Biszkopty z sera mogą być przekąską i słodkim deserem, w zależności od dodanych przypraw i odmian sera. Studiujemy niektóre z najbardziej udanych przepisów.
Sernik - klasyczny przepis
Klasyczne herbatniki serowe są przygotowywane według francuskiej receptury z dodatkiem papryki. Aby przetrawić delikatność, używaj mąki pszennej najwyższej jakości.
Lista produktów będzie potrzebować tego:
- paczka masła;
- szklanka mąki;
- papryka - do smaku;
- 5 g drobnej soli.
Gotowanie miękkich ciasteczek:
- Zetrzeć tarty ser.
- W osobnym pojemniku wymieszać mąkę, roztopione masło i sól. Ugniataj ciasto, trzymaj przez 10 minut w zamrażarce.
- Po określonym czasie rozwałkować ciasto, pociąć na 3 x 10 cm prostokąty (może być krótsze, według własnego uznania). Połóż na blasze do pieczenia, posyp papryką.
- Piec w gorącym piekarniku (220 stopni) przez 10 minut.
Szybkie przygotowanie
Proponowana receptura oszczędza czas, jedzenie i papier do pieczenia. Ten plik cookie jest ugotowany na patelni.
Serowe ciasteczka w pośpiechu doradzają, aby przygotować następujące składniki:
- 2 jajka;
- 2 stół. l mąka;
- sól - ¼ łyżeczki;
- ser o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
- pieprz - około 10 g;
- spray do gotowania, smar lub olej - w celu nasmarowania patelni.
6-8 produktów okaże się. Wyraźny przepis jest łatwy do zapamiętania:
- Ser gruby z rusztu. Wymieszaj jajka, mąkę, starty ser.
- Lekko natłuścić patelnię olejem roślinnym, ogrzewać.
- Umieść całą masę na patelni, rozłóż równomiernie łyżką, posyp pieprz. Możesz zastąpić pieprz innymi przyprawami lub nie dodawać ich wcale, a następnie uzyskać neutralny przystawkę. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, przykrytym pokrywką.
- Przed podaniem odetnij otrzymane naleśniki.
Smak pieczenia można zmieniać, stosując różne sery, w tym mieszając je.
Z sezamem
Przygotuj bezpieczny zamiennik przekąsek sklepowych.
Do tego potrzebujemy następujących komponentów:
- 1 szklanka mąki;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 brykiet oleju chłopskiego 72%;
- 150 g sera Gouda (można zastąpić innym);
- 5 g soli;
- 1 surowe jajko;
- Sezam - do smaku.
Przepis jest następujący:
- Wymieszaj olej z mąką, zmielić. Dodaj śmietanę.
- Zetrzyj ser (wybierz najmniejszą stronę tarki). Dodaj go do kremowej mieszaniny mąki, soli. Dokładnie wymieszaj.
- Rozwałkować uzyskane ciasto serowe tak cienkie jak to możliwe (zrobić frytki), posmarować jajkiem, posypać sezamem równomiernie na wierzchu.Pokrój warstwę na małe kwadraty, jeden kwadrat - jedną porcję.
- Ostrożnie umieść kwadraty na blasze do pieczenia. Pieczemy herbatniki serowe z sezamem w temperaturze 180 stopni aż do bladego złotego koloru (aby nie przesączyć), około 10 minut.
Po włosku
Składniki nie muszą być przewożone z Włoch, wszystko można kupić w lokalnych sklepach.
Włoskie herbatniki serowe wytwarzane są z:
- mąka - 250 g;
- jajko - 2 szt .;
- rafinowany olej - 2 łyżki. l.;
- ser - 150 g;
- przyprawy: oregano, czosnek, bazylia, oregano, tymianek - 0,5 łyżeczki;
- gotowana ochłodzona woda - 50 ml;
- sól - ¼ łyżeczki.
Zioła te są sprzedawane jako pojedyncze suszone przyprawy lub jako przygotowana mieszanka.
Sekwencja działań jest następująca:
- Dodaj olej, sól do mąki.
- Pokrój ser na tarce, włóż do mąki, dodaj włoskie zioła, dodaj sól i wymieszaj miksturę.
- Dodaj jajko, wodę. Zagnieść powstałą masę ręcznie - nie na długo, na kilka minut.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć ciasteczka o specjalnych kształtach lub po prostu szklankę.
- Piekarnik należy rozgrzać do 170 stopni. W tym czasie przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym, włóż produkt, włóż do piekarnika. Gotuj przez 10-15 minut.
Biszkopty serowe od Julia Vysotskaya
Spróbuj przepisu od słynnego gospodarza TV i autora wielu książek o gotowaniu.
Składniki na 10 produktów:
- przesianą mąkę - 260 g;
- Ser parmezanowy - 210 g;
- masło - 200 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- średnie jajo - 1 szt.;
- cukier biały - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki;
- Mac - 2 łyżki. l
Julia sugeruje takie podejście:
- Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i słodzić.
- Dodaj tarty ser i roztopione masło do mieszaniny mąki, dokładnie wymieszaj wszystko.
- Owinąć powstałą masę folią spożywczą, wstawić do lodówki na pół godziny.
- Chłodzić ciasto w kształcie kiełbasy, posmarować ubitym jajkiem, posypać makiem równo i przechowywać w lodówce przez kolejne pół godziny. Jeśli czas jest ograniczony, wówczas ponowne chłodzenie można pominąć.
- Przykryj blaszkę do pieczenia silikonowanym papierem do pieczenia. Pokroić ciasto na przekrój o szerokości 1 cm, piec na blasze do pieczenia przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto francuskie
Prosty przepis na chrupiącą przekąskę o minimalnej ilości produktów:
- prefabrykowane ciasto francuskie - 400 g;
- dowolny twardy ser - 300 g;
- surowe jajko - 1 szt.
Przygotowano w następujący sposób:
- Tarty ser.Robimy dwie warstwy ciasta, smarujemy je bitą jajkiem za pomocą pędzla. Na jednej warstwie ułożyć ser, drugi szczelnie przykryty na wierzchu. Naciskamy na ser przyklejony do ciasta.
- Pokrój ciasto serowe w paski, nasmaruj jajkiem.
- Piec 15 minut w 200 stopniach.
Możliwe jest zróżnicowanie receptury poprzez dodanie przypraw: może to być papryka, zioła prowansalskie, sezam, pieprz, czosnek.
Najbardziej Airy Cheese Cookies
W tym przepisie, przewiewność osiąga się nie przez proszek do pieczenia, ale ze względu na masło (jak w cieście francuskim).
Suma wymagana:
- ser (pikantny na przekąskę lub śmietankę na deser) - 250 g;
- mąka - 200 g;
- śmietana - 80 ml;
- roztopione masło - 100 g;
- sól - 3-5 g
Zaczynają gotować pyszną przekąskę:
- Połączyć mąkę, drobno starty ser, masło, śmietanę. Łączymy wszystko i zawsze za pomocą łyżki, a nie miksera, ponieważ ważne jest zachowanie tekstury. Ochłodzić mieszaninę przez dwie godziny.
- Rozwałkuj ciasto, weź dowolne naczynie do pieczenia, wyciąć za pomocą produktu. Jednocześnie ustawiamy piekarnik na rozgrzewkę.
- Piec w temperaturze 180 stopni, zajmie to 10 minut.
