Serniki - zdrowe i smaczne śniadanie, przekąska, a nawet deser. Skórka karmelowa, miękka i delikatna baza z twarogu, niesamowite dodatki w postaci kwaśnej śmietany lub dżemu - prawdziwa radość dla dzieci i dorosłych. Oferujemy gotowanie serników w piekarniku w przedszkolu, a także poznanie tajników tego dania.
Klasyczne serniki w piekarniku, tak jak w przedszkolu
W rzeczywistości serniki "w piekarniku" są przygotowywane w tradycyjny sposób. Produkty lekko smażone na maśle na patelni (do złocistobrązowego), a dopiero potem wysyłane do nagrzanego piekarnika. Są więc wyjątkowo delikatne i wspaniałe.
Do testu potrzebne są następujące składniki:
• twarożek - pół kilograma;
• jaja - 2-3 sztuki;
• skórkę z cytryny i sok;
• cukier - pół szklanki;
• szczypta soli;
• mąka pszenna (na proszek);
• semolina (około 4 łyżki stołowe);
• wanilina lub cukier waniliowy.
Jak gotować:
1. Możesz bezpiecznie wziąć serek o wysokiej zawartości tłuszczu, kruchy, suchy. Dla najdelikatniejszej tekstury - jest postrzępiona przez sito, ale nawet jeśli tego nie zrobisz, danie wciąż będzie bardzo smaczne.
2. Dodaj do twarogu wszystkie składniki z wyjątkiem mąki.
3. Wszystko dobrze wymieszaj.Powinna to być umiarkowanie gęsta masa twarogowa. Jeśli weźmiesz go w łyżkę stołową - nic nie powinno się rozprzestrzeniać.
4. Następnie pozostaw ciasto na 15 minut co najwyżej, aby semolina była lekko spuchnięta.
5. Pod koniec tego czasu możesz przejść do formacji.
6. Tu jest kilka taktyk - lekko wrzuć ciasto do mąki, wyrzuć z niego grubą kiełbasę, pokrój w małe podkładki o grubości nie większej niż półtora centymetra, ponownie zroluj mąkę i natychmiast zacznij smażyć. Lub możesz uformować sernik na przemian w dłoniach - uformuj kulkę, zwiń mąkę, spłaszcz ją na patelni.
7. Jeśli planujesz gotować więcej niż jedną porcję dania, to pierwsza opcja jest wygodna, dla małej liczby serników - druga. Wybór należy do Ciebie.
8. Flapjacks smażone są szybko na dość wysokim ogniu.
9. Następnie przez 12-15 minut w piekarniku (200 stopni).
Gotowanie przepis z kaszą manną
Jeśli spróbujesz ugotować ser twarogowy z twarogu z semoliny, to prawie nie chcesz eksperymentować, ponieważ przy tym zbożu są one bardzo delikatne, a nawet początkujący może je ugotować. Lista składników jest taka sama jak w poprzednim przepisie.
Zobacz także: serniki z twarożku z kaszą manną
Poniżej kilka sztuczek gotowania:
1. W przypadku ciasta lepiej nadaje się dobrze napięty skrzep (na przykład wczorajszy). W przeciwnym razie, im więcej płynu zawiera, tym większe prawdopodobieństwo, że produkt rozprzestrzeni się na patelni i będziesz musiał dodać semolinę lub mąkę. I zagęści delikatną konsystencję twarogu ciast.
2. Biszkopt serowy otrzymuje się poprzez dodanie do ciasta proszku do pieczenia.
3. Bardzo ważne jest, aby rzucić ciasto w mąkę tuż przed smażeniem. Pozwala to na stworzenie skorupy i nie pozwala na rozmycie produktu.
4. Podczas smażenia należy czyścić patelnię i spuszczać olej co drugi raz, ponieważ mąka spala się i na produktach powstaje sadza.
5. Bezpośrednio po smażeniu, twaróg wewnątrz jest stopiony i wodnisty, dlatego najlepiej jest podawać danie lekko schłodzone.
Gotowanie w foremkach do pieczenia.
Jeśli chcesz przygotować serniki dla dużej firmy, powinieneś to zrobić w foremkach w piekarniku. Będzie to znacznie szybsze, ale nie mniej smaczne. Konieczne będą konwencjonalne formy metalowe lub silikonowe. Do testu (na 20 serników):
• ser twarogowy rolnika - 600 gramów;
• jaja - 4 szt .;
• cukier - do smaku;
• cukier waniliowy;
• semolina - około 5 łyżek. łyżki;
• szczypta soli.
Jak gotować:
1. Konieczne jest dokładne wymieszanie wszystkich składników. Następnie pozostaw ciasto na kilka minut, aby spuchły z semoliny.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj formy (jeśli są metalowe, następnie rozmazuj masłem).
3. Ułóż ciasto w formie i zatruj wypiek (co najmniej 20 minut). Gotowość można określić na podstawie obecności złotej skorupy na wierzchu.
4. Podawaj na ciepło lub schłodzone.
5. Bardzo smaczne z dżemem malinowym, dżemem wiśniowym, kwaśną śmietaną i, oczywiście, z mlekiem skondensowanym.
Proste serniki w piekarniku, jak w przedszkolu
W rzeczywistości łatwiej byłoby gotować serniki. To bardzo zwyczajna potrawa, prawie jednoskładnikowa. Co więcej, gospodynie domowe przygotowują serniki tak proste, jak to tylko możliwe - bez dodawania jaj. Zatem najprostszy przepis obejmuje następujące komponenty:
• twarożek - 500 g;
• cukier - pół szklanki;
• mąka - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• szczypta soli.
W tym samym czasie tajemnicą sukcesu jest dokładna równowaga pomiędzy tymi składnikami i właściwym serem, ponieważ jeśli weźmiesz niskotłuszczowy, "młody" ser, w którym jest dużo wody, to danie może nawet nie okazać się profesjonalistą.
Dodaj rodzynki i suszone morele do ciast
Wielu zgodziłoby się, że nic nie jest bardziej odpowiednie dla serników niż rodzynki.Z jakiegoś powodu ta kombinacja jest najsmaczniejsza, harmonijna, a nawet w pewnym sensie dla każdego, kto kocha to danie. Bardzo ważne jest wstępne mycie i suszenie rodzynków przez 10-15 minut w gorącej wodzie. Po pęcznieniu spuścić wodę i dodać suszone owoce do ciasta.
Podobne czynności wykonuje się z suszonymi morelami i innymi suszonymi owocami. Aby zachować delikatność produktów, moczyć suszone morele, suszone śliwki lub np. Suszone wiśnie i dopiero potem dodać do ciasta. Podstawa może przyjąć klasyczną wersję.
Jak gotować bez jajek
Serniki z jajkami są dobre, ale można je ugotować bez dodawania tego składnika. Są więc bardzo delikatne.
Produkty:
• wysokotłuszczowy twarożek (około 400 gramów);
• cukier - 2 łyżki stołowe (do smaku);
• mąka - 2 łyżki stołowe ciasta i wałka;
• olej roślinny.
Jak gotować:
1. Zmieszaj twaróg ze wszystkimi składnikami.
2. Bardzo ważne jest, aby dodać cukier do minimum, ponieważ szybko się rozpuszcza, zamieniając się w syrop. Ten ostatni sprawia, że ciasto jest płynne i utrudnia proces smażenia.
3. Odpowiednia konsystencja - wtedy ser wiejski nie przywiera do rąk.
4. Następnie należy rozwałkować ciasto w mące, wyważyć kiełbasę i pociąć na podkładki. Przycinamy każdy produkt, posypujemy mąką i zaczynamy smażenie.
5Ważne jest, aby patelnia dobrze się nagrzewała, podczas smażenia na średnim ogniu, ponieważ produkty palą się szybko. Nie poddawaj się i nie przeszkadzaj sernikom, ale poczekaj, aż dno zostanie zrumienione, a sernik nie łapie dobrze.
6. Użyj wystarczającej ilości oleju.
7. Jeśli ciasto się rozprzestrzenia - oznacza to więcej rolek w mące.
Ze śmietaną
To przy niej zwyczajowo podaje się serniki, ale bez żadnej konkurencji twórcy twarogu ze skondensowanym mlekiem nie mają sobie równych. Delikatny twaróg i jedwabisty krem to idealna kombinacja. Nawiasem mówiąc, kwaśną śmietanę można wykorzystać jako składnik testu, jeśli ser nie jest wystarczająco tłusty.
Przepis jest następujący:
• ziarnisty twaróg - 300 gramów;
• śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• semolina - 3-4 sztuki. łyżki.
• cukier - ta sama ilość;
• wanilina.
Jak gotować:
1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Włożyć jedną dużą formę lub kilka małych foremek na muffiny.
3. Prześlij do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec do złotego koloru.
Serniki dobrze komponują się z różnego rodzaju dżemem, szczególnie truskawkami lub malinami. Sprawiają, że danie jest słodsze, ponieważ zwykle nie dodają dużo cukru do samych produktów. Danie jest również podawane, posypane cukrem pudrem.Smak Bon!
