masłem ułóż ziemniaki w małe porcje. Gotuj, aż będzie przyjemna skórka.
- Przygotuj warzywa na papierowych serwetkach, aby usunąć tłuszcz. Posyp ziemniaki solą.
- Złożyć cebulę do głębokiego pojemnika, wlać ciepłą wodę (90 ml) i ocet (32 ml), dodać sól i cukier, po 5 gramów. Pozostaw cebule do marynowania przez 15-25 minut.
- Przemyć koperek bardzo drobno posiekać ręcznie.
- Posiekaj jajka na grubej tarce.
- Filet z kurczaka rozebrany na włókna lub pokrojony w kostkę.
- Twardy serowy ruszt na dużej tarce.
- Ogórki pokroić w cienkie patyczki. Ich przybliżona długość to 4 centymetry.
- Przygotuj okrągłe i płaskie danie. Rozłóż marynowaną cebulę na całej średnicy.
- Umieść kurczaka na wierzchu. Splash tę warstwę majonezem.
- Na kurczęcie rozłożyli ogórki. Zrób cienką siatkę majonezu.
- Rozdrobnić wszystko tartymi jajkami. Smaruj tą piłkę majonezem.
- Włóż twardy ser. Na środku ułóż małą depresję i wymazuj majonezem.
- Obetnij środek posiekanym koprem. Pozostaw jedną garść zieleni do wypchania jaj.
- Wzdłuż krawędzi sałaty leżały pieczone ziemniaki. Tylko wgłębienie powinno być widoczne (z koprem).
- Pociąć jaja przepiórcze wzdłużnie na 2 części.
- Do żółtek dodać trochę soli i kopru. Wszystko wymieszać.
- Zetrzeć stopiony ser na grubej tarce i dodać do masy żółtka.
- Mieszanka serowa do wypełnienia pustych białek.
- Rozłóż nadziewane jajka na poduszce kopru. Przygotuj warstwy sałatkowe.
Jak ugotować przekąskę z szynką?
Sałatka z dziczyzny z szynką to jedna z najprostszych odmian przekąsek. Przygotowuje się szybko, bez konieczności ponoszenia dużych kosztów gotówkowych.
Składniki:
- jaja rustykalne - 3 szt .;
- frytki - mała paczka;
- świeże warzywa;
- kiszony ogórek;
- majonez;
- grzyby - 0,1 kg;
- szynka - 0,2 kg.
Gotowanie w etapach:
- Szynka, ogórek pokroić w kostkę.
- Zagotuj jajka, drobno posiekaj.
- Smażymy grzyby do miękkości.
- Wymieszaj wszystkie powyższe składniki. Dodaj majonez.
- Zmiażdż trochę żetonów.
- Drobno posiekaj zielenie.
- Umieść sałatkę w kształcie gniazda. Posypać żetony na górze.
- Połóż posiekane warzywa na środku.
- Można podać sałatkę z szynką i grzybami.
Z wołowiną i frytkami
Skład komponentów:
- gotowana wołowina - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- majonez;
- twardy ser - 0,1 kg;
- ogórek - 3 szt .;
- główka cebuli;
- pęczek koperku lub pietruszki;
- jaja stołowe - 5 szt.
Gotowanie:
- Obierz ziemniaki, pokrój w długie paski.
- Smaruj patelnię cienką kuleczką masła, smaż ziemniaki, aż będą chrupkie.
- Wołowina pokroić w kostkę.
- Pokroić cebulę na pół-pierścienie, zalać wrzącą wodą.
- Ogórek pokroić w cienkie paski, takie jak koreańska marchewka.
- Zagotuj jajka. Żółtko w kostkach.
- Zrób małe jaja: zetrzyj ser na drobnej tarce; greens chop ręcznie. To zajmie tylko garść kopru; zacieru żółtka widelcem; wymieszaj wszystkie powyższe składniki i wypełnij majonezem; tworzą małe kulki z mokrymi rękami.
- W głębokiej misce wymieszaj jajka, ogórki, wołowinę i cebulę.
- Rozłóż sałatkę na dużym płaskim naczyniu. Na środku zrób zagłębienie.
- Posypać pieczonymi ziemniakami na wierzchu.
- W środku rozłożyć pozostały koperek. Umieścić jaja w gnieździe. Wszyscy
Z indykiem i szparagami
Skład komponentów:
- jaja stołowe - 4 szt .;
- mielony czarny pieprz, sól;
- ziemniaki - 3 szt .;
- ogórki konserwowe - 2 szt. (około 90 gr.);
- dymka - 20 gramów;
- filet z indyka - 0,1 kg;
- komosa ryżowa (zielone) - 3 gałęzie;
- niearomatyczny olej - 60 g;
- szparagi (zamrożone) - 0,13 kg;
- majonez.
Gotowanie:
- Gotuj jajka na twardo.
- Gotuj indyka. Pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i ogórki w puszkach.
- Zagotuj wodę w małym pojemniku. Dodaj sól. Gotuj szparagi przez około 8 minut na umiarkowanym ogniu.
- Gotowe szparagi złożyć w durszlak i przenieść do dużego pojemnika. Dodaj do niego pozostałe zmiażdżone składniki. Ubierz sałatkę z majonezem.
- Pokrój ziemniaki na płaskie talerze i usmaż.
- Sałatkę z majonezem ułóż na okrągłym płaskim naczyniu, wyłóż na środku.
- Cała sałatka składa pieczone ziemniaki.
- Przerobione jajka z kurczaka, rozłożone w środku gniazda.
- Jajka posypane czarnym pieprzem.
- Gotowy do dekorowania sałatkowych liści komosy ryżowej.
Z kapustą i jajkami przepiórczymi
Składniki:
- twardy ser - 0,1 kg;
- filet z kurczaka - 0,1 kg;
- migdały - 5 szt .;
- cebula - 80 g;
- Kapusta pekińska - 0,1 kg;
- jaja przepiórcze - 5 szt .;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- niearomatyczny olej - 2 łyżki. l.;
- grzyby - 0,1 kg;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- jabłka - 0,1 kg.
Gotowanie:
- Zagotuj jajka.
- Potnij cebulę i pieczarki w paski.
- Smażyć pieczarki z cebulą w gorącej patelni. Pod koniec smażenia dodaj sól.
- Ser z rusztu.
- Zagotuj filety i pokrój na plastry lub rozłóż na włókna.
- Kapusta pekińska drobno posiekać.
- Jabłka pokroić w kostkę, posypać sokiem z cytryny, aby owoce nie były przyciemnione.
- Wymieszaj zmiażdżone składniki, dodaj majonez.
- Umieść sałatkę na pięknej płycie, wykonując wgłębienie na środku.
- Rozetrzyj migdały w blenderze, posyp je na środku.
- Umieść jaja przepiórcze na środku.
- To wszystko - gniazdo z jajami przepiórczymi jest gotowe.
Z wędzonym kurczakiem
Do receptury wybiera się dowolny rodzaj grzybów - boczniaki, grzyby leśne lub grzyby. Najważniejsze to je usmażyć. Z marynowanymi lub gotowanymi składnikami, sałatka będzie miała zupełnie inny smak.
Przygotuj:
- jaja kurze - 3 szt .;
- wędzona pierś z kurczaka - 0,3 kg;
- gotowane ziemniaki - 3 bulwy;
- majonez;
- surowe ziemniaki - 3 bulwy;
- 3-5 jaj przepiórczych;
- sól, pieprz;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- grzyby - 0,2 kg;
- smażenie oleju.
Gotowanie konsekwentnie:
- Drobno posiekaj kurczaka.
- Gotowane ziemniaki, ogórki krojone w kostkę.
- Jaja kurze, wstępnie przegotowane, drobno posiekać nożem.
- Pokroić pieczarki i smażyć na maśle aż uzyska złotobrązowy kolor.
- Wszystkie wymienione składniki miesza się z majonezem.
- Surowe bulwy ziemniaczane pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym.
- Wsuń całą sałatkę majonezową na kwadratowe naczynie. Na górze leżały smażone ziemniaki, na których leżały gotowane jaja przepiórcze.
- Gniazdo żołędziowe z kurczakiem gotowe do użycia.
