Sałatka "Mimosa" szczerze kocha kilka pokoleń Rosjan. Przepis na sałatkę z sardynkami w każdej gospodyni własnej, i żadna opcja nie jest podobna do siebie, pomimo tych samych składników. W tej kolekcji zebraliśmy najlepsze przepisy "Mimosa".
Klasyczna sałatka Mimosa z sardynką
Historia sałaty sięga kilku dekad - w odległych latach sześćdziesiątych brakowało niczego oprócz ryb w puszkach. Pomysłowe radzieckie gospodynie natychmiast wymyśliły sposób na ulepszenie konserw, zapakowane w delikatne futro z warzyw i sosu majonezowego. Dzięki niecodziennej kombinacji składników danie wydaje się smaczne i z pewnymi umiejętnościami - wcale nie ciężkie i soczyste.
Do przygotowania potrzebujemy:
- ziemniaki - 3 średniej wielkości bulwy;
- jaja - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt. (dość duży);
- cebula - 1 szt .;
- puszka sardynek we własnym soku - 1 szt .;
- paczka majonezu - 250 g
Gotuj warzywa z góry, ostudzić i wyczyścić. Cebula pokroiła w kostkę, poparzona wrzącą wodą, usuwając całą gorycz. Otwórz słoiki z sardynkami, spuść olej, ugniataj widelcem w zgrabne, małe włókna (lub kostki). Przygotuj duży płaski talerz lub formę z silikonowymi bokami - tutaj ułożymy warstwy sałatki.Aby lepiej ułożyć pierwszą warstwę na talerzu, możesz lekko posmarować czystą płytkę majonezem. A teraz przejdź do kolekcji.
Postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Pierwszą warstwą będą ziemniaki - trzepimy je na grubej tarce. Nasmarować cienką warstwą majonezu.
- Drugą warstwą jest ryba: sardynka jest starannie rozmieszczona na całej powierzchni ziemniaka.
- Trzecia warstwa - cebula. Nie powinno to być zbyt wiele, w przeciwnym razie sałatka okaże się "energiczna", ponieważ cebula jest w stanie całkowicie zabić smak innych składników.
- Ponownie nasmaruj warstwę majonezem.
- Cebula rozłożyć starte białka, posmarować je majonezem.
- Umieść jajka na startej marchwi, powtórz sos.
Najwyższa warstwa powinna składać się z żółtek startych na drobnej tarce: puszyste kule przypominają pełną mimozę, co nadaje nazwę sałacie.
Sałatka powinna parzyć przez co najmniej kilka godzin. I lepiej zrobić to wcześniej i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Serwują "Mimosa", krojąc je jak ciasto: warstwy są piękne, wielobarwne, a sałatka wygląda równie dobrze, jak drogie przekąski dla smakoszy.
Mała sztuczka: jeśli wytniesz miękkie opakowanie w rogu, otrzymasz coś w rodzaju torby kulinarnej, która jest używana przez cukierników do nadzień kremowych; zrobimy cienką siatkę majonezową.
Z serem
"Mimosa" zaskakująco dobrze komponuje się z twardymi, pikantnymi i pikantnymi serami, takimi jak "Gouda": daje subtelną pikanterię, ledwo wyczuwalną przyprawę. W tym przypadku postępujemy bardzo prosto: przyjmujemy za podstawę podstawowy przepis. Warstwa z jajami wykonanymi z jaj w całości, bez oddzielania żółtek. Ale pocierać ser na drobnej tarce na wierzchu, aby zrobić piękną czapkę sera.
Nie stawiaj warstw gęstych: powinny być lekkie, puszyste, wtedy sałatka się stopi; jeśli wydaje ci się, że Mimosa jest cienka, po prostu powtórz warstwy i będzie przypominała apetyczny tort z przekąskami.
Możesz dodać warstwę sera wewnątrz sałatki, pocierając ją rybą i ziemniakami: danie okaże się bardziej satysfakcjonujące, smak sera będzie jaśniejszy. Polewa musi być majonezem - znowu siatka. Namoczy sery i sprawi, że potrawa będzie rozkosznie delikatna.
Przepis na gotowanie ryżu
Sałatkę "Mimosa" można przygotować bez ziemniaków, zastępując ją ryżem: w niektórych rodzinach uwielbiają tylko tę odmianę. Najpierw zagotuj połowę szklanki ryżu, 4 jajka, dużą marchewkę lub 2 średnie bulwy. Czyścimy warzywa ze skórek, trzy na drobnej tarce, rozdzielając na osobnych talerzach.
Przygotowywanie takiej sałatki:
- Pierwsza warstwa ułożyła ryż.
- Trzepimy twardy ser.
- Umieść białka na wierzchu.
- Dodaj rybę.
- Posyp ryby cebulą.
- Trzy marchewki.
- Udekoruj wszystkie tartymi wiewiórkami.
Warstwy należy nasmarować majonezem, posypać. Ryż jest raczej mdły, więc przekąska potrzebuje trochę więcej niż zwykła sól. Ryż "Mimosa" powinien być dobrze uwarzony i podawać go w porcjach.
Możesz przygotować porcję sałatki, układając warstwy w kulinarnych pierścieniach; niech będzie bardziej kłopotliwy, ale przepływ jest stylowy i nowoczesny.
Sałatka z jabłkami Mimosa
Niektórzy kucharze zawsze gotują sałatkę, dodając słodkie i kwaśne jabłko: Mimosa przybiera interesujący smak, dodatkową soczystość i przepych. Jabłko upraja naczynie, a chcesz je zjeść łyżką.
W przypadku gotowania ważne jest, aby wziąć odmiany słodko-kwaśne. Jabłko nie powinno być duże: zgodnie z ideą, jest ono ledwie wyczuwalne w sałatce, ale nie odgrywa roli dominującej. Wykonujemy warstwy, jak w klasycznej recepturze, a na wierzchu marchwi trzepimy kawałek jabłka na grubej tarce bez skóry i nasion.
Niektóre gospodynie ścierają warzywa na zbyt drobnej tarce, ale nie można tego zrobić: w przeciwnym razie "Mimosa" zamieni się w nieapetyczną owsiankę; Lepiej jest wziąć tarkę ze średnimi otworami.
To danie jest szczególnie cenione przez wszystkich, którzy uwielbiają połączenie owoców z rybami lub mięsem, wolą przekąski, ale i miłośników obfitych "brutalnych" sałatek, a raczej wybierają opcję, w której dodaje się ser i masło w tym samym czasie.
Z masłem i serem
W radzieckiej książce kucharskiej "Mimosa" jest opisana jako danie, które koniecznie idzie na masło. Lekko stopiony w trakcie moczenia sałatki, daje tłuszcz i kremowy smak, wspaniale połączony z rybą.
Aby przygotować, powtórz warstwy w następującej kolejności:
- Trzy ziemniaki.
- Dodaj rybę i cebulę.
- Rub masła.
- Dodaj warstwę marchewki.
- Powtórzyć warstwę oleju.
- Pocieramy jajka w całości.
- Nie zapomnij o smarowaniu warstw majonezem.
Jeśli puszki są średnio słone, a warzywa gotowane są w osolonej wodzie, nie jest konieczne urozmaicenie przekąski. Ważne jest, aby sałatka nalegała, aby olej i majonez równomiernie moczyć warstwy sokami i mieszać ze sobą. Podawać następnego dnia z białym chlebem, przyozdobionym natką pietruszki.
Na sałatkę z masłem lepiej jest wziąć twardy, mrożony olej: w przeciwnym razie zacznie topić się w twoich rękach.
Co może zastąpić sardynki w sałatce?
Dziś, kiedy nie brakuje produktów, hostessy decydują się na odważne eksperymenty, usuwając tradycyjną sardynkę z sałatki. W tym przypadku zdecydowanie ma to sens: wystarczy zmienić różnorodność ryb, ponieważ danie zmienia się zupełnie w smak.
Co najlepiej zastąpi sardynkę?
- różowy łosoś;
- makrela;
- tuńczyk;
- łosoś;
- saury;
- pstrąg;
- śledź (konserwy).
Bardzo smaczne "Mimosa" uzyskuje się z wędzonej peleryny, makreli, ale tutaj najważniejsze jest, aby ostrożnie usunąć wszystkie małe i duże kości, a następnie zmielić w małe kostki. Wiele osób obawia się stosowania "suchych" odmian "Mimosa", takich jak różowy łosoś. Ale jedzenie wydaje się bardzo interesujące, soczyste, jeśli dodasz trochę więcej majonezu, sera i przetrzyj jabłko.
Sekwencja warstw w mimozie
Wiele gospodyń domowych pyta: w jakiej kolejności najlepiej umieścić warstwy? Inni wolą zaczynać od ryb, kładąc na nich tarte ziemniaki i cebulę, są tacy, którzy głaszczą gotowaną marchewkę, a potem układają wszystko inne w warstwach.
Profesjonalni szefowie kuchni apelują o logikę: soczyste konserwy rybne powinny nasycić dolną warstwę, a najbardziej idealna ryba jest połączona z ziemniakami.Tak więc pierwszą warstwą powinno być ziemniak, druga - ryba, trzecia - cebula. Chociaż możesz robić to, co lubisz.
