Rośliny strączkowe są bardzo korzystne dla naszego organizmu, ponieważ pomagają w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Są bardzo odżywcze i zachowują witaminy nawet po obróbce cieplnej. W tym artykule przyjrzymy się kilku prostym i pysznym przepisom na zupę fasolową.
Przygotowanie fasoli
Dla każdego przepisu poniżej musisz przygotować fasolę z góry. Jest to konieczne nie tylko w celu skrócenia czasu gotowania zupy, ale również po to, aby wszystkie szkodliwe składniki zostały usunięte z roślin strączkowych.
Wieczorem włóż fasolę do rondla lub dużej miski i przykryj dużą ilością wody. Pozostaw fasolę do pęcznienia, co najmniej 8 godzin. Zaleca się kilkakrotną zmianę wody podczas procesu namaczania, ale jeśli taka możliwość nie jest przewidziana, dodaj trochę sody do ziaren (1 szczypta na 1 litr wody). Po upływie określonego czasu po prostu spuść wodę i przepłucz ziarna. Jest gotowa do dalszego przetwarzania.
Jeśli bierzesz fasolkę w puszkach, nie moczyć jej.
Klasyczna Zupa Bean - Prosty Przepis
Składniki:
- Czerwona fasola - 0,3 kg;
- Pasta pomidorowa - 0,1 kg;
- Ziemniaki - 4-5 sztuk;
- Rosół (kurczak lub wołowina) - 1 l;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Cebula - 2 sztuki;
- Zieloni, przyprawy i sól - do smaku;
- Olej roślinny - do smażenia warzyw.
Gotowanie:
- Przygotuj fasolę z góry.
- Weź rondel, w którym chcesz ugotować zupę i wlać do niej bulion. Dodaj do niej 1-2 litry czystej wody.
- Umieść garnek na średnim ogniu.
- Jak tylko woda się zagotuje - wyrzuć fasolę. Zmniejsz nieznacznie ciepło. Pozwól fasolom gotować przez około 30-40 minut.
- Podczas gotowania fasoli przygotowujemy pozostałe składniki. Obierz ziemniaki i pokrój je na średnie kostki.
- Usuń skórkę z marchwi i potrzyj ją na grubej tarce.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Włóż na małą miskę gazową, wlej do niej olej. Rozłóż marchewki i cebulę na dobrze rozgrzanej patelni.
- Uważaj, że marchewki są słodkie, więc sól powinna być smażona. Możesz również dodać inne przyprawy.
- Dodaj pomidorową pastę do warzyw, wymieszaj wszystko i zredukuj ciepło. Przy minimalnym ogniu warzywa powinny być duszone przez około 10 minut.
- Gdy fasola będzie już prawie gotowa, dodaj do niej ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut.
- Wlać gulasz do zupy. Gotować potrzebować kolejne 10-15 minut.
- 5-10 minut przed zakończeniem gotowania, wlej posiekane warzywa do zupy (na przykład pietruszkę i koperek).
- Zupa z czerwonej fasoli gotowa. Podawaj lepiej z szarym chlebem.
Zupa fasolowa z mięsem
Zobacz także: zupa fasolowa - przepis na czerwoną fasolę
Składniki:
- Biała fasola - 0,2 kg;
- Mięso (najlepiej z kośćmi) - 0,3-4 kg;
- Ziemniaki - 3-4 sztuki;
- Cebula - 2 sztuki;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Woda - do gotowania;
- Przyprawa, pieprz i sól - do smaku.
Gotowanie:
- Zanurz fasolę z góry.
- Włóż mięso na patelnię, po pocięciu na kawałki, cebulę (nie pocięte) i fasolę. Zagotuj bulion do gotowanego mięsa.
- Napełnij wodą i wyślij do zagotowania.
- Obierz marchewki i pokrój je na kawałki lub zetrzyj (bary wyglądają ładniej w zupie).
- Obrać cebulę i drobno posiekać.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Gdy mięso będzie gotowe, usuń piankę z zupy. Zmniejsz temperaturę i rzucaj ziemniaki. Dodaj sól i kilka innych przypraw. Pozostaw to wszystko do wrzenia na 10 minut.
- Następnie wrzuć surową siekaną marchewkę i cebulę. Gotuj kolejne 15 minut.
- 5 minut przed końcem gotowania zup, rzucaj świeże zioła, przyprawy i liście laurowe. Nie można rzucać zieleniną do zupy, ale od razu w misce, aby danie wyglądało bardziej apetycznie.
- Zupa z białej fasoli jest gotowa.
Czerwonej fasoli polewka z pieczarkami i bekonem
Składniki:
- Grzyby - 0,4 kg, mamy grzyby, ale można wziąć dowolny inny rodzaj, na przykład - grzyby leśne;
- Boczek - 0,1 kg;
- Fasola - 0,4 kg;
- Seler - 2 lub 3 łodygi;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Cebula - 1 głowa;
- Czosnek - 1-2 ząbki;
- Sól, pietruszka, liść laurowy, przyprawa - do smaku.
Gotowanie:
- Namoczyć fasolę, zanim zostaną namoczone w czasie gotowania. Umieść go w oddzielnym rondlu.
- Boczek pokroić w drobną kostkę;
- Obrać cebulę i drobno posiekać.
- Ściskać czosnek za pomocą prasy lub po prostu posiekać drobno.
- Seler też miażdży.
- Weź grubościenny garnek, w którym będziesz gotować zupę. Włóż go do ognia i wlej oliwę.
- Gdy olej się rozgrzeje, włóż czosnek, boczek, seler i cebulę do rondla. Podsmaż te składniki trochę solą.
- Grzyby należy dokładnie umyć i pokroić na małe talerze. Jeśli korzystasz z grzybów, to musisz je namoczyć przez kilka godzin wcześniej i zagotować.
- Umieść grzyby na patelni, do pozostałych składników. Poczekaj, aż się ścisną, i usmaż trochę.
- Napełnij wszystkie składniki zupy wodą, dodaj przyprawy i liść laurowy. Niech zupa gotuje się przez około 10-15 minut.
- Przenieś prawie gotową fasolę na resztę masy. Zmniejsz ogień i gotuj zupę jeszcze przez 20-30 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki do zupy. Smak Bon!
Tuscan White Bean Soup
Składniki:
- Biała fasola - 0,3 kg;
- Gęsty krem - 0,1 l;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Bulion warzywny lub drobiowy - 1,5-2 l;
- Seler - 1 łodyga;
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Szalotki - 1 głowa;
- Pietruszka - 1 mała paczka;
- Sól morska, pieprz - do smaku;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Suszona szałwia - 6 liści.
Gotowanie:
- Wstępnie namoczone ziarna gotować, aż ugotują się, bez jedzenia soli.
- Szalotki muszą być obrane i pokrojone na małe kawałki;
- Pierwszy ząbek czosnku jest drobno posiekany, a drugi - przeciskany przez prasę.
- Weź dużą patelnię z wysokimi bokami, jest to konieczne, ponieważ główne etapy gotowania będą tutaj. Wlej oliwę z oliwek do gorącej patelni. Gdy olej stanie się gorący, umieść cebulę na patelni, gdy jest już prawie gotowa, posyp czosnek na patelnię. Podgrzej warzywa trochę na małym ogniu (około 5 minut).
- Usuń skórkę z marchwi, potrzyj ją na grubej tarce.
- Seler jest również tarty.
- Włóż marchewkę i seler na patelnię do cebuli. Dodaj trochę przypraw i soli.Lekko podsmażyć, a następnie duszone warzywa.
- Z patelni wyciągnij około połowy ziaren i dodaj je do warzyw.
- Wlać połowę bulionu i gotować na małym ogniu w tej masie (około 10 minut).
- Zmiażdżyć liście szałwi (możesz użyć stupy do tego procesu).
- Dodaj szałwi do patelni na koniec gotowania.
- Wlej całą masę z patelni do blendera, zetrzyj wszystkie składniki. Wypróbuj tę mieszankę do smaku, możesz potrzebować dodać więcej przypraw.
- Wlać płyn do garnka. Dodaj pozostały bulion i fasolę. Wlać śmietanę i podgrzać mieszaninę na małym ogniu.
- Zupa jest gotowa, posyp ją natką pietruszki i podawaj.
Zupę tę zjada się zwykle z grzankami, więc można je również ugotować.
Składniki do grzanek do gotowania:
- Ciabatta - 1 sztuka;
- Czosnek - 5 ząbków;
- Oliwa z oliwek - 2-4 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Ciabatta pokroić w długie plasterki. Na każdy kawałek nalej oliwy z oliwek.
- Weź suchy patelnię i podgrzej ją, po czym rozłóż nasze grzanki.
- Smażyć, aż pojawi się pyszny wzór.
- Przetrzyj gotowe grzanki czosnkiem i podawaj z zupą.Mogą zjeść trochę cukru, lub możesz umieścić je bezpośrednio na talerzu, do zupy.
Przepis na fasolę w puszce w bulionie z kurczaka
Składniki:
- Bulion (można zastąpić wodą) - 2,5-3 l;
- Marchewki (małe) - 1 sztuka;
- Konserwy - 1 puszka;
- Czosnek - 1-2 ząbki;
- Ziemniaki (średnie) - 4 sztuki;
- Cebula - 2 głowy;
- Pomidory (można zastąpić koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżki stołowe) - 0,3-0,4 kg;
- Olej - do pieczenia warzyw;
- Sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Obierz cebulę. Drobno go rozdrobnij.
- Usuń skórkę z marchwi, potrzyj ją na grubej tarce.
- Podgrzej patelnię, dodaj olej i usmaż warzywa.
- Przygotuj przecier pomidorowy. Można to zrobić na dwa sposoby: zetrzeć każdy pomidor z tartą; Na wszystkich pomidorach wykonuj nacięcia w środku, w kształcie krzyża. Zanurz pomidory na pół minuty we wrzącej wodzie. Zaczekaj, aż pomidory ostygną, aby się nie poparzyć. Usuń skórkę ze wszystkich pomidorów i wyślij je do blendera lub posiekaj z miażdżeniem. Pożądane jest, aby puree nie były grudkami.
- Dodaj pomidory do marchwi. Podsmaż masę przez około 5 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez około 10 minut.
- Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do pasty pomidorowej.
- Wszystkie pieczenie powinno być solone. Dodaj przyprawy w zależności od preferencji smakowych. Na przykład, jeśli lubisz pikantne - dodaj papryczki chili, jeśli pachniesz - to majeranek.
- Wlać bulion do garnka i gotować.
- Otwórz fasolę w puszkach i wyślij całą zawartość do wrzącej doniczki.
- Obierz i pokrój ziemniaki. Wyślij to na patelnię. Niech mieszanina gotuje się przez około 20 minut.
- Połóż całą masę z patelni na patelni.
- Zupa powinna się gotować, po czym można ją wyłączyć.
- Zupa z gotowych fasoli w puszkach. Udekoruj ją łyżką śmietany i ziół. Smak Bon.
Tutaj zdemontowaliśmy kilka przydatnych przepisów. Mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci uzupełnić swoje skarbonki o nowe, ciekawe dania.
