Zupa z wołowiną - 10 przepisów na robienie najsmaczniejszych zup! / Przepisy | Brovarnya Rivne

Wołowina jest niskotłuszczowym i pożywnym produktem, który zamienia zupę wołową w jedno z najbardziej zrównoważonych pierwszych dań. Doskonały smak tej różnorodności mięsa, w połączeniu z różnymi rodzajami zbóż, warzyw, pozwala na eksperymentowanie i wdrażanie nowych pomysłów w oparciu o preferencje szefa kuchni.

Klasyczna zupa z wołowiny kharcho z ryżem

Słodka, bogata zupa z pikantnymi nutami to perła gruzińskiej tradycji. Jeśli chcesz lepiej poznać gruzińską kulturę, powinieneś zacząć od kuchni.

Do przygotowania aromatycznej zupy z funta mięsa produkt będzie wymagany:

Pieprz słodki i gorący - 1 szt .;
pomidor - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
śliwka kwaśna - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 70 g;
płatki ryżowe - 100 g;
czosnek - 1 szt .;
zieloni - 1 pęczek;
sól, przyprawa - na życzenie.

Technologia tworzenia składa się z następujących etapów:

Objętość wody 5 litrów doprowadza się do wrzenia.
Kawałek mięsa umieszcza się we wrzącej cieczy, podczas procesu gotowania, z którego pianka jest okresowo wyjmowana i gotowana do miękkości.
Produkt mięsny usuwa się z bulionu i po ochłodzeniu dzieli się na kawałki, usuwa się kość.
Po wrzuceniu kawałków mięsa na podgrzaną patelnię, pokrojoną cebulę, pokrojoną w kostkę słodką paprykę, śliwkową papkę i pomidorową.
Zawartość gulaszu pan na około godzinę.
Umyte ryże i duszone warzywa umieszcza się w bulionie, gdzie gotuje się je nie dłużej niż 15-17 minut.
Opatrunek przygotowuje się z pomidorów, tłuczonego czosnku, zmielonego ostrego pieprzu, przypraw i soli, a następnie dodaje do innych składników.
Zupę gotujemy przez około 7 minut, solimy i doprawiamy do smaku.

Pyszne pierwsze danie z makaronem

Zupa z makaronem i wołowiną jest idealna na obfity lunch.

Przygotowanie pierwszego dania jest bardzo proste, jeśli:

pulpa - 200 g;
marchewki - 1 szt.;
cebula - 1 szt .;
makaron - 50 g;
zieloni - 1 pęczek;
sól, liść laurowy, pieprz czarny - do smaku.

Podczas tworzenia:

Filet z mięsa i cebula gotowana jest w rondlu.
Godzinę później bulion jest filtrowany, a ekstrahowana wołowina jest krojona na małe kawałki.
Do bulionu dodaje się słomę marchewkową, posiekane warzywa i przyprawy.
Po 5 minutach makaron dodaje się do zawartości, po czym naczynie gotuje się do miękkości.

Uwaga! Jeśli wybierzesz opcję gotowania bulionu na kości, zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna, a smak bardziej nasycony.

W multicookerze

Zupa z wołowiny w powolnym piecu jest nie mniej apetyczna niż w tradycyjnym rondlu. Dodanie zestawu grzybów do grzybów doda szczególnego aromatu.

Aby utworzyć będzie wymagać:

mięso - 400 g;
grzyby - 300 g;
ziemniaki - 400 g;
marchewki - 1 szt.;
cebula - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 10 g;
zieloni - 1 pęczek;
sól, liść laurowy, pieprz czarny - do smaku.

Aby zakosztować kulinarnej eksploracji:

Pokrojone mięso układa się w misce razem z liścia laurowym, wypełnionym wodą.
Program "Zupa" jest ustawiony na 2 godziny w powolnym trybie gotowania.
Po ugotowaniu bulion usuwa się z bulionu.
Ziemniaki są krojone w kostkach, pieczarki są krojone na talerze, cebula i posiekane marchewki.
Ziemniaki i warzywa korzeniowe są umieszczane w misce po godzinie.
Po kolejnych ¼ godzin dodaj grzyby i cebulę.
12-15 minut przed sygnałem dźwiękowym wprowadza się pastę pomidorową, posiekane warzywa i przyprawy.

Z soczewicą

Zdrowa zupa to nie tylko zasługa bulionu wołowego, ale także soczewicy, która zawiera substancje zapobiegające rozwojowi raka.

Aby wypełnić przepis, musisz kupić:

mięso - 700 g;
bulion - 2 l;
marchewki - 100 g;
cebula - 900 g;
czosnek - 6 ząbków;
pomidory (wady) - 300 g;
soczewica - 200 g;
olej (oliwkowy) - 40 ml;
sól, zielenie, czarny pieprz - do smaku.

W procesie tworzenia:

Wołowina gotuje się do połowy gotowa do wyprodukowania bulionu, po czym jest usuwana, krojona i układana w rondlu z gorącym olejem, gdzie smażona jest przez około 10 minut.
Świeże warzywa są mielone i smażone na patelni.
Po 8 minutach masa warzywna, pomidory i bulion są dodawane do mięsa w rondlu, gdzie są duszone przez 1 godzinę.
Po upływie tego czasu soczewicę opłukaną pod bieżącą wodą dodaje się do rondla.
Po 45 minutach możesz posmakować potrawę.

Zupa grochowa z wołowiną

Zupa, charakteryzująca się serdecznością i wyjątkowym smakiem charakterystycznym dla tej rośliny strączkowej.

Aby przygotować musisz mieć pod ręką:

mięso - 500 g;
ziemniaki - 250-300 g;
marchewki - 100 g;
cebula - 120 g;
groszek - 250 g;
olej (śliwka) - 50 g;
sól, liść laurowy - do smaku.

Aby zjeść obfity posiłek:

Groch jest wypełniony wodą i podlewany przez 2 godziny.
Groch dodaje się do przygotowanego bulionu wołowego i gotuje, aż gotuje się.
Plastry cebuli i chipsy marchewkowe są smażone.
Słój ziemniaczany umieszcza się na patelni po ugotowaniu grochu.
Po ugotowaniu ziemniaków dodaje się masę roślinną, po czym zupę solimy, doprawiamy i gotujemy przez kolejne 6 minut.

Z kaszą gryczaną

Zupa gryczana to kolejne proste pierwsze danie, którego wartość odżywcza i smak nie ustępują wieloskładnikowym kulinarnym odpowiednikom.

Jeśli w lodówce jest 400 g wołowiny, wystarczy przygotować:

ziemniaki - 500 g;
marchewki - 150 g;
cebula - 200 g;
kasza gryczana - 100 g;
olej (chudy) - 50 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Podczas tworzenia:

Wołowina jest ekstrahowana z gotowanego bulionu i kruszona.
Z posiekanych warzyw na patelni przygotowuje się sos.
Ziemniaki są umieszczane w garnku z wrzącym płynem.
Po kwadransie wprowadza się zboża i sosy.
Zupa jest solona, przyprawiana i gotowana do stanu gotowego.

Niezwykła zupa gulaszowa z wołowiny

Pachnąca zupa o gęstej konsystencji, która spodoba się miłośnikom mięsnych potraw.

Pod ręką powinien być dostępny:

mięso - ½ kg;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 4 szt .;
Bułgarska papryka - 2 szt. różne kolory;
pasta pomidorowa - 60 ml;
olej (chudy) - 50 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie przeprowadza się w następujący sposób:

W rondlu z grubym dnem posiekana cebula jest pasażowana.
Po uzyskaniu przezroczystości kawałki mięsa dodaje się do cebuli i smaża.
Po 1/4 godziny pasta umieszczana jest na patelni, a po 12 minutach dodaje się gorącą wodę.
Po ugotowaniu do zupy dodaje się kostki ziemniaków.
Ćwierć godziny przed końcem gotowania w zupie umieszcza się paski pieprzu, soli i przypraw.

Tradycyjna shurpa z wołowiny

Przepyszny przepis: shurpa wieprzowa

Gęsta zupa kuchni orientalnej, którą można stworzyć z takich składników:

mięso - 300 g;
cebula - 3 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
Bułgarska papryka - 1 szt.;
pomidory - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Aby zanurzyć się w atmosferę Wschodu:

Produkt mięsny i warzywa są pocięte na duże kawałki.
Produkt mięsny umieszcza się we wrzącej wodzie, gdzie gotuje się go przez około godzinę, po czym marchewki, cebule i część wybranych przypraw dodaje się do bulionu.
Po upływie trzeciej godziny dodaje się pomidory, a po kolejnym - ziemniaki i pozostałą przyprawę.
Ćwierć godziny przed zakończeniem procesu gotowania, zielenie, pieprz i sól są ułożone w naczyniu.

Zupa wołowa z burakami i kapustą

Tradycyjne danie kuchni ukraińskiej doskonale smakuje na bulionie wołowym, wykonanym z 300 g mięsa z kośćmi.

Oprócz produktu mięsnego potrzebujesz:

cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
buraki - 1 szt .;
kapusta (świeża) - 200 g;
marchewki - 1 szt.;
czosnek - 3 ząbki;
mąka - 10 g;
ocet - 10 ml;
pasta pomidorowa - 50 ml;
sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Aby zaimplementować przepis:

Przygotowuje się bulion, w którym umieszcza się kostki ziemniaczane i rozdrobnioną kapustę.
Na patelni przygotowuje się dressing z tartych warzyw okopowych, octu i makaronu, które po przygotowaniu są wysyłane do zupy.
Narzan pół cebuli passeratsya i zmieszane z mąką.
15 minut przed gotowaniem barszczu na patelnię wprowadza się cebulę zazharki.

Khashlama po ormiańsku

Kolejne danie kuchni orientalnej, charakteryzujące się obfitością mięsa i zieleni.

Do gotowania będzie wymagać:

pulpa - 1,5 kg;
cebula - 150 g;
Bułgarska papryka - 350 g;
bakłażany - 500 g;
pomidory - 500 g;
piwo - 200 ml;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.

W procesie tworzenia:

Bakłażany są krojone w kostkę, solone i pozostawione na wiele godzin.
Posiekanymi półokrągłymi krążkami cebuli umieszczono na grubym dnie patelni.
Kawałki wołowiny umieszcza się na wierzchu cebuli.
Po przyprawieniu i posoleniu następna warstwa składa się z lekko prasowanych bakłażanów.
Następnie ułożyć paski pieprzu, wymieszane z talerzami pomidorów.
Górna warstwa to ułożone plastry ziemniaków, po których jest jeszcze solona i przyprawiana.
Zawartość jest pritrivaetsya greens i wylał szklankę piwa.
Gulasz Khashlama przez 150 minut.

Jak gotować wołowinę do zupy?

Smaczne pierwsze danie można gotować w bulionie, uzyskanym z gotowania, jak miąższ i kość. W przypadku stosowania pulpy gotowanie głównego składnika trwa od jednej do dwóch godzin.