Domowe wypieki zawsze będą bardziej smaczne, pachnące niż produkty sklepowe. Oferujemy kilka receptur na ciasto czekoladowe - od najprostszych, w pośpiechu, po bardziej złożone opcje z dodatkami.
Klasyczny czekoladowy muffin w piekarniku
Oferujemy gotować klasyczne ciasto czekoladowe w piekarniku, które jest również nazywane "funtem". Do jego przygotowania wszystkie produkty są pobierane w ilości 1 funta = 450 gr.
Ale ponieważ w takiej ilości ciasta okazuje się dużo, a ciastko wychodzi duże, sugerujemy zmniejszenie porcji trochę, ale zachowując główną zasadę - taką samą ilość produktów:
- 250 gramów oleju;
- 250 g cukru;
- 250 gramów jaj;
- 250 gr mąki.
Aby stworzyć czekoladową bułeczkę, potrzebujesz:
- 2 stół. l kakao;
- kwartalny stos wrząca woda;
- torebka wanilii;
- 2 stosy cukier puder.
Przede wszystkim przygotowujemy napój kakaowy: gotujemy wodę i rozpuszczamy kakao w niewielkiej ilości.
Osobno połączyć cukier z mąką.
Pokonaj miękki olej, aż masa zostanie sklarowana i powstanie kremowa konsystencja. Następnie wlej wanilię w proszku i kontynuuj bicie przez kolejne 5 minut. W rezultacie masa oleju cukrowego stanie się prawie biała, przewiewna.Następnie, jeden po drugim, dodaj jajka, kontynuując bicie.
Do tego czasu kakao powinno ostygnąć, należy je wlać w małe porcje, aby ubić produkty.
Na koniec wprowadzamy mieszaninę suchych produktów i mleka. Pokonaj kolejne 2-3 minuty.
Lekko przykryj formę olejem. Zaleca się stosowanie formy silikonowej do dużych ciastek (chleb, ciasto, ciastko), aby można je było łatwo usunąć.
Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku pod kątem 180 stopni. w ciągu godziny. Aby określić gotowość do pieczenia, przebijamy ją w środku wykałaczką lub drewnianym patyczkiem - jeśli wyjdzie z deseru jest sucha, bez grudek mokrego ciasta, to ciasto jest gotowe.
To ważne! Wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej podczas gotowania.
Piec w silikonowych puszkach.
- 200 g margaryny;
- 4 stół. l kakao w proszku;
- 1 ½ stosu cukier;
- ½ stosu mleko;
- 2 stosy przesianą mąkę;
- ½ łyżeczki. l soda;
- 3 średnie jaja.
Pierwszym krokiem jest stopienie margaryny. Aby przyspieszyć ten proces, zaleca się cięcie margaryny na małe kostki. Potem przesuniemy je do małej kadzi lub garnka, położyliśmy powolny ogień. Podczas gdy margaryna jest podgrzewana, trzeba trochę wymieszać, inaczej będzie się palić.
Gdy produkt jest prawie całkowicie płynny, dodaj do niego kakao, cukier i mleko. Gotuj, mieszając za pomocą trzepaczki, aż masa stanie się jednorodna. Kiedy kęs zacznie się gotować, usuń go z ognia i pozostaw do wystygnięcia. Temperatura przedmiotu obrabianego powinna być trochę ciepła.
Gdy masa maślano-czekoladowa stanie się nieco ciepła, można rozpocząć przygotowywanie ciasta. Zajmie to trochę czasu, dzięki czemu można natychmiast włączyć piekarnik do ogrzewania do 180 stopni.
W schłodzonej masie wprowadzić jaja, napoje gazowane i mąkę. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię. Wszystko dobrze się zagnieść.
Ciasto jest gotowe. Aby uzyskać liczbę produktów oferowanych powyżej, będziesz potrzebował 12 małych naleśników z ciastem silikonowym. Złożyć ciasto w foremki i przesłać na blasze do pieczenia w piekarniku na jedną trzecią godziny. Stopień pieczenia sprawdza się za pomocą wykałaczki. Jeśli wnętrze babeczek jest jeszcze trochę wilgotne, pozostaw na kolejne 3-5 minut.
Uwaga. Ciasto czekoladowe można pokryć lukrem czekoladowym lub posmarować syropem cukrowym / miodowym.
W kuchence mikrofalowej przez 5 minut
Nawet uczeń zrobi czekoladowy muffin w kuchence mikrofalowej:
- jajko;
- 4 stół. l cukier;
- 4 stół. l mąka;
- 3 stół. l mleko;
- 2 stół. l suche kakao;
- 3 stół. lmiękkie masło / margaryna;
- ½ łyżeczki. l cukier waniliowy;
- ½ łyżeczki. l soda;
- szczypta soli.
- opcjonalne rodzynki, zmiażdżone orzechy włoskie, kandyzowane owoce, posiekane kawałki czekolady, wiórki kokosowe.
Wszystkie produkty umieszcza się w głębokiej misce, najpierw mielimy za pomocą trzepaczki, a następnie - ubijamy mikserem. Następnie ułóż ciasto w silikonowych foremkach lub zwykłych kubkach, wypełniając tylko połowę (muffiny będą rosnąć), wyślij je do kuchenki mikrofalowej na 2,5 minuty z mocą 600 watów. Sprawdzamy gotowość przez przekłuwanie wykałaczką, jeśli nie jest gotowa - ustawiamy na 30 sekund i sprawdzamy ponownie.
Przed podaniem babeczki można uzupełnić zapiekaną czekoladą, cukrem pudrem, dżemem lub skondensowanym mlekiem - według własnego gustu.
Uwaga. Gotowe babeczki czekoladowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Do przechowywania ciasta zapakowane są w folię spożywczą lub torbę na lunch.
Szybka wersja w pośpiechu
- 1 ½ stosu mąka pszenna;
- 3 stół. l kakao;
- 1 herbata l wanilia;
- 1 stos cukier;
- 1 herbata l soda;
- ½ łyżeczki. l sole;
- 1 herbata l ocet;
- 5 tabeli. l olej roślinny;
- 1 stos woda.
Przede wszystkim w dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a soda gaszona w occie, a dopiero potem dodaj do miski.Następnie wlej wodę i olej. Zagnieść ciasto łyżką, a następnie - ręcznie.
Ciasto posmaruj smarem, spłaszcz wierzch łyżką lub silikonową szpatułką.
Pieczemy chude ciastko w temperaturze 180 stopni. w ciągu 40 minut
Uwaga. Połowę mąki można zastąpić pełnym ziarnem.
Ciasto czekoladowe bananowe
Ciasto czekoladowo-bananowe - idealne połączenie czekolady i banana, które jest znane wielu słodkim zębom:
- 50 gramów śmietany oleje;
- 150 gramów cukru;
- 2 jajka;
- 2 średnie banany;
- 125 gramów czekolady (ciemne);
- 225 gramów mąki;
- 1 herbata l proszek do pieczenia.
Przygotuj przecier bananowy, rozciągając mięso widelcem.
Osobno ubić miękkie masło w temperaturze pokojowej z cukrem. Następnie dodaj do nich jajka i ponownie wszystko wymieszaj.
Teraz połącz z puree bananowym, wymieszaj. Drobno posiekaj czekoladę i dodaj do preformy. Połącz z pozostałymi suchymi składnikami i dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe.
Nasmaruj formę olejem i wypełnij ciastem. Pieczemy w standardowej temperaturze przez pół godziny, aż pojawi się apetyczna skórka.
Uwaga. Czekoladę można dodawać w postaci roztopionej - wtedy ciasto będzie czekoladą. Jeśli jest używany jako okruchy, zgodnie z opisem w przepisie,wtedy ciastko będzie wypełnione stopionymi kawałkami czekolady.
W multicookerze
Babeczkę czekoladową w wolnym naczyniu można przygotować według następującego przepisu:
- 4 jajka;
- 200 gramów ghee;
- 2 stosy mąka;
- 1,5 stosów cukier;
- ½ stosu mleko;
- 4 cha. l kakao;
- 2 cha. l proszek do pieczenia.
Do pomiaru użytych produktów wielowarstwowych.
Najpierw pokonaj masę cukru z jaj, stopniowo wylewając roztopione masło i mleko. Kiedy masa staje się jednorodna, wprowadzamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Pokonaj mikserem przez kilka minut.
Posmaruj miskę olejem i wlej do niego ciasto. Wybierz tryb "Pieczenie", czas - 50 minut.
Dajemy gotową babeczkę trochę schłodzoną w wolnym naczyniu z otwartą pokrywką przez 10-15 minut. Następnie wyjmij kosz do gotowania na parze.
Chocolate Fondant with Liquid Filling
Ciastko z płynnym nadzieniem, zwane także "czekoladowym fondantem", jest prawdopodobnie bardzo częstym przysmakiem.
Każdy miłośnik słodkich wypieków powinien przynajmniej spróbować przygotować w domu fondant:
- 150 gramów gorzkiej czekolady;
- 50 gramów śliwek. oleje;
- 2 jajka;
- 50 g cukru;
- 35 gr mąki.
Czekolada rozbija się na kawałki i łączy w misce z masłem. Rozpuść je razem w kąpieli wodnej.Gdy produkty zaczną się topić, wymieszaj je silikonową szpatułką.
Używając miksera, ubij cukier z jajami. Masa czekoladowa daje trochę chłodu, dzięki czemu staje się ciepła, a następnie połączyć z masą jaj. Jeśli dodasz gorącą mieszankę, jaja będą się toczyć.
Na koniec wprowadzamy mąkę do kęsa, dobrze mieszamy. Ciasto, ponieważ będzie raczej grube, ale nie strome - powinno spaść z łyżki, ale nie nalewać.
Nasmarować foremki i wypełnić je ciastem. Piec 5-10 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Gdy babeczki tworzą gęstą skorupę, można je usunąć. Pieczenie chłodzi się przez kilka minut, a następnie rozsiewa na danie i podaje. Po pęknięciu wypełnienie trochę przepłynie.
Przepis na gotowanie kakao
- 125 gr mą;
- 25 g kakao;
- 1 herbata l proszek do pieczenia;
- 1 jajko;
- 60 g cukru;
- 2 stół. l postn. oleje;
- 100 gramów mleka.
Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, dzięki czemu można natychmiast rozgrzać piekarnik do 160 stopni.
W misce wymieszaj wszystkie produkty z mikserem, a następnie ułóż ciasto w foremki i wyślij do piekarnika. Pieczemy pół godziny, potem sprawdzamy gotowość i, jeśli to konieczne, gotujemy jeszcze 3-5 minut.Chill, posyp sproszkowany (opcjonalnie) i podawaj.
Z wiśnią na kefirze
- 1 jajko;
- 150 gramów cukru;
- 180 gramów kefiru;
- 200 gram mąki;
- 1 herbata l proszek do pieczenia;
- 70 gr. oleje;
- 2 stół. l wysokiej jakości kakao w proszku;
- 200 g mrożonych, pestkowych wiśni.
Pokonaj masę cukru z jaj. Łączymy go z kakao, mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj. W gotowym cieście dodać masło i rozmrożone owoce wiśni, wymieszać łyżką.
Przykryj formę cienką warstwą masła i wypełnij ją ciastem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. i piec ciastko przez 45-60 minut, okresowo sprawdzając gotowość.
Uwaga. Możesz wykorzystać całe jagody z dżemu, spuścić z niego nadmiar płynu.
Muffinki z czekoladą i twarogiem
Ciasto:
- 200 gram mąki;
- 2 cha. l proszek do pieczenia;
- 3 stół. l kawałki czekolady;
- jajko;
- stos cukier;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 200 gr kefir.
Wypełnienie:
- 250 gramów twarogu;
- 3 stół. l cukier zmieszany z szczyptą waniliny;
- zapał z 1. pomarańczy;
- 2 stół. l śmietana.
W blenderze połącz produkty do nadzienia i dobrze ubij. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
Na ciasto, ubij masę z cukru jajecznego, dodaj do niego suche składniki, ugniataj, zalej ciepłą rozpuszczoną czekoladę i zagniataj ciasto.
W części foremek umieścić trochę ciasta, wypełniając je około jednej trzeciej.Następnie włóż łyżeczkę z nadzieniem do góry i zalej łyżką ciasta.
Umieść foremki do pieczenia na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni. w ciągu 25 minut.
Podczas serwowania posyp cukrem pudrem.
Uwaga. Kefir można zastąpić ryazhenka lub jogurtem naturalnym bez dodatków.
Z dodatkiem orzechów
- 3 jajka;
- 150 gr. masło i cukier;
- do ½ stosu kakao i mleko;
- 1 ½ stosu mąka;
- ½ stosu zmiażdżone orzechy;
- 1 herbata l proszek do pieczenia.
Podobnie jak w wielu poprzednich przepisach, zaczynamy gotowanie od ubijania masy cukru z jaj. Następnie wprowadzamy masło, kakao, mleko, dodając oddzielny produkt, pokonując masę przez minutę lub dwie.
Zmieszaj ze sobą produkty suche, a następnie wlej 2-3 razy ciekłą kęs i wyrabiaj ciasto za pomocą miksera. Następnie wlej nakrętki i dokładnie wymieszaj łyżką.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Piecz piecz ciasto przez 35-40 minut.
Marmurowa delikatność
- 225 gramów śmietanki oleje;
- 2 stosy mąka;
- 1 herbata l proszek do pieczenia;
- 225 gramów cukru;
- 4 jajka;
- pomarańczowy;
- 2 stół. l kakao;
- 60 gramów wody.
Bita miękka śmietana z cukru i masła. Następnie wprowadzamy jajka w małych porcjach mąki, nie przerywając procesu bicia mikserem.
Przy pomocy tarki z umytą pomarańczą usuń skórkę. Miąższ pokroić na kawałki i przetrwać z niego sok.
Kakao rozcieńcza się w ciepłej wodzie.
Podziel ciasto na dwie części.W jednym dodaj sok i skórkę, dobrze wymieszaj. W drugiej części - napój kakaowy.
Bierzemy naczynie do pieczenia na okrągły pierścień do ciasta i kładziemy na nim łyżkę ciasta czekoladowego. Między nim włożyć łyżkę pomarańczowego ciasta. Tak więc ułóż całe ciasto. Po drewnianym patyku wykonujemy chaotyczne ruchy ciasta, aby uzyskać marmurowy wzór.
Ciastko wypiekamy w temperaturze 180 stopni. w ciągu pół godziny. Następnie stopniowo wychładzaj w piekarniku.
Gotowy placek może być pokryty lukrem z białej lub ciemnej czekolady, posypany skórką sproszkowanego cukru.
Uwaga. Jeśli nie ma formy pierścienia, można użyć dowolnej innej szerokiej formy, rozkładając ciasto zgodnie z powyższym schematem.
