Smakowita, bogata w witaminy surówka z kapusty na zimę jest dość łatwa do przygotowania w domu. Istnieje kilka odmian zbioru białego, w połączeniu z różnymi warzywami i przyprawami. Taka sałatka pomoże w zimnych porach roku, wzmocni system odpornościowy i po prostu urozmaici dietę.
Sałatka z kapusty "Yummy Fingers" na zimę
Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania. Składa się z prostych składników w małych ilościach, dając razem niezwykle smaczną przekąskę.
Przygotowanie sałatki:
- odmiany kapusty zimowej - 2 kg;
- marchewki - 8 szt .;
- zęby czosnkowe -12 szt .;
- woda - 1 szklanka;
- tłuszcz roślinny - 1 szklanka;
- piasek cukrowy - 200 g;
- sole - 2 łyżki. l.;
- ocet - 18 łyżek. l
Główny produkt jest rozdrabniany, marchew obiera się i wciera na tarce. Pomiń czosnek za pomocą prasy, wymieszaj go z warzywami i dobrze wykręć. Dla tych, którzy nie lubią pikantnych przekąsek, można zmniejszyć ilość czosnku.
Osobno, w zbiorniku powinna być przegotowana woda do marynaty, dodać sól, cukier i tłuszcz roślinny. Gdy przyprawy się rozpuści, musisz wyłączyć ciepło pod rondlem, zalać ocet wodą i zalać warzywami w solance. Moczyć muszą marynować około 120 minut.Po sałatka rozwija się w czyste sterylne słoiki i zrolowane wieczka.
W języku koreańskim
Surówka z kapusty w koreańskim ma wyraźny słodko-kwaśny smak i charakterystyczną pikność, która pojawia się z powodu ostrego pieprzu.
Aby przygotować przekąski, należy zaopatrzyć się w:
- kapusta biała - 3 kg;
- marchewki - 6 szt .;
- Bułgarska papryka - 5 sztuk;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- 3-4 ostra papryka;
- sól - 6 łyżek. l.;
- cukier - 15 łyżek. l.;
- ocet 70% - 4,5 łyżki stołowej. l.;
- czarny mielony pieprz - 1,5 łyżeczki;
- tłuszcz roślinny - 21 łyżek. l
Jeśli kapusta ma uszkodzone lub ciemne liście, należy je usunąć, a samo warzywa umyć. Potem siekł nożem i złożył w dużym pojemniku. Pokrój warzywę korzeniową na tarce na koreańską marchewkę i włóż do rondla z kapustą. Chilli można kroić w kręgi lub paski, usuwając nasiona. Przed rozpoczęciem pracy z ostrymi warzywami, chroń ręce gumowymi rękawiczkami.
Przyprawy i sól wlewa się do warzyw w pojemniku i dokładnie miesza się je z rękami, aby kapusta wytworzyła sok. Na patelnię dodajemy słodką paprykę, kroimy w paski i smażymy cebulę z czosnkiem (smażymy warzywa przez nie więcej niż 2-4 minuty). Wszystko miesza się, układa na sterylnych słoikach i sterylizuje przez 8 minut.
Jak gotować surówkę z kapusty na zimę bez sterylizacji?
Pomimo tego, że sałatka z kapusty jest przygotowywana na zimę bez sterylizacji, nie trzeba się obawiać, że powieki wysadzą się w powietrze lub wybuchną.
Aby przygotować posiłek należy zaopatrzyć się w:
- kapusta biała - 2 kg;
- dojrzałe pomidory - 1 kg;
- marchewki - 300 g;
- Bułgarska papryka - 300 g;
- czosnek - 70 g;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- olej roślinny - 150 ml;
- sól kuchenna - 3 łyżki stołowe. l.;
- ocet - 80 ml.
Szczelne widelce należy kroić w paski, marchewki - cienkie kółka, paski papryki, pokrojone pomidory lub koła. Zęby czosnkowe należy przepuścić przez prasę czosnkową. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy, masło, cukier. Dusić na umiarkowanym ogniu przez co najmniej 35 minut, aż warzywa zmiękną i pojawi się sok. Kilka minut przed wylaniem octu. Gotowy gorący produkt rozłożony jest w sterylnych puszkach, zakorkowany i starannie owinięty, aż do całkowitego ostygnięcia. Po banki można przypisać do spiżarni lub piwnicy.
W słoikach z papryką i pomidorami
Smaczny, lekko pikantny przysmak warzywny można przygotować z:
- kapusta biała - 2 kg;
- słodka papryka - 6 szt .;
- 1-2 chilli;
- marchewki - 3 warzywa korzeniowe;
- cebula - 3 szt .;
- pomidory - 6 szt .;
- olej roślinny - 130 ml;
- woda - 100 g;
- cukier - 3,5 st.;
- sole - 3 łyżeczki;
- ocet - 140 ml;
- przyprawy;
- zieleń.
Kapusta, najlepiej elastyczna od odmian zimowych, posiekać, posiekać marchewkę na tarce do krojenia "po koreańsku". Papryka jest cięta na paski, pomidory - pół pierścienie. Cebula - pierścienie, wszystkie warzywa są składane do dużego rondla, zmieszane z przyprawami, olejem, wodą i octem. Wszystko wymieszać, dodać świeżą pietruszkę i odrobinę kminku.
Gdy sałatka jest marynowana (co najmniej 3 godziny), umyj i sterylizuj słoiki. Następnie mieszanina warzyw jest rozkładana w pojemnikach i wysyłana do sterylizacji przez 40 minut. Po uszczelnieniu brzegów są one owinięte w kilka koców, aby całkowicie się ochłodziły. Kilka tygodni po gotowaniu sałatka z kapusty na zimę w puszkach będzie gotowa.
Z marchewką i cebulą
Ten przepis sprawia, że kapusta jest chrupiąca, chrupiąca, doskonale komponowana z dowolnym boczkiem mięsnym, płatkami śniadaniowymi lub puree ziemniaczanym.
Przygotowanie jedzenia od:
- świeża kapusta - 450 g;
- słodka kolorowa papryka - 130 g;
- marchewki - 1 średnie warzywa korzeniowe;
- cebula - biała lub czerwona;
- sole - 1 łyżeczka;
- cukier - 40 g;
- esencja octowa - trochę więcej niż 1 łyżeczka;
- ciepła przegotowana woda - 125 ml;
- tłuszcz roślinny - 50 ml;
- pieprz czarny i groszek - do 7 sztuk.
Najpierw umyj kapustę, marchew, cebulę i pieprz, obierz. Po warzywach posiekać w jakikolwiek sposób i złożyć w duży pojemnik. Dodają cukier, sól, ocet rozpuszczony w wodzie i wodzie. Sałatkę umieszcza się w sterylnych 0,5 litrowych puszkach i wysyła do sterylizacji na około 35 minut. Po ugotowaniu słoiki są skręcone, owinięte pokrywkami.
Marynowany kalafior na zimę
Piękny, biały, soczysty kalafior będzie wyglądał pięknie w formie przekąsek na stole jadalnym lub świątecznym. Istnieje kilka opcji przygotowania tego warzywa na zimę. Jedną z najsmaczniejszych sałatek jest marynowana kapusta z ziarnami gorczycy.
Jest przygotowywany z kalafiora (1,9 kg) i marynaty, składający się z:
- woda - 8 szklanek;
- ocet - 1 kubek;
- sól - kilka łyżek;
- cukier - 80 g;
- nasiona gorczycy - kilka łyżeczek ze zjeżdżalnią;
- pieprz czarny i groszek - 4 szt .;
- przyprawy curry - 1,5 łyżeczki. i kurkuma - 1 łyżeczka;
- liść laurowy (włóż 1 do banku).
Kalafior rozebrany na małe kwiatostany, zalać wrzącą wodą i gotować przez 4-7 minut. W sterylnych słoiczkach o pojemności 0,5 litra, rozłożonych na 1 liściu laurowym i gałązce kopru, na wierzch ułożyć gorącą gotowaną kapustę.
Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystko w pojemniku, z wyjątkiem kwasu octowego i curry. Gotuj, poczekaj aż przyprawy się rozpuści, dodaj ocet i przyprawę na końcu. Wlej kapustę do brzegów z marynatą, korkiem, odkręć pokrywki i po schłodzeniu umyj w chłodnym miejscu.
Świeża kapusta - bardzo smaczna w słoiku
Ostre, z kwaśną i gorzką sałatką ze świeżej kapusty nie pozostawi nikogo obojętnym.
Jest przygotowany na podstawie:
- główki kapusty - 4 kg;
- marchewki - 800 g;
- cebula - 800 g;
- Bułgarska papryka - 800 g;
- jabłka - 400 g;
- sole - 70 g;
- ocet - 180 ml;
- tłuszcz roślinny - 80 ml.
Główne warzywo jest rozdrabniane, marchew jest wcierana na dużą tarkę, jabłka i cebula są pocięte na kostki, a papryka jest cięta na paski. Ocet zmieszany z olejem, solony, słodzony cukrem. Warzywa są mieszane, doprawiane marynatą. Wszystko układa się na sterylnych słojach i zrolowanych pokrywach.
Z zielonymi pomidorami
Znakomita witaminowa sałatka jarzynowa, którą łatwo przygotować w domu.
Aby to zrobić, należy zaopatrzyć się w:
- zielone pomidory - 1,2 kg;
- kapusta - 1,2 kg;
- cebula - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- cukier - 120 g;
- ocet - 270 ml;
- czarna i słodka papryka w grochu - 6 szt .;
- sól - 40 g
Z podanej liczby produktów otrzymuje się 4 słoiki z 0,5 litra sałaty. Gotowanie zaczyna się od mycia i krojenia warzyw. Pokrój pomidory na plasterki, posiekaj kapustę, cebulę pokrój w kostkę, pieprz - w paski. Wszystko miesza się w zbiorniku, solono i pozostawiono na 10 godzin pod ciśnieniem.
Pojawił się sok z warzyw drenażu, dodać przyprawy, cukier, ocet. Gotować w ogniu przez około 10 minut, rozprowadzić na sterylnych słoikach. Sterylizować przez około 12 minut, następnie zwinąć pokrywki i odwrócić, przykrywając czymś ciepłym.
Sałatka "Solanka"
Ta sałatka pomoże w zimnych porach roku, oszczędzając pieniądze i czas.
Jest przygotowany z:
- kapusta biała - 800 g;
- cebula - kilka sztuk;
- słodka papryka - 1 duży lub 2 małe owoce;
- świeże pomidory - 6 szt .;
- pasta pomidorowa - 80 ml;
- cukier - kilka łyżek;
- ocet - 30 ml;
- przyprawy i przyprawy;
- olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej.
Tight elastyczna kapusta drobno posiekać, posiekać cebulę z pieprzem. Aby sałatka mogła skończyć się pięknym widokiem, zaleca się spożywanie warzyw w różnych kolorach. Kapustę składa się do dużego pojemnika napełnionego wodą, przykrywanego pokrywką i duszonego przez około 5 minut. Następnie dodaj resztę warzyw, soli, cukru, masła i pokrojonych pomidorów bez skóry. Dodaje się pastę pomidorową i przyprawy, a sałatkę gotuje się na małym ogniu przez 35 minut. Pod koniec dodawania octu, mieszanina warzyw jest rozkładana w bankach, sterylizowana przez 10 minut i zamykana pokrywkami.
Z ogórkami
Dobrze jest przygotować na zimę sałatkę z kapusty z ogórkami i innymi warzywami. Na życzenie produkty mogą być zmieniane za pomocą bakłażanów lub grzybów.
Aby przygotować posiłek należy zaopatrzyć się w:
- kapusta - 2,9 kg;
- pomidory - 3 kg;
- cebula - 1,8 kg;
- ogórki - 1,6 kg;
- marchewki - 1,8 kg;
- pieprz - 900 g;
- cukier - 400 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka za słoik;
- pieprz.
Główny składnik jest myte i rozdrabniane cienkimi paskami. Marchew wcierana jest na tarce, papryka jest pocięta na małe kwadraty. Ogórki z cebulą są kruszone na kostki, pomidory są blanszowane i wcierane na tarce.
Marchew i cebula są smażone na maśle i dodawane do pozostałych warzyw w plasterkach,ułożone na patelni z masłem. Potrzyj warzywa przez 35 minut, włóż je do banków, odcedź je, zamknij i owiń, aż ostygnie.
Surówka z kapusty na zimę "Kuban"
Ta smaczna przekąska spodoba się nawet tym, którzy nie lubią zimowych kapust.
Przygotowywanie potrawy z:
- kapusta - 0,5 kg;
- ogórki - 3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 300 g;
- Pomidor - 350 g;
- ostra papryka - do smaku;
- pietruszka - kilka gałązek;
- koperek - kilka gałązek;
- cukier - 60 g;
- sól - 3,5 łyżeczki;
- tłuszcz roślinny - 80 ml;
- ocet jabłkowy - 4,5 łyżki. l.;
- Lavrushki i pieprzu.
Wytnij kapustę nożem, złóż ją w duży pojemnik i dobrze ugniataj. Ogórki kroimy w paski, paprykę i cebulę w małe paski. Wszystko wymieszać, dodać posiekane pomidory, cukier z solą, oliwą i octem. Możesz przyprawić ostrą papryką, kminkiem, czosnkiem.
Na dnie sterylnych puszek położyć na Lavrushka, zielenie, wypełnić mieszanką warzyw. Sterylizować przez 12 minut, zamknąć pokrywki i wyjąć, aby ostygły. Takie danie można przygotować jako przekąskę o dowolnej porze roku, używając różnych warzyw, przyprawiając różnymi przyprawami.
