Wątroba jest bardzo przydatnym produktem, który powinien być regularnie włączany do diety. To tylko w czystej postaci, nie wszyscy ją kochają. Aby zaspokoić gusta zarówno dorosłych, jak i najmłodszych członków rodziny, warto eksperymentować i przygotować sałatkę z przekąską z wątróbką wołową.
Sałatka z wątróbką wołową, marchewką i cebulą
Ta obfita przekąska jest również ekonomiczna. Składniki: 2 cebule, 270 g wątróbki, 2 średnie marchewki, 3 kiszone ogórki, 90 g kukurydzy w puszkach, sól, majonez.
- Produkt uboczny pozbywa się filmu, dróg żółciowych i innych wtrętów. Następnie myje się, suszy papierowymi serwetkami.
- Cienkie płytki wątroby smażone są w dobrze ogrzanym oleju. Dalej są w nim pasażowane cienkie półkule cebuli, a następnie mała słoma marchewkowa.
- Mięso w tym czasie odkłada się na bok, schładza i kruszy w kostkę.
- Ogórki są również krojone w cienkie batony.
- Wszystkie przygotowane składniki są mieszane i posypywane kukurydzą bez płynu.
- Pozostaje posolić smakołyk i wypełnić sos.
Aby wyeliminować oczywisty słodkawy smak kukurydzy, można użyć nie konserwowanego i mrożonego produktu.Gotowany jest w osolonej wodzie.
Z dodatkiem grzybów
Wraz z warzywami możesz dodać grzyby do potrawy. Najlepiej jest wziąć świeże grzyby (180 g). Inne składniki: 320 g wątroby, cebula, 3 kiszone ogórki, sól, mieszanina papryki, majonez.
- Przygotowaną wątrobę wstępnie ugotowano, schłodzono i pokrojono w cienkie paski.
- Cebule są miażdżone w małych półpierścieniach, smażone na maśle, najpierw sam, a następnie z plasterkami grzybów.
- Ogórki są również cięte na paski.
- Wszystkie składniki są solone, obrane, posmarowane majonezem i zmieszane.
Przed pobraniem próbki należy pozostawić przekąskę na zimno przez co najmniej godzinę.
Sałatka francuska z wątróbką wołową
Ta opcja z przekąskami doskonale nadaje się na świąteczny stół, ponieważ jest nie tylko apetyczna, ale również pięknie serwowana. Składniki: 3 gotowane ziemniaki, 4 gotowane kurze jaja kurze, 320 g wątroby wołowej, duże marchewki gotowane, pół garść zielonej cebuli, sól, cebula, majonez.
- Już gotowane składniki mielone są z dużą tarką (ziemniaki, marchew, jajka).
- Wątroba bez folii jest cięta na cienkie batoniki i dobrze smażona na rozgrzanym oleju, a następnie chłodzona i przepuszczana przez maszynę do mięsa przynajmniej 2 razy.
- Cebule są wklejane na pozostały tłuszcz z produktu ubocznego.
- Warstwy układane są w następującej kolejności: cebula - ziemniaki - wątroba - jaja - marchewki - posiekane warzywa. Aby je posmakować, są solone i posmarowane majonezem.
Ta wielowarstwowa sałatka jest wielkim zwycięzcą, jeśli podajesz danie w przezroczystej miseczce sałatkowej.
Z papryką
Słodka papryka doda przekąskę soczystości. Składniki: 260 g podrobów, kilka dużych liści sałaty, bułgarska papryka czerwona, purpurowa cebula sałatkowa, duży pomidor, sól, 2 duże łyżki mąki, oliwa z oliwek, zioła prowansalskie.
- Przygotowane kawałki wątroby są zwijane w osoloną mąkę i smażone, aż lekko zrumienią się. Natychmiast posyp je ulubionymi przyprawami.
- Pozostałe masło pocięto na cienkie paski słodkiej papryki.
- Liście sałaty będą podstawą przekąsek. Na nich leży wątroba, duże plastry pomidora, schłodzony pieprz, cienkie krążki cebuli.
- Przystawka wylana jest mieszanką oliwy z oliwek z szczyptą prowansalskich ziół.
Ten przepis na sałatkę można zmienić według własnych upodobań, na przykład za pomocą bakłażana zamiast cebuli.
Wątroby sałatka z jajkiem i czosnkiem
Oprócz produktów wymienionych w tytule, jedna z głównych rzeczy w tej przekąscebędzie twardy ser. Składniki: 120 g wątroby, 90 g sera, 2 duże jajka na twardo, parę ząbków czosnku, sól, majonez.
- Wątróbkę gotuje się do miękkości w osolonej wodzie.
- Produkt uboczny i jaja są wcierane na grubej tarce. Ser pociera się małymi.
- Przekąska układa się warstwami: jajka - wątroba - zmiażdżony czosnek - ser. Są solone i przyprawiane sosem.
Dopuszcza się zastąpienie majonezu kwaśną śmietaną o średniej zawartości tłuszczu.
Z kiszonymi ogórkami
Ogórki najlepiej spożywać w domu bez dodatkowych przypraw. Składniki: 360 g wątróbki drobiowej, 4 szt. marchewki i ta sama cebula, 5 gotowanych jaj, 8-9 marynat, majonez, sól.
- Wątroba pozbywa się całego nadmiaru (szczególnie ważne jest usunięcie z niego filmu), następnie gotowane we wrzącej osolonej wodzie przez około 20 minut. Po ochłodzeniu produktu drobno kruszy się ostrym nożem.
- Kostki cebuli smażone na maśle.
- Marchewki gotuje się do miękkości.
- Białka i żółtka ugotowanych jaj są ścierane osobno.
- Pickle wcierały się w tarkę. W podobny sposób ugotowane marchewki są również mielone.
- Wszystkie przygotowane składniki są łączone, solone i smarowane majonezem.
Jeśli zdecydujesz się umieścić przekąskę warstw, powinna ona być warstwa z żółtek jaj.
Ciepła sałatka z wątroby wołowej
Całkiem możliwe jest serwowanie przystawek nawet na lunch jako pełne i satysfakcjonujące danie. Składniki: 320 g wątroby, 180 gram pieczarek i zielonej fasoli, duży pomidor, cebula, fioletowym, sól, czosnek, suchy, na dużej łyżki papryki sok z cytryny i mąkę.
- Wątrobę przemywano, pocięte na kawałki, jest wypełniona zimną wodą i pozostawiono na pół godziny w temperaturze pokojowej. Możesz zmieszać wodę z mlekiem.
- W dobrze rozgrzanej masie prażonej fasoli, posypanej solą i suchym czosnkiem. Cienkie krążki cebuli i plasterki pieczarek wlewa się do tego samego garnka. Razem składniki przygotowuje się kolejne 12-14 minut.
- Warzywa i grzyby są przesunięte w misce sałatkowy, jak i na pozostałych częściach walca smażone w oleju mąki z solą i pieprzem sztuk produktu ubocznego.
- Pozostaje dodać do przekąski świeżych pomidorów.
Przed podaniem, placek jest posypany sokiem z cytryny. Można posypać tartym twardym serem.
Przepis z zielonym groszkiem
Zielony groszek jest przyjmowany w puszkach. Dość standardowych banków.Pozostałe składniki: 2 jajka na twardo, 230 g wątroby wołowej, pęczek pietruszki, sól, majonez, mieszanka papryki.
- Produkt uboczny bez folii jest cięty na kawałki i gotowany przez 25 minut. Następnie jest cięty na kostki.
- W ten sam sposób wstępnie ugotowane jaja kurze są również mielone.
- Świeżą pietruszkę myje się, otrząsa z wody i drobno rozdrabnia.
- Wszystkie przygotowane składniki są połączone, do nich nalewa się groszek bez płynu. Pozostaje solić i pieprzyć przystawkę i doprawić majonezem.
Podawaj sałatkę natychmiast do stołu.
Jak gotować wątrobę wołową do sałatek?
Każda gospodyni domowa będzie wiedzieć, ile gotować wątrobę wołową do sałatek. Zgodność z dokładnym czasem gotowania pozwoli zachować miękkość i delikatność produktu.
Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę, jak duże są gotowane kawałki. Jeśli wątroba nie została wstępnie pokrojona, proces ten zajmie 40-45 minut. I małe kawałki odpadków będą gotowe za 20-25 minut.
Zamrożoną wątrobę należy rozmrozić przed gotowaniem, pozostawiając ją w temperaturze pokojowej. Aby produkt nie wysychał, należy go przykryć folią.
