Głównym daniem Włochów jest makaron. I musisz wykazać się niezwykłymi umiejętnościami kulinarnymi i fantazją, aby każdego dnia gotować różne i smaczne potrawy na ich podstawie. Ale to jest ich wspaniała praca! Ponadto dowolne danie z makaronem ma wiele odmian. Jak na przykład klasyczny gatunek - spaghetti z krewetkami w kremowym sosie. Powiemy Ci, jak gotować tradycyjny makaron w sosie i jakie kulinarne przysmaki można na nim przygotować.
Spaghetti z krewetkami w sosie śmietanowym - podstawowy przepis
Dobry sos to połowa sukcesu. Nawet najprostszy makaron będzie grał w nowy sposób, jeśli ubierzesz je w doskonały sos śmietanowy. A jeśli dodasz aromatyzowane włoskie zioła i prawdziwy parmezan, otrzymasz smak i aromat prawdziwej włoskiej potrawy.
Tak więc do tego przepisu potrzebne są:
- spaghetti lub inny makaron durum - 450 g;
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- krewetki królewskie - 600 g;
- 3 małe ząbki świeżego czosnku;
- 350 g kremu o maksymalnej zawartości tłuszczu;
- pieprz czarny i przyprawy do soli;
- pietruszka i bazylia.
Jest to zrobione w ten sposób.
- Gotowany makaron. Możesz użyć dowolnego rodzaju włoskiego makaronu lub zwykłego rosyjskiego spaghetti z mąki durum.
- Gdy gotują, przygotuj sos.Smażyć w plasterkach czosnku na maśle aż do rumianych beczek, a następnie wyjąć i wyrzucić.
- Umieść obrane krewetki w pachnącym oleju (możesz je wziąć ogonem, ale potem należy je usunąć po upieczeniu) i usmażyć.
- Wlać śmietankę do garnka i wszystko ugotować, mieszając, aż do połowy grubości.
- Pozostaje dodać sól, pieprz i zioła, ugotować wszystko i ugotować makaron do tego cudownego sosu. Potem wszystko powinno być mieszane i podawane.
Wskazówka! Makaron z krewetkami, a także inne wersje włoskich makaronów, nie tolerują rozgotowanego spaghetti. Al dente - ta metoda gotowania jest wymagana dla Włochów.
Jednak nasi rodacy nie zawsze rozumieją tę lekko wilgotną teksturę. Dla nich jest dobra rekomendacja - kiedy makaron jest gotowy do "włoskiego" stanu, wyłącz ciepło i wlej do niego szklankę zimnej lub najlepiej lodowatej wody. Odstawmy trochę, a potem trzeba się złożyć, nie spłukując. W rezultacie makaron jest miękki i nie jest rozgotowany, ponieważ "dociera" do gorącej, ale nie wrzącej wody.
Czarne spaghetti z krewetkami w sosie śmietanowym
Oferujemy gotowanie egzotycznego makaronu w sosie - czarnego spaghetti z krewetkami. To danie jest zrobione ze specjalnego makaronu, który dodaje atramentową mątwę. I choć ich widok jest nieco niecodzienny, smakują bardzo interesująco. Słychać w nich nutę czegoś morskiego, a więc z nimi najlepiej uzyskać makaron z owocami morza.
Kupujemy:
- 250 g czarnego spaghetti;
- obrane krewetki - 300 g;
- krem - 200 g;
- cytryna (potrzeba połowy).
Potrzebujesz też małej pęczki pietruszki, kilku ząbków czosnku i kilku łyżek dobrej oliwy z oliwek.
- Gdy makaron gotuje się, gotuj rozmrożone krewetki w maśle. Gdy sok jest prawie odparowany, dodaj śmietanę, zmiażdżony czosnek, sok z cytryny, część posiekanej natki pietruszki i przyprawy.
- Wszystko wymieszaj, zagotuj trochę i połącz z makaronem.
- Posyp zielone warzywa do dekoracji.
Możliwość gotowania z serem
W oparciu o podstawowy przepis możesz przygotować różnorodne sosy. Bardzo przyjemny i pikantny sos uzyskuje się ze śmietaną i serem.
W takim przypadku radzimy nie stosować ścisłych proporcji, z wyjątkiem stosunku krewetek i makaronu 1x1.
Oznacza to, że jeśli weźmiesz 200 gramów makaronu, a następnie mniej więcej tyle samo, weź i obrane krewetki.
Oprócz nich będziesz potrzebować:
- kawałek parmezanu;
- pół szklanki ciężkiej śmietany;
- sól i czarny pieprz;
- trochę suchego białego wina;
- masło;
- czosnek;
- Włoskie zioła.
Gotujmy tak:
- Po upieczeniu czosnku włożyć masło krewetkowe, rozmrożone w gorącej wodzie. Następnie wyrzuć je, pozwól wodzie spłynąć i wysłać na patelnię. Sól, pieprz, zioła i śmietana. Nie zapomnij wlać garści startego parmezanu i wlać wino.
- Cieszymy się, podczas gdy cała mieszanina bulgocze, wydzielając zawrotne aromaty, podobne do smaków tej włoskiej trattorii.
- Na samym końcu wkładamy gotowy makaron i rozgrzewamy. Włóż gotowy makaron do talerzy, posyp go tartym serem i udekoruj świeżą bazylią.
Ten przepis jest przygotowywany z krewetkami królewskimi, ale tygrys, jak również najczęstsze małe, są doskonałe. Ważne jest jedynie przestrzeganie ogólnych proporcji produktów.
Makaron z owocami morza w kremowym sosie czosnkowym
Funt owoców morza w tym przepisie wymaga 300 g spaghetti, 250 g śmietany, kilka średnich pomidorów, trochę czosnku, soli, suszonej bazylii i pieprzu do smaku.
To danie jest wykonane w następujący sposób:
- Ugotuj przepis na spaghetti.
- Na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek usmażyć rozmrożone owoce morza. Dokładniej, nie smażyć i odparować z nich płyn.
- Zetrzyj pomidory lub uwolnij je ze skóry, po prostu posiekaj mikserem.
- Masę pomidorową dodaje się do owoców morza i miesza.
- Dopraw mieszaninę suchą bazylią, pieprzem i solą, połóż trochę posiekanego czosnku.
- Po ułożeniu wszystkiego na około trzy minuty, dodaj śmietanę i ponownie zapal się jeszcze kilka minut.
- Rozwijamy gotowane spaghetti i znowu wszystko zmieniamy.
Czasami zaleca się posypać takim daniem tartym serem. Tak więc, w prawdziwych włoskich restauracjach nie ma zwyczaju posypywania serem spaghetti owocami morza. Dlaczego - nie jest jasne, ale wszystko nie jest akceptowane.
Z dodatkiem grzybów
- Podczas gotowania makaronu (200 g), rozpuść na patelni kilka łyżek masła i ugotuj w nim pokrojone pieczarki (200 g).
- Usuń grzyby, ponownie dodaj oliwę i wrzuć do niej kilka ząbków zmiażdżonego czosnku.
- Gdy aromat czosnkowy zostanie połączony z masłem, dodaj 75 g miękkiego kremowego sera (możesz "Filadelfia") i zmiel go, aż wszystko się rozpuści.
- Wlać kilka łyżek posiekanej natki pietruszki i odrobinę suchej bazylii, dodać wrzątek, aby uzyskać średnio gruby i jednolity sos.
- Umieść rozmrożone krewetki (200 g) i grzyby w tym miejscu, dusząc jeszcze przez trzy minuty.
Przenieś gotowy makaron do sosu, wymieszaj i podawaj gościom lub domowej roboty.
W sosie pomidorowo-śmietanowym
Wyraźny kremowy smak łączy się z wyraźną ostrością papryczek chili i delikatnością pomidorów.
Do tego przepisu lepiej wziąć duże krewetki królewskie, a także kupić następujące produkty:
- na 400 g krewetki będziesz potrzebował paczki 300 g spaghetti;
- jak wiele świeżych pomidorów;
- 1 papryczka chilli;
- czosnek - kilka ząbków;
- litrowa butelka śmietany;
- 50 gramów twardego tartego sera;
- mielona czerwona papryka i sól;
- wytrawne białe wino - 150 ml.
Czas zacząć!
- Podczas gotowania makaronu, na rozgrzanej patelni włóż posiekane papryki, zmiażdżony czosnek, pokrojone w kostkę pomidory i zmieloną paprykę.
- Wlać wino, schować wszystkie posiekane warzywa i zgasić kilka minut.
- Czas posolić, wlać starty ser, wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gdy sos staje się grubszy, musisz go usunąć z ognia.
- Na innej patelni, na niewielkiej ilości masła, bardzo szybko smażymy krewetki i przykrywamy je sosem. Jest również czas, aby przesunąć gotowy makaron.
Podawać potrawę ze świeżymi gałązkami bazylii.
Makaron z tygrysimi krewetkami
Luksusowe krewetki wymagają luksusowego kadrowania.
Gotowanie:
- 200 g spaghetti lub inny makaron;
- gotowany na parze pomidor;
- 1 czerwona cebula;
- 250 g krewetek tygrysich obranych;
- 30 gramów oliwek lub oliwek, wszystkie pestki;
- 1 ząbek czosnku;
- kawałek parmezanu;
- gałązki tymianku;
- trochę oliwy z oliwek do pieczenia;
- przyprawy i sól do smaku;
- zieloni
Rozpoczynamy magię kulinarną.
- Tymianek powinien być trzymany na oleju, aby go posmakować.
- Przesuwając gałązki na bok, musisz usmażyć obrane krewetki i wyjąć je na talerzu.
- Pokrój warzywa: pomidory, cebulę, czosnek i oliwki.
- Dodaj masło do garnka i pozwól mu się rozgrzać. Następnie podsmażyć tymianek z czosnkiem i wyjąć.
- Po 3 minutach posiekaj pokrojoną cebulę, pomidory, a następnie oliwki i posiekane warzywa.
- Następnie umieść tam krewetki. Należy pozostawić kilka kawałków do dekoracji naczynia dla każdej płytki.
Po prostu układamy porcje gotowanego spaghetti w porcje, aby stworzyć rodzaj gniazda. Umieść sos na środku i umieść krewetki na wierzchu. Aby uzyskać wyjątkowy smak, nie zapomnij o zetknięciu sera z każdą porcją.
