Jeśli chcesz ugotować coś lekkiego i pikantnego, zrób sałatkę z brokułów. Jest to niezwykła i bardzo piękna kapusta - rodzaj zwykłego koloru, ale bogaty zielony lub fioletowy, z przypominającym smakiem szpinaku.
Prosta sałatka z brokułów z jajkiem
Sałatki z brokułami można zrobić zupełnie inaczej. Jeśli chcesz szybko poradzić sobie z problemem, napisz prosty przepis do domowego notatnika do gotowania. Prostota oznacza, że będzie kilka składników. Ale smak na pewno się podoba.
Aby lekka sałatka będzie potrzebować:
- brokuły (świeże lub mrożone - bez różnic) - 500 g;
- jaja - weź cztery sztuki;
- dymki - kilka piór;
- olej roślinny (wybrać bezwonny) - wystarczy do zatankowania;
- ocet (najlepiej jabłko) - wystarczy łyżka;
- sól i mielony czarny pieprz.
Jajka ugotować, pozbawione skorupy i posiekać nożem tak małym, jak to tylko możliwe (można przetworzyć i ucierać z komórkami średniej wielkości).
Świeża kapusta jest myta, oczyszczona z całego nadmiaru (mrożone warzywa nie wymagają takich manipulacji). Powinien gotować się przez krótki czas w osolonej wodzie i stać się miękki, ale nie przegotowany miękko. Wrzucamy gotowe warzywa do durszlaka, wypuśćmy całą wodę.
Gdy skończy się nadmiar wilgoci, rozmontujemy brokuły w kwiatostany i umieścimy je w misce sałatkowej. Do nich wysyłamy jajka i posiekane cebulowe pióra. Dodaj mieszaninę z octem jabłkowym, solą i pieprzem i napełnij olejem.
Pozostaje wymieszać wszystko i pozwolić masowemu naparowi w upale przez kilka minut. Podawaj sałatkę na stole tuż przed kolacją, aby domownicy mieli apetyt.
Z kurczakiem
Prawie wszystkie warzywa są w doskonałej harmonii z chudym mięsem. Dlatego połączenie kurczaka i brokułów nie zawiedzie Cię.
Na sałatkę z brokułami i kurczakiem przygotujemy następujące produkty:
- brokuły - weź 300 g;
- filet z kurczaka - wystarczy 200 g;
- ser (twarda, ulubiona odmiana) - co najmniej 150 g;
- orzechy włoskie - wystarczy 50 g;
- kwaśna śmietana - wystarczy do zatankowania;
- sól;
- koperek - kilka zielonych gałązek;
- oczyszczony olej słonecznikowy (aby nie dopuścić do nadmiernego zapachu) - do smażenia.
Najpierw zajmujemy się mięsem. Ugotuj w osolonej wrzątku. Po ostygnięciu nożem zamień w małe kostki.
Teraz jest to linia kapuściana. Podzielone na kwiatostany, trzymamy je przez około 8-10 minut na gorącej patelni z olejem roślinnym.
Ser przetwarzany jest za pomocą tarki - z komórkami średnimi lub dużymi.
Jądra kopru i orzecha posiekają nożem, ale nie za płytko.
Naczynie jest prawie gotowe. Pozostaje wlać wszystko do wspólnego naczynia, dodać sól, doprawić kwaśną śmietaną, wymieszać sałatkę i zebrać rodzinę przy stole.
Gotowanie z pomidorami
Pikantny posmak brokułów kapuścianych dobrze wpływa na jakość pomidorów. Tak więc te warzywa można dość dobrze połączyć we wspólnym naczyniu - sałatce z kapusty brokułowej z jajkiem i pomidorami.
Będzie to potrzebne:
- pomidory - weź 100 g;
- jaja - wystarczające na dwie części;
- Brokuły - 400 g;
- musztarda - jedna łyżeczka po prawej;
- ocet (wino byłoby idealne) - jedna łyżka stołowa;
- sól i czarny pieprz;
- bazylia, estragon, zielona cebula (wszystkie drobno posiekane) - łyżka;
- olej roślinny - nie mniej niż 100 ml.
Poddawać kapustę obróbce wstępnej - czysty, podzielony na różyczki.
Następnie zagotować w wodzie do miękkości (wystarczy pięć minut) i pozostawić w durszlaku, aby ciecz mogła przepłynąć.
Zagotuj jajka. Będą musieli przejść przez tarkę.
Pomidory wolne od skóry. Istnieją dwa sposoby na złagodzenie problemu: oparzenia ich wrzątkiem lub wstawienie do wrzątku na kilka sekund. Za pomocą noża zamień masę pomidorową w kostkę.
Sos dla tego dania przygotowywany jest osobno. Przede wszystkim połączyć musztardę, ocet i delikatnie ubić, dodając olej roślinny. Następnie wlej przyprawy, sól i wszystkie warzywa.
Ostatnim akcentem jest układanie brokułów, wiórków jaj i pomidorów w miseczce sałatkowej i sos z sosem. Goście, a zwłaszcza zwolennicy zdrowej diety, będą zachwyceni takim jedzeniem.
Sałatka z brokułami i kalafiorem
Sałatki z brokułami są łatwe do przygotowania, ponieważ przepis jest prosty. Ale niezwykły smak tej kapusty sprawia, że dania są niezapomniane. Tym razem spróbujemy połączyć brokuły z jej "krewnym" - kalafiorem.
Na rękę:
- brokuły - weź 300 g;
- kalafior - ta sama ilość;
- cebula - jedna mała główka;
- zielona pietruszka - trzy lub cztery gałązki;
- olej słonecznikowy (rafinowany) - wystarczający do smażenia;
- sezam biały i czarny - przynajmniej jedna łyżeczka jednej i drugiej;
- sos sojowy i kwaśna śmietana - kieruj się smakiem.
Podgrzej patelnię, wylej olej i zmniejsz siłę ognia do minimum. Smażymy kwiatostany kapusty (zajmie to do 10 minut).
Kroimy pietruszkę nożem, starając się nie spłynąć,Rozdrobnić cebulę do stanu cienkich półpierścieni.
Budujemy sos z kwaśnej śmietany, sezamu i sosu sojowego. Dodaj do brokułów zmieszanych z cebulą. Udekoruj brokuły i kalafiorową sałatkę z pietruszką.
Z paluszkami krabowymi
Paluszki krabowe są bardzo smaczne, a brokuły mają nie tylko delikatny smak, ale również bardzo przydatne. Dlaczego więc nie połączyć ich razem w jednym naczyniu?
Zrób sałatkę z:
- brokuły (mrożone) - 400 g;
- paluszki krabowe - nie mniej niż 150, ale nie więcej niż 200 g;
- wystarczą trzy jaja;
- majonez - co najmniej 20 g.
Aby zbudować sałatkę, potrzebujesz wstępnego przygotowania składników. Jajka fajnie zagotować. Nóż zamieniamy w kostki o grubości około centymetra. Kije z wyprzedzeniem wyciągamy z lodówki. Gdy zostaną nieco rozmrożone, pokroić na kawałki o podobnej wielkości.
Gotować kapustę (procedura opisana w poprzednich przepisach). Lub użyj podwójnego kotła. W tym przypadku brokuły zyskają lekkie chrupnięcie i nadają sałatce pikanterii.
Wszystkie składniki są wysyłane do salaterki i mieszać. Dekorujemy górę siatką majonezu.
Koreański przepis
Jeśli chcesz poczuć smak Azji, spróbuj gotować sałatkę z brokułów w stylu koreańskim.Proces nie jest trudny, ale wynik jest doskonały.
Będziesz potrzebował:
- brokuły - weź 400 g;
- Bułgarska papryka - jedna czerwona i żółta;
- czosnek - co najmniej trzy ząbki;
- marchewka - jedno średnie warzywo korzeniowe;
- koperek - pęczek;
- sól - jedna łyżeczka i jedna trzecia;
- cukier - wystarczająca łyżeczka;
- mielony pieprz czerwony i czarny - 1/3 łyżeczki każdego rodzaju;
- kolendra (trzeba zmieloną) - ½ łyżki stołowej;
- olej roślinny - nie mniej niż trzy łyżki stołowe;
- 6% ocet - wystarczy 50 ml.
Brokuły, rozmontowane w kwiatostany, gotowe do wrzenia w osolonej wodzie. Zajmie to około 5 minut. W tym momencie pomiń marchewkę przez tarkę i pozostaw na osobnej płytce. Koperek kroimy tak mało, jak to tylko możliwe: musi włożyć sok. Papryka zamienia się w pierścienie lub ich połówki. Wysyłamy czosnek do prasy czosnkowej.
Kapusta przesuń na durszlak. Czekamy, aż ciecz spłynie do ostatniej kropli.
Wrzuć brokuły do miski. Tam - słodka papryka, koperek, czosnek i marchew. Sól, osłodzić, dodać oba rodzaje ostrego pieprzu i kolendry. Ostatni krok - zalać octem i olejem. Kilka godzin daje żywności do nalegania.
Sałatka Brooklyn z brokułami
Poniższy przepis zabierze nas do kawiarni w Nowym Jorku na ulicach Brooklynu. Nic dziwnego, że nazywa się go "Brooklyn"!
Według niego przygotować danie:
- brokuły - weź 200 g;
- pieczarki - ta sama ilość;
- ogórki (marynowane) - cztery sztuki;
- kukurydza (marynowane głowy) - również cztery;
- czarny pieprz - wystarczy szczypta;
- olej roślinny - wystarczający do smażenia grzybów i do uzupełniania paliwa.
Sól nie jest potrzebna, wystarczy w ogórkach.
Kwitniemy kwiaty kapusty krótko, dosłownie pięć minut. Grzyby przez trzy minuty, smażyć na gorącej patelni z olejem roślinnym.
Ogórki, główki kukurydzy, schłodzone grzyby z nożem zamieniają się w cienkie talerze. Wszystko to wlewa się do wspólnego naczynia, a następnie dodaje schłodzone brokuły. Dodaj miksturę z pieprzem i uzupełnij. Jeśli nie chcesz masła, zrobi to domowy majonez.
Z krewetkami
Owoce morza i brokuły w sałatce to świetna para.
Można to zobaczyć przygotowując przekąskę od:
- dwa rodzaje kapusty - 700 g brokułów i kalafiora;
- słodka czerwona papryka - jedna duża kapsułka;
- krewetki (lepsze niż duże) - ½ kg;
- oliwa z oliwek i sok z cytryny - ¼ szklanki obu;
- zielona cebula - wystarczy mała pęczek;
- kapary - nie mniej niż trzy łyżki stołowe;
- musztarda (idealnie Dijon) - para łyżek;
- czarny mielony pieprz i granulowany cukier - ½ łyżeczki pierwszej i drugiej;
- sól - wystarczy ¾ łyżeczka.
W ten sam sposób gotujemy brokuły i kalafior.
Krewetki gotować i czyścić za dużo. Wymieszaj z warzywami.
Grubo posiekajcie pieprz i cebulowe pióra.
Gotowanie uzupełnianie w oddzielnym pojemniku. Po co wymieszać olej z oliwek, soli, cukru, musztardy, soku z cytryny i mielonego pieprzu. Na koniec dodaj kapary.
Pokrywamy kapustę krewetkami słodką papryką, posypujemy cebulą i polewamy bitym sosem. Zrobione!
