Już w XVI wieku w odległym Meksyku cukinia była uprawiana wyłącznie ze względu na nasiona. Włosi jako pierwsi spożyli swoje ciało. Od tego czasu minęły już ponad dwa stulecia, a dziś cukinia to popularna odmiana dyni, która jest szeroko stosowana w kuchni. Soczyste owoce mogą być smażone, duszone, marynowane, a nawet nadziewane. Nowoczesne gospodynie często przygotowują sałatkę z cukinii. Artykuł zawiera niektóre z najciekawszych przepisów na to proste, smaczne i zdrowe danie.
Sałatka z cukinii "Język Teschin"
Zucchini to produkt sezonowy, który w zimie jest prawie niemożliwy do znalezienia w sklepie. Aby rozpieszczać swoje domostwa i urozmaicić codzienne menu w zimnych porach roku, niektóre hostessy gotowane na jesieni są zwijane w słoiki. W zimie te kulminacje rozchodzą się z hukiem. Jedną z najbardziej popularnych opcji jest sałatka "Teschin tongue".
Nazwa potrawy nie była przypadkowa. Po pierwsze, squash dla niego pokroić w cienkie, długie paski i naprawdę przypomina język. Po drugie, danie okazuje się dość ostre, jak język teściowej (oczywiście w przenośni).
Aby było to potrzebne:
- 2 kilogramy obranej miąższu cukinii;
- 4 słodkie papryki;
- 200 gramów cukru;
- 1 kilogram pomidorów;
- 20 gramów soli;
- 2 głowy czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 230 gramów oleju słonecznikowego;
- 10 gramów octu.
Aby zrobić tę sałatkę, potrzebujesz:
- Cukinia delikatnie pokroić w cienkie paski.
- Pozostałe warzywa (obrany czosnek, pieprz i wszystkie pomidory) zmielić w blenderze. Przenieś tę mieszaninę na patelnię.
- Dodaj do niego sól, olej, cukier i ocet.
- Postaw garnek na piecu i włącz jego zawartość do wrzenia.
- Wprowadź do tej masy cukinię.
- Dusić na małym ogniu przez 40 minut.
- Nawet gorąca potrawa rozprowadza się na sterylizowanych słoikach, zwijają ją, a następnie dobrze zawijają i czekają na całkowite ochłodzenie.
Okazuje się niesamowitą sałatką z cukinią. Takie danie może ozdobić nie tylko codzienny, ale i świąteczny stół.
Smaczne zbiory zimowe
Kiedy na dworze jest zimno, a wszystko jest pokryte śniegiem, czasami chcesz zobaczyć przynajmniej niewielką część letniego upału na stole. Może to być dżem, kompot lub warzywa w puszkach. Ale najlepiej jest przygotować się na zimową sałatkę z cukinią. Soczysty i bardzo aromatyczny też rozweseli uzupełnij ludzkie ciało witaminami i minerałami.
Weź na przykład opcję, do której będziesz potrzebować:
- 1 kilogram młodej cukinii;
- 10 gramów drobnej soli;
- pęczek świeżej pietruszki;
- 1-2 gramy zmielonego pieprzu (czarne).
Do sosu:
- 200 mililitrów oliwy z oliwek;
- 35-40 gramów ciekłego miodu;
- 60 gramów octu;
- 4 średnie ząbki czosnku.
Gotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne:
- Umyj dobrze cukinię. Ostrożnie pociąć je na pół pierwszy wzdłuż, a następnie w poprzek. Następnie wyciąć każdą część na plastry o grubości nie większej niż 5 milimetrów.
- Drobno pokrojone warzywa.
- Posiekaną cukinię złożyć w głębokiej misce, posypać solą, pieprzem, wymieszać i pozostawić w tej pozycji na pół godziny.
- Drobno zetrzyj obrany czosnek.
- Składniki sosu zebrać w jednej misce, wymieszać i podgrzać.
- Spust do squasha.
- Polać ugotowanym sosem i wymieszać.
- Ułóż sałatkę w słoikach (lepiej jest wziąć 0,5 litra).
- Sterylizować przez co najmniej 30 minut, następnie zakorkować i odstawić do ostygnięcia, odwracając naczynia do góry nogami.
Taka sałatka zimą będzie prawdziwym odkryciem.Może być podawany jako oryginalna przekąska dla mięsa lub pełnowartościowego niezależnego dania.
Gotowanie w języku koreańskim
Wschodnia kuchnia staje się coraz bardziej popularna każdego roku. Aby się przyłączyć, możesz nauczyć się, jak zrobić oryginalną sałatkę z cukinii w języku koreańskim. Istnieje kilka przepisów na to danie.
Aby uzyskać najlżejszą opcję, musisz:
- 3 kilogramy cukinii;
- 500 gramów cebuli i marchwi;
- 100 mililitrów oleju słonecznikowego i octu, 9%;
- 60 gramów soli;
- 200 gramów cukru;
- 2 średnie główki czosnku;
- 3 łyżki pachnących przypraw (lepiej wziąć "5 przypraw").
Jak ugotować taką sałatkę:
- Myj marchewki cukinią i obierz je. Miąższ owoców delikatnie posiekać koreańską tarka.
- Cebula pokroić w pół pierścienie. Przełóż na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.
- Obrane ząbki czosnku drobno kruszą nożem.
- Warzywa zbierać w jednej misce i mieszać.
- Sól, zalać octem i natychmiast dodać do nich przyprawy.
- Rozgrzać olej w rondlu.
- Wlać warzywa i dokładnie wymieszać.
- Ustaw ładunek na górze i pozostaw na nim powstałą masę na 6 godzin.
- Po tym czasie mieszaninę umieszcza się w przygotowanych słoikach. Sterylizuj je w łaźni wodnej przez 15 minut, a następnie zwiń.
Okazuje się, że pachnąca i niezwykle smaczna sałatka z cukinii. A dzięki oryginalnemu cięciu na stole wygląda świetnie.
Smażąca Sałatka Zucchini
Wielu wierzy, że do sałatek trzeba używać wyłącznie surowych lub, w skrajnych przypadkach, gotowanych na parze warzyw. Opinia ta jest zasadniczo błędna. Aby to sprawdzić, musisz spróbować przygotować sałatkę, na przykład ze smażonej cukinii. Przygotowanie potrawy trwa nie dłużej niż pół godziny.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 2 młode cukinie;
- 3 pomidory;
- 4 jajka;
- 1 ząbek czosnku;
- trochę soli;
- trochę oleju roślinnego;
- świeże warzywa (cebula i pietruszka);
- pieprz;
- 150 gramów majonezu (lub kwaśnej śmietany).
Technologia przygotowywania sałatek jest niezwykle prosta:
- Squash pokroić w plastry. Posyp je solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Gotuj jajka. Następnie trzeba je schłodzić i obrać ze skorupy.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć pokrojone w plasterki cukinii po obu stronach. Kęsy przechodzą na salaterkę.
- Potnij pomidory i jajka na duże plasterki.Dodaj je do cukinii.
- Drobno posiekaj zieleninę i obrany czosnek. Wlać je do salaterki.
- Wlać produkty kwaśną śmietaną (lub majonezem) i dobrze wymieszać. Do smaku należy dodać sól i pieprz.
To doskonały wariant szybkiej, satysfakcjonującej i bardzo smacznej sałatki. W razie potrzeby można go wykorzystać nawet jako lekki obiad.
Z pomidorami
Aby przygotować sałatkę do surowej cukinii najlepiej nadają się świeże pomidory. Oba produkty doskonale się łączą i doskonale się uzupełniają. I nie muszą nawet dodawać żadnych innych warzyw.
Jest jeden bardzo prosty przepis, do którego po prostu potrzebujesz:
- 150 gramów cukinii;
- 1 ząbek czosnku;
- 400-500 gramów świeżych pomidorów;
- sól;
- trochę zieleni;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie takiej sałatki w trzech etapach:
- Surowe produkty dobrze spłukują. Z cukinią odciąć skórkę. Do sałatki będzie potrzebna tylko miąższ.
- Po pierwsze, produkty muszą się szlifować. Squash lepiej jest przeciąć podłogę na plastry i pomidory na plasterki. Zieloni muszą tylko drobno posiekać.
- Wszystkie składniki składają się w jedną płytkę, trochę soli i soli, napełniamy olejem i mieszamy.
Okazuje się lekką apetyczną sałatą, która może być dobrą przekąską lub dobrym dodatkiem.
Ciepła sałatka z cukinią
Jeśli chodzi o sałatkę, zwykle przyjmuje się, że jest to zimna przekąska, w której surowe składniki są świeże bez uprzedniej obróbki cieplnej. Niemniej jednak w kuchniach różnych krajów istnieje wiele ciekawych przepisów na ciepłe sałatki. Wiele z nich przygotowuje się tak szybko i prosto. Weźmy na przykład sałatkę z cukinii z orzechami i ziołami.
Do tego dania będzie wymagać:
- 2 średniej wielkości cukinia;
- 3 ząbki czosnku;
- 70-90 gramów pestek orzecha włoskiego;
- pęczek pietruszki;
- drobna sól;
- 60 gramów mąki;
- żadnych przypraw.
Jak zrobić taką sałatkę:
- Cukinia niezbyt się kruszy. Lepiej jest najpierw pokroić owoce na koła, a następnie podzielić każdą z nich na ćwiartki.
- Jądra, obrany czosnek i zielone melenko posiekane.
- Ułożyć w plastry cukinię w mące, a następnie usmażyć na maśle, aż uzyskają złoty kolor.
- Wszystkie przygotowane produkty wkładamy do miski, trochę soli i soli, posypujemy przyprawami i mieszamy.
Rezultatem będzie pyszna, pożywna i bardzo zdrowa sałatka z kategorii dań "w pośpiechu".
Przekąska od świeżej młodej cukinii
Świeża cukinia praktycznie nie ma własnego, niepowtarzalnego smaku. Ale dobrze wchłaniają aromaty produktów obok nich. Szczególnie ważne jest przyrządzanie złożonych potraw. Aby przystawka okazała się delikatna i soczysta, lepiej jest przyjmować młode owoce. Ich miąższ jest umiarkowanie elastyczny i dobrze nadaje się do każdego zabiegu. Na przykład przystawka z surowej cukinii z dodatkiem różnych przypraw i przypraw będzie idealnym dodatkiem do mięsa, ryb lub drobiu.
Do pracy będzie wymagać:
- 1 młody squash;
- 2 ząbki czosnku;
- kilka liści świeżej bazylii;
- sól kuchenna;
- trochę pieprzu (chili i czarny);
- oliwa z oliwek;
- sok z cytryny
Sposób gotowania przekąsek:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz umyć, cukinia. Jeśli jest naprawdę młody, to jego skóra jest miękka, a nasiona wewnątrz są bardzo małe. Takie owoce nie mogą być obrane, ale całkowicie wykorzystane.
- Czosnek i bazylia losowo kruszą się.
- Za pomocą noża do warzyw (specjalny nóż) pokroić cukinię na cienkie plasterki.
- Dodaj resztę składników do receptury i delikatnie wymieszaj.
Ilość oleju i przypraw dobierana jest indywidualnie.Kabaczki powinny być lekko wilgotne i nie powinny unosić się w pachnącej krze.
Z bakłażanem
Aby jakoś urozmaicić domowe menu, na kolację jako przekąskę możesz przygotować elegancką sałatkę ze smażoną cukinią z bakłażanem.
Naczynie jest przygotowywane w sposób azjatycki i zawiera następujące składniki:
- 1 średnia cukinia;
- 1 jajo kurze;
- 1 bakłażan;
- 0,5 pęczka koperku;
- 100 gramów gotowej koreańskiej marchwi;
- 30 gramów skrobi ziemniaczanej;
- trochę soli;
- 0,5 łyżeczki zmielonego imbiru;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie tej sałatki wcale nie jest trudne. Do tego potrzebujesz:
- Cukinia i bakłażan do mycia, a następnie ostrożnie pociąć je wzdłuż długich barów.
- Bakłażany osobno posypujemy solą. Pozostaw je na około 10 minut, a następnie lekko ściśnij.
- Ugotuj ciasto. Aby to zrobić, białko jaja należy zmieszać ze skrobią, imbirem i dodać 3-4 łyżki wody.
- Rozgrzej olej na głębokim patelni.
- Podsmażamy bakłażany w głębokim tłuszczu, zanurzając patyki w pałeczce ze skrobią jajeczną.
- Zrób to samo z cukinią.
- Przetworzona żywność złożona w głębokiej misce.
- Dodaj do nich marchewkę i zielenie.
- Posyp dużo soku z cytryny i wymieszaj.
Już gotowe danie można dodać trochę soli. Ale to nie jest konieczne. Przy okazji, zamiast zwykłej soli, zrobi to nawet sos sojowy. Z nim sałatka będzie bardziej pachnąca.
